コンビニには日々あらゆるお客様がみえます。特に当店のような田舎で、住宅地の中にあるような店舗では、主に平日の常連のお客様あってこそ成り立っているようなもの。

平日こそ要。土日は一見さん割合がぐんと高まり、トラブルも増える...

月に8回程しかない土日だけに力を入れて発注売場づくりしていてもダメですね。

週末ぐんと伸びる産業に比べて、コンビニはいかにお客様の日常生活、普段使いに目を向けているかがキーになると思います。

常連さんは店の特徴もスタッフも、はたまた納品時間さえも把握しておられます。

過大な発注をしなくとも、常連さんを捕まえておくことはできますよ(^^)

あれもこれもそれも、常連さんも一見さんも深夜のお客様も、タバコだけ買いに来る人も、だれもそれも取り込みたい！とやっていては経営が持ちませんよ(^^;;

何もかもを守ろうとすると、何一つ守れない。

自店ではどこに特化していくかが重要です。本部はあれもこれもそれもというスタンスですが、本部社員の言う「この商品をこれだけ入れましょう」「やっていないのはオーナーさんのとこだけですよ」「発注を増やしましょう」「在庫を増やしましょう」はのらりくらりとかわして下さい♪( ´▽｀)笑

自店では何を止め、何に力を入れていくのか、決めるのはオーナーです。本部ではありません。不採算業務やスタッフに過大に負担のかかることをやる必要はありません。

売上利益の減少、経費の上昇、深刻な人不足。

業務負荷を減らして、ムダを減らして(オーナーが思っている以上にムダは沢山あります)、より少人数でもスマートに運営できるような体制を整えていくことが個店に求められると思います。

スタッフは沢山、売上も仕入も廃棄も沢山、経費も沢山。

私の中ではそんな時代はとっくに終わっています。

一番ムダで一番大きいのは廃棄ですが、毎月、資材や消耗品もムダに滞留してませんか？

よく考えると一月１回転もしていない消耗品はかなりあります。即カットですね。

「あった方がいいかな」程度のものは即切り捨てます。

家庭でも同じですよね(^^)

より物を少なくスマートにすると、掃除も片付けも楽ちん、部屋を広く使えて快適です。

堅実な中小経営者はとにかく少コストで固定費を少なくする経営に努めるもの。

コンビニオーナーはここをまだまだ押さえれていない方が多いように感じます。(えらそうにすみません(;^_^A )

FC本部は大企業。そもそも会計の仕組みも利益の出し方も異なるもの。堅実に利益を出すには本部のやり方は個人事業主のオーナーには通用しない。

業界内では有名な話(笑)ですが、本部の言うことの逆を行うと利益が出せるという本末転倒な話です。

コンビニに携わっている方も、いない方も、ここまで読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

P.S.

10年近くずっと変わらなかった体重と体型が...加齢とともに急成長し始めました(T ^ T)

体もスマートにしなければと切に思う今日この頃です（ーー；）

今日はコンビニ関係ないことですが、何年居ても夫婦って男女って難しいものですね(;^_^A

最近はプライベートでいろいろとありまして💦

どこかで聞いた話ですが、夫婦は向かい合っていてはいけない、同じ方向を向いていかなければいけないと...

痛感しています。・°°・(＞_＜)・°°・。

時に立ち止まり向かい合うことも必要ですが、そればかりでは前には進めない。いつしか愛情ではなく情や依存になっていってしまうんですね。

男女の争いごとの時、男は女性の表情や口に出して言っていることをそのまま捉えて受け止めてしまいます。解決も急いでしまいます。

結果「どうしたらいいんだ！」となります(;^_^A

実は争点や女性の本当に伝えたいことはまったく別のところにあることが多いですよね。少なくともうちはそうです。

失敗ばかりして学びました。妻を大切にするということをはき違えていました。はき違えた「優しさ」は時に武器になり、相手を余計苦しめてしまうこともあるんですね(´Д` )

男としても父としても成長していきたいと強く思う次第です。

ゆっくりしたいですが、不定期にしか休めない仕事柄、妻や子供との時間は大切なのでがんばります(笑)

いずれにしても夜勤明け(今夜は夜勤でない)の睡眠は午前中くらいに留め、取り過ぎず、晩にしっかり早寝をするというのがよさげなので丁度いいかも(^^)

今子供達とショッピングセンターの小さなゲーセンでメダルゲームをしてますが、たまにはのんびりいいですね♪( ´▽｀)

メダルが沢山盛ってあって、ルーレットがあって、手前にメダルを落とすみたいなかんじのゲームです。

ちゃんとした名称がわからない...

