2025年４月10日にKomecoCafeがオープンしてから１年以上たちました

KomecoCafeオープン初日は、関西万博のオープニング日と重なり、多くの人が大阪へ出向いていたようでした。そのような日にKomecoCafeには、たくさんの友人たちが訪れてくれて、感動しました慣れない接客でしたが、さほど緊張することなく提供できたのではないかな？と思います。ご来店いただき本当にありがとうございました

その後、８月と翌年２月はお休みをいただいて、約１年間オープンすることが出来ました。毎月１回のオープンなのに雨の日が多く、更に強風＆豪雨の日もありました。そんな中、足蹴に通って下さるお客様もいらして、心より感謝を申し上げます。

この開催期間中は、私の作りたかったものを全て作りました。時には、試作を重ねられないものもあり、１００点満点の出来ではなく、深く反省しております。

さて、2026年もKomecoCafeは継続しております

少し経営の形を変え、ハンドメイド・手作り・クラフト作品のマーケット【minne】でネット上での販売に切り替える事にしました。

実は、、、今年２月からずっと試行錯誤しておりました。KomecoCafeオープン場所の変更をするべきか。すると場所により販売できるものの限界があり、お越しいただくお客様の層も違う事に気が付きました。

色んな所へ足を運び、オリジナリティーある焼き菓子のを試作も重ねていました。

その試作のパウンドケーキが完成し、只今ネット販売の準備中です。【minne】で販売が開始されましたら、こちらでお知らせさせていただきますので、どうぞよろしくお願いいたします。

