SAIKA'S LIFE https://ameblo.jp/saika053100/ ブログの説明を入力します。 ja ベーグル

Hello



またまた焼いちゃいました！

自家製酵母の「ベーグル」を！


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使用酵母▷レーズン元種


今回は、全粒粉の量を増やし
ケトリングの時間を
長めにしてみました


全粒粉を増やしたことで
香りがより増しました


ケトリング長めにしたことで
むっちり、もっちり度が
増した感じがしました


あとは表面のツヤ何だよね〜

私は毎回はちみつでケトリング
してるんですが、思い描いてる
ツヤではないんですよね〜

モラセスに変えてみよっかな〜


前にモルトパウダーで
試したことあったんですが
モルトが水に溶けないから
うまくいかなかったんですよね


よーし、モラセス買いに行こっと


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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12184089374.html Mon, 25 Jul 2016 18:36:53 +0900 ワカモレチップス


Hello


何だかメキシカンな
ものが食べたーい！


メキシカンで思い付いたのが
トルティーヤとかトルティーヤとか
トルティーヤしか思い付かない！


ちょいとググりました

そしたら「ワカモレ」が
ヒットしました！


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茹でたアボカドに
トマト、タマネギを入れ
レモンと塩コショウで
シンプルに味付けしました


塩とチーズ味のチップスと
よく合う〜！！！

親は「ビールが進むー！」
と言ってました笑

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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12183453067.html Sat, 23 Jul 2016 18:41:57 +0900 抹茶のカプリ

HELLO


7月20日は我が弟の誕生日！

生意気な弟もついに17歳か〜
としみじみ感じていました。


誕生日ケーキは弟の
リクエストで「抹茶」を
使ったケーキ

なので「抹茶カプリ」を
つくりました！


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このケーキ粉類は40gしか
入っていません

（薄力7g 抹茶33g）


今回は誕生日と言う事で
少し奮発してクーベルチュールの
ホワイトチョコを使いました


さすがクーベルチュール！

ミルク感がとても濃厚で
牛乳らしい自然な甘さがあり
一般に売られている
チョコとの差は歴然です！


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ずっしり超濃厚です

一晩冷蔵庫で寝かせて
翌日食べたほうが
生地が締まりより美味しい


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弟の「美味しい〜！」の
一言で作ってよかったな〜
と思いました\( ¨̮ )/






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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12183057365.html Fri, 22 Jul 2016 13:18:11 +0900 シナモン&レーズンロール


Goodmorning🌞


先日、おばあちゃんから
頼まれてパンを焼きました。


いつもお野菜とかくれる
お友達へのお返しに
私のパンを渡したいそうです


私、数日前から何パンが
いいか考えました


考えて、考えて、
「シナモン&レーズンロール」
にする事にしました


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勝手なイメージですが
お年寄りって
レーズンとかの
ドライフルーツ好きそうでしょ？


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案の定「美味しい〜」
いただきました！


よかった、よかった！




そう言ってもらえると
「作ってよかった」
と毎回思います




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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12182649362.html Thu, 21 Jul 2016 07:15:01 +0900 プチフランス〈自家製酵母〉

Hi

レーズン酵母中種で
「プチフランス」
を焼きました。

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前日の夜に仕込み
常温で8時間発酵

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朝ごはん用に焼きました


強力粉＋全粒粉


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焼成はスチーム機能に
加え、霧吹きを大量に

オーブン壊れませんよーに笑




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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12181170894.html Sat, 16 Jul 2016 17:12:33 +0900 ブールドネージュ


HELLO


またまた作りました

「ブールドネージュ」


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今回は抹茶！


はまったら飽きるまで
作ってしまう性格の私


ちょっと前までは
シリアルクッキーでした

1週間に2回は作ってたかな〜


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今回は牛乳を少量入れたので
しっとりとした仕上がりです


粉糖が粉雪みたいに
見えてくるのは私だけ？






see you
]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12179896911.html Tue, 12 Jul 2016 17:32:47 +0900 すももジャム


Goodmorning


明け方から雨がひどいですね


雨の音で目が覚めちゃいました( ‥) 



先日、道の駅にて
綺麗なすももを見つけました

そのまま食べても
甘くて美味しかったんですが
今回はジャムにしてみました


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作り方

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種を取り皮ごと

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総量の50〜60%の砂糖

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中火で煮込む

アクを丁寧に取り除く

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煮込んでいくと皮が
自然と取れていきます


皮と一緒に煮込むことで
凄く綺麗な色になります


最後に色止めとして
レモン汁を適量入れて完成！



パンに塗るもよし！

ヨーグルトに入れるもよし！


甘酸っぱくて超超美味しい💕



すもも10個弱で
二瓶出来ました！


一瓶は密閉保存してます






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]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12178775455.html Sat, 09 Jul 2016 09:59:46 +0900 ブールドネージュ

Goodmorning


「ブールドネージュ」作りました。



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さくさく、ほろほろ生地に
口に入れたら溶けちゃう粉砂糖。

何度食べでも「幸せ〜」って
思える焼き菓子です。


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ちなみに今回は
チョコとバニラの
二種類作りました。

チョコの方は砂糖は入れず
チョコレートの甘味だけです。

周りに粉糖を沢山まぶすから
チョコの甘味だけで十分！

甘味とほろ苦さが丁度いい！




see you

]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12178116246.html Thu, 07 Jul 2016 10:03:03 +0900 ベーグル

Goodmorning


自家製酵母始めました！

ちょっと前に挑戦したんですが
失敗に終わりそれ以来遠ざけて
いたんですが夏が近づくにつれ
だんだんと暖かくなって来たので
レーズン酵母を起こしました。

上手くいくかな〜っと
心配だったんですが
今回は成功しました！

出来立ての酵母液から
元種を起こし始めは
「ベーグル」を焼きました


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一次発酵は室温で7時間

ベンチタイム30分

二次発酵30分

ケトリング片面30秒

焼成250度で25分


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割ってみると底にちょっと
生地がたまってました

多少発酵不足でした


ですが、味ばぴかいち！


イーストで作るものより
もっちもちの表面ぱりぱり


クリチと岩塩で食べるのが
私のマイブームです♪




本日もベーグル焼いております


発酵時間は前回より
長めにとってます


配合も変えてみました


焼き上がりが楽しみだな〜





see you



]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12177480101.html Tue, 05 Jul 2016 10:55:36 +0900 ハワイアンバーガー
HELLO


なんてちゅう暑さだーー！



30度は越え、、、



先日、竜王アウトレットへ
ママのお姉ちゃんと行ってきました


平日に行ったのでがら空き〜

らっきー！



お昼はハワイアンバーガーを

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「パイナップルバーガー」


超ボリューミー！



ぺろっと完食




激ウマでした\( ¨̮ )/


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いい感じの服も買えたし
満足満足でした♪








see you



]]> https://ameblo.jp/saika053100/entry-12176530916.html Sat, 02 Jul 2016 13:56:14 +0900