韓国料理って、皆さんどんなイメージをお持ちですか??

テレビなどでは、辛い！と言うのが強調され、辛いってイメージを持ってられるのでは??

…ですが、実際のところ、辛い料理ばかりではないですよ!!　

説明云々より、是非食べてみてください！　

ホントに美味しいですから･･･

ではでは、料理を紹介していきますね!!

まず最初に頼んだのは、【イチボのユッケ】なんですが･･･

写真を確か撮ったはずなんですが、DATAがない←どこにいったんだろう??

写真のは、2品目に頼んだ【茶美豚(チャーミートン)　豚バラ】　包み野菜付き　

食べれる状態になるまで、店員さんが全てしてくれるので、初めての方でも安心して頂くことが出来ます。

全体図は、こんな感じです。

手前にある調味料を付けていただきます。

こんな感じで、包み野菜の上にお肉やキムチを載せて頂くんですが、これが美味しいぃぃぃぃ～んです!!　

こちらは、ホルモンチゲ！

見た目、赤くて辛そうに見えるかもしれませんが、そんなこと全然ないんですよ!!　

お鍋からお皿に移したら、こんな感じです。

韓国料理の定番と言えば、コレ!!　

チヂミです。　

こちらは、【牛すじのチヂミ】です。

手前のタレ(コチュジャンベース)に付けていただきます。　

このタレは、ちとピリっとしますが…

チヂミがカリっと揚げてあって、でも中は柔らかな･･･

自宅では真似しても出来ない、とぉ～っても美味しいぃぃ～♪♪

熱々のピビンバのがやってきました。

写真には写ってないんですが、スープを2度・3度に分けて、ピビンバに流し込み掻き混ぜると･･･

美味しいオコゲができるんですよ!!

あとは、ひたすら掻き混ぜるだけ!!　

食後には、口直しを兼ねてあっさりした【柚子シャーベット】を注文!!

参考になるように･･･メニューの一部撮っといたので載せておきます!!　

【お店DATA】

店名;韓杯房　～PURUDA～

住所;京都市中京区柳馬場六角下ル井筒屋町400-1 プラネシアビル2F

電話;075-256-2377

営業;17:00～24:00(L.O.23:00)

休業;月曜日(月曜日が祝日の場合は翌日が休みに･･･)　

平均予算;3,500円

参考H　P;http://r.gnavi.co.jp/c295900/

こちらは「あわぜんざい」

不思議な甘味です。
世間一般で、ぜんざいと行ったら普通汁気の多いものなんですが･･･

ところがこの【あわぜんざい】ってモノは。。。
粟のおはぎ状態に、温かいこしあんが乗ってるんです。

始めて見た時は、正直ギョッとしました。
「何、コレ??」ってね(^_^;)


ゆっくり、あんをのけてみると黄金色の粟が登場。
これがおはぎのようになっているんです。

なんとも面白い甘味です!!　

これがたま～に、食べたくなるから不思議！
ここに載せるのははじめてかも･･･

一緒に行ってくれた女性が注文した商品【白玉あんみつ、黒蜜添】

これも美味しそう！
今度はコレ食べようかな??　

さて、伺った梅園さんですが、京都に２店舗あるんですよ!!
今日伺ったのは、河原町店なのですが、もう一軒は清水店

お店ＤＡＴＡは、両方とも掲載しておきます。

【お店ＤＡＴＡ】

店名;梅園　清水店
住所;京都市東山区清水3丁目339-1
電話;075-531-8538
営業;10:30～17:30
休業;無し
ＨＰ;　http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712274/M0026002360/
参考ＨＰ;　http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26001861/


【お店ＤＡＴＡ】

店名;梅園　河原町店
住所;京都市中京区河原町六角上ル東側山崎町234-4
電話;075-221-5017
営業;10:30～19:30
休業;無し
ＨＰ;　http://gourmet.yahoo.co.jp/0006712086/M0026000216/
参考ＨＰ;　http://r.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26001860/
参考ＨＰ;　http://allsweets.info/umezono.htm

なんか、メチャ高級な雰囲気が･･･

蓋を開けると･･･ 、何、コレ??

お弁当？　
真ん中赤色だったら、完全日の丸弁当なんやけど･･･

よぉ～く見たら、栗の渋皮煮

どんな味かなぁ～??

なんて思いながら食べてみたら･･･

ウッ、うま～い!!　
こりゃ美味しいです!!　

