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4月10日からは

抹茶は

お茶を習っていたこともあり

大好きです

抹茶スイーツには

目がありません

京都の話題が

続きますが

これはヒット！

というスイーツを

発見しました

・・・・・

右上から

濃茶ロールケーキ

濃茶プリン

ほうじ茶ぷりん

抹茶チーズケーキ

「茶游堂 」

のスイーツです

お茶やさんなのですが

お茶のスイーツにも

力を入れていらっしゃる

ようです

近鉄京都駅の

構内で出会いました

・・・・・

「濃茶ロールケーキ」は

濃茶というだけあって

クリームが

とても苦味のある

抹茶の風味が

素晴らしく

クリームが多いので

ふわっふわの

スポンジと

相性抜群です

一番人気の商品

だそうですが

納得です

・・・・・

ほうじちゃ色の

「ほうじ茶プリン」は

ほうじ茶の香ばしい

香りと味が

口に広がりますが

コーヒーにも似た

味がします

味が想像も

つきませんでしたが

とてもあっさりしていて

食べやすいプリンです

どれもこれも

美味。。。

東京で

京都を感じることが

できました

・・・・・

「おとりよせは　旅行しなくても　旅行気分が味わえます」

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4月10日からは

京野菜は

ほかのブランド野菜よりも

形も味も

とても特徴的だと思います

さらに栄養分も

同じ品目の野菜より

成分が高いというものが

多く魅力的です

・・・・・

京野菜のお仕事を

させていただいたことが

ありましたが

「賀茂ナス 」と

「山科ナス 」の

生で食べ比べを

したところ

参加者のみなさんが

味の違いを

実感されていました

こちらは

賀茂ナスの

調理別の写真です

真ん中から右上で時計回りに

生

茹でる

揚げる

蒸す

焼く

炒める

こちらは

山科ナスの

調理別の写真です

真ん中から右上で時計回りに

生

茹でる

揚げる

蒸す

焼く

炒める

・・・・・

＜シニア・マイスターのひとことレッスン＞

「賀茂ナス 」は

東京でも認知度が

高いので

緻密で

熱を加えても

形が崩れにくい

特製も

理解されていますが

「山科ナス 」は

まだまだ認知度が

低いと京都の方が

嘆いていらっしゃいました

ちなみに

「山科ナス 」は

「千両ナス 」のような

中ナスですが

水分が多く

皮もうすいので

傷がつきやすく

扱いが難しいため

なかなか東京でも

扱うところが

少ないのが

特徴です

・・・・・

「地方でしか楽しめない楽しさも　またオツなものです」

私好みの

京の伝統野菜の

商品を

みつけました

・・・・・

賀茂茄子カレー

鹿ケ谷かぼちゃの花林糖

ただの

「なすカレー」

「かぼちゃの花林糖」

というだけで

ずいぶん

味のイメージが

変わるから不思議です

ちなみに鹿ケ谷のほかに

金時にんじんも

ありました

・・・・・

電車の時間が迫る中

あわてて

購入したので

あとになってから

たけのこの

お漬け物を

買えばよかった

とか

カレーももっと

色々な種類を

買えばよかったなど

後悔ばかりです

・・・・・

最近は

東京のスーパーなどでも

京野菜コーナーが

できている部分も多く

手軽に買いやすい

京の伝統野菜。。。

加工品で楽しむのも

また楽しいかもしれません

・・・・・

「意外なものをみつけると　わくわく楽しい気分になります」

我が家では

カプリコを

みつけると

買わずに

いられないほど

カプリコ好き。。。

京都で見つけました

ご当地カプリコ

・・・・・

宇治抹茶味です

コロンやポッキーに

混ざって

ひっそりと

それは

鎮座していました

・・・・・

カプリコは

泡チョコがいいのですが

2種類の泡チョコに

抹茶コーティングされて

いました

難をいえば

「抹茶も泡チョコに！」

中の

「普通チョコは小豆チョコに！」

研究を重ねていただければ

カプリコ好きには

幻となったことでしょう

そこが悔やまれてなりません

味は

抹茶ミルクと

いった感じです

これからも

ご当地もの

探していきたいです

・・・・・

「ご当地ものは　本当にたくさんあるんですね」

我が家には

色々なマスタードが

ありますが

ハーブ入りを

頂きました

初体験です

プロバンスハーブ入り

とのこと

・・・・・

かなり辛味が

強いマスタードなので

使い方を教えて！

と頂いた方から

言われました

・・・・・

ちなみに

結婚式の司会をした

友人から新婚旅行の

お土産として

頂きました

・・・・・

私は肉料理によく

マスタードソースを

使います

この場合

このような

「つぶつぶマスタード」

と合わせて使った

肉料理のソースを

作ってもいいですね

それだけで十分

色々な味が

するので

楽しめると思うのです

もちろん温野菜

も一緒に。。。

長野県産の

白アスパラも

早くも

出回り始めているし

甘みのつよい

春キャベツと

一緒に

蒸し野菜にして

肉とソースと野菜を

一緒に絡めながら

食べるのがいいですね

豚肉があいます！

またレシピを

作ってみたいと

思います

・・・・・

「ぴりりと辛味の効いた　食事は体をしゃきっとしてくれます」

「Vegeta 」という

雑誌でも

紹介させて

いただきました

が。。。

我が家には

料理グッズに

シリコン製のものが

多くあります

温度に負けない強さを

持っていることが

一番のメリット

料理をしていると

とてもよく使うので

たくさん

購入しているのが

「菜箸」

色々な種類を

持っている中でも

シリコン箸は

優秀です

・・・・・

私の大好きな

春の草色の

シリコン箸で

一本の後ろには

小さい

ビンなどの

底もきれいに

こそげることができる

ヘラとして

使えるよう

工夫してあります

・・・・・

普通の菜箸では

つるっと

滑ってしまうものも

これなら安心

しっかりつかめます

最近は

色々な色も

出ているようで

目移りしてしまいます

・・・・・

「道具は　日々進化するので　うまく使いたいものです」

普段から

無駄がないように

野菜・果物を

使いましょう！

とレクチャーしている

私ながら

残ってしまって

花が咲いてしまった

菜の花の

使い勝手は

困っていました

そこで。。。

・・・・・

少しわかりにくいですが

ホームコースである

湯河原のゴルフ場で

プレー後の

パーティーで

湯河原名物

干物の盛り合わせに

緑の葉と一緒に

菜の花が添えられて

出てきました

茶色で

どう演出しようにも

難しい干物が

とても春色になり

自分も使ってみたい

と思う盛り付けでした

・・・・・

これなら花が

咲いてしまった

菜の花も

もう一度

役目があるというもの！

盛り付けには

それなりに

作ったり

買わないといけない！

という力みが

出るものですが

やはり冷蔵庫に

あるものを

活かしましょう

・・・・・

「冷蔵庫を見まわしてみると　意外な発見があります」