神仏と自然で開運創作料理サロン〜眞名井〜 https://ameblo.jp/sayurin05090708/ 神仏と自然のエネルギーの循環で運が良くなるお料理サロン。 ja 鴨川レモンの魅力を活かしたレモンパスタ




鴨川レモン好きすぎてこれか
これ以上のレモンしか置かないで！
と思ってしまうぐらい。
大好きな鴨川レモン♡





包丁で切るときに
先端の刃の入り方の
柔らかさで水分量の多さが分かり


幸せな抜け感のある薫りと
「きゃー！と言いたくなる水分量」








そんな鴨川レモンの味の魅力は

1.生でかじっても
うえぇ！酸っぱ苦い沁みる！
って感じがしない。


2.沢山お料理に入れても
マリアージュしてくれて
皮を煮込んでも煮込み料理が
苦くならない！！




特に合わせたくなるのはチーズ。


パスタで超シンプルに
フランスの天日塩と
熟成度が高いチーズをかけて
食べることがお気に入り。







お料理教室では1月に

鴨川レモンでピッツァを生地から

作りました。レモンピザも大好き。






鴨川レモンが全国の

スーパーの定番になりますように。





]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12844159274.html Tue, 12 Mar 2024 22:14:41 +0900 1月は柑橘がメインのお料理教室でした




開運創作料理サロン眞名井のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加

お料理教室のその他SNSは
こちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓
〜お料理サロン公式眞名井litlink〜



1月はナポリピッツァ生地から
冬の旬である国産レモンを使った
レモンクリームピッツァを
皆様と一緒に作りました。



今回使わせていただいた
ブランドレモン🍋は


せとだレモン
ハート型の可愛いレモン

鴨川海と太陽のレモンを
両方使っております。
えぐみと酸味が強く無い鴨川レモンは
私の大のお気に入りレモン🍋




帆立柚子バターと

からすみのパスタ


柚子の果汁とバターは意外にも

マッチします。




西京味噌と春野菜のポタージュ


蕪とキャベツを使った春野菜に

西京味噌がアクセント。




牡蠣と甘ネギの西京味噌山芋グラタン


牡蠣と西京味噌とネギを使い

ヘビロテできるグラタンに。




デザートは

柿とほうじ茶のタルト






皆様のお陰様で
毎月楽しく開催ができることを
大変嬉しく感じております。
皆様ありがとうございます。






]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12841805207.html Fri, 23 Feb 2024 22:12:14 +0900 クリスマスフレンチお料理教室




開運創作料理サロン眞名井のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加

お料理教室のその他SNSは
こちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓
〜お料理サロン公式眞名井litlink〜




12月は旦那様やお子さん達と
一緒に楽しめるクリスマス🎄
お料理教室を開催致しました。





デザートはクリスマス用で

マリアージュプランタン❤️


ピスタチオと苺とルビーチョコレートの

ムース




〜蜜柑と人参と帆立のテリーヌ〜




〜和栗ときのこのリガトーニ〜




〜サーモンとチーズポテトの

パイ包み焼き〜

アンチョビクリームソース








〜切干大根と牛蒡のポタージュ〜






福岡県からいらっしゃって
いただいたお客様もいらっしゃり
とっても楽しくレッスンを
開催することができました。

皆様ありがとうございます💐






]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12837777686.html Wed, 24 Jan 2024 01:57:22 +0900 〜11月は富士山のお料理教室を開催致しました。〜







神仏料理研究家
〜眞名井さゆりのお料理教室〜

開運創作料理サロン眞名井のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加

お料理教室のその他SNSは
こちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓
〜お料理サロン公式眞名井litlink〜


11月のお料理教室は
〜富士山頂お料理教室〜
富士山の7社詣りの
神仏エネルギーお料理教室〜

1.不二阿祖山太神宮
2.新屋山神社
3.富士北口本宮浅間神社
4.山中諏訪神社
5.富士小御岳神社
6.富士御室浅間神社
7.新倉富士浅間神社

これらの全ての神社をお詣りした
エネルギーの神仏お料理教室と
なりました。






1品目
〜富士のマントル〜
赤ピーマンとトマトの
スパイス鶏肉グリル




2品目
〜富士山頂の雪〜
鰤と林檎の大根柚子マリネ



3品目

さつまいもとクミンシードの

ポタージュ







4品目
〜富士の吉祥瓢箪〜
バターナッツ南瓜と
しめじのカマンベールグラタン




デザートは
富士林檎のタルトタタンケーキ






ペアリングは

オーガニックシードル



全てが富士山にインスパイアされた

お料理教室となりました。

皆様、本当にありがとうございます。



新しいお仲間を沢山繋いでいただき
皆様ありがとうございます。





眞名井さゆり

]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12835582608.html Sun, 07 Jan 2024 01:56:47 +0900 10月は伊勢神宮神嘗祭お料理教室でした。



〜眞名井さゆりのお料理教室〜
開運創作料理サロン眞名井のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加

お料理教室のその他SNSは
こちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓
〜お料理サロン公式眞名井litlink〜


