×も積もれば○となる https://ameblo.jp/sae500/ 鎌倉LIFEを満喫する毎日。美味しいものを食べたり、クロスステッチをしたり、スコーンを焼いたり・・・ ja 命に尽くす
なみへいブログで"塩麹"の存在を思い出し、

（"もやしもん”と"おせん”で登場しているのです）

さっそく仕込んだ塩麹さんがいい感じで醸されつつあった頃

あの災害。

そして原発の事故。

欠かさず毎日塩麹をいただくのはもちろんですが

買い占め騒動を見たりして、
"食べる”ということについて考えさせられることばかり。

買い占めでまず無くなったのが
カップめんだという、
寂しい現実。

ガスがあればお湯が沸かせる
→カップめんなら食べられる、
という発想なのかどうか知らないけど

火が使えれば、できない料理はほとんどない。

温めるだけで食べられるものがいいなら
具だくさんのお味噌汁とか。

それにおむすびでもあったら
立派なお食事になる。

おむすびの具材を工夫したり
ちらし寿司にしたり

ちょっとだけ時間と手をかければ

できることはたくさんあるし、

そもそも冷蔵庫を開けたら食べるものはちゃんとあるでしょう？


地震当日の我が家のお食事は
なみへいさんのスープとピロシキ。

この日のスープはお肉とお野菜とお豆たっぷりのシチュー。

ガスが使えたので温めて。

思わぬ災害で、直接の被害はないものの

やっぱり怖かったし、

いつ電気が復旧するかもわからず

言いようのない緊張感でいっぱいだった私に

その一杯のスープが

"大丈夫"と言ってくれている気がしました。

何年か後、この大震災のことを思い出すとき

このスープの味も一緒に思い出すんだろうな…

クロワッサンで辰巳さんがおっしゃってました。

食べることは、自分の"命"に尽くすこと　だと。

食べることに興味がないのは
自分の命に興味がないのと同じ。

自分の命に興味を持てなくなったのは

そんなに意識しなくても快適に生きていられるから。

寒さ暑さはエアコンで調節できるし
お腹がすいたら、ちょっと手を伸ばせば
何かある。
暗ければスイッチ一つで煌々と明るくなるし。

そんな中にいたら、"命"の大切さなんて意識できない。

節電を呼びかけられて、
ちょっと自分の周りを見て、
自分を甘やかすために、どれだけのエネルギーを使い、

しかもその供給に伴う多大なリスクを
遠く離れた場所にいる方々に負わせて
その事実を知ろうともしていなかったことに気付かされて、

自分を恥じる気持ちでいっぱいです。

同時に"当たり前"の尊さを感じる日々。


そして

できないことを自覚しつつ、
できることを見つけて喜び

“無いこと”を嘆くのではなく
“あること”に感謝する


そういう風に考えると

自然と"命"について真剣に考えられるし

"いただきます"
"ごちそうさま"という
美しい日本語が

心から言えるようになる。

食べることは命に尽くすこと

何を食べるかは、その人の
命に対する真剣さを表す。

私が大好きな、美味しいお店の人たちは

自分が作るものに対して
真剣。

それは食べる人達のことを
真剣に考えている証拠。


改めて、心から

ごちそうさま。







]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10844136963.html Mon, 28 Mar 2011 19:20:00 +0900 大丈夫。
鎌倉の大切な場所を巡ってました。

