ちゃポリタン

材料

⚫︎たまねぎ

⚫︎ベーコン

⚫︎冷凍オクラ

⚫︎ちゃんぽん麺

⚫︎バター･･･大さじ1

砂糖･･･小さじ1

粉末だし･･･小さじ1

塩･･･少々

塩胡椒･･･少々

⚫︎ケチャップ･･･お好みで

＜作り方＞

フライパンをバターを熱して、玉ねぎとベーコンを炒める。ニンニクを加え炒める。

塩胡椒をして、を加え馴染ませたら冷凍オクラを加え炒める。ケチャップを加え馴染ませたら、レンジで2分加熱したちゃんぽん麺を加え絡めて完成。

麺を茹でる時間が必要ないので、手軽に美味しくできます

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漬け

材料

⚫︎きゅうり･･･3本

⚫︎ピーマン･･･3個

⚫︎みょうが･･･3個

⚫︎かいわれ･･･1パック

⚫︎大葉･･･10枚

⚫︎冷凍オクラ･･･1/2袋

⚫︎豆板醤･･･お好みで

酒･･･150cc

醤油･･･100cc

みりん･･･100cc

酢･･･40cc

鷹の爪･･･1本

＜作り方＞

野菜は細かくカットします。

を鍋にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばします。アルコールが飛んだら粗熱を取る。

カットした野菜に、豆板醤とタレを加えよく混ぜ合わせて完成。

お酒のつまみや、豆腐やお肉、麺類にかけて食べても美味しいので是非お試し下さい

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カプレーゼ

材料

⚫︎トマト

⚫︎ベビーチーズモッツァレラ

⚫︎バジル･･･お好みで

塩･･･少々

粗挽き胡椒･･･少々

オリーブオイル･･･大さじ1

＜作り方＞

トマトはスライスします。

モッツァレラチーズは半分に。

トマトとモッツァレラを重ねて、バジルを散らしをかけたら完成。

とても簡単なので、サボりたい日の晩酌のお供に是非作ってみて下さい

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ロンドンサンド

材料

⚫︎食パン･･･2枚

⚫︎卵･･･1個

⚫︎ハム･･･2枚

⚫︎ミックスキャベツ

⚫︎塩こしょう･･･適量

⚫︎からし･･･少々

⚫︎マヨネーズ･･･適量

⚫︎マーガリン･･･小さじ1

⚫︎ケチャップ･･･適量

＜作り方＞

ハムと卵を挟み焼きする。

お好みで塩こしょうをする。

パンを焼いて1枚はマーガリン、1枚はからしマヨネーズを片面に塗る。

からしマヨネーズを塗った方にミックスキャベツを乗せてマヨネーズをかけ、ハム卵を乗せケチャップをかけカットしたら完成。

カラオケ屋さんで働いていた時にメニューにあったロンドンサンドを再現しました。

なぜロンドンサンドと名付けてあったのか今でも謎なんですが、多分ホットサンドだから？でしょうか。簡単ですが美味しいです

材料もすべてコンビニで揃うので、余裕がある時の朝食にでも作ってみて下さい。

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魚肉ソーセージの磯辺焼き

材料

⚫︎魚肉ソーセージ

小麦粉･･･140g

水･･･200ml

卵･･･1個

又は市販の天ぷら粉

青のり･･･好きなだけ

⚫︎塩･･･少々

＜作り方＞

魚肉ソーセージを斜めに輪切り。

混ぜ合わせたと魚肉ソーセージをよく絡ませて焼く。塩をまぶして完成。

ニンニクの芽の甘辛炒め

材料

⚫︎豚肉

⚫︎ニンニクの芽

醤油･･･大さじ2

酒･･･大さじ1

砂糖･･･大さじ1

豆板醤･･･少々

＜作り方＞

ニンニクの芽は端を切って5等分にする。

