今日は昨日の豆腐のカプレーゼをアレンジしたレシピを紹介します。

材料（1人前）

豆腐：半丁

スパゲッティ：100g

オリーブオイル

塩

コショウ

白ワイン

しょうゆ

パスタの具：お好みで

写真は

明太子

まいたけ

きぬさや

豆腐の水を切る

その間にパスタをゆで、

具をいためる。

パスタの味付けはおこのみでＯＫですが

白ワイン+しょうゆがおいしいです。

豆腐の水分がなくなったら

ぐちゃぐちゃにつぶしてオリーブオイルと塩コショウをかける。

パスタをさらに盛り付け

上から豆腐をのせる。

（ノリはお好みで）

チーズがカッテージチーズみたいになって

おいしいです。

豆腐があまってチャレンジで作ったレシピですがおすすめです。

パスタは明太子なしのただのキノコスパでもおいしいですよ。

お弁当がワンパターンになってきたので更新を休んでいました。

すっかり夏ですね。

なんだか食欲がないので豆腐ばかり食べています。

ので、豆腐のレシピご紹介しますね。

知っている人もおおいかもしれませんが

豆腐のカプレーゼです。

材料

絹ごし豆腐：１丁

トマト

バジルの葉

アボカド

オリーブオイル

塩

黒こしょう

豆腐の水分を思いっきり抜く

このくらい

豆腐を適当な大きさに切って

オリーブオイルと塩コショウを上からかける。

アボカドとトマトも食べやすい大きさに切る。

盛り付ける。

簡単なのに見た目もきれいだし、

チーズよりヘルシーでお手軽です。

豆腐をジェノベーゼソースであえてもおいしいです。

またこれを応用したレシピをアップしますね。

週末にフリマに出店するんだけど

そこで販売するシュシュの作成に夢中で

金曜と月曜は手抜き弁当だったので載せませんでした（笑）

1個のことに夢中になると他がおろそかになるのが

私の悪いところです。

今日はパスタ弁当です。

ラタトゥユとバジルのパスタ

エビとホタテのフライパンソテー

バジルポテト

ナスとピーマンの炒め物（ガッパオをつくる途中のもの）

アボガド（オリーブオイルと塩コショウで）

なんかめちゃめちゃおなか一杯になりました。

私夏に食欲なくならないタイプなのですが

今年は早くも怪しいです・・・。

う～ん、そうめんも冷やし中華も嫌いだし、

どうしよ～～。

ドライカレー弁当。

ドライカレー

チーズ入りコロッケ

温野菜サラダ

ドライカレー、適当に作ったけどおいしかった♪

ご飯をバターで炒めて、

残ったカレーを少量入れて、

レーズンを足しただけです。

元のカレーはビーンズ入りキーマカレーです。

今度作り方アップしますね☆

久々のレシピアップです。

冷蔵庫の中身を一掃するのに便利なレシピ。

韓国料理のスンドゥブ（純豆腐）を

簡単につくります。

材料

キムチ：200gくらい

絹ごし豆腐：１丁

ニラ：半束

豚薄切り肉：100ｇくらい

卵：1個

ガラスープ：大さじ１

和風だしの素：大さじ１

水：300ml

味噌：大さじ１くらい

豆板醤：お好みで

冷蔵庫に残った野菜

（写真は、大根、にんじん、ナス、もやし）

お鍋（あれば石焼鍋か一人用の土鍋）に

水と和風だし、ガラスープをいれ沸騰させる。

　スンドゥブは肉と魚介のだしがポイント。

　　　本当はあさりを使いますが、

　　　簡易レシピではこのブレンドでいきます。

野菜は食べやすい大きさに。

ニラは小口切りに。

沸騰したら肉と野菜をいれ、

やわらかくなるまで煮込みます。

火が通ったらキムチ、豆腐を入れてさらに煮込む。

辛いのが苦手な方はこのまま。

お好きな方は豆板醤など冷蔵庫にある調味料をプラス。

（私は豆板醤と韓国唐辛子をプラス）

たまごとニラをいれ、

卵がお好みの硬さになるまで火を通す。

できあがり。

ニラがシャキシャキしておいし～♪

でも大量に野菜を処分したい時は

までを大きな鍋でつくって、

一人分ずつ土鍋や石焼鍋でつくるのがお勧めです。

野菜もたっぷりで夏バテ防止にもいいかも！

実家に帰ったり急に飲み会になったりで

今週は家でよるご飯の日が少ないので

夜用の食材をお弁当に回しました。

ネギ塩チャーハン

（コストコで買った素を使用したけど、パラパラ具合がめっちゃうまくいった！！）

にくじゃがコロッケ

ブロッコリー

ミニトマト

豆腐の明太あんかけ

あんず

いじょうです。

この杏で今朝杏酒をつくりました。

写真を撮り忘れたので

また今度アップしますね。

果実酒

うち3本目です。

今度父の誕生日にも

つくってあげようかな～。

ノンシュガーのグレープフルーツ酒とか。