こんにちは！

ヒロです

「おいしい！　うまい！」

あなたはこの言葉を

誰かにいわれましたか？

大学生になり

初めての一人暮らし

「すごく時間がかかった」

「一人分の分量がわからなくて作りすぎた」

「まずすぎて捨てた」

食材を買うとき

1人分の量ってどれくらいなんだろう

野菜の賞味期限ってどれくらい？

買ってみたはいいけれども

使いきれずに結局ダメになって捨ててしまう

なんてことがあったそうです

中でもみんな口をそろえて

大学に入り、毎日の授業に課題

サークルやバイトをしていると

なかなか思うように時間を取れない

その結果コンビニ弁当や外食ばかりで

食費が高くついてしまう

僕自身も

大学やバイトなどで

コンビニ弁当や時には一日なに食べなかった

なんて時もありました

その結果

用事から帰ってきた最寄り駅で

倒れてしまい

救急車で搬送されました・・・

十分な休息をとっていなかったことも

いけなかったのですが

きちんとした食事をとっていなかったことも

やはりいけなかったようです・・・

食事というのは

思っている以上に大切なことなのです！

そうはいっても

忙しくて時間がない

というのが現実問題

どうしたらいいのか・・・

時間もない、面倒くさい、美味しくない

結果的に料理をしなくなりますよね

でも！！

料理って実は見方を変えるだけで

とても簡単で楽しいことなのです！

時間がなくて料理なんてできない

そんなあなたに知って欲しいこの方法

あなたも限られた時間で料理上手になって

毎日の食事を楽しいものにしませんか？

そして大切な人に「美味しい」と言われたくありませんか？

こんにちは、こんばんは

ヒロです

適当にとりあえずお皿に乗せている

なんてことありませんか？

そんなあなたに知ってもらいたいことがあります

料理は最初に見て味わうもの、なんて言われているように

盛り付けや彩というものはとても重要なことなのです

雑に盛り付けられた料理ときれいに盛られている料理なら

きれいに盛られている料理のほうが美味しそうじゃないですか？

ならどのようにしたら美味しそうに料理を盛れるのでしょうか

実は盛り付けはちょっとした気配りや工夫で誰でも美味しそうに

盛ることができるのです

その盛り付けをするときに気を付けることは

全体の彩、料理の高さ、料理の量の３つを気を付けることで

美味しそうに盛り付けることができます

まずは彩

例えば煮物とかのように茶色っぽいものに

小ネギなどの緑のものを添えるだけで

添えないときに比べて美味しそうにみえませんか？

また、白の食器はどんな料理にも合い、料理を映えさせます

次に料理の高さです

ちょっとした一品ものを盛り付けるときや

パスタなどを盛り付けるとき

少し高さを出して盛り付けてあげることで立体感がでて

ボリューミーに見えますし美味しそうに見えます

最後に料理の量です

せっかく彩や高さがいい感じになっても

それがお皿いっぱいになっているだけで

全体のバランスが崩れてしまいます

お皿や器に対して大体６，７割の割合で料理を盛ると

全体のバランスがしまって美しく見えます

この３つのことをちょっと意識してみるだけでも

さらに料理が美味しそうに感じますよ！

それを大切な人にふるまえば喜ばれること間違いなしです！

「作るのにすごく時間がかかる！」

料理を始めたばかりの時や、料理に不慣れなうちは

どうしてもキッチンが汚くなったり作るのに時間がかかりますよね

そのうち料理が面倒くさいと感じてしまいます

僕自身、最初のほうは時間がかかってしまい

あんなに時間がかかったのに一品だけしかできなかった

なんてことがありました・・・・

そんな時に僕に料理を教えてくれていた

祖母にどうしたらいいのか聞いてみたところ

あることを教えてくれました

でも、そのあることは特別大変なことではなかったのです

祖母が教えてくれたあること

それは「イメージ」すること

祖母はレシピ本を見るときは準備から完成までしっかり読んで

その流れをしっかりイメージしてから作りなさいと言ってました

またそのイメージするのが苦手なのなら料理番組を見なさい

と言ってました

料理番組は最初から最後までどうしたらいいのか

実際にやってくれているのでそれをお手本にすればいいのです

料理番組の良いところは

どのように食材を切ればいいのか

どんな風に炒めればいいのか

といったことが実際に人の動きと一緒に見ることができることです