豚肉は好きな大きさに切ってもいいし、そのまでも

豚肉を炒め、ニンニクの芽を加えを加え汁気がなくなるまで炒めて完成。

ブリ大根

材料

⚫︎大根

⚫︎ブリの切り身

⚫︎水･･･大根がひたひたになるくらい

⚫︎酒･･･大さじ4

醤油･･･大さじ2

砂糖･･･大さじ3

みりん･･･大さじ半分

※お好みで生姜を使うのも

＜作り方＞

大根は厚めの半月切りにする。

ブリは好みの大きさに切っておく。

ブリを湯引きして氷水に潜らせる。

大根をひたひたの水で柔らかくなるまで茹でて酒を加える。一煮立ちしたらブリを戻しを加えて落とし蓋をして煮込んだら完成。

ブリは下処理しなくても大丈夫なので、面倒くさい時は下処理を省いて作ってみて下さい。

その際は生姜を使うと

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ポテトサラダ(冷蔵5日)

材料

⚫︎じゃがいも

⚫︎にんじん

⚫︎きゅうり

⚫︎魚肉ソーセージ

⚫︎卵

マヨネーズ･･･大さじ2〜3

塩こしょう･･･少々

塩･･･少々

砂糖･･･大さじ1

＜作り方＞

きゅうりを薄切りにして塩揉みする。

魚肉ソーセージは半月切りにする。

ゆで卵を作っておく。

じゃがいもとにんじんを切って茹でる。

茹でたら茹で卵と合わせて潰す。

塩揉みしたきゅうりと魚肉ソーセージを加えてを加えて混ぜ合わせて完成。

ほうれん草のお浸し(冷蔵4日)

材料

⚫︎ほうれん草

⚫︎白だし･･･大さじ1

⚫︎鰹節･･･お好みで

＜作り方＞

ほうれん草はカットして600wで2分加熱。

白だしと鰹節をまぶして完成。

鶏の南蛮漬け(冷蔵5日)

材料

⚫︎鶏肉

⚫︎玉ねぎ

⚫︎にんじん

⚫︎ピーマン

⚫︎オリーブオイル･･･大さじ1

⚫︎片栗粉･･･適量

酢･･･大さじ3

醤油･･･大さじ2

砂糖･･･大さじ2

水･･･50cc

だし･･･小さじ1

＜作り方＞

鶏肉は一口大にして片栗粉をまぶす。

玉ねぎ、にんじん、ピーマンは細切りにして、と合わせておく。

鶏肉を焼いて、野菜と合わせたら冷蔵庫で寝かせて完成。

しらたきチャプチェ(冷蔵5日)

材料

⚫︎玉ねぎ

⚫︎長ネギ

⚫︎にんじん

⚫︎しらたき

醤油･･･大さじ3

砂糖･･･大さじ2

豆板醤･･･お好みで

にんにく･･･ひとかけ

⚫︎ごま･･･適量

⚫︎ごま油･･･大さじ1

＜作り方＞

玉ねぎ、にんじん、長ネギは細切り。

しらたきも適当にカットしておく。

ごま油を熱して、野菜しらたきを炒めてを加え、水気がなくなるまで炒める。

ごまをかけて完成。

麻婆茄子(冷蔵5日)

材料

⚫︎ひき肉

⚫︎茄子

⚫︎長ネギ

⚫︎にんじん

⚫︎オリーブオイル･･･大さじ1

にんにく･･･ひとかけ

生姜･･･ひとかけ

醤油･･･大さじ1

砂糖･･･大さじ1

味噌･･･大さじ1

オイスターソース･･･大さじ1

豆板醤･･･お好みで

片栗粉･･･大さじ1

水･･･150cc

＜作り方＞

ネギはみじん切り、茄子は乱切り、にんじんは細切りにする。

ひき肉を炒めて色が変わったら野菜を加え茄子に油が馴染むまで炒める。

を加えてとろみが出たら完成。

たまに食べたくなる麻婆系は山椒が苦手なので痺れる辛さが好みな方は山椒を加えると

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生ハムとにんじんのマリネ

材料

⚫︎生ハム

⚫︎にんじん

オリーブオイル･･･大さじ1

酢･･･大さじ2

砂糖･･･大さじ1

塩･･･少々

粗挽き胡椒･･･少々

＜作り方＞

にんじんは皮を剥いて、ピーラーでひたすら削ぎます。(スライサーでもOKとにかく薄く)

