しーかみの一人暮らし男子ご飯ブログ その2 https://ameblo.jp/seakami/ 一人暮らしを始めて約2年半、料理ブログも約2年。何となく新しいブログにしようと思って移ってきましたー一人男子のリアルな日常料理とご飯をつづっていきます。まー自分の料理メモ&ご飯記録的なブログです。インスタ: seakami.instag前のブログはプロフからどぞ ja 低糖質メニュー始めました：いろいろ最近の一挙放出 お久しぶりです。しーかみです。

 

すっかり書いていませんでしたが、最近は低糖質なダイエットを行っていて、それに伴ってメニューも低糖質な感じになってますｗ

 

まー完璧にやってるわけじゃなくて、ひとまずお米と小麦や、お菓子（炭水化物）をなるべく食べないって感じでやってます。

一応、自分の体重x１gが、その人が一日に摂取する糖質（炭水化物）の量だそうです。例えば70kgの人は、糖質は1日70gまでに抑えるのが良いらしい。

 

そんなこんなでゆるーくやってる自炊の低糖質メニューをずらずらっと書いていきます。今まで書いてなかった分ｗ

 

 

鮎の塩焼き、鰹の刺身、あさりとしじみとニラの醤（ジャン）山椒炒め、グリーンサラダ、豆腐とわかめとみょうがの味噌汁

 

鮎の塩焼きなんて自分で初めてやったけど、あんまりうまくいかなかったなぁ。。こうゆうのは外で食べるのがベストですねｗ鰹は美味しかった。

ジャン炒めは、ボイルされたあさりとシジミのパックを買ってきて、適当に切った人参、ニラと炒めて、最後に醤油、酒、コチュジャン、豆鼓醤を混ぜ合わせたもので味をつけて、塩コショウで味を調えて山椒をばばばっとかけて混ぜ合わせれば完成。

 

鮎を焼いてるとこ

 

 

トマトとベビーリーフのサラダ、中華風春雨炒め、炒り豆腐、ブロッコリーのアオリ・オリオ

 

これはたぶん低糖質を始めようと思った日のメニュー。トマトとか春雨とか人参、ピーマンとか結構注意しなきゃいけない食材を使ってるけど、冷蔵庫のなかにあったんだからしょうがないｗ中身を減らすのが先決。

 

中華風春雨炒めは、下記の時に作ったのを少しアレンジ。ひき肉じゃなくて鶏むね肉で、豆板醤とかなんかその辺のを味付けのメインにしたはず。

http://yclooo.jugem.jp/?eid=380

 

アオリ・オリオは下記の時と同じ作り方です。

http://yclooo.jugem.jp/?eid=341

 

 

大根と水菜とツナのサラダ、ステーキ、焼き茄子、ブロッコリーとかアスパラとかしめじとか炒めたの

 

これは実家に帰った時に母親に低糖質してるって言ったら作ってくれたメニューです。うんまかった。大根と水菜とツナのサラダは手軽でうまくていいです。真似て作りますｗ

 

 

コンソメスープ、鰹と茄子の味噌炒め、炒り豆腐、レタス？

 

鰹のやつ、あんまり美味しくなかったｗごま油で先に鰹を焼いて取り出して、茄子、もやし、ししとうを炒めて鰹を戻しいれて、味噌や醤油を混ぜ合わせたので軽く炒め合わせたんだけど、、まずくはなかったよｗ　茄子に火を入れる時間が短かったかな。。茄子と味噌は合うけど、鰹はどうなんだろ。

低糖質をしてから炒り豆腐の頻度が増えました。

 

 

夜とかはこんな感じ。スープと小松菜の胡麻和え（砂糖なし）、豆腐。

 

 

タラのホイルチーズ焼き、中華風春雨サラダ、いろいろサラダ

 

ホイル焼きに粉チーズをかけて作ってみた。結構よかった。無調整豆乳と調整豆乳で迷って炭水化物の少ない無調整を買ったけど、やっぱり調整のほうが飲みやすいね。そこまで糖質に差がないしｗ

 

 

豚ニラ玉炒め、鶏むね肉の和風煮、小松菜の胡麻和え

 

お弁当も作ってますｗ豚ニラ玉は低糖質に向いてますね。鶏むね肉の和風煮は下記の参考にしてくださいー

http://yclooo.jugem.jp/?eid=232

 

はー。書くのこんなにだと疲れるｗ

他にもブログに書いてない料理やいったお店がたまってるので、これからはちょっと一挙投稿をしようと思いますｗ

それが終わったら普通のペースで

 

