シラサギが翼を広げたような花びらです。

初めて、サギソウを見ることができました。純白無垢でとても繊細な花びらに、魅入られました。

人の心も純白無垢でありたいものです。

昨年もご紹介いたしましたが、情緒ある風景です。

大分県竹田市神原

　祖母山

　阿蘇山

　健男霜凝日子神社　

　緩木神社

　大分県竹田市　神原渓谷　とても冷たく身も心も洗われる思いです。豊後屈指の清流です。

・材料/６人分

すり身・・・100ｇ　　海老・・・100ｇ　卵白・・・少々　卵黄・・・2個　玉子の素・・・少々

つくね芋・・・10ｇ　　水溶き葛・・・少々　薄口醤油・・・少々　塩・・・少々　昆布だし汁・・・適量

吸い物出し汁

　一番出し汁・・・900ｍｌ　薄口醤油・・・少々　塩・・・少々

一番出し汁

　水・・・2.5L　かつお節・・・35ｇ　昆布・・・25ｇ　

茗荷（みょうが）・・・3ヶ　隠元豆（いんげんまめ）・・・6本　生きくらげ・・・適量　木の芽・・・12枚

・作り方

１．海老は背わたを取り、皮を剥き包丁で細かく叩いておく。

２．すり鉢にすり身を入れ良くかき混ぜ、卵白・卵黄・つくね芋・玉子の素・水溶き葛を徐々に入れ、

　　昆布出し汁で生地をのばし、固さを調整し、叩いた海老を混ぜ、薄口醤油と塩で味を整える。

３．鍋に昆布出し汁を入れ、微沸騰させ、丸く形を整えた真薯を入れ、7～8割程度火を入れ、

　　さらしを敷いたバットに上げ、蒸し器で5分程度蒸し仕上げる。

４．茗荷は細かく刻み、水にさらす。
５．生きくらげはさっと湯がく。

６．隠元豆は、塩を加えた湯で色よく湯がき、冷水に取り半分に切る。

７．一番出し汁を火にかけ、薄口醤油と塩で調味し、吸地とする。

８．椀に蒸し上げた真薯、隠元豆、生きくらげ、木の芽を盛り熱々の吸地を張り、蓋をする。

ここ大分県大在埠頭に護衛艦「いなづま」・「いせ」が入港していました。

乗艦できたので、ご紹介いたします。

護衛艦「いなずま」：（JS Inazuma, DD-105）は、むらさめ型護衛艦の５番艦。海上自衛隊汎用護衛艦の主力となっています。排水量4550ｔ、全長151ｍ、全幅17.4ｍ、速力30ｋｔ（55ｋｍ/ｈ）、エンジン：ガスタービン４基、出力60000ps。

今年も可愛らしい花を見ることができました。花は１ｃｍ程と小さいですが、なんともいえない甘い香りを発します。風にのった香りは、虫だけではなく人も惹きつけます。

野生の風蘭は、レッドデータブック　絶滅危惧II類（VU） 絶滅の危険が増大している種です。

昨日、簡単にできるチーズを作ってみました。

最初は、モッツァレラチーズ作りに挑戦してみようと思っていましたが、レンネット（凝乳酵素）が店頭で売られていませんでした。そこで、超簡単にできるフレッシュチーズ（カッテージチーズ）を作り、サラダに添えました。

　　カッテージチーズの作り方

材料　　１．牛乳：500ｍｌ　　２．ポッカレモン（酢でもいい）：50ｃｃ

作り方１．牛乳を電子レンジで60℃に暖める。

　　　　２．暖めた牛乳へ、レモン汁を入れゆっくり混ぜ、白い粒が現れたら混ぜるのをやめ10～20分おく。

　　　　３．ボールにザルとサラシを置き、分離した牛乳をこす。

　　　　４．サラシをつまんで軽く絞り余分な水分を抜く。強く絞るとチーズがパサパサになります。

　　　　５．後は、サラシから取り出し、出来上がり。

　　　　レモン汁で作るので酢を水洗い出さなくてすみます。レモンの香りがほのかにして、とても美味しくできました。爽やかな感じに仕上がりました。

　カッテージチーズ　サラダ　
サラダには玉ネギ、キクラゲ、サニーレタス、キュウリ、トマト、ゆで卵、イタリアンドレッシング

ホエー（乳清）でヨーグルトを作りました。

雨上がりの空にアンパンみたいな雲がでていました。

最初は、オーブントースターで３回程焼き、次にオーブンレンジで３回程焼いてみました。

やはり、オーブンレンジの方が良く焼けるようです。生地作りでは、水分調整に苦労しました。

バターの代わりにオリーブオイルを使って焼き上げました。

きくらげは、ガラムマサラと砂糖、塩を振りかけバターで炒めて、下味を付けました。

きくらげは、パンにも良くあいます。カレー風味の美味しいパンに仕上がりました。

乾燥スライスきくらげ１０ｇ→水戻し後１００ｇ

きくらげは、ガラムマサラ、砂糖、塩を振りかけバターで炒め、下味を付ける。

２次発酵後、全部つながってしまいました。

梅雨の合間

豊後の空