生ハムは食べやすい大きさに切る。

にんじんと生ハムを合わせてを加えよく混ぜ合わせる。冷蔵庫で少し寝かせて完成。

トマトとわかめのナムル

材料

⚫︎トマト

⚫︎わかめ

ごま油･･･大さじ1

酢･･･大さじ半分

にんにくチューブ･･･ひとつまみ

塩･･･少々

粗挽き胡椒･･･少々

⚫︎ごま･･･適量

＜作り方＞

わかめは水で戻す。

トマトは適当な大きさに切る。

わかめとトマトを合わせてを馴染ませて、ごまをふりかけたら完成。

レモンバターチキン

材料

⚫︎鶏肉

⚫︎玉ねぎ

⚫︎バター･･･大さじ1

⚫︎塩こしょう･･･少々

⚫︎レモン汁･･･大さじ1

＜作り方＞

鶏肉と玉ねぎを一口大に切る。

バターで鶏肉を炒めある程度外が焼けたら玉ねぎを加えてさらに炒める。

塩こしょうをしレモン汁を加えて完成。

イカと里芋の煮物

材料

⚫︎イカ

⚫︎里芋

⚫︎水･･･500ml

⚫︎だし･･･小さじ1

酒･･･大さじ1

しょうゆ･･･大さじ2

みりん･･･大さじ1

砂糖･･･大さじ1

＜作り方＞

里芋は一口大に切る。

イカも食べやすい大きさに切る。

(今回は下処理された小さめのイカを実家からもらったので、それを使いました)

鍋に里芋とイカを入れて火にかけ、水と出汁を加えて一煮立ちさせる。

イカは一旦取り出して、里芋が柔らかくなるまで煮込んだらイカを戻してを加え、一煮立ちさせて完成。

(冷ましてからもう一度温めると味が染みて)

こんにゃくの甘辛煮

材料

⚫︎こんにゃく

⚫︎ごま油

しょうゆ･･･大さじ1

みりん･･･大さじ1

酒･･･大さじ1

白だし･･･少々

⚫︎鷹の爪･･･1本

＜作り方＞

こんにゃくは一口大にちぎる。

ごま油でこんにゃくを炒めたら、の鷹の爪を加えて煮詰めたら完成。

冷蔵庫に残っていた材料と実家からもらったイカで作り置きを作りました。

にんじんが嫌いな私ですが、生ハムとマリネにする事で美味しく食べることができました

イカは一旦取り出すことで、硬くならずぷりぷりで美味しかったです。

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和風ミートソース

材料

筑前煮

⚫︎鯖缶の水煮(あれば)

⚫︎ケチャップ･･･大さじ2弱

＜作り方＞

をミキサーで粉々にします。

(包丁で叩いて粉々にしても大丈夫です。)

フライパンに油を熱してを炒めます。

鯖缶とケチャップを加えて水分をある程度飛ばしたら完成。

筑前煮に味がしっかり染みているので、ケチャップだけで充分美味しいです。

筑前煮だけでなく煮物などでも作れるので作り過ぎた時などにお試し下さい

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ナポリタン

材料

作り置き

⚫︎ウインナー(ベーコンでも美味しい)

⚫︎冷凍オクラ(ピーマンでも美味しい)

⚫︎しめじ(なくても良い)