スポンジの上に生クリーム、裏ごしした栗の餡がBEST match!!

ホウホウ･･･
ケーキのモンブランを平た感じなんだねぇ！
こういうのも有りだね

あっと言う間に、食べてしまいそう･･･

丹波の心を伝える・・・丹波伝心


十分、その気持ち伝わりましたよ!!　


今度は丹波まで買いに行かせて貰いますです。はぃ!!



【お店ＤＡＴＡ】

店名;夢の里　やながわ 本店
住所;兵庫県丹波市春日町野上野889-1
電話;0795-74-0123
営業;要問合せ
休業;要問合せ

ＨＰ;　http://www5.ocn.ne.jp/~yana01/
参考ＨＰ;　http://r.tabelog.com/hyogo/A2807/A280701/28008902/

堀川を上に上がっていくと　商店街(堀川商店街)があるんです。
なかなか愉快な商店街で１００円のケーキ屋さんやらなんやら･･･、

その中に米粉のパン「鯉ヶ窪」もあります。

あんまりないタイプのパン屋さんなので思わず寄ってみました。

どのパンももちもちしていて、すごく美味しかったぁ～!!
それに、値段もかなり良心的でした。

また、行ってしまいそう!!

【お店ＤＡＴＡ】

店名;米粉のパン「鯉ヶ窪」　京都堀川店
住所;京都市上京区西堀川通上長者町下る奈良物町481
電話;075-431-3488　（FAX兼用）
営業;9：00～19：00
休業;日曜日

参考ＨＰ;　http://www.horikawasandou.jp/shop/shop35.html
参考ＨＰ;　http://store.shopping.yahoo.co.jp/comeco/index.html

※どうやら、チェーン店のようです。

お通しでまず出てきたのが、【　北海道・厚岸の牡蠣、オクラみぞれ和え、青森産・岩もずく】

牡蠣はだしに入れて低温火入れされているそうな･･･
生のようで生でない、その風味と食感、堪んないんですわ！
しかも、じんわりと響くだしの風味に続き、とろ～りなみぞれに、ほんのり柚子香が･･･

【きずし、つくねいもと葉わさびのとろろ】

すりおろした、つくね芋はねっとり。
葉わさびの何ともいえない香りと、きずしとのバランス、秀逸です

【（手前から）五島列島のクエ、グレ、明石の真鯛】

【ミル貝さっと炙り】

【白子醤油焼き、アシタバ、白ネギ】

クリーミーな白子に、庖丁で叩いたねっとりアシタバ
醤油の何ともいえない香ばしさが、アクセントに･･･

【松葉ガニのだしシャブ＆とろとろタマネギ】

この組み合わせには、驚かせられました

タマネギの澄んだ甘みが肉厚なカニの身の甘みと相乗効果に･･･
だしは、お持ち帰りしたいくらいに旨い

【with 酢飯、どんこ椎茸、かんぴょう、すり胡麻】

【ヅケ鮪】

【トロ】

【コハダ】

【小鯵】

【車海老】

【煮蛤】

【穴子】

【トロたくあん】

【かんぴょう巻き】

どれもこれも、文句の付け所のないほどの美味しさでした!!

「鮨 さえき」さんはオープン２年目。
主の佐伯裕史さんは、「のぐち」で経験を積まれたお方だそうです。

カウンターのみの凛とした佇まいのなか、気さくな佐伯さんとのコミュニケーションがじつに愉しい旨しひとときでした。



【お店ＤＡＴＡ】

店名;鮨 さえき
住所;大阪市北区曾根崎新地1-5-7 森ビル1F
電話;06-6345-7344
営業;18:00～翌2:00
　　 土曜日のみ0 23:00
休業;日曜日

参考ＨＰ;　http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27013940/

わかさ生活のブルブル君のいるcafe北欧館

←ブルブル君、視力は10.0もあるとかないとか･･･

　可愛いでしょ??