だから料理番組を何度もみてその動きをよく見てください

そうするだけで全体の流れはわかってきて

手際が前よりもよくなるはずです！

それとあなたは煮込んでいるときやレンジで温めているとき

なにをしていますか？

ぼーっとしている、なんてことありませんよね？

ちょっとした時間、その時間は食器をあらったりしてください！

そうするだけで後での後片付けも楽になりますしキッチンも片付いて

使えるスペースが増えますよ！

料理をするときは全体の流れを考えながらやるだけでも

手際が良くなって腕前も上達しますよ！

ヒロです

友達に料理を教えているときによく言われることがあります

「料理は慣れっていうけれども、もっと手っ取り早く上達するコツとかないの？」

そんな時に僕はきまってこういいます

「うん、あるよ」

「でも、それは普段から君もやっていることだよ」

すると友達は驚いてその方法を聞いてきます

そして聞いた後に「え！？それだけ？」

ときまって言います

さて、料理が上達するコツである

「普段からやっていること」あなたはわかりますか？

普段からやっていること、それはずばり

「食べる」ということなのです！

もちろんただ食べるだけではだめですよ？

正確に言うと「味」を知ることが大切なのです！

突然ですが、あなたは外食をしますか？

もし、したことがなかったら

すぐに着替えてレストランや小料理屋に行ってください！

そのお店が有名なところならぜひとも行ってください！

あなたは外食をする際、何を基準にお店を選びますか？

雰囲気？距離？客層？

いろいろあると思いますが「美味しいかどうか」

が一番の決め手ではないですか？

だってせっかくお金を払って食べるなら美味しいものが食べたいですよね

食べログやテレビで取り上げられるお店に共通していえること

それは美味しいということ

美味しくなければ有名になることもありませんよね

さてその美味しい料理の出てくるお店で

あなたは美味しい料理を食べます

するとあなたはその美味しい味を知ることができます

さて後日、家で同じものを作ったとします

そして、味見をしたときに思います

「あれ、なんか味が変」

「あの時に食べたものに比べて味が薄い」など

そこで味を少し整えてあげるとどうでしょう

あの時に食べたものに近い美味しいものができませんか？

そう、美味しいという味を知るだけで料理も美味しくなるのです

あなたも外食をする際、味に少し注意を向けてみてください

それをするだけで料理の腕前も今より上がりますよ！

ヒロです

料理を作ってみたけど自分が思ったより美味しくない

なかなかうまく作ることができない

なんて料理をしていて一回は思ったことがありませんか？

分量も材料もレシピ通りのものを使ったのに全然美味しくない

僕自身も料理を始めた頃こんなことが何度もありました

なんでだろう？

理由を考えてみるとあることに気が付いたんです

分量も材料もレシピ通りのものを使っているのに美味しくならない理由

それは、、、、、

料理をレシピ通りに作っていなかったんです！

例えば

最初に砂糖を入れないといけないのに忘れていて最後に入れたり

具材を順番に炒めないといけないのに全部まとめて炒めたり

なんて思い当たることはありませんか？

「料理のさしすせそ」なんて言葉があるように料理にとって

入れる順番というものはとても大切なことなのです

炒める順番に関しても同じです

火が通りづらいものと通りやすいものを一緒に炒めると

当然火が通りやすいものが生焼けになりますよね

せっかく分量も材料もあっているのに

そうしたちょっとしたことで

美味しくなくなってしまうのはもったいないですよね

実はこのレシピ通りに作らないのは

料理を始めたばかりの人に多いことなんです

友達に料理を教えて欲しいといわれ

普段どのように作っているのか見せてもらうと

全然レシピ通りに作っていないのです

理由を聞いてみると

「めんどくさいから」「なんとなく」

「炒めれば同じだと思った」

とみんな口をそろえていうのです

そのままではどんなに作っても料理が美味しくなることはありません！

初めてだからこそレシピ通りに作ったほうがいいのです！

食材を切る大きさ、入れる順番、火加減

それらには全て理由があります

そこに気を使ってあげるだけでも料理は今以上に美味しくなります

まずはレシピ通りにきちんと作ってみてください

それだけでもだいぶ美味しくなりますよ！

ヒロです。

 

と料理初心者が言われたら？