ジャックポット？

ボーナスで10枚とか20枚とか出てきて、手元に落ちてくるのは3割くらい。う～む利益率は30%か。まさに売上と利益のよう(笑)

私が遊んでた台は何をしても不発(´Д` )外れ立地。

フランチャイズと同じ、傷が深くならないうちに早期撤退です(笑)

子供が遊んでた台がまぁすごい台で、かなりの高日販店＼(^o^)／何をしてもメダルがざっくざく！草創期のコンビニですか(´･Д･)」

最大イベントで1000枚ほどメダルが落ちてきた時は圧巻でした！その後も確変がひたすら続き...

こうなるとバブルでした！

しかも投資額は400円程！夢のローリスクハイリターン！

わが家は今日運を全て使い果たしてしまったかも(笑)

息子はメダルをいくつものカップに分けて資産管理してました(;^_^A

そして不発な台に惜しげもなく投資しておりました(笑)

結局遊びきれなかったので、メダルを預けました。メダルを預ける引き出すのに指紋認証の機械！今時のゲーセンすごいですね！

仕事もこんな風に大当たりならいいのになぁ...

いや、仕事はあくまで堅実が一番！と気を引き締めた次第です(￣^￣)ゞ

読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

今日は、昨日のうちに今日の発注や多々業務を済ませて、スタッフさんにシフトや業務協力してもらい、朝から娘のスポーツの大会に来ています！

あいにくのお天気ですが室内競技なので問題なしです♪( ´▽｀)

しかし！8月中もっとも売上げるといっても過言ではない最終の土日！今年は残念です(´Д` )

昨今、売上・客数昨対を受けて前向きに意気揚々としているコンビニオーナーはほとんどいないのでは？

会場に向かう途中で寄ったセブンイレブンは日曜の朝一にもかかわらず繁盛してそうでした。

利益はわからないですが。パッと見は人員も最低限で、月末在庫もデイリー品も適正発注のように感じたので、しっかり利益確保しながら経営されているのかなと思いました。

売上の同じA店とB店で利益が全く違ったり、儲かってそうにみえる売上の高いA店より売上の低いB店のほうがしっかり利益確保されているなんてことはよくあることです。

もちろん売上は大切ですが、コンビニは経営の中身で大きく収入が決まるといえます。

当店も今より売上の高かった昔より、今のほうが利益確保しています。

人員不足に売上低迷のこれからは、加盟店に不利益な過剰サービスを省き、より省コストにコンパクトに運営することが求められると感じています。

ずっと拡大路線できた本部も加盟店も、大きな岐路に立たされているのではないでしょうか？

10年後、今のような営業形態のコンビニは存在しないかもしれないですね(;^_^A

ともあれ今日は、店でトラブル等起きないことを祈りながら、娘の応援に集中したいと思います！(^^)

読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

夏休みシーズンももう少しですね(^^)

ど田舎ですので当店も夏休みシーズンは子供達やファミリーのお客様で賑わいます✨

お盆の帰省などもあり、遠方からのお客様も多くなるこの時期、旅の恥はかき捨てなのか言われようのない言いがかりをつけてくる人やマナーの悪い人も増えるのも事実。。

結構神経使います(´･Д･)」

ほんとに腹の立つことがあっても、そんな時馴染みの常連さんや、紳士的な方、商品提供した時の子供達の喜ぶ顔を見たりお話しをしたりすると気持ちが救われます(^^)

日々様々なことがあるけれど、家族やスタッフさんにお客様、沢山の人に支えられ今日があるのだなと改めて実感している今日この頃です。

矛盾や辛いことが多くとも、その一つ一つが後の糧になり成長できればと思います。

日々を感謝していきたいと思います！

独り言を読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

売上、経費、利益、コンビニ本部による異常な出店による商圏の奪い合い...