ご質問があればこめんとにどうぞー

 

でわでわﾉｼ

]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12279061991.html Mon, 29 May 2017 21:57:26 +0900 武蔵野うどん「考」　モヤさま2出演 前にちょくちょく行っていたうどん屋さんに久々に行ってみたら、なんとタイムリーに今日、モヤさま2で紹介されるとのこと！！！

 

なんという偶然ｗ

 

ということでブログのネタになると思って写真撮って今書いてますｗ

 

 

ここのうどんは、つけうどんで結構腰のあるうどんをつゆにつけて食べます。メニューは肉ネギつけ、茄子つけ、キノコつけ、全部入ってるスペシャル、カレー南蛮とかもあります。

小盛り（250g）で100円引きになるオプションがあるのもうれしいです！普通は350g。

アンジャッシュ渡部さんのブログにも載ってるとか。1000円ランチの企画で、スペシャルだと1100円になっちゃうけど、小盛りにして1000円にしたとか何とかお客さんとしゃべってるのを聞きましたｗ

 

前に食べた肉ネギつけうどん

 

おつゆにしっかりと味があって、油揚げと肉から出る油と混ざっていい具合にうどんと絡んで美味しいんですよ～。食べ終わった後に茹で湯をもらって、つけ汁を割って飲めべおなか一杯になります！

もう回転して1年半ぐらいたってるのかなぁ。2年かな。最初のころのバイトの女の子がたどたどしかったのが懐かしいｗ営業時間を限定したりとかして苦労していたみたいだけども、ランチタイムはほぼ満席のお店です。

お近くに寄った際はぜひ！！

 

でわﾉｼ

]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12268221377.html Sun, 23 Apr 2017 14:56:42 +0900 稲庭うどん、タコとカブのマリネ
 
稲庭うどんは実家に帰った時に親から持っていくか？と聞かれて持ってきたやつです。
これ美味しいんですよね！母の田舎が秋田なので実家にいたときによく食べてました。
 
マリネは結構簡単にできるし、おつまみにもなしで、野菜料理のレパートリーでも重宝します。
 
タコとカブのマリネ（2～3人前）：
茹でダコの足2、3本、カブ2個、パプリカの赤と黄色各2個、にんにく一かけ
マリネ液の調味料は、お酢大さじ2強、塩コショウを少々、粒マスタード小さじ1強、オリーブオイル大さじ3
 
タコはそぎ切り、ニンニクはみじん切り、カブは葉の部分を切り外して皮を剥いて、1cmの厚さのくし切り（自分は適当に切ってましたw）。
※カブの葉はみじん切りにしておくと他の料理の彩り用に重宝したりします。
パプリカは下手と種をとって8mmくらいの斜め細切りにする。
マリネ液はボウルに混ぜ合わせておく。
 
フライパンにオリーブオイルを引いて中火で熱して、ニンニクを香りがするまで炒める。
そこに切った食材を入れてさっと、油が回って照りが少し出てくるまで炒める。
熱いうちにマリネ液に入れてざっくり混ぜ合わせたら味がなじむまでつければOK。
 
ちなみにカブの葉っぱはうどんに入れてみました。あ、あと卵。
相性が結構よくて美味しかったです。
 
でわでわﾉｼ
 
 
]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12260571773.html Tue, 28 Mar 2017 23:58:31 +0900 キャベツのアジア風サラダ、ブロッコリーのオリーブソース、ピーマンと厚揚げの味噌炒め
 
最近は野菜中心の食生活にしようと野菜中心のメニューになりました。
メインはキャベツのアジア風サラダ！ただ肉もやっぱりほしいので、ひき肉をソース使って、食べごたえもアップ！どれも結構お手軽にできますー
 
 
キャベツのアジア風サラダ（2～3人前）：
キャベツ1/4、赤ピーマン2個、春雨30g、合いびき肉150g、ニンニク1個、生姜1個、塩コショウ
調味料というかピリ辛ソースの材料は、ピーナッツ大さじ3、酒、しょうゆ大さじ1、オイスターソースと豆板醤小さじ1
炒める用のごま油
 
キャベツと赤ピーマンは千切り、春雨は戻してから食べやすい大きさにカット。ニンニクと生姜はみじん切り。
ソースの材料は混ぜ合わせておく。
 
フライパンにごま油を引いて、弱火で生姜とニンニクを炒める。いい匂いがしてきたらひき肉を加えて、塩コショウをして、中火ぐらいで色が少し変わってくるまで炒める。ほぐしながら炒めます。
肉の色が完全に変わる前（自分は7割ぐらいの色が変わった段階で）、混ぜたソースを入れて炒め合わせる。軽く煮立たせて少しだけ煮詰めたらOK。
 
