私の住む街では屋根にうっすら積もる程度でした。

さて、本日は昨年、信州上田、佐久小諸へ旅行に行った際購入した一本

のレビューです。

「川中島　幻舞　純米吟醸　無濾過生原酒」

上立ち香はメロンのような甘い香り。

飲み口は甘軽め、酸味からのやや苦みで終わり切れ良し。

うーん、美味しいですね。

ラベル裏

スペック

「川中島　幻舞　純米吟醸無濾過生原酒」

原材料名　米　米麹

原料米　美山錦100%

精米歩合 49%

アルコール分　17%

杜氏　千野麻理子

美山錦らしいお米の旨みも感じられ、ただ甘いだけではなく、お米の甘み、旨み、酸味、苦み

なども感じられ、女性らしい味わいで、すいすい飲めてしまいますが、これはゆっくり

味わいながら飲んだ方が酔いお酒ですね。

ブログをご覧頂き、ありがとうございます。

今回は日本酒ではなく。「醤油」について

先日、町田市に醤油の直売所があると聞き、早速直売所へ。

その名も「日本一しょうゆ」

ここでは群馬県みどり市の大間々にある工場から直送されてくるとのこと。

もともとは町田の駅前に工場と本社があったが、駅前の開発などにより現在の場所に

移ったとのこと。

早速、購入にあたり醤油テイスティング

左から「国産丸大豆しょうゆ」　「冨士晃たまりしょうゆ」　「premium TAMARI」　「国産有機

再仕込みしょうゆ」

「国産丸大豆しょうゆ」は木桶仕込みの天然醸造でスタンダードな濃口醤油

「冨士晃たまりしょうゆ」はステンレスタンクで仕込んだ、たまりしょうゆ

「premium TAMARI」は木桶で仕込んだたまりしょうゆ

「国産有機　再仕込みしょうゆ」は木桶にて１年以上熟成させ、再度、醤油と塩で

仕込んだもの。

ちなみに「たまりしょうゆ」は大豆と食塩のみの原材料で、小麦を使っていないので、

アレルギーのある方や、グルテンフリーの方にはぴったりですね。

テイスティングをした感想としては・・・

国産丸大豆しょうゆはややとがった、強めの塩味が感じられましたが、たまりしょうゆは

どちらももろやかで、プレミアのたまりはより洗練された味わいを感じました。再仕込み

しょうゆは旨みがより凝縮されている感じでした。

いろいろと悩んだ末、「premium TAMARI」を購入。

貴重な醤油、大事に使わなくてはいけませんね。

さて、昨日は青葉台駅にほど近い地酒屋さん　「森野屋酒店」へ行ってきました。

この日はワンコインでおちょこ４杯とプチおつまみが楽しめる立ち飲みイベントを

開催しておりました。

午後３時からの開始で３時半前に伺ったのですが、もうすでに大勢のお客さんで

賑わっていました。

この日のラインナップは

普段お目にかかれない珍しい地酒などがあり、ついつい目移りしてしまいます。

酒のあてにぴったりなおつまみ

