今回のサーモンミュージアムでは
鮭と深くかかわりを持つアイヌ文化に関するサーモン10問を出題いたしました。

以下のURLから今すぐチャレンジしてみてください。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/quize/12/index.html

サーモンミュージアムでは
日本の鮭祭りをレポートしています。
今回は山形県鮭川村の「第29回まるごとさけがわ鮭まつり」をご紹介。

鮭のつかみ取りには
外国の人も参加する大盛況でした。
参加者の皆さんには、
イベントもたくさんあって
楽しい一日となりました。

http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/culture/r11.html

サーモンミュージアムでは
最新のデータをもとに
日本のサケマス生産や輸入量などを更新しました。

スーパーマーケットには
北海道の秋サケの新巻や、
ノルウェー産のサケのお刺身、
チリから来た銀ザケや
ロシア産のベニザケの切身などが並んでいます。

サケもいろいろな国からやってきているのだなあ
と、気づかれることでしょう。

一度、サーモンミュージアムのデータ集をみて下さい。
新しい発見があるかもしれません。

http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/data/index.html

サーモンミュージアムでは
この秋にとれた鮭を使って
「サーモンとホタテのテリーヌ」を作ってみました。

なかなか、粋で、おしゃれな一品に仕上がりました。

ホタテの風味がきいていて、鮭との相性がとてもよく、
奥深い味が楽しめます。見た目も美しく、優雅。
秋の夜長、おいしいワインと一緒に召し上がってみてください。

http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/food/receipe_index.html

サーモンミュージアムでは
絶滅種クニマス発見！から3年がたち、

「クニマスは今どうしているのだろう？」と
思い立ち、関係者の方々にたずねてみました。

なんと、元気に育てられたクニマスのこどもたち10尾が
故郷の秋田県・田沢湖に里帰りしたのです。
ぜひ、ご覧ください。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/environment/11.html

みなさん、いかがお過ごしですか？厳しい猛暑も終わり、季節は確実に秋に移動していますね。
これからが鮭の季節です。

今回のサーモンミュージアムでは
鮭の釣りに関するサーモン10問を出題いたしました。
鮭釣りに興味のある人や愛好家には、ぜひ満点目指して挑戦しほしいです。
以下のURLから今すぐチャレンジしてください。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/quize/11/index.html

今年も、子供たちによるサケ稚魚の放流をお伝えします。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/culture/r10.html

今は、小学生たちも夏休みとなって、元気に過ごしていると
おもいますが、春に放流されたサケの子達は、いまごろ
オホーツクの海に向かって、泳いでいるのでしょうね。
がんばって、大きく成長してほしいものです。

サケの子と小学生。
未来に立ち向かう小さな命たち。
その成長する命こそ尊いものだと思います。

しっかり、がんばって！
元気に、がんばって！
未来に向かって大きくなろう。

今回は、秋から始まる「全国の鮭の祭り」についてのＱ＆Ａです。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/faq/index.html#q22

秋になると鮭が川を遡上する風景が、よくテレビなどで紹介されますが、
この自然の営みは太古から続いていることで、

太古ではその鮭の捕獲量はものすごく大量で、
河川の村人が１年食べていける食料が、鮭の遡上で手に入るという村もありました。
つまり、稲作などせずに鮭だけで一年食べていける、という、この豊穣は
素晴らしい神からの贈り物だったのです。

今年は、

古代の人々の気持ちになって、全国の鮭祭りを一度、訪問してみてください。

鮭に感謝。

いま、南米チリでなぜ、サケが養殖されているのか？

今回は、このことについて教えてくれる本をご紹介しています。
http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/culture/r09.html

国際協力機構（JICA）研究所の細野昭雄さんが書かれた
「南米チリをサケ輸出大国に変えた日本人たち」。
これはサケがまったく
いなかったチリを、世界で1、2を争うサケ輸出国にした「サケ養殖」の物語です。

私たちが、コンビニでサケ弁当を手軽に買えるのも、
回転寿司でとろサーモンをほおばれるのも、
なるほど、なるほど、とよく理解できます。
チリのサケ養殖の歴史、この本を読めば、よくわかります。

今回はサーモン寿司の第2弾です。
中部や関西方面にも足を運び、
おいしいサーモン寿司を探してみました。
回転皿のポップに「アトランティックサーモン使用」と書いている
サーモン寿司もたくさんありました。

アトランティックサーモンとは一体、どんなサーモンなのでしょうか？
ほかに、サーモン寿司にはどんなサーモンが使われているのでしょうか？

この辺もあわせて、サーモンミュージアム内をご覧いただければ
幸いです。

http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/food/s02.html

追伸
サーモンミュージアムでは「鮭の文化/館長のサーモンレポート」の弟９回の
サーモン寿司列伝を「鮭と食/サーモン寿司列伝01」に移動しました。

http://www.food.maruha-nichiro.co.jp/salmon/food/s01.html