器にキャベツ、赤ピーマン、春雨を盛り付けて、熱いうちにソースをかければ完成。
 
ブロッコリーのオリーブソース（2～3人前）：
小さめのブロッコリー
ソースに使うのは、黒オリーブ6～8個、オリーブオイル大さじ1、塩コショウ、
 
ブロッコリーは食べやすい大木に切って軽く水洗いしてから茹でる。
塩を少々いれた熱湯で約15秒ぐらい。そうしたらざるにとって水に軽くさらす。
 
オリーブは種を除いて細かくにじん切りにし、オリーブオイルと混ぜ合わせて、塩コショウで味付け。
ブロッコリーを器に盛り付けて作ったソースをかければ完成。
 
ピーマンと厚揚げの味噌炒め（4人前）：
ピーマン8個、厚揚げ2枚（250gぐらい）
調味料は、味噌と酒大さじ2、砂糖とみりんは大さじ1、炒める用のごま油
 
ピーマンは縦半分に切って、へたと種をとって、縦1cm幅に切る。
厚揚げは熱湯をかけて油抜きして、一口大に手でちぎる。
調味料は混ぜ合わせておく。
 
フライパンにごま油を引いて、強火で厚揚げを炒める。
こんがりとしてきたらピーマンを入れて、さっと油が回るまで炒める。
仕上げに合わせ調味料を加えて、一炒めしたら完成。
 
 
おかずとしてだけでなくて、おつまみとしてもいいかもしれないメニューたちですねｗ
でわでわﾉｼ
]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12260223294.html Mon, 27 Mar 2017 21:01:17 +0900 鯵の南蛮漬け、手作りがんも、グリーンサラダ
 
3連休ということで久々に3、4種類のおかずを作りました。
今日はその中から2品、南蛮漬けと、がんもについて。
ただ、、がんもはたぶん失敗したw　揚げ物は難しいですねー。揚げてる最中は死闘でした。
南蛮漬けの漬け込む時間は3時間でした。
 
鯵の南蛮漬け：
三枚おろしの鯵（3尾）、玉ねぎ1/2、みょうが2個、大葉
調味料は、酢1/2カップ、水1/2カップ、砂糖大さじ2、醤油小さじ2、塩小さじ1/2
鯵の下味用に醤油と小麦粉、そして揚げ油。
 
鯵は3等分にして醤油に漬ける。だいたい醤油の色が味についてきたらOKだと思います。10～20分ぐらいかと。
そしたら水気を切って小麦粉をまぶす。
玉ねぎは薄切り、みょうがは縦に2等分して斜めに切る。
 
調味料はすべて合わせて、切った玉ねぎとみょうがを加えて軽く混ぜて漬け汁にする。
 
鯵は170度に熱したら油で、こんがりと色がつくまで揚げる。
すぐに油を切ったら熱いうちに漬け汁に漬けて軽く混ぜ合わせる。
漬けこむ時間は3時間ぐらい。
 
お皿に盛りつけて、千切りにした大葉を振りかければ完成。
 
 
手作りがんも（8人分）：
木綿豆腐2丁、きくらけ大さじ4、人参6cm、さやいんげん40g（自分は買ってきたパック丸々使っちゃって失敗しましたw）、卵2個、
あとは小麦粉大さじ10、塩小さじ2/3、揚げ油。
 
まず豆腐の水切りから。ペーパータオルに包んで600wのレンジ2分加熱。
きくらげは水に戻して細切り、人参は長さを半分にしてから細切り、インゲンは1cmぐらいの長さにカット。
切った食材には軽く小麦粉をまぶしておく。
 
豆腐、切って小麦粉をまぶした食材、卵、塩、小麦粉をボウルに全部入れてよく混ぜる。
これでタネの完成。
 
最後にあげますが、、ほぼほぼ初めての揚げ物料理でビビりながら揚げてましたw。
練習が必要ですねぇ。誰か揚げ物をうまくできるコツを教えてください。特に温度管理！
食材を入れた後も温度を一定にしたいんだけど、、もしくはそうしなくてもいいんですかね？
 
180度まで熱したら、タネをスプーンですくって一口大にまとめながら油に落とし入れる。
返しながら6～7分ぐらい、カラリときつね色になるまで揚げる。
 
お皿に盛り付けたら醤油（自分はめんつゆ）をかけて完成。
 
 
あ、最後にグリーンサラダも。材料はロメインレタス、三つ葉、ほうれん草です。
レタス、水菜は水で洗ってしっかり水気を切る。ほうれん草は2分ぐらい茹でてこちらもしっかり水気を切る。
適当にお皿に盛って、醤油、お酢、ごま油をかけて軽く混ぜ合わせれば完成。
 
