https://ameblo.jp/seven-color-life/ 家でのごはん・出会った美味しいもの・Flower・野菜や果物・お仕事のことなど…。日常の中でちょっとHappyに感じた出来事を綴っています。 ja-jp https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12009773785.html 「とうや」 は、素材の味だけでも十分に美味しいのですが･･･。フォークなどで軽く押しただけで、滑らかなマッシュポテトになるので、つぶつぶ感のない上品な仕上がりのコロッケには最適なんです！ほんの少し手を加えるだけで美味しいコロッケに変身しますよ。庶民的なおかずとして親しまれているコロッケですが、今回はコロッケというよりはクロケットと呼びたくなるような、見た目がちょっとオシャレなコロッケを作ってみました。 マッシュポテトに炒めたひき肉と玉ねぎを混ぜるところまではコロッケと一緒ですが、味付けは少し控え 2015-04-06T21:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12008728280.html 昨年出会ってからファンになってしまったジャガイモの 「とうや」 。中でも雪蔵貯蔵された 「とうや」 の味は格別！雪蔵貯蔵の 「とうや」 は、収穫後、冬の間じっくりと寝かされてから出荷されたものです。貯蔵しているので表面にキズがあったり、シワやくろずみ、真ん中に空洞がある場合があります。でも、キズやシワは皮をむいてしまえば気になりませんし、くろずみは食べる前に取ってしまえば、まったく問題ありません。そんなことよりも、味が重要ですよね。 きめ細かく滑らかな舌触りでありながら、程よいほっくり感も楽しめ 2015-04-05T17:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12010018434.html “かわいくてみずみずしい新潟のお姫様のようだ” ということで名付けられた 「越後姫（えちごひめ）」 。名付け親は新潟県知事、平成６年に命名されたそうです。冬が寒くて日照量の少ない新潟県では、いちごを育成するのには少々過酷な環境。でも、そんな環境に適した品種として育成されたのが 「越後姫」 です。花が咲いてから収穫できるまでの期間が長いことで、じっくりと育つ。そのことで酸味が少なくて甘い果実になるとのこと。過酷な環境が美味しさの秘訣になっているということですね。 「越後姫」 は、粒が大きくて、コロ 2015-04-04T17:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12008099267.html 春を告げるイベントのひとつ、イースター（復活祭）。「春分後の最初の満月の次の日曜日」 、今年はあさって、４月５日がその日にあたるそうですね。イースター、春の訪れを表現したアレンジメントが今回のレッスン。鳥の巣、新緑と野に咲く花をイメージしてみました。華やかなイースターエッグの変わりに、うずらの卵をちょこんとのせて･･･。 鳥の巣に見立てたのは、「シッサスオバータ」 。ぶどう科の蔓なのだそうです。黄色のスプレーマムは、野に咲くタンポポのようにも見えますよね。明るい中にも少し落ち着いた雰囲気に・・・ 2015-04-03T17:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12009223780.html 平成23年に品種登録された 「アレッタ」 。イタリア野菜？いえいえ、ブロッコリーとケールをかけ合せて作られた日本生まれの野菜（なばな）です。見た目からも、つぼみはブロッコリー、葉はケール、両方の遺伝子を受け継いでいるのがわかりますよね。 茎ブロッコリーにも見える 「アレッタ」 ですが、つぼみや茎だけでなく葉まで、あますところなく食べられます。ある意味エコな野菜ですね（笑）。食べ方は、ブロッコリーやキャベツと同じ。今回は、同じ時期に出回る春キャベツと合わせて 「アレッタのアーリオ・オーリオ」 に･ 2015-04-02T17:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12008432559.html 明日、４月から新たなスタートを切る人も多いはず･･･。最近は、新しい環境で何かをスタートさせるという機会がほとんどありませんが、「初心忘るべからず」 を心に刻み、気持ちを新たにスタートを切りたいと思います。人もですが･･･、野菜売場でも、「新キャベツ（春キャベツ）」、「新たまねぎ」、「新じゃがいも」 など、“新” という文字をよく見かけますよね。“新” ならではのフレッシュ感を楽しめるので、この季節にぜひ味わいたいもの･･･。素材の味を楽しむには、シンプルな調理が一番！手間もかからないところも良 2015-03-31T23:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12007667990.html 桜花の姿の和菓子、「桜花抄（おうかしょう）」 。淡いピンク色の和菓子です。 ほろほろっとした口どけの桜風味の黄身羽二重時雨餡。桜風味と黄身羽二重時雨餡が好きな私にとっては、最強の和菓子です（笑）。桜の花びら、ひとひらずついただけるというところに、和の魅力、情緒が感じられます。桜ひとひらを味わい、ゆったりと流れてゆく和やかな時間に心癒された春の午後。贅沢なひとときでした。 2015-03-30T21:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12007661523.html 暖かな日が続き、桜も満開に･･･。美しい桜を眺めながら華やかな創作菓子、「春満開」 をいただきました。野に舞う蝶や満開の桜を数種類のお菓子で表現した春限定の創作菓子。見ているだけで楽しくなりますね。 2015-03-29T21:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12003490210.html キャベツの仲間、「プチヴェール（プチベール）」 。芽キャベツほどの知名度はありませんが、最近では、スーパーでも手に入りやすくなってきました。「プチヴェール」 は、平成２年静岡県生まれ。ケールと芽キャベツを掛け合わせた品種で、大きさは芽キャベツと同じくらいですが、結球はしません。バラのような、葉ボタンのような･･･、何とも可愛らしい野菜です。 濃い緑色のギザギザしたフリルの葉が特徴ですが、ちょっと珍しい、葉脈が紫色のプチヴェールも。先月、外食店向けのセミナーを開催したとき、芽キャベツと一緒に 「プ 2015-03-28T23:00:00+09:00 https://ameblo.jp/seven-color-life/entry-12005548006.html 昨日に引き続き、この季節ならではのお菓子の話題ですが･･･。季節を感じられる和菓子を探してデパ地下をブラブラとしていると、大好きな和菓子屋さん、「仙太郎」 で発見！まあるい団子（老玉）の上にちょこんとのった桜の花が目をひきました。 「老玉（うばたま）」 は、黒糖入りのこしあんを寒天で包んだもの。丸くて漆黒の形をしたあやめ科の桧扇という植物の実に似せて生まれた京銘菓とのこと。ちょっとひと口、甘いものが欲しいときにはぴったりサイズです。ただ、季節限定の老玉は、15個入り（黒糖10個、桜5個）の箱のみ 2015-03-24T21:00:00+09:00