繁盛店への長い道のりシリーズをお伝え途中ですが

時期が来たと感じましたので、突然ではありますが

これにて「仙人のブログ」を終わりにしたいと思います。

先に言っておきますが、お店がつぶれたわけではありません（笑）

お店のほうは、何とか今の状況がまた悪化しない限り

やっていけそうなところまで来た気がします。

（未来のことはわからないですが、危機は脱した様子）

ずっと以前にも書きましたが、このブログ自体

お店を開く道のりをブログで書こうという趣旨で始めたものです。

すでにお分かりかと思いますが、私、結構めんどくさいタイプの

人間なので、やることなすことが、ねじれています。

なんとか冷静さを保つ為、ブログに書いて

落ち着こうとか、ちょっと応援してもらおうなんて

考えていました。

本当にたくさん応援してもらったと思っています。

大げさですが、仙人のブログが無かったら今のお店も

もうつぶれてたかもしれません。

私が応援されているなと感じた分、逆に皆様に

なにか、「わくわく」したものを伝えられていれば

このブログもマンザラ悪くは無いかと、また自我自賛しています。

またアメブロ内で知り合った皆様、これからもブログを見させて

頂きますので別にお別れって言うわけではありません。

これからも、どうぞよろしく～。

すっかり最近は髪の毛も白髪が増え、しかも長髪（笑）

仙人的ビジュアルになりつつありますが

格好倒れにならないように内面的にも仙人を

当然目指していきます！

って仙人っていったいなんだ？

これから先の仙人の活躍っぷりをご覧になりたい

方はこちらをご覧ください。（お店のブログもあります）

　　　　　↓
http://oohashiya.net/

なんとなくやりたいことが見えてきた気がします。

オープンの時に描けなかった仙人マークを

お店の入り口に描きました。

オープンの時には自信がなくて出来なかったことですが

やっと描けました。

最後に改めて、

皆様のご活躍を祈っています。

私の活躍も祈っていて下さい（笑）

今までありがとうございました！

仙人

ここのところ、今までには来なかったような若いお客さん

が来てくれたりして、それなりの効果を上げて来た気がします。

お店をオープンしてから、お店を作り始めるという

変な店ですが、ここにきてまたアイデアを思いついてしまい

また工事が始まりそうです。

お菓子屋なのか内装工事屋なのか？（笑）

画像が無いとイメージが伝わらないと思いますので

次の工事は写真ちゃんと撮ります。

さて、お店の営業のほうは、何とか土曜日の営業に関しては

いい感じの雰囲気になってきました。

と言っても私一人で回せるレベルですが・・・・。

あと、最近はなぜか外国のお客さんがやってきます。

しかもフランス人が多い。

自分が英語を話せないと、かっこ悪いなぁ～って

ちょっと思いました。

ではまた～。

前回、ファッションの話を書きましたが

私のお店に来ている人って、例えばですが

音楽系、舞台系、引きこもり系、出版系、アスリート系

のような面々がやってきます。

わがお店の並びにある人気パン屋さんは対照的に

会社員系、シニア系、子持ち主婦系、若者系

といった感じです。

これを見ても明らかにわかりますが

絶対数、わがお店のお客さんが少ないですよね～。

町のほとんどの人は、後者ですし・・・。

これじゃー売れない訳だ（笑）

さらに言うと、パン屋さんにはベンツ、BMなど

高級外車のお客さん。

うちはといえば、ジムニーとか軽トラなど（笑）

自転車でいうと、パン屋さんは電動アシスト車

うちはロードレーサーだったり・・・。

そしていつも不思議に思うのは、車や自転車を

わざわざ私のお店の前に止めて、パン屋さんに買いに行く

そしてそのまま帰る人が結構いることが

いまだに良くわかりません？？

そんなわがお店ですが、今年の改造によってなんと先週

お昼休みの会社員4人組（上司と部下しかも男女）が

やってきたのです！！！

だからなんだカフェなら当たり前だろって思われるでしょうが

4年目にして初めてなんです。（そんな店あるか？）