種類がたくさんあり、４杯では当然足りず、追加チケットを購入し、いろいろ試飲

させて頂きました。

中でも、この日、朝日酒造の蔵元の方が来ており、頂いた一杯が

美味しかったです。

久保田の生原酒は旨みと甘みと酸のバランスが良く美味しかったですね。

街の酒屋さんが、このようなイベントを開催し、多くのお客さんに来てもらい

少しでも酔いお酒を知ってもらおうとする姿勢、心意気は素晴らしいですね。

昨日は「はれのひ」や「コインチェック」などの記者会見があり、関係した方々にとっては、

憤りを隠せない日になったのではないでしょうか。

かくゆう私も「仮想通貨でもそろそろやろうかな」と考えていた矢先の出来事でした。

無数にある「サービス」を提供する業者を個人がどう選択するか、選択一つで大変な

ことになる時代だと常々痛感いたしました。

さて、本日のお酒は「AKABU　純米吟醸　結の香」

ここ数年人気が出てきている酒蔵ですね。昨年赤武酒造さんの酒蔵を訪ねた際、

購入できる酒屋を教えて頂き、盛岡市内の酒屋で購入した一本です。

頂いた感想としては、比較的穏やかではあるもののなバナナのような甘い香りで

滑らかな舌触りに甘さと酸味が合いまり、口の中で旨みが膨らみ、やや苦みを

感じさせ、切れの良い後味を残します。甘旨系で飲み過ぎてしまうお酒ですね。

最初は精米歩合50%だけど、やや重いな、と感じさせますが、意外にもスルスルと

飲めてしまいますね。これが岩手の最上級酒米「結の香」なのでしょうか。

スペック

AKABU　純米吟醸　結の香

原材料名　米　米麹

精米歩合　50% 

アルコール分　16度

ブログを書きながら飲んでいたら、あっという間に４号瓶が空になりそうです。

それだけ美味しく魅力的なお酒なのでしょうかね。

話変わり、本日秘密のお酒を入手いたしました。

知っている人は知っている、マニアックな「趣味のSAKE」です。

タイミングを見計らい頂こうと思います。

#日本酒　#AKABU　#小布施ワイナリー

皆様、体調などは崩されておりませんか。

こんな寒い日には　ちょっと美味しいにごり酒なんかいかがですか。

「純米にごり酒　川中島」

最初に飲んだ時にちょっと濃いめで重いかな、と思ったのですが、意外や意外

ごくごくと飲めてしまいます。　　

にごり酒は数多くありますが、この「川中島」はちょっと違います。
長野県産の美山錦という酒米を65%まで磨いて、純米で仕上げたこだわりの逸品です。
口当たりがよく、飲み口もトロリとしています。その秘密はもろみを丁寧に裏濾ししているから。
独特の飲み心地と、お米本来の旨み、甘味を感じてみてください！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒千蔵野HPより

