ちょっと気になるランキングが載っていたので・・・

20代女性の好きな寿しネタランキング

1位　サーモン

2位　中トロ

3位　イクラ

4位　あぶりサーモン

5位　アナゴ

ちなみに男性編

1位　中トロ

2位　サーモン

3位　大トロ

4位　マグロ

5位　アナゴ

だいたい男女とも同じようなネタがランクに入ってますね。マグロ・いくら・アナゴ・サーモン。普通の回転寿司なんかでも人気のメニューですよね。

でもふと思うんですが、寿司ネタといったら鮮度が大事。

自分の周りでもよく耳にするけど

「築地でお寿司食べたらおいしかったぁ～」

みたいの。

確かに、以前まで僕も同じように思っていたし、上記したような寿司ネタは好きな方です。

しかし意外と皆さんご存じないかも知れませんがランクに入っているネタは流通しているほとんどが

冷凍品なんです

別に冷凍品が悪いんじゃなくて最近は冷凍の技術が向上しているのだと思います。

冷凍品の方が流通や在庫の管理に問題もないのでお店でも使いやすいですしね。

ただし、冷凍する事によって断然味や鮮度が落ちてしまう魚種もあるんです。

漁港や市場の近くでお寿司を食べるのならぜひそういう新鮮なネタを食べてみてください。

特に季節毎の地場で水揚げされる白身や青物なんかは、格段に違うはずですよ。

個人的にはこれから時期、梅雨時のイワシや暑～い夏場のアジ等は、是非とも新鮮なものを味わっていただきたいですね。

最近、ニセ鮭児というものまで流通しているようで・・・

実は昨日の記事の鮭児。

間違えて違う写真載せてました。

こっちが本物

すいません。。。

気づいたらちょうど一カ月

それなりに仕事はしてました・・・

で今回は札幌に出張してまいりました。。。

実は恥ずかしながらこの年になってはじめて一人で飛行機に乗ったんですよ。。。

まぁいろいろありながら今回も勉強してきました。

北の市場に行ったのは今回が初で、南とは違う魚種が多くてすごく勉強になりました。

中でもこいつ・・・

そ。言っちゃうと鮭。

なんですがご存じの方もいらっしゃるとは思いますが

鮭児（ケイジ）

って言ううんですが、見た目は普通に鮭なんですが、なんでも幻の鮭らしく、1匹30,000円くらいで市場でセリにかけられるようです。

だからスーパーなんかに出回る時はこの何倍もの値段に当然なるわけなんで、普通の切り身になったら1切れネット販売で6000円だってよ！！！1切れ80ｇで！！！

う～ん一回は食ってみたいけど流石に自分じゃ買えません・・・

先日、エギっていうルアーを使ったアオリイカ釣りにチャレンジしてみました。

結果は・・・

台風による影響？のせいか雨、強風、荒波のおかげでほぼ釣りにならず

また近々リベンジに行ってきます！！

さて今回はあなご

普通にお寿司で食べるあなご。

うまいっすよね。

でも今回は、イタリアンや居酒屋さんでも使ってもらえるようにプレゼンするためのあなご料理をつくってみました。

まず一つ目は

アナゴと納豆のパスタ

ちょっと意外かもしれませんが、以前自分が飲食店やってた時には結構評判よかったんですよ。

で、知り合いのお店にマネされたりね。。。

で、二つ目

アナゴと水菜の和風ペペロンチーノ風

これ普通のぺペロンチーノで使う鷹の爪の代わりに山椒使って辛味を付けてみました。

そしてカツオダシで・・・

結構サッパリしていておいしかったですよ。

で最後に

アナゴの炒飯

じつは炒飯得意なんですよ。

お店やってた時は飲み屋さんなのに炒飯だけ食べに来てくれるお客さんもいたり。。。

ま、そんなこんなでいろいろやってみましたが、他にもこんなのおいしいよ！とか、こんなのどう？みたいのあったら教えてください。

家で作ってみたいって方いたらレシピも教えますんで！

今日は雨も降ってるんでまっすぐ帰ろう・・・

いじょ！

特に書くネタもなくというか・・・

今回の連休は・・・

まぁいつもヒマこいてるんですが、今回は去年に引き続き恵比寿のビール坂でやっている【隣のさんま祭り】ってのに参加しておりました。

主催側なんで、焼いてる写真や焼けたさんまの写真は撮ってる余裕がなかったのが残念。。。

去年参加したときもそうだったんですが、老若男女みんなで力合わせてみたいのっていいですね。

僕はというと新参ものでしかもけっこう下っ端なんでテンションあげて盛り上げ係り的（自分ではいい方に解釈してますが、あいつうっとうしいって思われた方もいらっしゃたかと）な感じでずーっとドンチャン騒ぎ・・・

しかし食べに来た下さった方々は最大3時間以上も並んで下さったとか。ほんとに感謝ですね。

帰りがけに「おいしかったです。」って言葉が頑張ろうって気持になりましたね。

今回いらしてくれた方も、そうでない人もまた来年いらして下さいね。

5連休

去年まではあんまり体験できない連休も給料日前って・・・

はい。

家でじっとしてます。

で、前回の秋刀魚からまた期間が空いてしまいましたが・・・

今回は

蛍イカ姿干し

先日サンプルいただきまして、仕事中に試食しました。

率直な感想は・・・

熱燗ください！！

そりゃこんなんあったら酒飲みたくなるでしょ。

しかもこいつ、そのまま食べる以外使い道が無いかと思いきや・・・

炊き込みご飯でもいけます

酒飲みには思いつかない発想だったな。。。

また来年もヨロシク！！

大好きな夏もそろそろ終りに近づき、これから秋

で秋といえば、

さんま・サンマ・秋刀魚

ですよ。ドカベンの家でいつもイワキが喰ってたやつ。貧乏人の食い物みたいな言い方しながら・・・

でもこれが最高に旨いんですよね。

で、今回ご紹介するこのサンマは、まだあまり流通していないと思いますが、海水シャーベット氷ってのに入れられて出荷されるんです。

こ～んな風に。

で普通のサンマと何が違うのかというと、当然鮮度。水揚げされたばかりの活きのいい状態のサンマをキンキンに冷えた冷た～いこの氷の中に即座に入れる。

こうする事によって、通常の氷よりも魚全体を急スピードで冷やして鮮度が落ちない。

きめの細かいシャーベット氷なんで魚にキズもつきにくい。

まぁ簡単に言うと

うまいんです！！！

こんな風に七輪で焼いて

台風らしいですね。。

だからというわけでは全くないですが、前歯が折れました・・・

まぁ差し歯ですが・・・

若気のいたりかな

今週は明後日まで仕事すれば4連休！！！

とりあえず初日にサッカーやるぐらいしか予定はありません。。。

ひさびさで不安ですわ。。。

まずは迷惑かけないこと。

2番目に笑うこと。

あとは・・・

夏を楽しもう！！

しかし本業と関係無い日記ばかりだなｗｗｗ

最近ちびっこ達が夏休みに入っているからどこもかしこも人だらけ

電車乗っても、買い物行っても、道歩いてても・・・

ちびっこは元気だ。

たぶん俺も小さい頃はあんなだったんだろうな。

最近、仕事も慣れてきたんで、あのチビ達に負けない元気で頑張りたいな。

よっしゃ！！！

気合入れて仕事しよう！！！

お茶(水)くみから、お食事まで・・・

これからは

やっぱり俺がやるんだよなぁ・・・