水曜日は、計画停電の始まる10時くらいになみへいさんへ。

停電前に焼き上げたパンが並んでました。

ガスで焼くたい焼きは停電に関係なく、
いつもの匂いと音。

安心。

観光客はほぼ０。

それでも途切れることなく、
お客様が。

店主はたい焼きを焼くのが仕事なので
"スーパー常連"として私ができることをさせてもらいました。

停電が終わって、お腹も空いたしどこかでランチをと思い、

オステリア•ジョイアへ。

ジョイアは開店してそんなに日が経ってないけれど
飯田さんは鎌倉で野菜を作って
鎌倉で仕事をしてきた方。




野菜たちはとっても元気。

普段はやかましいくらい賑やかなジョイアも
この日は私のほかに1組だけ。

ゆっくり飯田さんご夫妻とお話ができました。

次の日は久しぶりに平日に休んだのでシャンソンへ。

Aさんが1階のカウンターにいらしたので、

寒いので2階へ、と言われつつ
"いつもの席"で。

落ち着きます。

寒いので、とシェフから。




そのお気持ちがいちばん温かいです。

お料理はいつも通り美味しくいただいて。







デザートも、いつもの常連仕様。
Aさんに作っていただいたのは久しぶり•••




でも、この日は料理を楽しませていただいたのはもちろんですが

Aさんと色々なことを話しました。

本当に、色々。

で、また安心。

今日はブリガンテへ。

ここにも、いつもの光景と
いつもの美味しさ。





そしてまた安心。


本当に大変なのはこれから。

でも、大丈夫。

人間の力は、強いと思います。

ひとりひとり、とても大きなパワーを持ってる。

だから、大丈夫。


]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10835337928.html Sat, 19 Mar 2011 19:41:00 +0900 豊さと贅沢と無駄なこと
被災された方々には•••
言葉で何かを伝えることはできません。
物資や義援金などを送ることも今は無理。
ボランティアで現地に、なんて迷惑以外の何にもならないし。

私にできるのは、節電くらい。

計画停電について文句を言う人たち。
がっかりします。

停電しなかったらそれはそれで文句を言うとか、
ありえない。

停電せずにすんだのは、大打撃を受けることを承知して、

営業を止めたり、縮小したりする
商店主の皆様はじめ、

コンセントを抜くとか、エアコンを使わないとか

みんなの行いの積み重ねの賜物。

文句をいうことより、やるべきことはあるでしょう？


今回の停電を招いた直接の原因は地震だけど、
根本的な原因は私たち、消費者にあるってことに
気付くべき。

首都圏に住む私たちの"豊かな"生活のための電力が、

遠く離れた場所に、沢山の人たちのリスクの上に作られていること。

知らずに過ごしてきたことを

今更ながら恥ずかしく思います。

でも、気づくことができた。

贅沢をするなとは言いません。

無駄な消費は控えましょう。

"贅沢"と"無駄"の境界線をどこに引くかは

その人の"良識"次第。


変な例えですが、私が家の色々機能付きトイレのコンセントを抜いたら

母がプチギレ。

節電と言われてまず抜くところでしょう。

今は非常事態なのに。

トイレの水がちゃんと流れるって
すごいことなのにな•••









]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10832829155.html Wed, 16 Mar 2011 23:36:00 +0900 桃色の日♡
桃色づくし。

今日はこれがいいな～と思っていた、

なみへいの桃色スープ。
（ボルシチに使われる赤かぶ、ビーツのスープ）





今までは（過去2回登場してます）

私が行く頃にはほんのりピンクくらいまで
色が褪せてしまっていたのに、

今日はしっかりピンク♡

まさに桃色。

グリーンピースの緑も美しい。

味も変わりました。

よりシルキーに。



そして、色は桃色ではありませんが、

お味は薄紅色の、さくらあん!!

おかえり！

コルネでちょっとフライングしましたが、

やっぱり、たい焼きでいただかなければ！




これではわからないので•••




色はそんなに薄紅色ではありません。

お味が、さくら!!

これをいただくと、司馬先生の"燃えよ剣"の土方歳三を思い出します。

土方さんのすきな春って、きっとこんな感じ。

•••あくまで、私の妄想です。


寒い日が続いて、ちょっと忘れそうだったけど、

春はもうすぐそこ。 ]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10819389337.html Thu, 03 Mar 2011 20:17:00 +0900 スタジオパークでこんにちは♡
NHKのスタジオパークからこんにちはにLUNA SEAが出演しました。

最初に聞いた時には頭の中で"？"と"！！！"がチャンバラしてました。

だってNHKだし。
真っ昼間の、しかも生放送だし。

わっかんね～でも嬉しい～

さっそく翌日、バイト先の上司に休みを下さい！
と言ったら、一言目に

（LUNA SEAの）何かあるの？

ナイス察し！!

どうぞいってらっしゃい、と温かく送り出され、

いざ！

しかも、当日朝のめざましテレビの占いで、
ラッキーポイントが"スクランブル交差点"