私のお店は、

「美と健康」「体の癒し」「環境にやさしい」

をコンセプトにした、【Komeco  Cafe】に決定しました。

そして、初回オープンは

２０２５年４月１３日日曜日！

メニューは、マフィンを中心に焼き菓子のご提供と決定。

そして、飲み物は何をご提供するか試行錯誤しました。

「美と健康」のコンセプトから、【薬草茶】のアイディアが

浮かびました。

奈良県の奥大和といわれる地域では、薬草栽培が

地域産業の一つとなっています。

薬草を代表する【よもぎ】から、高級品の【大和当帰】まで

道の駅などで販売されています。

最近私はよもぎ茶にはまり、しばらくの間毎日水筒に入れ飲んでいました。よもぎ茶は焙煎してあるため、特有の香りは弱めで

濃厚な味わいが楽しめます。

よもぎの効能は、デトックス、美肌効果、貧血、冷え性改善、リラックス効果が期待されています。

大和当帰葉茶は一般的ではありませんが、セロリに似た香りで

苦味などなく、むしろまろやかな甘みがあります。

現在でも大和当帰の根は生薬として利用されており、

その茎や葉が調味料や入浴剤などに活用されています。

大和当帰の効能は、抗酸化作用、アルツハイマー型認知症症状に有効とされています。

その他、奈良県産の緑茶や和紅茶などもご用意。

コーヒーやジュースも必要かな？と考え、有機コーヒーとオレンジジュースもご用意します。

さてさて、商品説明のPOPやメニュー表もギリギリで作り上げ

【KomecoCafe】　オープン当日がやってきました！

→次回へ続く

私のお店は、

「美と健康」「体の癒し」「環境にやさしい」

をコンセプトにした、カフェに決定しました。

そして、初回オープンは

２０２５年４月１３日日曜日！

メニューは、、、

マフィン、ブラウニー、パウンドケーキetc

と構想はできたものの、

それで、実際にそれらをレンタルスペースで作れるのか？

レンタルスペースのオーブンに持参した焼き型は入るのか？

ボウルは何個あるのか？

ハンドミキサーは貸してもらえるのか？

もう、予測ができないことが膨らんできて、

３月中にテスト使用させてもらうために、

スペースを借りることにしました。

たまたま春休み中で、家でゴロゴロしていた娘に

助手席に乗ってもらい、車で大阪市内へ向かいました

私の住まいから大阪市東成区へは、

車では少し行きづらい場所だと判明。

高速道路を降りてから、国道が渋滞

信号が多くて、なかなか進まない

到着後、駐車予定の駐車場が満車

電車の方がスムーズに行けることが分かり、

これも勉強となりました

さて、試作用のレンタル時間は３時間

フル稼働で２品作りました

※撮影by娘

オーブンの使い方O.K焼き型入るO.K

ミキサー借りれた宣材撮影

あっ！チョコレート足りない

買いに行ってきてー

時間はあっという間に過ぎましたが、

機械と道具の確認が出来ました

よし、初回はマフィンをメインに。

それと、、、

飲み物は

→次回に続く

　お許しくださいませその後の変化を綴ります。

そして、試作の日々が始まりました

自分を追い込む日々。。。

何を作ったらいいのか、

何を作りたいのか、さえも全く分からず

その答えを模索の日々

先ずは、仕事でよく作るブラウニーを焼きました。

砂糖、チョコレートをふんだんに使い、

バナナのトッピング。リッチな味です。

でも、ヘルシーではないな。。。

試食をしている私の身体がだんだんと

重くなってきました

それで、私は昔からヘルシーな食べ物が好みだったと

気づきました。←えっ、今さら

子供が生まれてからは、白砂糖もきび砂糖に変え、

砂糖不使用のお菓子作りにはまった日々もありました

その頃によく作っていたお菓子を再現したり、

作ってみたかったお菓子をとことん作りました。

それを経て、方向性がだんだんと決まっていきました

「美と健康」「体を癒す」「環境にやさしい」

をコンセプトに,

米粉をメインに使用した米粉スィーツカフェ

Komeco Cafe

に決定しました。

はぁー一件落着。。。

ちゃうちゃう

メニュー決めせんな

→次回に続く

例年にない降雪量ですね。

皆さまのお住いの地域でも、

雪の被害やお困りごとがあるかと

思いますが、被害が小さく、少なく

収まりますよう祈っております。

前回からの続きです。

レンタルスペースを検索していて、

昨年末の大晦日近くにある場所を見つけました。

まず場所の下見を終えてから、カフェメニューの

試作等、始めたかったのですが、

今年のお正月にコロナに罹患してしまい、

味覚＆嗅覚を全く感じられなくなってしまうという、

想定外の事が起こってしまいました。

メニュー試作がストップし、

このまま味覚＆嗅覚が戻らなかったらどうしよう？

と不安で自信が無くなってしまいました。

しかし！周りの方々からの情報やアドバイスの

お陰で、現在、味覚＆嗅覚とも完全に戻りました。

ありがとうございました。

そして、レンタルスペースの下見にも行ってきました。

レンタルスペースは、

【レンタルスペース　しんたに】です。

JR玉造駅から徒歩約６分、

地下鉄鶴見緑地線玉造駅から徒歩約８分

の場所にあり、長堀通りから１本入った、

静かな通り沿いにあります。

オーナーがやさしい方で、その空気感がお店に

現れています。

ここで、ワンデイ・カフェをするぞ！と即決定。

日にちは、２０２５年４月１３日（日曜日）と決めました。

何の準備もメニューも決まってないのに、

日にちだけ１番に決めました。

そうしないと、この波に乗れない気がして。。。

→次回に続く

こんばんは、ナォーンです。

１０年以上ぶりに、投稿記事を書いています。

そう、以前はキッズソーイング教室の

先生をしていて、こちらでいろいろと

宣伝や教室風景などをお知らせしていました。

それから駆け抜けた３０代、４０代。

あっという間に過ぎてしまいました。

濃厚で激変な時を過ごしました。

５０歳になり、時間の過ぎるスピードが

さらに加速されているように感じます。

今まで、家族や子供の幸せを

自分のエネルギーとして生きて

きましたが、それを少しずつ自分に

シフトしました。

するとまだまだ、まだまだ、

やりたいことが出てきました。

その一つに、カフェ経営があります。

いきなり、すっごくハードルが高いのですが、

現在は副業でされている方も多いので、

マルシェやレンタルスペースを利用する

方法を知りました。

マルシェは作家活動している時に利用して

いたので屋外でする大変さを思い出し、

辞めました。

次にレンタルスペースを探しましたが、

「ここ！」という場所にめぐり会えず、

リサーチ止まりでした。

そして、昨年末の大晦日近くに出会ったんです！

→次回に続く