⚫︎塩こしょう･･･少々

⚫︎砂糖･･･小さじ1

⚫︎ケチャップ･･･大さじ1

＜作り方＞

パスタを茹でる。

ウインナーをカットして、炒める。

しめじ、、冷凍オクラも加え塩こしょうして炒める。

砂糖とケチャップを加え、よく混ぜ合わせたら完成。

パスタの人気ランキングで意外にも7位だったことを知り、ちょっと残念でした。

私はナポリタンが好きなので、よく作って食べてますちなみに1位は明太子。

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大根の豆板醤漬け(冷蔵7日)

材料

⚫︎大根

⚫︎砂糖･･･小さじ1

⚫︎塩･･･小さじ1

酢･･･大さじ1

ごま油･･･大さじ1

醤油･･･小さじ1

砂糖･･･小さじ1

鶏がらスープの素･･･小さじ1

豆板醤･･･小さじ1

＜作り方＞

大根は薄くスライスして砂糖と塩で下味をつけておく。(スライサーが便利)

大根の水分が出るので絞ってを加えて混ぜたら完成。

小松菜の柚子胡椒和え(冷蔵4日)

材料

⚫︎小松菜

醤油･･･小さじ1

砂糖･･･小さじ半分

柚子胡椒･･･ひとつまみ

いりごま･･･少々

＜作り方＞

小松菜は3〜4cmにカットする。

600wで3分加熱する。

を加えて混ぜ合わせて完成。

トマトと玉ねぎの和風サラダ(冷蔵4日)

材料

⚫︎トマト

⚫︎玉ねぎ

ごま油･･･大さじ1

酢･･･大さじ1

砂糖･･･小さじ1

＜作り方＞

トマトは適当な大きさにカットし、玉ねぎはスライスして水に浸す。

水を切ってトマトと合わせてを加えて混ぜ合わせたら完成。

筑前煮(冷蔵5日)

材料

⚫︎鶏もも肉

⚫︎にんじん

⚫︎大根

⚫︎ごぼう

⚫︎こんにゃく

⚫︎里芋

⚫︎椎茸

⚫︎だし汁･･･500cc

⚫︎酒･･･大さじ3

醤油･･･大さじ4

みりん･･･大さじ4

砂糖･･･大さじ1

⚫︎粉末だし･･･小さじ1

(水と合わせてだし汁を作る)

＜作り方＞

鶏もも肉は一口大、野菜は乱切り、こんにゃくはスプーンでちぎって椎茸は4等分にする。

(こんにゃくはスプーンでちぎると味が染みやすい。)

こんにゃくと里芋は塩で下処理をする。

鶏肉を炒めたら、野菜、こんにゃく、椎茸を加えて全体に油を馴染ませる。

だし汁を入れて煮たったら、酒を加え煮込んでいく。灰汁が出たら取り除く。

を加え煮詰めたら完成。

(一度冷まして再加熱すると味が中まで染みる)

ミートボール(冷蔵4日)

材料

⚫︎合い挽き肉

⚫︎玉ねぎ

⚫︎卵･･･1個

⚫︎塩こしょう･･･小さじ1

⚫︎粉末出し･･･少々

ケチャップ･･･大さじ2

砂糖･･･小さじ1

醤油･･･大さじ1

＜作り方＞

玉ねぎをみじん切りにして、挽肉と卵と一緒に空気を入れながらよく混ぜ合わせる。

形を整えてフライパンで焼いていく。

様子を見ながら中まで火が通ったら、を加えて絡めたら完成。

鯖缶の炊き込みご飯

材料

⚫︎玄米(白米)･･･2合

⚫︎ごぼう

⚫︎にんじん

⚫︎椎茸の軸(キノコ類)

⚫︎水煮鯖缶

みりん･･･大さじ1

酒･･･大さじ2

醤油･･･大さじ2

＜作り方＞

ごぼうとにんびんは細かく切って、椎茸の軸はさいて細かくしておく。

炊飯器に玄米をセットして、2合まで水を入れて具を入れ、鯖缶も鯖だけ入れます。

を加えて炊飯のスイッチを押す。

炊き上がったら完成。

炊き込みご飯は濃いめです。

簡単なのでよろしければお試しください。

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