jinのブログ https://ameblo.jp/sagawa1122/ ブログの説明を入力します。 ja のんびり料理を！
粗挽きの牛肉があったのでボロネーゼにしてみました。
牛肉挽肉                500ｇ
玉ねぎ                    大1個
人参                       1本
セロリ                   1本
ニンニク                2片
塩
胡椒
赤ワイン                  1/2本
トマトの水煮          １缶
オリーブオイル

ニンニクと香味野菜をみじん切りにして深めの鍋に入れて炒めてソフリットを作る。
程よく色付いたらトマトの水煮をつぶしながら一緒に炒める。

挽肉は軽く塩コショウして混ぜる、フライパンに挽肉を押し付けるように伸ばす。
弱火で加熱すると徐々に脂が出てくるが挽肉には触れずひたすら焼き付ける。


これでも我慢して脂が透き通るまで焼き付ける！
焦げる寸前まで焼いたら裏返しまだ焼く。

もっと焼いても良いですね。
程よく焼き目がついたら、強火にして赤ワインを300ccほど加える。その際木ベラで鍋肌をこすって旨みを肉に戻す。一旦肉を鍋に移して空になったフライパンに再び赤ワインを少々加え底をこすり旨味をこそげとり鍋に移す。


ローリエを加え弱火で30分程煮込んで煮詰める。
仕上げは塩コショウで、フィットチーネにかけてパルミジャーノをぶっかけてガッツリいただきます。



]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12587555161.html Mon, 06 Apr 2020 11:36:49 +0900 渓流バトルは中止といたしました。 いろいろ協議をいたしましたがこのような情勢です。
ご理解の程よろしくお願いします。
機会がありましたら来年もよろしくです。

]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12585652241.html Sun, 29 Mar 2020 16:05:24 +0900 おかめ寿司 カウンターにて美味しい料理を頂きました！

サザエのつぼ焼き、あん肝、ヤマメの甘露煮


お造りに真鯛の粕漬け


白子の磯辺揚げ、香箱ガニ、松茸入り茶碗蒸し


お寿司
諸先輩もお酒が進みましてほろ酔い加減でお帰り頂きました。
ナガちゃんお世話になりました、ありがとうございます。

]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12547657289.html Fri, 22 Nov 2019 13:39:07 +0900 ヤマメの放流




納会の翌日で皆さん飲みすぎな顔をしてますが朝から美味しい朝食を作って頂き満腹です！
黒磯は朝から北西の風で冬の装いになってきました。
冷たい水の中での作業は辛いものがあります、脂びれをカットしたり発眼粒の固定床を作りました。
メンバー以外にも平山釣具の名物母ちゃん、北部漁協のメンバー、水産試験場の方及び高木くんとお手伝いに来てくれました。
これからの寒さと鵜の攻撃をかわして暖かくなったら楽しませてくれるかな。
]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12546398939.html Mon, 18 Nov 2019 10:23:56 +0900 もんど塾　納会の儀 東名高速道路は集中工事中で御殿場まで渋滞！



なんとか友人の店のランチ時間には滑り込みセーフ！
その後は買い出しして別荘へ。

今回も盛り上がりすぎて料理や写真は撮り忘れ。
スペアリブ
麻婆豆腐
エビチリ
モツ鍋
刺身
フグの唐揚げ
鶏唐揚げ
夜中まで大騒ぎでした。
翌日は工事の東名を避けて高山回りで中央自動車道へ！


高山ラーメン、甚五郎にてランチ。
高山の手前の長良川分水嶺に寄り道。
平湯付近は紅葉が綺麗でした。



]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12544556360.html Tue, 12 Nov 2019 09:02:25 +0900 タイラバ秋シーズン初出陣

先月中旬に予定していたタイラバが台風やらイベントでのびのびになってしまい11月に入ってしまいました！
今回も羽田呑川の武丸さんのチャーター便です。
メンバーは息子を含め鮎メンバーの4人に初体験1名の5人です。
明るくなると共に野島沖の真鯛銀座へ。朝のラッシュは小ぶりなものが3連チャン、その後潮止まりの後にこのくらいの良型が来ました。



