ｆａｃｅｂｏｏｋにどっぷりつかっちゃいました。

そのお蔭でｆｂ内でｈａｐｉｈａｐｉブームらしきものになって

います。

嬉しいですね。

でも、ブームは、・・・・・・・終わる。

美味しいとコメントしてくれてるし嬉しい反面…逆になったら

怖いと思っています。

近所のリピーターや銀行帰りの人とか美味しいって

通ってくれてるので当たり前だけど気が抜けない。

美味しい物を作っていかなければなと思っている所です。

クリスマスが来ちゃいます。

予約受けてるけどあんまり販促は、してない。

製造１人だからどれくらい作れるかとか工場がどんな

風に稼働するかとか不安も有る。

取り過ぎて雑になってもダメだしお店が混乱しても

ダメだし今回は、来年に向けての予行練習な気分で

取りかかりたいと思っている。

でも、結構・・・注文は、入ってるので頑張らなきゃ！！！！。

新店舗なのに沢山のお客様がいらしてくれてる感謝につききます。

ここを乗り切れば正月なのだ。正月も営業なので

どの位のお客様が見えるのかが・・・・。

ちょっとづつ、美味しいねとお客様が増えてる感じ。

Ｆａｃｅｂｏｏｋでのお友達も来店してくださっている。

美味しかったとＦＢ内で宣伝もしてくれている。

頑張って美味しいお菓子・・・新作も作っていかなきゃな！！。

最近、お店に居る時間が１９時間も居る。

寝に帰るだけって感じだな。

起業した方ならみんなそんな感じだろうけどね。

眠いけど自分のお店だから苦に感じない。

雇用されていたら同じ時間働いたら文句ダラダラだろうな。

不思議だな。

みんなが心配している。けどなかなか早く帰れない

やる事が一杯有って気づいたら日付超えてるって感じ。

やっぱ・・・眠いな！！。

早く帰る日を決めなきゃな。

それにしたがって包装関係に対応出来なくなっている。

ある程度の進物は、準備している。

が準備してない値段設定の注文が来る。

箱が無い・袋が無い・包装紙が無い（一応、買って有るけど

箱に合わせて切って無い）・のしが無いと

ギフトを力を入れると言いながらやって無い・・・ダメじゃん！！。

結局、いろいろと買わなくては、行けない！！。

たまに来る注文のも対応出来るように少しでも買って

置こうと思ってます。

ギフト強化だぁぁぁぁぁ！！。

来ました。

店舗の検査は、菓子製造・飲食の許可は、取っている

んですけど衛生責任者の講習は、保健所からの

連絡待ちで今日だったんです。

お店を閉めようとも思ったけどケーキの準備を万全に

してお出かけして来ました。

９時半からだったのですが１００人位居てビックリでした。

みなさん・・・飲食関係なんだなと・・・。

前から疑問だったんですけど調理師の免許が無いと

お店が開けないのかなと思って居た。レストラン等・・。

そうしたらこの衛生責任者の講習を受けてれば

飲食店をやれると納得したって感じです。

９時半から休憩を挟んで４時まで眠かったぞうぉ。

お菓子の講習もこんなもんだから・・・。

これで責任者にもなったし許可も揃ってるし

一安心です。

お金がかかりますね。許可書代２枚　衛生協会会費６年分

講習代と大変だったな。

当たり前の事をちゃんと自覚をもって常に衛生に気を

つけていれば事故は、起こらないのだ。

ついついと凡ミスが大事故繋がる。

気をつけよっと！！。

安いねと言われる。

この言葉を毎日の来店数・・・売り上げにどうやって繁栄させるかが

問題で有る。

ｆｂでもチョコチョコと友達が来てくれている。

リピーターも多くは、なって来ている。

まだ、３ぁ月ヶ月なんだけど長い目で来店数・毎日の売り上げ

伸ばす努力をしないと行けない。

いろんなお店に言って何かヒントが無いか探さなけれな行けないな。

魔の週末だな。　暇か・・・・・・・忙しいかな？

ちょっとお客様が多くなると仕込みが忙しくなる。

良い事だが仕入が悩む。

明日も忙しいと思って仕込むと・・・暇だったりするし

そうするとロスになる。

だから抑えてやって居る。

今日もまとめて何個くださいと言われたけど足らなかった。