ネクタイ姿の会社員、ハイヒールとしっかりメイクの女性社員。

しかも、人事部の愚痴話かなんかを、わきあい合いとお話して。

感動しました。

これで私のお店も社会に受け入れられたような気がします。

引き続き厳しい経営は続いていますが

そんな変化が先週はありました。

すげーポジティブな考えでしょうか？（笑）

繁盛店が遠くに見えます、私には！

幻影かもね？

では～。

先週の営業は歴史に残る大敗でしたが

なぜか？

不思議なことに、いつもの常連のお客さんが

ほとんど来なかった・・・。

時々来るお客さんもほとんど来なかった・・。

今までの営業では

常連さん　：　新規のお客さん　＝　９　　：　　１

くらいだったのですが、お店を改造した今年から

徐々に逆になっていき

先週は　１　：　９　といった比率に？

新規のお客さんが今までよりたくさん来ていただいたことは

非常に良かったのですが

常連さんはお役御免といった感じなのでしょうか？

もしかして木陰から巨人の星のお姉さんみたいに

のぞいているかもしれませんけど（笑）

あー多分、少し無理して買ってくれていたのでしょう

応援しようという気持ちから・・・。

普通に売れる様になりたいものです。

お店が桜並木に面している我がお店、これからの季節

人がたくさん通るので何とか今の10倍くらいの

新規のお客さんに来て頂きたいところです。

春よ来い！

シェーン、カムバーーーック！！

今日はお客さんのファッションについての考察です。

私は接客業のくせに、初対面が苦手です。

なのであまり顔を直視できないので

お客さんの情報やキャラクターを覚えたりするために

全身の格好を見てしまいます。

開店して3年間はなんとなく来る人の格好って

系統があって、たとえば前回書いたように

ハイヒールの人はほとんどいませんでした。

あと体系も細身の人が多く、隣にパン屋さんが

あるのですが、そこのお客さんは太めな人が多いようです。

お店のキャラクターにあったお客さんが来るという

原理みたいなものって確実にあるなぁと実感しています。

そして今年からわがお店もイメージチェンジで少し

間口を開いた影響からか、過去に一人もいなかった

ファッションの方が来店して頂けるようになりました。

私は今、お店の売り上げの数字ではなく

お客さんのファッションを気にして営業しています。

今週は豹柄のかばんを持った人が初めて来ました。

（3年間やって初めて）

先週と今週に白いウールのロングコートの方

（この服も3年いなかった）

また俗に言う「モテカワ系」の女の子もわずかながら

やってくるように！

（来たことねーーー）

こうした劇的な変化は私にとって非常に有望な

未来が見えるような気がします。

と、まあまたですがこう書くと売れてそうに

見えるかも知れませんが全然数字はダメです。

先日の木曜日は1日営業して6人でした。

ウソです。

そのうち2人子供なのでお客さんは4人でした。

朝から忙しく仕込みをして7時間営業して

お客さんがお店にいた時間は多分5分くらいでした。

そんな苦行に耐えながら、何とか生きています。（笑）

では、また来週～。

前回ザーッとお店の改造をしたということを

書きましたが、今週いよいよ完成しました。

最後の仕上げにやったことは

「ラミネート加工する」

ということ。

ラミネーターという機械を購入

（ホームセンターでセールしていたもの）

多分皆さん見たことあるとは思いますが

よくパン屋さんやカフェなどのメニューに

使ってる透明なやつです。

「あーあれね」

って思い出だしたとと思うのですが

ラミネートすることを業界では

「ラミる」というスラングがあるらしい

って言うくらいカフェやパン屋お菓子やさんでは

必需品とされています。

私のお店では他店がやっていることほど

やらないという基本姿勢だったのですが

今年はお店に見えるようにするという目標が

あるので、コンセプトなんか、ほっぽらかして

イケシャシャーと片っ端からラミってみました。

今まではドリンクメニューはカウンターに1ヶ所しか