抽選にハズれた時のショックをできるだけ小さくするために、

期待し過ぎてはいけないと思いつつ
、

すっごーく期待して10時半くらいにNHKに到着。

とりあえずスタジオパーク内に入ってみたら、

観覧希望者は12時までに集合ということで。

ついでだから１周してみました。小学生がいっぱい。

スタジオパークの生放送のスタジオの外はすでに場所取りが。

私は中に入ることしか眼中になかったので、

一旦外に出て、デパ地下を巡ってハズれたらこれ買おう～なんて考えながら、

back to NHK！！

11時半くらいでしたが、さっきとはうって変わって

SLAVEさんたちがいっぱい。

最終的に220人だったそうで。

人数分のコイン（プラスチックのオモチャみたいな）をひいて

数字が書いてあったら当たり。

その数、26。

黒服より倍率高い•••

ま、なるようになるさ。

10分くらい待って、運命の瞬間！

（•••ドラムロール中•••）




ああああああああたってしまいました。

（当たった直後、母に送ったメール）

黒服ハズれたのはこの時のためだったのね。


当たった人はスタジオ前のコインロッカーに荷物を入れて、

12時40分にスタジオの中へ。

コインの番号は座る位置。

後列の奥から3番目に着席。

観覧番組名物、拍手の練習をしたり。

褒められました。そりゃあ、得意ですから。

隣席の方達とお話して緊張感を和らげようとしつつ、

逆に緊張感を高め合いつつ、

いざ本番。

モニターに映ったRYUちゃんを見た私(達)の第一声は、

"今日のRYUちゃん、かっこいい！"

いや、当たり外れがあるんですよ。


放送については置いといて、

RYUちゃんと真矢くんと同じ空間で、
同じ空気を吸って、
機械を通さない、生の声をたっぷり聴いた時間は、

本当に幸せでした。



]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10818336208.html Wed, 02 Mar 2011 19:49:00 +0900 リアルなみへいあるばむ
2月も無事スープ、コンプリートできました。

今月も全てのスープの写真をシールにして
Yさまにプレゼント。

色紙に並べて貼ったのも良かったけど
同じじゃつまらないし（私が）

何かないかな～と思って、藤沢のKOKへ行ってみたら、

こんなものを発見。




スプーンの飾りは先日スワニーで買いました。

いちばん気に入っているのは
大きさ。

比較の為、なみへいスープ用マイスプーンと並べると•••




ちなみにスプーンはティースプーンサイズ。

リアルなみへいあるばむです。

2月も美味しかった。


]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10818269792.html Wed, 02 Mar 2011 19:21:00 +0900 10年前
ずっと悪夢の夜でしかなかったけど、

ようやく払拭されました。

自分の為の総括、23日編。

23日は私にとってアニバーサリーなので、

1日しか取れないSLAVEシートで。

ステージと花道を上から見るとベルの形…

やっぱりhideサミのUP TO YOUからつながってるのかな…

それともクリスマスだから？

スタートはLOVELESS。
マンネリ上等!

LIVEの(しかも久々の)始まりはこれでないと。

1日目のUNTIL～と VIRGIN MARYは凄かった…

特にMARY。圧倒される、というのはこういうことなんだと、
ひしひしと感じました。

拍手することすら忘れるくらい。

RYUちゃんの歌が、ドーム全体を震わせているようで…

あ、スイコマもやったんでした。
あと、まさかのLUV U。
LIVEで聴くのがとっても好きなので嬉しかったけど、
何故?15年前にやった曲だから？

そういえば、LTとFAの2日目とかぶってる曲多い?

BE AWAKEとか。UNTIL～もMARYもだし。

曲順番長に聞いてみたい…
センターステージで歌ったBREATHEもよかったな。

歌詞が…
LIVEで改めて聴くと(歌うと)、

こんな歌だったんたなぁと思うことがよくあるので、私。

それまであまり聴かなかったのがLIVEで聴いて、しばらくヘビーローテーションになることはよくあるし。

最近はLUNA SEAばっかりだし。

アンコール待ちは、恒例のきよしこの夜。
だから、マンネリ上等!!

5万人でグルーヴできるのは宇宙で私達だけ!!!

アンコールでは、やっぱりやってくれました、新曲!!!!!!!!

Days of Repetetion

今日にふさわしい曲、というとおり、

明るい、柔らかい、温かい曲でした。

原曲はRYUちゃんかな？
確かなのは、Jくんではない。

WISHで銀テープもGETしたし、満足…と思ってたら、

まだ帰りたくないとかﾄﾞｷﾄﾞｷ
歌い足りないとかﾄﾞｷﾄﾞｷまだ始まったばかりだとかﾄﾞｷﾄﾞｷ

嬉しすぎるFOREVER&EVERで終了。

1日目は、とにかくRYUちゃんに圧倒されっぱなし。

ONDでも思ったけど、RYUちゃん、すっごく歌うまくなった。(偉そうに…)

表現力が桁違い。

間違いなく、宇宙一のヴォーカリスト。

いまのRYUちゃんに歌ってほしい曲がたくさん…

TWICEとか…TWICEとか…TWICEとか…
いや、好きなので…

1日目が終わって思ったのは

“やっと帰ってきた”