 
がんもを揚げているときは死闘でした。火事になったらどうしようとか結構ビビってたｗ
アッツっっ！！うわっ！やめ！とか言いながら揚げてましたｗ
180度ってレシピ本に書いてあったけど、150度以上になると油がはねてしまって結局150度とかそのぐらいで揚げてた気がします。
揚げ物用の鍋ならもっと簡単にできるのかなー
 
以下、失敗したのｗ揚げてる間に崩れてしまったｗ
ただ美味しいとは思うのでご飯とかにかけて食べますｗ
 
でわでわﾉｼ
 
]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12258212864.html Mon, 20 Mar 2017 22:46:06 +0900 えのきと舞茸のエスニック風ナンプラー炒め、鳥とあさりのクリームシチュー
 
ブログの説明文に書いていますが、Jugemブログから引っ越ししてきました。
一人暮らし歴2年半、料理ブログ歴2年、新たなスタートで初アメブロ！
ということでこれからどうぞよろしくお願いします。
 
んで、夕食は初めて作ったクリームシチュー。シチューのルーは使わずに作りました。
ルーを使わないクリームシチューです。
そしてナンプラー炒めのほうは、会社の方から教えていただいたレシピです。
ナンプラーがなかなか減らないと相談したときに、教えていただいたレシピです。

それでは作り方。まずはナンプラー炒めから。
舞茸ワンパック、えのき一袋、ナンプラー大さじ2と半ぐらい、塩コショウ
が基本で自分は余っていた大根と色合いのために輪切り赤唐辛子とパセリを使ってみました。あとレモン汁。
 
舞茸は食べやすい大きさに手でちぎる。えのきは石突を落として、二等分し、手でほぐしておく。
大根は細切りにして、長さを二等分にしておく。
 
フライパンにサラダ油を引いて、大根を入れて中火で炒める。
色が少し透き通ってきたら舞茸、えのきを入れてしなっとするまで炒める。
しなっとしてきたら、塩コショウ、赤唐辛子、ナンプラー、レモン汁（適量）を入れて全体を混ぜ合わせながら炒める。
 
いい感じに混ざってきたら完成。
 

次にクリームシチュー。シチューのルーはなしで作ってみましたがとろみがあまりない、スープ系のシチューになりました。
材料（約8皿分）：
ジャガイモ4個、人参一本、玉ねぎ1玉、スナップエンドウ150g、鶏もも肉350gぐらい、あさり（ボイル済み）100g、コンソメスープの素2個、水8カップ、牛乳4カップ、小麦粉大さじ6、
バター大さじ4、にんにく4片、オリーブオイル、塩コショウ、白ワインは適量。
 
鶏肉とあさりはもっと多くてもよかったなーっと思います。

鶏肉は一口大に切って塩コショウを振って下味をつける。人参も小さめの一口サイズに。
ジャガイモも食べやすい大きさに切って水にさらしおく。
玉ねぎは粗みじん切り。にんにくは荒くつぶしておく。
スナップエンドウは背と腹の筋を取って2分ぐらい塩ゆでした後、しっかり水気を切って半分にカット。
 
鍋にオリーブオイルを引いて鶏肉を軽く焦げ目がつくぐらい焼く。強めの中火で。
焼き目がついたら一旦取り出して、弱火にし、バターを入れる。
バターが溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で焦がさないように、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
しんなりしてきたら小麦粉を入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
 
そこに計量した水、コンソメ、水気を切ったジャガイモ、人参、ニンニクを加えて煮立たせる。
煮立ったら弱火にして、肉を戻しいれて、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
 
※この柔らかくなるまでってのが時間かかって、人参が結構時間かかりました。
　爪楊枝とかで野菜を刺してすっと入ればOKぐらい。
 
そこに牛乳とあさりを加えて、白ワインをひと回し入れてえて5分ぐらい煮込む。
最後に塩コショウで味を調えて、スナップエンドウを入れる。
味がいい感じに決まったら、ひと煮立ちせて完成。

暖かくなってきてもやっぱり寒いので、シチューおすすめです。
まー初めて作ったんですけどねｗ
最近はお弁当で持ってってます。
 
でわでわﾉｼ
]]> https://ameblo.jp/seakami/entry-12256408411.html Tue, 14 Mar 2017 21:45:43 +0900