皆様無事にご帰宅されましたでしょうか。

この私の住む街も大変な大雪に見舞われております。

幸い本日は早めに帰宅できたので、こんな日本酒を頂きました。

滋賀県　竹内酒造　「唯々 特別純米 無濾過生原酒　銀花のあかり」

酒屋に行った際、たまたま竹内酒造さんの営業の方が来ており、購入した一本。

ラベルがとてもキュートですね！

雪のかまくらの中でカップル？夫婦？が鍋を温め、うたた寝する猫たち。

こんなシチュエーションで熱燗でも頂けたら最高ですね。

さて、この日本酒のスペックですが、

唯々　銀花のあかり　しぼりたて　特別純米無濾過生原酒

米　滋賀県産　日本晴

原材料　米　米こうじ

精米歩合　60%

度数　17度

酵母　協会酵母　1401

日本酒度 +5

飲み口はやや軽やか、その後、甘みが広がり、お米の旨みが出て、最後にやや辛みが

感じられます。フレッシュかつコクもあり濃醇な味わいですね。

このラベルの通り美味しい鍋でもつつきながら頂きたい一杯ですね。

しかも、この蔵元の竹内酒造さんは

このように売上金の一部を動物愛護団体の支援金として寄付を

しているとのこと。

美味しい日本酒を造っているだけでも素晴らしいことなのに、このような社会貢献

活動まで行っているなんて、本当に頭が下がります。

単なる一消費者ですが、今後も微力ながら応援させてもらえばと思いました。

「Bar YUMOTO」

知る人ぞ知る三島のオーセンティックバー。

権兵衛川を向かいにライトアップされた景観とカウンター越しに望むウィスキーモルト

は、まさに映画やドラマの中に入り込んだような魅力的な雰囲気のバー。

ここも週末ということでお客さんが多く入っており、店内の写真がとれませんでしたが

写真だけでは伝わらない雰囲気があります。

スコッチウイスキーを２杯ほど頂いた後、向かったのは

「日本酒バーはつこ」

ここは名前の通り、日本酒の立ち飲みバーです。

ちなみにこの「はつこ」という名は「発酵」由来とのこと。

しかし、このバーは地元の人もいつ開いているかわからない幻のバーです。

この日は偶然にも開いており、さっそく年明けらしく樽酒を頂きます。

樽酒の中身は静岡の銘酒「開運」

ここの店主は日本酒や発酵食品に造詣の深い美人女将。

美味しい日本酒や女将目当てに多くのお客が夜遅くでも集まります。

生酛のどぶをぬる燗でいただきながら日本酒談義に花が咲きます。

最後に訪れたのが、バール「RITORNO」

ここでは美味しいワインとコーヒーがいただけます。

若干酔っていたこともあり店内とコーヒーの写真を取り損ねましたが、

美味しいコーヒーを飲みつつ、三島の夜は更けていきました。

夕刻まず、向かったのは三島市の隣町清水町にある「板倉こうじ店」

創業から100年以上も続く老舗のこうじ店。

ここで米麹を購入。新潟県産のお米をじっくり手作業で作られる

米麹は絶品。甘酒やお味噌も売ってます。

購入後、三島広小路の旅館へチェックインし、三島広小路にて夕食。

まず向かったのは「全国地酒百花　酒道場　おでん風雅」

ここは三島広小路の駅から歩いて数分のところにある、激シブの

マスターがやっているお店です。

まずは静岡の銘酒「磯自慢」でのどを潤したのち、「飛露喜 無ろ過生原酒」

とおでんを頂く。

磯自慢も飛露喜もおでんも安定した美味しさ。

この日は週末の金曜日いうこともあり、美味しい日本酒とおでんを

求め多くのお客さんが来店します。

銘酒をたしなんでいると、自然に隣の初対面のお客さんとも日本酒の

話題で盛り上がります。

part２へ。

そう思える一本です。

花の香酒造　純米吟醸　花の香　菊花

蔵元は熊本県玉名郡和水町にあり、熊本と言えば、記憶にも新しい2016年4月に

起きた熊本地震を思い出させます。

購入先の酒屋から聞いた話では、日本酒蔵には大きな損害はなかったそう。

この日本酒を飲んだ際、地味だけどおしとやかな中に凜とした旨みを感じられる

そんな印象を受けました。

ラベルの右側には

このように記載しております。

私はまだ九州には行ったことがないのですが、熊本の春に思いを馳せながら

頂きたい、そんな一本ではないかと思います。

またこの蔵元の純米大吟醸「花の香　桜香」は昨年フランス・パリで行われた

KURA MASTERにて審査員特別賞を受賞したそうです。

日本酒に限らずですが、全国各地で精一杯良いものを生産している方々はいる。

そんな方々のことを「知る」努力を、私はこれからも日々していかなくてはいけない

のではないかと考えさせられました。

私は日中、時間があるときに近くのコワーキングスペースを利用させてもらっている。

先日、そこを利用中にその会社の代表取締役の方が来て、事業内容や運営について

の話などを伺うことがあり、会話中に名刺を頂いた。

またその日の夕方、隣町までジョギングをし帰路、ワインとおつまみ\500円の立て看板

があり、それを見ていたら通りがかった女性に声をかけられ、勧められるがごとく、

そのお店でグラスワインとワンプレートのアミューズを頂く。

食事や日常生活の楽しい会話をした後に、お二人から名刺を頂く。

一人はお店の女性店主から、もう一人はお誘い頂いたカラーコーディネーター方。

仕事やビジネスを通している訳でもなく、１日に３人からも名刺を頂くことはあるのだろうか。

相手からしたら営業の一環かもしれないが、名刺すら持っていない自分からしたら

申し訳ないというか、これから何かしなくてはいけない、という思いにさせてもらえる。

うん、自分で名刺を持てるようにしよう。