LUNA SEAが帰ってきた、というのと、

自分が、いちばんいたい場所に帰ってきた、ということ。

お互いに“お帰り”と“ただいま”を言い合ったような。

そんな夜でした。

続く… ]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10749870487.html Mon, 27 Dec 2010 20:12:49 +0900 あの日から15年、あれから10年
12月に入ってから、自由に使える時間とエネルギーのほとんどを

23日からの3日間の為に使っていたので…


特に16日前後は胃が痛いわ、眠れないわ、

落ち込んだり喜んだり、精神的アップダウンがフジヤマもびっくりくらいの勢いで。

何はともあれ、年末の5日間
(東京ドーム3daysと神戸2days)
のチケットを無事GETし、(そこでいろいろあったけど、GETできればどうでもいい音符)

2007年のONDや2008年のhideサミ以来のLUNA SEAのLIVE。

ONDもhideサミも本当に嬉しかったし、

終幕から、さらにさらに進化したLUNA SEAに会えて、
安心した反面、“次”を期待する気持ちが煽られるばかりで。

hideサミのラストにUP TO YOUを選んだことの意味を、

(都合よく?)解釈して、待ち続けた2年。


私が始めて参加したLUNA SEAのLIVEは

1995年12月23日東京ドーム“LUNATIC TOKYO”でした。

それからちょうど15年。

終幕から10年。

信じて待ち続けたら、いつの間にか10年も経っていたんだなあ…

音楽を言葉で語るのは苦手ですが、

この3日間の総括をしないと。
神戸への準備として。

続く…(はず) ]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10749060182.html Sun, 26 Dec 2010 22:57:36 +0900 雪乃下　クリスマスケーキ試食会 ミッシェルナカジマで至福のランチをいただいて、


