伊勢海老のオムライス

伊勢海老🦞丸々１匹酒蒸しにします

あとはおむらいすを作っておむらいすに伊勢海老🦞トッピング

わざわざ伊勢海老載せることもなかったですが(^◇^;)

７７７回目なので

ちょっと遊んでみました^_^

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海老の🦐チャーハン

海老は塩胡椒、サラダ油片栗粉でコーティング

生米炒めたものと一緒に炊き込みます。

コーティングすることで海老のプリプリ感が残ります

チャーハンは卵を先に入れますが、今回ライスを先に入れて、上から溶き卵を入れて強火でかき混ぜます

チャーハンと言うとあおるイメージですが家庭用のコンロでは火力が足りないのであおらずひたすら混ぜます

チャーハンも卵料理の一つ

卵料理のいい香りが出るまで素早く炒め混ぜていきます

🍳🍳🍳🍳🍳🍳

きらく亭の唐揚げ定食

久しぶりです。

未だコロナの営業短縮前の時に行きました。

満席のはずがコロナの影響か客ば結構少なく待ち時間は無し

今はランチタイムのみの営業になってます

そろそろ、通常営業再開になっているだろうか？

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おむらいす修行の旅vol.７６０

開くタイプです

ライスはあさりを使ったピラフ風

ソースは牛乳ベースのホワイトソースです

スナップエンドウを付け合せにしてみました

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おむらいす修行の旅

vol.７７１

リゾット風ライスのトロトロオムライス

牛しぐれ煮おにぎり　一個

牛乳２００CC

粉チーズ　適量

卵🥚🥚　2個

帆立貝柱スープ顆粒タイプ　少々

おにぎりをスープと牛乳で炊き込み

トロトロになるまで煮込む

あとは20センチのフライパンで包みます

シンプルにケチャップをかけて完成

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豚挽肉🐷50g

岩塩

黒胡椒

マヨネーズ&ケチャップ

スナップエンドウ

フライパン🍳冷たい状態から弱火でじっくり

裏返して余分な油をキッチンペーパーで拭き取り蓋をして蒸し焼き

火を止めアルミ箔をかけ５分休ませます

用意するライスは2種類

ピラフ風ライスとチーズリゾット風ライス

ピラフ風

舞茸微塵切り　適量　生100CCを油で炒める

帆立貝柱の顆粒出汁と２００CCのみずで米を炊き上げる

茹であさりを具として投入

炊き上がったら舞茸　玉ねぎ微塵切りと共に炒める

リゾット風

生米５０CC 舞茸微塵切り少々　帆立貝柱のスープ１５０CCあさり　バターひとカケを耐熱ボウルに入れ電子レンジで１５分

リゾットとしてはほぼ完成

いわゆるアルデンテ状であるがおむらいすのライスには不適当

牛乳２００CCとリゾットを鍋に入れかき混ぜながら芯がなくなるまで煮込む

ピラフ風ライスは容器の底に敷き詰めてスタンバイ

卵🥚🥚2個を20センチの、フライパンで🍳巻でスクランブル

リゾット風ライスを乗せて包む

巻き上がったおむらいすを、ピラフフライパンライスに乗せて完成

付け合わせはスナップエンドウの塩茹で

美味しゅうございました^_^

それを聞いたのが2、3年前のこと

ほんとかな？？？と思ってチャレンジせず

やっとのことでやってみたら

メチャメチャ合います^_^

おすすめです

今回ドレスドおむらいすです👗

生米　100CC

固形コンソメ　一個

にんにく　少々

ボイルホタルイカ少々🦑

バター　一個

舞茸　適量

水　100CC

牛乳🥛　100CC

卵🥚🥚　2個

ぽいんと

通常オムレツおむらいすは泡立て器を使って白身と黄身をしっかり混ぜる、常温の卵🥚を使う

ドレスドおむらいすは冷蔵庫から出してすぐの少し冷えた卵で完全に混ぜない

トッピングはホタルイカ🦑とブチトマト🍅をのせて完成

美味しゅうございました^_^