置かない主義でしたが、それも5ヶ所に提示して

どこからどう見てもお店にしか見えない形態に

してみました。

常連さんからはいったいどういう風の吹き回し？

といわれていますが、やるならとことんやります。

肝心のカフェのお客さんですが

なんと2倍位に増えたんです！！！

なんて書くとすごいじゃないって思われそうですが

1日2人くらいしかこないひどいお店なので

それが4人くらいになったというだけのこと（笑）

2倍じゃやっていけないなーーー。

20倍は来ないとやっていけないなーーーー。

40倍になったら繁盛店って言えるかなーーーーーー。

いまにやって見せます。

仙人ですから。

今週から、繁盛店への道ということで

愛の貧乏脱出作戦（自作自演）風にレポート

しようかと思います。

かなり赤裸々な内容になるかと思いますので

覚悟してください（笑）

さてこれまでの経緯は前回書きましたが

後にも先にも、もうお金が無い！

今年で辞めるか、繁盛店にするかしかない状態です。

そして今年から私は商売をしようと決意したので

私なりにお店を改造（私も）しました。

～まずは自分から～

１、ヒゲを剃る、もみ上げも剃る、襟足も剃る（剃ってばかり）

２、帽子をかぶって白髪を隠す

３、白シャツをユニフォームとする（3枚同じもの買った）

このように私的には変装してるレベルですが

（常連さんには笑われた）

私は見た目が怖いらしく、しかも目が泳いでしまうので

帽子で隠すのは今のところかなり効果的でした。

（実感としてお客さんの緊張が減った気がする）

～お店の外～

１、お菓子の説明とドリンクのメニューの看板を道路に

　　はみ出して置く

２、入り口ドアにコーヒーポッドのレリーフ（カフェですよ的な意味）

　　を貼る

３、お菓子の写真を大きなポスターにして設置

　　（どんなお菓子なのかが外からわかるように）

４、ガラスにドリンクメニュー、お菓子のメニュー営業時間等

　　を白いペンで書く（よくカフェでありがちなもの）

５、黒板にシフォンケーキのイラストを描く

６、植物を増やし、かわいいテイストを増す

～お店の中～

１、絵（私が描いたもの）を新たに展示

２、座席数を9席から13席に増やす

３、お菓子を外から良く見える位置に移動（会計も）

４、ペンダント型の照明を吊る

５、スポット照明を座席に当てる

　　（それまでは全体に明るくしていた）

６、はしごを置いて、お菓子の販売スペースと

　　カフェスペースを切り離し、座席ごとに空間を区切る

　　（以前は全部1つの広い空間）　

とまあ、私がこの2ヶ月あまりでやった改善です。

実際お店を知らない方には想像がつきにくいと思いますが

簡単に言うと

この世に、どこにも無いような形のお店を作ろう！

っと息巻いて、やってはみたものの、

現実はお店にさえ見えず、見えても怖くて入れない

もしくは、お金持ちの道楽に見えてむかつく

となってしまったので

今年からはちゃんとお店に見えて出来るだけ入りやすく

しようという事です。

ここまで改善して、いまだに売り上げは最悪ですが

変わったことがあります。

１、ハイヒールをはいた人がすでに4人くらい来た

　（過去3年営業で3～4人くらいしかいなかった）

２、２０代前半の赤い口紅の女の子が一人で来た

３、道行く人の見る目が変わった

　（お店としてみている目）

なのできっとこれから繁盛店になるんじゃないか？

とまあ本当に楽天的に考えているのですが

世の中そんなに甘くは無いのでしょうね～。

２か月分のたまったレポートだったので

長い文になってしまいました。

続きはまた次回。

この間皆様には影、日向にたくさんの応援を頂いたことを

感謝しています。

とても励みになりました。

簡単にこれまでの経緯を

1年目、あまりにもストイックなお店のためほとんど人が入らず

2年目、どうやらお店らしいととりあえずお試しで少し繁盛

3年目、やっぱり居心地が悪くほとんど売れず、最悪状態

とまあ、すごくざっくり書き出すとこんな感じです。

「飲食業は3年は我慢だよ」

「飲食店は3年でつぶれる」