腹ごなしにお散歩。


長谷大谷戸から大仏の裏を通って、


長谷、鎌倉文学館へ。



×も積もれば○となる
文学なんてどうでもいい！


この建物がとっても好き。



で、なみへいさんでシナモンロールを買って、


鎌倉駅まで歩いて。


ほどよく、お腹すいてきた・・・かな？



今日のイベントその2！！！！！


パティスリー雪乃下、クリスマスケーキ試食会です。



一緒に行ったのは、小さなお友達、なみへいさんのお嬢様。


友人が行くかも、と思ってキャンセル待ちしてたら、


キャンセルが出て、でも友人は結局行けず・・・


せっかくだから誰か行く人いないかなーと思って、


なみへいさんに電話してみたところ、


娘をよろしく、ということで。



小学生と侮るなかれ、


実はちょっと尊敬しているのです、私。


なので、ご一緒できてとても嬉しい。


ケーキ食べつつ、彼女と話したり、


彼女とシェフたちが話しているのを見てばかりで。



ケーキの味の感想は、翌日あらためていただいたときの・・・


まずはウルー2010。


×も積もれば○となる
あ、雪乃下のクリスマスケーキ試食会は、


実際のサイズを切り分けるのではなく、


それぞれ一人分のサイズに仕立ててくださいます。


で、ウルー。


断面はこちら。
×も積もれば○となる
ショコラとヘーゼルナッツのムース、


味のアクセントにアプリコットのジュレ。


食感のアクセントにフィユティーヌ。


一番下はダクワーズ。


ムースは濃厚だけど、2つのアクセントがきいてて、


意外と重くないです。


リッチ感もありつつ。



続いては、ピュイッサンス　ドゥ　ベ


×も積もれば○となる


苺と赤すぐり、ホワイトチョコレートのムース。


周りに貼ってあるのはフィユティーヌ。


ウルーに入っていたのとはチョコが違います。


断面はこちら。

×も積もれば○となる
マカロンはピスタチオです。


苺にはピスタチオですよね～。


ムースはホワイトチョコレートの甘さが強め。


ジュレですっきりします。


見た目がラブリー。


ここで、ちょっと箸休め的に、ベラベッカとヴァン・ショーが。


×も積もれば○となる
私となみへい嬢は香りだけ。


ベラベッカはお酒に漬けたドライフルーツとナッツを


パン生地でつないで焼いたもの。


まだ若い感じでした。


もう少し寝かせていただくと、甘さがやわらかくなって美味しいんです。



次はシャンティ。


苺のショートケーキです。


いちごはとちおとめ。


上のサブレしかいただいてないので


味については何も言えません・・・


×も積もれば○となる



最後はポワール　エ　マロン


×も積もれば○となる


この黄色くてつるーんと丸いのを見て、


なみへい嬢は“満月”と。


確かに・・・


断面はこちら。

×も積もれば○となる
栗のムース、洋梨のジュレ、ショコラのムース（クリーム？）


私はこれがいちばん好きかも。


栗と洋梨とショコラと、相性抜群の組み合わせを


絶妙なバランスで。


“満月”な感じも好きだし。



去年はベリーのムースとピスタチオのブリュレのタルトを買って、


自分でクッキー焼いて飾ってみました。



×も積もれば○となる

キャンドル型のクッキーの火の部分は苺のチョコレートで、


ツリー型のクッキーにはピスタチオを刻んでつけました。


ケーキの邪魔にならないように・・・



今年の試食会も楽しかった。


どれにするかは、悩み中です・・・

]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10720272181.html Sun, 28 Nov 2010 00:26:01 +0900 祝☆一ツ星!ミッシェルナカジマでランチ 以前のブログで書きましたが、

今年のミシュランガイドに横浜･鎌倉エリアが加わることになりました。


そして！ミッシェルナカジマが一ツ星を獲得!!!

そのミシュラン発売日の今日、

偶然にも予約をしていて、
お祝いのお花がいっぱいの中、

ランチをいただきました。

アミューズは鎌倉産聖護院大根のポタージュ


×も積もれば○となる



グラスに入っていますが、熱々です。

聖護院さんの甘みが…

濃厚だけど、後味すっきり。

ミッシェルに行く時は、お腹ペッコペコで行くので、

このアミューズでほっ…とします。


さて、前菜です。

友人の…


×も積もれば○となる


海老のムースを平目で包んで揚げたもの。

カレー風味のソース

平目はサクっとふわっとしっとり。

カレー風味のソースをつけると、さらに香り良く。

(一口もらいました)


で、私の…


×も積もれば○となる


下仁田葱とベーコンのブランマンジェ
北寄貝と茸のマリネ
オマール海老のコンソメジュレ添え

美しい…

ブランマンジェはふるふるしてます。

口に入れて2秒後にとろ～りソースになる感じです。

下仁田さんの甘みが…

冬野菜(かな？)は甘みが深い…

貝といろいろな茸、さらにレンズ豆がちらほら…

の、マリネは

食感と、それぞれの旨味を際立たせる、

シンプル(に見える)な味付け。

ブランマンジェと、ジュレと、

口の中で出会って、即、素晴らしいマリアージュ。

ソースとマリネのバランスとか、

ブランマンジェとジュレのバランスとかは

一口ごとに変わるので、

最初から最後まで楽しい。

満足です。(もう？)


メインはジビエ


×も積もれば○となる

×も積もれば○となる


蝦夷鹿のもも肉のソテー(だったっけ？)赤ワインのソースと栗のピュレ添え

実は蝦夷鹿は初めて。

子羊と牛の間くらい?

クセとか全くなくて、

いい意味で肉々しい、でも重くない。

美味しいです。鹿さん。

いい意味での肉々しさを赤ワインのソースが

さらに深くして、

そして、栗のピュレが…


とっっっっっても美味しい…

じゃがいもだと、鹿に負けます、たぶん。

さつまいもやかぼちゃでは甘過ぎるし。

そこで登場、栗!

甘さが絶妙で。

お肉と、赤ワインのソースと、三位一体とはまさにこれ。(←言い過ぎ)


至福の一皿でした…


デザート。

友人は栗のパイ


×も積もれば○となる


熱々。マロンクリームと固まりが入ってます。

ほっこりします。

パイは焼きたてが好きです。やっぱり。

私は…


×も積もれば○となる


クリスマスカラー・・・


鮮やかな赤。


ラフランスとアーモンドクリームのグラチネ 赤すぐりのスープとアイス添え

ラフランスのコンポートにアーモンドクリームをのせて焼いて冷やしたもの。

洋梨のタルトのタルト無しを想像して下さい。

赤すぐりはソースではなくスープなので

さらっとしています。

グラチネとアイスだけだと
甘くてほっこりしてしまいそうですが、

赤すぐりのスープがあると
甘さに変化が出て、面白い。


食後のお茶菓子もちょっと変わって


×も積もれば○となる


ナッツ度がUPしました。


今日も美事なお仕事。


ごちそうさまでした。


しかし!!

今日はまだまだ終わらない…

]]> https://ameblo.jp/sae500/entry-10720136692.html Sat, 27 Nov 2010 21:38:08 +0900