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明けましておめでとうございます

もんバードです
久しぶりに投稿します


前に指が腫れたって書いたけど、あれ、膿が溜まってました

そのせいで、給食室の大掃除に参加できず…メイワクをかけてしまいました


膿が溜まるような傷の場合、調理ができないのは知ってたけど、まさか掃除もダメとは

万全を期すに越したことはないですもんね
ちなみに今の指の状態



白っぽく見えるところに膿が溜まっていたみたいです指の写真多くてすみません

新学期までにはキレイに治すぞ


]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12234092494.html Sun, 01 Jan 2017 21:27:51 +0900

指先がぷっくりパンパンだ～

でも、昨日でなくて本当によかった




夜ご飯、どうしよう、作れないかもって思ってたら、伯母さんが勤め先で作ってるオードブル持ってきてくれました


なんてタイミング

涙が出るくらい嬉しかった

洗い物をしてくれたダンナさんにも感謝

]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12231305825.html Fri, 23 Dec 2016 20:20:05 +0900





うちで飼ってるインコ、もんちゃんです

ダンナの手の上でひっくり返って寝てます

好きな時に寝られてうらやまし～ ]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12231068064.html Thu, 22 Dec 2016 23:37:50 +0900

今日はクリマススメニュー

残食ナシ❗

うれしいな

思えば、ツラくて辞めようと思ったことは数えきれないけど、子供たちの

「おいしかったでーす」

に励まされ、疲れを取ってもらい、また頑張ろうという気力をもらってきました


ありがとう




巷ではノロウイルスが猛威をふるっているらしいけど、1月からも、おいしくて安全な給食を作るよう頑張るからね

]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12230936356.html Thu, 22 Dec 2016 15:52:39 +0900

昨日、揚げ物がコワイと白状しちゃたけど、静電気も同じくらいコワイというかイヤ

車を運転するので、降りてドアを閉めようとしたときのあのバチッがっっ

お尻でドアを閉めたら静電気が痛くないかと思ったら痛いし

でも、そんな私にも、つよ～い味方があるのです

これこれ



これで先にドアに触れると、バチッとこないんです

これがないと、冬が越せません❗

いつも車のドアポケットに入れてます

たまに、どこにやったか分からなくなったりすると、、、

必死で捜します

本気で捜します

認めます  …ビビりだって ]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12230647542.html Wed, 21 Dec 2016 16:09:13 +0900
下処理には、

揚げ物の衣付け、投入の仕事もあるんです～

もちろん揚げ物だけでなく、蒸しケーキ、焼き魚、卵とじなど他にもたくさん肉、魚、卵 が含まれる料理はあります


だけど、実はワタクシ、揚げ物をするのが何よりコワイ

ほんと～にお恥ずかしいハナシですが、
家では、左手にフライパンのフタを持ち(油ハネのガードね)、右手はミトンをつけた上で菜箸を持ちます

そしてへっぴり腰で揚げ物をしております


家族以外は知らないこの揚げ物スタイル💦

でも、給食の現場では、このスタイルでやるわけにはいきません(TДT)

初めてやったのは、ワカサギの空揚げだったかな

恐怖で死にそうだった

ほんとに








]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12230360841.html Tue, 20 Dec 2016 17:32:34 +0900 もんバードです

さて、「給食室」とひとつに言っても、その中は
「検収室」、「下処理室」、「調理室」、「配膳室」、「洗浄室」に分かれています(多っ)

初めて任されたのは、下処理での仕事でした

ここでは野菜の下処理(後は切るだけにすること)、すべての食材の点検、卵の消毒&割卵をします


肉、魚、卵に触れることが出来るのは下処理担当だけ❗食中毒の汚染源になりうるため、調理担当はゼッタイにこれらの食材に触ってはいけないんです

例えば、家でカレーライスを作るとします🍀

その時に、野菜の皮むきをするのと、鍋に肉を入れるのが下処理の仕事なんです

そんなん家じゃ１人でやるけど、給食の世界では下処理と調理の仕事は完全に分離されています

シェフの世界はそんなことないのかな



そして下処理の仕事はこれだけじゃなかった


]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12230336516.html Tue, 20 Dec 2016 13:26:40 +0900 もんバードです
今日も無事、給食を作ってきました


この時期はただでさえ手が荒れるのに、仕事でさらに追いうちをかけます

もうほんと～にヒドイです
しわっしわのガッビガッビです



お見苦しい手ですみません
この手でコンタクトレンズを洗うとキズがついてしまいそう

でも、まだパックリ割れはしていないからセーフ❗かな😅

なぜなら、手指にキズがあると、調理の仕事に支障がでるのです～

傷口にバンソウコウをはり、ゴム手袋の上からビニールのロング手袋を着け、さらにゴム手袋をしても、加熱調理以外は出来ないのです❗

出来上がった給食や、子供たちが使う食器などにはゼッタイに触れてはいけません


黄色ブドウ球菌による食中毒を防ぐためなんだけど、担当メニューが変更になったりするので、けっこうタイヘンなんです

手指はちょっとしたことでキズがついたりしやすいから、ぶつけたり、すったりしたときにハッッとします❗

血が出てたらアウト

]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12230061880.html Mon, 19 Dec 2016 16:16:32 +0900

制服は白の上下の作業服みたいなので、まぁフツー。
しかーし❗帽子がスゴいのです
なんと三回もかぶらなくてはならないなんて❗
カルチャーショックでした

まず、首まであるネットをかぶり、同じく首まであるカバーをかぶり(ここでマスクもつけるよ)、さいごにネット付きの帽子をかぶります

どんなにキレイにセットした髪でもぺたんこ間違いナシ❗です

とにかく毛が入らないようにするための、３重構造なのだと思い知らされます



]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12229739817.html Sun, 18 Dec 2016 16:04:10 +0900
おはようございます
夜更かしをしてしまい、まだ眠いもんバードです

さて、私が給食の仕事を選んだのは、何といってもその条件の良さでした🍀

土日祝が休みで、夏休み、冬休みなどの長期休暇 もあり、おまけに昼ごはんまでついてくる❗
時給が安かろうが、体力のいる仕事だろうが、そんなことは些細なことだと思えたのです


調理師の資格もなく、ましてや調理の経験もないのに、“主婦の仕事の延長線上にあるんでしょ⁉”みたいな気持ちで始めた私に待っていたのは、キビシ～イ給食調理の現実でした

]]> https://ameblo.jp/schoollunch2015/entry-12229644004.html Sun, 18 Dec 2016 08:14:05 +0900