コンビニオーナーに悩みはつきませんが、多くのオーナーにとって昨今一番の苦悩は人手不足かと思います(;^_^A

とにかく人がいない！新店のオーナーは特に大変かと。新店はどこもかしこも一年近く常時求人広告を出してる状態。

既存店の当店もスタッフさんの人数は揃っているようにみえるものの、オープン以来や数年来のスタッフさんの退職予定が控えているし、求人を打っても新しい人は来ないし育たないしで、ここ1、2年あたまを抱えています(´Д` )

労働人口の減少は年々急加速していますね。ニュースや新聞で見る他人事のことではなく、日々肌で感じています。

訳あって嫁さんは他所へパートに出ておりまして、時給など待遇面がかなりいい大型小売チェーンですが、人員は土日中心に足りてないですし、友人の経営する飲食店も高時給ですが、人手不足と離職率の高さに悩まされ無休状態。

待遇面は大きな要因の一つではあるけれど、それだけでは解決できないようになってきている。

明らかに労働人口が足りてないのですよ。

当店も数年前までスタッフさんの離職率はとにかく低かったのですが、病気や家庭背景の変化で退職する主力スタッフが相次ぎ、人員面で振り出しに戻っています↓

人員面で出口の見えない悪循環に陥ってゆううつになっていましたが、逆にこれはチャンスと捉え、既存のスタッフさんと団結して意識改善や待遇面の見直しなどあらゆることを模索してみようと思います！！

これから企業や組織にとって「人材」の確保は最優先事項であり、人を大切にしていかなければ労務倒産まっしぐらですね↓

私自身も気を引き締めてあらゆることを切磋琢磨してみます！

トイレに入ると、きまってすぐノックされたり↓

店を出て数分後に「店長！トラブルです！」と電話がとんできたり↓

レジに紙幣の釣り銭が少なく、金庫に両替に行こうにも次々の来客でレジから動けずにヒヤヒヤしていると、何故か次から次へとお客様が万札でお会計↓

田舎なので普段深夜は一時間に数人しか来店されないのに、何故か深夜3時に5、6人お客様がレジに並んだり↓そして一気にお客様が去り一瞬で静かになる

携帯を見てなくて、店を出て帰路につき、家に着く寸前で何気なく携帯を見ると「店で◯◯買ってきてほしい」と嫁さんからのLINEに気づく↓

いやほんとあげたらキリないですが、この間は牛丼屋さんで間の悪さ発揮しました(;^_^A

お昼時牛丼屋に立ち寄ると、十数席あるカウンターは満席で、よく見ると3席ある4人掛けのテーブル席が一つ空いていました。

「・・・」少しの間とともに店員さんは4人掛けのテーブル席に案内してくれました。

4人掛けに一人気まずいなと思いながらも、サッと食べる店だからいいかと思って食べていると、次から次へと2人組の来客が！しかもカウンター席は空く気配なし！

4人掛けテーブルに一人だけの男に向けられる冷たい視線が痛い(＞人＜;)

カウンターが空いたと思ったら、席がとびとびにしか空かず…

店員さん「お客様、お席離れてもよろしいでしょうか？m(_ _)m」

二人組のお客さん「あっ...ああ、いいよ...」

さらに気まずいことに(T ^ T)

しかももう2席あるテーブルは、小さいお子様連れのお母さんと、ゆっくり召し上がってらっしゃる老夫婦...

どう考えてもすぐはテーブル席は空かない↓

私はただ純粋に牛丼を食べに来ただけなんだけどな...

なんとかマッハで食べ終えた頃には数組のお客さんはとびとびのカウンター席に埋まり...私が会計を済ませる頃にはテーブル席のファミリーも老夫婦も食事を終え帰り支度...