大丸京都店の北側って言う立地の良さもあるんだけど、何より安いのと居心地の良さとで、ここ最近、何度も通ってしまってます。

もう常連客です(笑)

俺は訪れた当初からこれしか頼んでません。
サンタベリー（リンゴンベリー）ジュース（ホット）・250円（会員価格200円）、抗酸化作用があるみたいです

スタバやタリーズも入りやすくて、便利いいからよく行くんだけど･･･、気軽さではここも負けてないんです。

【お店ＤＡＴＡ】

店名;北欧館
住所;京都市中京区錦小路通東洞院東入ル西魚屋町604
電話;075-221-3353
営業;11:00～20:00
休業;ーーー

１、ブイヨンとともに茹でて、少し冷めたらミキサーで攪拌
２、塩コショウで味を調え、牛乳を入れて出来上がり

【鶏ムネ肉の白ワイン煮込み】

１、鶏ムネ肉はそぎ切り＆塩とブラックペッパー＆小麦粉をふる
２、オリーブオイルを引いたフライパンでこんがりソテー
３、別の鍋に、みじん切りタマネギとニンニクを入れて、弱火でじわじわ
４、スーパーで購入した能勢原木椎茸、家にあったエリンギをどっさり投入
５、４に、鶏ムネ肉＆白ワインを加え、塩で味を調え、煮込むこと15分
６、ギャリ青ネギを入れて火を止め１分ほど蓋をして、完成

もしかして、初めてかな??　

岡崎公園のすぐ傍にあります。

この日行ったのは平日だった為、誰も並んでないですが・・・

これが土日祝であれば･･･、長蛇の列が出来るほどの人気店なんですよ!!

今回注文したのは･･･こちら『みぞれうどん』です。

コシがあって、熱々ほっこりで、お出汁も美味しい～～!!

【お店DATA】

店名;山元麺蔵
電話;075-751-0677
住所;京都市左京区岡崎南御所町34
営業;月・火・金～日
　　　　11:00～19:45(L.O)
　　 水
　　　　11:00～14:30(L.O) ランチ営業、日曜営業
休業;木曜・第４水曜（祭日の場合は翌日休業）
参考HP;　http://r.tabelog.com/kyoto/A2603/A260301/26002504/

北海道産･鱈白子 根セロリのピュレ　焦がしたパンのスープ仕立て

凄く滑らかな、しかもあったかな白子を口に運ぶと･･･、それだけでも幸せな気分に!!

根セロリの風味、パンの焦がし風味が絶妙にmatchしていて･･･美味しい!!

これを計算して料理されてるなんて･･･、凄いとしかいいようがないです。

一品目から驚かせられたので、この後に出てくる料理にも自然と期待感が高まります。

黄身にエピスを利かせたクリームとフランス産・桃のコンフィのピューレとローストアーモンドを合わせた一品。

「グチャグチャに掻き混ぜて頂いてください」とのことで、混ぜていただいてみると･･･

3種のクリームが混ざり合い、絶妙な一体感が生まれて･･･

口では上手く言い表せれないんですが･･･、一言美味しい!!

シュクレのパン

ガッツイテしまうほどの美味しさです。

仙鳳趾の岩牡蠣の下に潜んでいるのが、メチャ細かく刻まれた胡瓜
上部には水分を抜いたヨーグルト＆生姜を少し加えた、柑橘３種のソース

どんな味がするのかと思いながら口に運ぶと･･･

まず、ヨーグルトの滑らかさとソースの柑橘感が押し寄せてきて、続いて牡蠣のミネラル＆クリーミー感が･･･

メチャ細かく刻まれた胡瓜は食感が楽しくて、意外やったんですが牡蠣の香りと見事に調和されてるんです。

牡蠣をこういう風に表現される、というのが発見でもあり米田シェフならではの世界観
見た目シンプル、予想を上回る深みがあり、これには驚かせられました

見た目からお洒落なこちらは･･･

　　　　　　　　　　　66種類の季節野菜

シロップに漬け込んだ後、薄くスライスして焼いたジャガイモを使用してるとのコトなんですが、
このジャガイモ、まるでサツマイモのような甘みと食感

バリバリ噛むと中からフォアグラが･･･

フォアグラのな旨味、イチジクコンフィの甘みや黒コショウのスパイス感、エストラゴンやディルの香りetc…、

発想と構成に驚き!!!!