難しい！！。

最近、家に帰るのが１２時過ぎ…寝るのが２５時・・・朝が５時って

感じになっている。

眠い・・・非常に眠い！！。

忙しいと大丈夫なので良いが暇だと睡魔が襲って来る。

ちゃっちゃと終わらせて早く帰らなきゃな。

ついつい・・・ｆｂでお友達探しにボットォしてしまって・・・イカン！！イカン！！。

帰ろっと！！。

けど・・・・・売り上げが少ない・・・なんでや～～！。

もう、食べたい物しか買わない。余計に目には、買わないって感じですね。

計算すると２８人来店で１人・・・８００円位の・・・。

でも、コツコツと増やして行けば良い事だな。

でも、美味しいって言う評判は、増えている。

売り場の配置を変えたりショーケースの配置を変えたりと

いろいろとやっている。

コーヒーショップさんとコラボをお願いしてる所です。

やろうって言ってくれるといいんだけど・・・。

楽しくなって来たな。

書いた。

ちょっと焦ってたけど・・・よ～～く考えた。

この売り上げは、ショートケーキメインだけでの

売り上げで有った。

そう考えるとアントルメ（ホールケーキ）が出るときは、

売り上げが良かった事を考えると・・・そっか！！。

ロスを考えて最近は、注文の時しか作って無かった。

なので何人かだけどデコレーションケーキは、今は、

無いんですかって聞かれて無くて帰る。

ケーキが美味しいから買いに来てくれてるんだから

破棄は、損だけどそのお客さんを逃すのは、惜しい事に

気づいた！！。

材料とか経費とかの無駄は、削減しなきゃいけないけど

商品は、ちょっと破棄覚悟で販促をしようと思って居る。

まだまだ、やれる事は、いくらでもある。

いろんなアイデアを聞いたり読んだりして役にたてれる

ようにしたいですね。

明日は、のんびり出来るかな？！。

広告折込の注文

ＦＢの友達のお店に行く。

あんまり無いな。

のんびりできそうぉぉ！！。

思った。

１１月に入ってからにしては、１番近くに良かった。

何でなんだろう？？？？？。

安い商品設定をしているのでちょっと採算取れてが無い。

美味しいと評判だからもうちょっと長い目でみれば

増えてくるんだろと思う。

やっぱりちょっとチラシを広く撒いた方がいいんだろうか？。

悩む。

大体、独立したらこんなもんらしい。

１～２ヶ月は、忙しい　３か月～半年は、お客さんが減って不安

なるらしい。

そのまんま・・・当てはまる。

そう言うもんなんだな。

何をどうしたらいいのか・・・。

良い仕掛けは、ないんだろか？？。

ちょっと聞いてみようかな。

明日行ったら定休日だな。

がんばろっと。

問題は、あ・し・た。

街中のイベントが明日までで南宮崎の方でもイベント・・・。

さ～～～て！！明日は、どうなんだろう？。

話を聞いて見るとやはり金融公庫は、そう簡単には、融資して

くれないらしい。

僕は、結構予定以上・・・満額借りれた。

何でそんなに借りれたか不思議らしい。

前もってこれでもかって言う位・・・計画を立てた。

税理士さんにも前もって相談して数字を出して

貰って居た。

金融公庫の担当さんにもよるらしい？？。

借入に対する貯金（前からコツコツと貯めてるといいらしい）貯めた根拠も

有ると良い。あんまり大きな金額が１～２ヶ月前とかに入金されてると

怪しまれる。

親からの妥当な援助（多くてもダメらしい）返済の無い援助

返済の無い援助。

計画書を分かりやすくこれでもかって言う位書く。

それに対する答えも準備もしておく事。

などで準備は、大変だったけど意外とあっさりと融資が

下りた。本人が書類を開けたら満額で・・・ちょービックリ

だった。

信用金庫からも融資をしてもらった。

借り過ぎ？？。

商工会議所から絶対途中で運転資金が無くなる言われたので

大目に借りれれば後々・・・何とかなるだろうと思ったんだな。

それが良いのか分かんないけど運転資金が割と有る。

返済が多いので今は、キツイ。

でも、何とか運転資金が有る内に何とか道筋を立てたい。