ものの10分、牛丼食べて疲れました(笑)

私がもうほんの少し来店するのが遅かったら、牛丼屋さんはもっと円滑に回ったんでしょうね(T ^ T)

しかも帰り道には、私の前に一台車を割り込まれたおかげで直進が詰まり、青信号なのに交差点を左折できず信号が変わり、長い赤信号で待たされました(´Д` )

もうなんだろう...間の悪さじゃなくて、もっとなにか才能とか持って生まれたかったですね(笑)

読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

売上が年間最大ピークを迎えているコンビニや飲食小売も多いのでは(^^)

当店も今日は忙しかったです！

それと共に、プチトラブルを持ち込むお客様や、マナーが悪く横柄な態度の方がとにかく多く、疲れました↓

もちろん大多数のお客様は紳士的なお客様です。

しかし、コンビニが便利になればなるほど、店舗が増えれば増えるほどに年々マナーの悪いお客様が増加しているのも事実です。

十数年コンビニのレジからいろんな人を観察してきましたが、例を挙げればキリないほどマナーの悪い人はいます。

今日みえた20代～30くらいの身なりを整えたキレイなお姉さん。入店するなり携帯で通話をし始め、飲料片手にレジへ。

大変そうに携帯を肩に挟んで難儀そうに財布から小銭を出す。(ちなみに私は体が硬いので器用に携帯を肩に挟めません 笑)

私「袋にお入れしますか？」

お姉さんは返答なく無視でした！

こういう方にはなるべく話しかけたくもないのですが、店員として温めや袋の有無などどうしても聞かなければいけないことが発生するのが辛いところ(T ^ T)

無視とくると業務上困ります。

しかも！会計金額をちゃんと聞いていなかったり、モタモタとお金を出すのでレジ渋滞を誘発し、他のお客様に迷惑をかけます。

明らかにプライベートな電話のようでしたが、「レジするからちょっと電話置くね」がなぜできないのかわかりません。

失礼ですが、通話に執着し必死に肩で携帯を挟んでモタモタとお金を出す姿は滑稽ですね。

見た目だけでなく、内面も磨いてほしいものです(´･Д･)」

疲れますね...

あっでもブログネタになったし、反面教師にもなるので今日のお姉さんには感謝です♪( ´▽｀)笑

小売飲食サービスに従事している方は、そういうストレスも沢山あると思いますが、頑張りましょう！

私はコンビニをしている間は忍耐力や精神力を鍛える修行だと思ってやっています！笑

ここまで読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

この時間、そろそろ朝締めの発注業務を終わらせてホッと一息...そんなオーナーさんや店長さんも多いかと思います♪( ´▽｀)

私は大方の日、デイリー品(弁当類・麺類・パン・パック飲料など)の発注は締め時間ギリギリまで粘ります！

廃棄は少なく！欠品も極力少なく！商品動向をギリギリまで見て単品ごとの一日の販売予想の精度を高め、その日の発注にフィードバックする為です。

コンビニオーナーにとって廃棄管理はとにかく重要です。廃棄は利益を喰います(T ^ T)

コンビニ本部社員は、「廃棄は投資」などと言いますが、私からすれば「廃棄は廃棄」です。

毎日、品切れしないようにドサッと仕入れて、過剰在庫になりドサッと廃棄。これは誰でもできます。

本部指導の廃棄予算額を目安に過剰発注して、利益を生まず、生活を圧迫しているオーナーさんいませんか。

私は、原価400円のお弁当を廃棄したなら、それは現金400円をゴミ箱に捨てたと同じだと思っています。

廃棄や発注についてはまた語ります(^^)

すみません、寝ます！！

ここまで読んで下さってありがとうございましたm(_ _)m

毎朝寄っていただいたり、通勤時帰宅時と寄っていただいたり...

中には何年と年末年始を含め365日皆勤賞の方も！私よりも、どのスタッフよりも店に足を運んでいただいてます(笑)

印象的な常連さんの一人、年中決まって毎朝ヨーグルト(いつも同じもの。絶対欠品させないよう神経尖らせてます)かモナカアイスのどちらかをランダムに一点だけ購入される方がいます(´･Д･)」

これは朝食なのでしょうか...ヨーグルトの代替が...モナカアイス...真冬でもですよ。

毎朝お顔合わせますが、何年と今だにヨーグルトとモナカアイスの真相を聞く勇気が湧いてきません((((；ﾟДﾟ)))))))

この先もし聞くことができたら報告に来ますね(^^)