北海道の蝦夷鹿フィレ、かぼちゃのソース、蕪。

なっ、なっ、なんなんですか！この赤身・・・
参りました、素晴らしすぎです

今年、食べたお料理のなかの、上位に堂々ランクインする存在感

丁寧に火を入れたフィレは限りなく生に近いレア 、だけども中はあたたかい
柔らかい肉の奥深い旨味と、なんともいえない香りとの絶妙なバランス

バナナとコニャックのソルベ
コニャックが利いていて、美味しいぃ～

焦がしバターのなかでゆっくり火を入れたという洋梨は気品があって、ショコラの苦味と香りには、うっとりしてしまいます。

『「大阪から世界に発信できる素晴らしいレストランを造る」という高い目標を軸に、全力を尽くしたいと思っております』・・・と、オープンのレセプションで仰っていたシェフのお言葉。

有言実行、ほんとに素晴らしいです。

･･･とはいえ、米田シェフのさらに高い目標を持ち、上へ上へと目指すそのスタンス、話をじっくり聞いていて、とてもとても勉強になりました。


楽しくもあり、自分にとって実に勉強にもなる美味なる、最高の時間でした。




【お店DATA】

店名;HAJIME RESTAURANT GASTRONOMIQUE OSAKA JAPON
住所;大阪府大阪市西区江戸堀1-9-11-1F
電話;06-6447-6688
営業;launch
　　　　12:00～15:30(L.O.13:00)
　　 dinner
　　　　18:00～23:30(L.O.20:00)
休業;月曜日・火曜日

料金;launch　
　　　　￥7875（サ別）のみ
　　 dinner
　　　　\15,750（サ別）のみ

H　P;　http://www.hajime-artistes.com/
参考HP;　http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270102/27015488/dtlrvwlst/

<注意>
　launchもdinnerもドレスアップ、男性はジャケットに革靴は必需品
　ラフな格好では入店できません。

行ったお店はこちら･･･
お店の名前も少し変わってます。

その名も･･･男道場さんです。←ちゃんとしたらーめん屋さんですよ！

入店した瞬間、「何かが違う」ことに気がつきました。

それは・・・

スタッフのノリ！

何て言うのかな??・・・とっても応援団みたいなノリ。

「ウーッス！」みたいな。

ＢＧＭもとっても‘男くさい’感じ。

スタッフは２人。

見るからに‘ラーメン食べ歩きが大好きです！’と分かる体格の立派なスタッフの方が店主だと思います。

お喋りが面白くて、ラーメンを食べながら色んな話をしてもらい、楽しい時間を過ごしました。

お水はセルフサービス

注文したラーメンを待つ間、あっさり・さっぱりなお通しを頂きました。

ラーメンは、焼豚らーめんを注文しました　←チャーシュー大好きなので･･･

　注文後、‘麺の固さ’の希望、‘葱の量’‘ニンニク有or無’を聞いて下さいます。

数分後、焼き豚らーめん到着！

チャーシューたっぷり♪

大判の海苔×２枚。
　

スープは豚骨醤油で（豚骨って臭いイメージがあったけど、全然そんなことなかった）、背脂が浮いています。

麺は細麺・ストレート。

途中で‘男気入りま～す！’と威勢の良い掛け声とともに、ミルで‘擦り胡麻’を入れてくれました。

「すみません。胡麻ごときでこんなに叫んで」と言ってました（笑）

全然！これがこのお店のスタイルでしょ？徹底していて面白いじゃないですか（＾◇＾）

食べログのコメント欄を見てみると、「さっぱり」「スッキリとした」「あっさり系の」と評価されているのですが、そうは思いませんでした。しっかり味、脂は多め（決して脂っぽ過ぎるわけではありませんが）でもくどくない。

人の評価が正しいとは限りません。

まずは自分の舌で感じてみないと！

他にこんなメニューもありました。

男の中の男麺・・・通常のラーメンの３倍の量！
道場やぶり麺・・・通常のラーメンの７倍の量！！！

これを完食出来た‘有段者達’はこのように店内に名前が残ります。
男性だけでなく、女性の名前もありました(+o+)！！

男道場では現在、新しいスープを試作中とのこと。
今は豚骨醤油１本なのでお客様が選べない。

魚介を入れたスープにする予定です、と教えて下さいました。

ラーメンは美味しくて、スタッフの方が親切で面白くて、是非また食べに行きたいと思いました。

１つ我が儘を言うとすると・・・‘麺は太麺もあったらいいな’

新メニューの完成が楽しみです。

【お店DATA】

店名：男道場 一乗寺本店
住所：京都市左京区一乗寺東杉ノ宮町４２
電話：075-722-8000
営業：11:00～15:00　
　　　17:00～1:00 （スープ売り切れ次第）
休業：無（スープに納得できない場合は閉店します）