Mくんも4度目の釣行でやっと本命にたどり着きました。その後も何か掴んだのか5尾と竿頭。


僕と音沙汰無しのT氏も本日の最大サイズをゲット！
僕だけ蚊帳の外となりました。

今日の釣果はこれくらいです、武船長ありがとうございました。
#タイラバ
#東京湾
#チャーター船武丸
]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12542731899.html Tue, 05 Nov 2019 08:36:50 +0900 連休 夜はゲストも交えて楽しい宴会をお決まりのガレージにて！
翌日は小雨なのでゆっくり始動、黒羽町下流小船戸近辺へ。
二手に別れて開始すると何やら大騒ぎしている仲間が。

こんなのを3人がかりで何とか仕留めたとさ。
午前中はポツポツと飽きない程度に掛かりますが根がかりもあり大して増えません。
昼食後は流れに強い若者とプロが入れがかりを演じます、年寄りたちも負けじと頑張りますがただただ唖然。
息子が26尾、岡ちゃんが34尾とよう釣りましたわ。



]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12529267432.html Tue, 24 Sep 2019 18:43:27 +0900 四国遠征2日目！

前日は長距離移動がたたり全員九時前には寝落ち、翌朝は四時すぎまでと久々の睡眠時間。
明るくなるとみんなゴソゴソと起き始め四国横断の始まりです。


こちらで朝食、連休で道路もやや交通量も多め。

何とか九時すぎには昭和町辺りに到着。

しかしおとり屋がなかなか見つからない、やっと見つけたおとり屋さんは6尾しかいないどのこと。

おばあちゃんはこっちおいでと言ったっきりチャリでダッシュ。

200メートル離れた裏道にあるおとり屋へ行って分けてもらうことに。



ポイントもわからず近くをウロウロやっと芝生の公園みたいな所を見つけポイントに入るといきなりこんなの掛けてやがる！

息子は2日連続の尺鮎をケット、なんだかな〜。

とにかく流れの太い所の岩盤絡みにしか魚がいないので年寄りには辛いのですよ！

]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12527595276.html Fri, 20 Sep 2019 09:49:46 +0900 四国遠征 大鮎祭り！


出だしから渋滞にハマり日の出は滋賀で迎えました。


本州を離れる頃はこんなに日が高く淡路大橋の下は釣り船が沢山でした。
徳島へ到着後、友人の常宿に1台車をデポして三好市に向かい吉野川ダム下へ！
ポイントは少ないが釣り人がいる所がポイント、トロ場は砂しかないので必然的にチャラか瀬しかポイントにはなりません。
グランド下とか生コン前とかに連れていかれて竿だし、開始早々息子と松ちゃんが大騒ぎ。
四国初アユがこんな尺鮎となりました。
午後からも粘るが尺は出なかったが最後に松ちゃんが！
ほんとに数ミリ足らずの泣き尺。
ほんの数時間であっさり尺鮎をクリアしてしまいました。
初日はそのまま三好で素泊まりで、仕掛け作りがやっとであっという間の寝落ちで気がつくと空が明るくなり始めてました。

]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12527536203.html Tue, 17 Sep 2019 09:02:59 +0900 芝浦の老舗 おかめ鮨 先付け
サザエ  カボチャの冷製ウニ乗せ  モヅク
お造り
中トロ  真鯛  炙りイサキ  新子  ホタテ  甘エビ  赤貝ヒモ
焼き物
銀ダラ西京焼き
煮物
真鯛の揚げ浸し
焼きハマグリ
白身魚の茶碗蒸し
お寿司
デザート

ナガちゃん、ご馳走様でした。
]]> https://ameblo.jp/sagawa1122/entry-12490000936.html Thu, 04 Jul 2019 10:08:49 +0900