よく言われていることです。

確かに3年でよくわかったような気がします。

私は一般社会に出たことが無く（山が友達）

世間知らずもいいとこでした（笑）。

長年、絵描きとして生きてきたので、その延長線で

お店を開いたのですが、私がやりたかったことは

「作品を作ること、表現をすること」

であり、その作品は実際、お店を存続できるほどは

売れなかったいう事実（これは結構辛い）。

なので表現活動はおしまいにしました（涙）。

これでお店をやめ、元の生活に戻っていくことも

考えましたが（また地味飯作ったりして）

このまま終わってしまうと

「やっぱり、あんな変な店じゃやっていけないだろ」

と世間様から、いわれるだろうなぁ～と思うと・・・。

くっ・・・。

やめられない・・・。

という思いが、メラメラと立ち上ってしまい。

これからは、商品を作って、商売をしてみようと

決心しました。

２０１５涙の誓い（自分史上の名称）

現在、お店のデザインを商売用に改造中です。

多分外から見れば、たいしたことではないように

感じると思いますが。（実際は評判良い）

例えば、黒板にお菓子のイラストを描く事は

私にとって、隠れキリシタンが踏み絵を踏まされるほどの

悔しさを感じるのです。（大げさでしょうか？）

お前はまさかアーティストではないだろうな？

商売人なら黒板にイラストを描けるはずだろ？

昔、絵描きだったんだったらさぞかし上手に描けるだろ！

さあ～描け！描けないのなら社会から消えろ！

って言われてる気がするのです。

そして散々考えた末

踏み絵を踏みました。

そんな今日この頃。

長々と語ってしまいました。

ちょっと重い話でしたが私は元気です。

これからまた感じたことを書いていこうかと

思っていますのでお楽しみに。

では～。

商人だけど仙人

新年そうそうですが、昨年の話から

今振り返っても、本当に2014年は何をやってもうまくいかない年

でした。

42歳大厄なのですが、やっぱり関係してる？

お店のほうも夏から急降下で洒落にならない状況が続き

1年で一番売り上げが見込めるクリスマス～年末の大事な

一週間に人生初のインフルエンザA型なるものになってしまい

お店は営業停止（泣）の止めを刺された感じでした。

早いもので、もうすぐ3年が過ぎようとしていますが

ここまで頑固にやってきて、色々と勉強させてもらいました。

今年は何か自分が変わっていく気がします。

インフルエンザの悪夢から醒めたとき

♪悪魔の力、身につーけたーーー♪（デビルマン）

ようです。

一度決めたら、必ずやり遂げる男（by仙人）

ですので、皆様どうか暖かい目でお見守りください。

また3周年の時、お店のことを報告させて頂きます。

皆様にとって楽しい一年になることを願って！

では～。

病み上がりの仙人

８月以来更新をせずにずいぶん時間が過ぎてしまいました。

この間、更新もされていないのに、しっかりとアクセスがあり

あー応援されているなぁ～と勝手ながら思い込んでいます。

ありがとうございます。

今日のご飯がまさに地味飯だったので久々にアップします。

左上から、ネギ卵焼き、春菊のおひたし、大根おろし、山芋短冊、ひじきとピーマン

の炒め煮、大根葉炒め、うるめ、しらす、ごはん、豆腐と葱の味噌汁

さあどうです？見事な地味飯でしょ！

地味飯暦の長い方ならおわかりかと思いますが、一見同じ味のようなおかずが

並んでいるようで、実は香りがすべて違うんですよ。

酢の物が無いけどね・・。

もちろん味付けはギリギリの薄味で。

（多分お客さんだったら味がうすいなと思われるレベル）

薄味だからエンドレスに食べてしまいます。

私は週に２日、自宅に戻るという単身赴任的生活なので

こういう料理がご馳走に見えるのです。

あー美味しかった！最高さ！

そしてまた一週間が始まります。

お店のレポートは今書くとひどい内容になりそうなので

次回にしておきますが、私はなんとか地味飯を美味しく

食べれるくらい元気にしています。

なのでご心配なく～。

皆さんもお元気で！

仙人の道は遠く、険しい、、、。