10月は10月の日本の旬彩を使い
伊勢神宮の神事に因んだ
お料理教室を開催致しました。


皆様の愛ある応援のお陰様で
沢山の方に受講していただくことが
叶いました。
本当にありがとうございます。


〜伊勢神宮神嘗祭お料理教室〜
伊勢の御神田で育った
伊勢神嘗祭の日に神様に奉納される
お米と伊勢神宮に奉納されている
御塩を使った運上げお料理教室。







1品目
御神田の神米で作った
伊勢神宮神嘗祭米とかぼちゃの
ポタージュ




2品目

秋鮭のポワレ秋野菜ソテー

〜アンチョビクリームソース〜





イクラも自家製で無添加で
お漬けしております。



3品目
梨と柿の白和
〜落花生マスカルポーネ〜




4品目
鯖のオイルサーディンとトマトの
ブルスケッタ
〜アンチョビ風味〜




デザートは母が大好きだった

南瓜のケーキに🍰







お料理教室の帰りに

お金が入金されたり、スープを飲むと

身体が熱くなったり

感度が高い方はすぐご利益があった

楽しい開運お料理教室となりました。



皆様、ありがとうございます。






]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12835578375.html Sun, 07 Jan 2024 00:30:59 +0900 〜９月のお料理教室が無事終了致しました〜




開運創作料理サロン眞名井のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加

お料理教室のその他SNSは
こちらをご覧くださいませ。
↓↓↓↓
〜お料理サロン公式眞名井litlink〜



皆様の愛のある応援のお陰様で
９月のお料理教室も
満員御礼のお日にちも何日かある
ハッピーな形で終えることが
出来ました💐


皆様、愛のある応援を
毎月毎月本当に
ありがとうございます。

９月のお料理教室は
こんな内容になっておりました。







〜無花果とカマンベールのニョッキ〜





〜戻り鰹と葡萄のバルサミコマリネ〜




〜秋刀魚のグラタン〜

トマトソースとじゃがいもで

ヘビロテグラタン




サービスデザート

〜栗のティラミス〜




〜梨と麹のスープ〜




秋の旬をたっぷりと堪能できる

内容で楽しんでいただけて

ハッピー💐



また、皆様来月も

どうぞ宜しくお願い致します。







]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12828026599.html Thu, 09 Nov 2023 21:46:54 +0900 7月のレッスンが無事終了致しました。




アトリエ山蔭のブログを
愛読いただきましてありがとうございます。
 無料公式LINE@はじめました。
 フォロー宜しくお願い致します。
 ↓↓↓↓↓↓↓↓友だち追加


７月は3日間満席と言う良い形で
楽しくお料理教室を開催することが
できました。皆様ありがとうございます。



お土産やプレゼントまで
沢山いただき、来ていただけるだけで
最高にハッピーなのと
本当に感謝の気持ちで胸がいっぱいです。

皆様、ありがとうございます。



７月は夏の風物詩である
桃とミントを使いパスタを作りました。

今回はほぼ無農薬のフルヤ農園さんの
白桃を使わせていただきました。
通常の桃は20回から25回農薬を使いますが
フルヤ農園さんの桃は1回のみ、除草剤0
と言うほぼ無農薬の桃となっております。


パスタは生の桃の果肉をたっぷりと




赤牛の希少なパルミジャーノが

ミルキーで桃としっかり馴染みますので

たっぷりとかけて仕上げました。



2品目は鉄板ではありますが

無農薬コーンのコーンスープ。



無農薬ならではの自然な甘さと

沢山の生野菜から摂ったブイヨンが

調味料をほぼ入れなくても

味わいが深くコクを作り出します。



基本的に、調味料は塩以外は

あんまり使わない主義で

身体に優しいお料理を目指しております。




3.西瓜と帆立のマリネ

〜ハイビスカスソース〜


三浦大根や西瓜に

帆立とハイビスカスソースを

合わせています。




こちらはお客様が盛り付けた

可愛らしい作品です。

とってもお上手でいらっしゃいますよね。


夏らしく、可愛らしい

マリネに仕上がりました。



最後のメインとなる

4、鴨肉の低温真空調理ロティ

ソースオランジュ

パッションフルーツ添え





レストランで実際に行われている

お肉の旨みを逃さない温度で

低温真空調理。


フレンチの基礎ソースである

ソースオランジュを

覚えていただきました。




皆様、不慣れな工程も

サクサクと受けてくださり

意味を考えお声をいただけたり

ご協力いただきありがとうございます。




デザートはマンゴーブリュレ❤️




８月はまたご家庭でヘビロテできる

お料理を皆さんとご一緒したいと

思っています。


８月もどうぞ宜しくお願い致します。



お料理教室のお問い合わせは

無料公式LINE@より

宜しくお願い致します。











]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12814509836.html Tue, 01 Aug 2023 21:14:53 +0900 皆様、全員大好きで一致したポテサラの話




皆様、こんにちは。

アトリエ山蔭のブログを

愛読いただきましてありがとうございます。

無料公式LINE@はじめました。

フォロー宜しくお願い致します。

↓↓↓↓↓↓↓↓

友だち追加





大好評だった
ポテトサラダの秘話。


６月のお料理教室で皆様大好きで
全員一致したのがこちら。



鰯のオイルサーディンと
オリーブのアンチョビポテサラ




実は、ポテトサラダに

マヨネーズを入れないで素材の

旨味だけでどうしてもやりたい！





そして見た目もお洒落にしたい！

ずっと食べられる家庭的でありながら

ワインに合わせたくなるポテトサラダ。



最終的にマヨネーズを入れても

美味しいと言う選択肢もある

ポテトサラダに。




そこを徹底的に目標にしてはじまった

ポテトサラダ作り。




何よりも愛情を込めて作った甲斐があり

お客様全員から大好き！を

いただくことが出来ました。




最後に美味しいポテサラは

やっぱりぐりぐり

潰しすぎないことが

一番大切だなあと思います。



じゃがいも特有のでんぷんの粘りが

摩擦により発生してしまうから。



そこだけどんなポテサラも

お気をつけていただけたら

と思います。




素材の美味しさと向き合って

必要な要素だけを残す。



それってどんなお料理にも

共通だなあと思います。





]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12810028378.html Thu, 29 Jun 2023 23:18:19 +0900 ６月のレッスンのご受講ありがとうございました。
皆様のお陰様で６月のお料理教室を
何のトラブルもなく楽しく終えることが
出来ました。



ご遠方の方や県外から来ていただいた
お客様もいらっしゃり
とても嬉しく、ありがたく
感じております。

皆様、本当にありがとうございます。



６月は初夏の旬
鮎やさくらんぼを使った創作料理と
夏を感じさせるオレンジのスープを
お客様とご一緒に作っていただき




また鰯が美味しい季節となるため
鰯のオイルサーディンを一から自家製し
オイルサーディンとオリーブの
アンチョビポテトサラダを
ご提案させていただきました。




さくらんぼと真鯛のマリネ

〜さくらんぼソース〜


〜鮎のエスカベッシュ

夏野菜と大葉の梅ジェノベーゼ〜



〜オレンジとカリフラワーの

柑橘冷製〜



↑↑↑↑

全てお客様の作品写真となります。

皆様、感が良い方ばかりで素晴らしいのと

盛り付けのコツを掴むのも素早く驚きです。




皆様、お料理の1つ1つ大切に扱っていただき

ありがとうございます。




７月もまた夏っぽい盛り付けてんこ盛りの

レッスン月となっております。

一緒に盛り付けを是非、楽しみましょう。



７月のレッスン内容はこちら

↓↓↓↓↓



７月24日　 残り1名様

７月２５日　残り1名様

７月２６日　予約受付中

７月２７日　満員御礼

７月２８日　予約受付中


ペアリングドリンク付き

10000円


開催場所　世田谷区某所

開催時間　12時から16時



お問い合わせはLINE@より

〜完全無料！山蔭公式LINE@〜

こちらをクリック

↓↓↓↓↓↓

友だち追加






]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12809994309.html Thu, 29 Jun 2023 18:50:29 +0900 当サロンで得られるもの




皆様、こんにちは。

 アトリエ山蔭のブログを愛読 

いただきましてありがとうございます。

 無料公式LINE@はじめました。 

フォロー宜しくお願い致します。

 ↓↓↓↓↓↓↓

友だち追加



当サロンで学べるお料理は
Instagramにでご覧いただけます。
↓↓↓↓↓↓↓
https://instagram.com/p/Cr2npQguGAd/

〜お家で作れる料亭風創作料理サロン山蔭〜世田谷区 on Instagram: "６月のお料理教室の一品◇さくらんぼと真鯛のマリネ〜さくらんぼソース〜..さくらんぼ🍒のピンクソースと特殊なマリネ液を使ったWマリネ液式。.さくらんぼの風味と隠し味に使った野菜やフルーツ調味料が大切なポイント。.皆様６月は一緒に可愛い美味しいマリネを作りましょう。.#真鯛のマリネ　#さくらんぼのマリネ #ミシュランガイド #ミシュランビブグルマン #dancyu #料理教室東京…50 likes, 1 comments - 〜お家で作れる料亭風創作料理サロン山蔭〜世田谷区 (@natureluxury0509) on Instagram: "６月のお料理教室の一品◇さくらんぼと真鯛のマリネ〜さくらんぼソ�..."リンクinstagram.com



当サロンについて


場所は世田谷区
となります。

当お料理教室で得られるもの
◇初心者でもレストランのように
お洒落に簡単に盛り付けられる
テクニックを得られる。

◇旬の食材との向き合い方
を学ぶことが出来る。
温度管理や一手間の下ごしたえ
テクニックなどetc

◇すぐ手に入る食材で
レストランのようなお洒落な
和と洋を兼ね備えた
創作料理が作れる。


意外な組み合わせから
定番の組み合わせまで
幅広くメニューに出てきます。


是非、当サロンで一緒に
お料理を覚えましょう。











]]> https://ameblo.jp/sayurin05090708/entry-12805497570.html Thu, 01 Jun 2023 01:54:25 +0900