こんにちは、sherry-no-ouchiです🌿

庭で育てていたバジルを大量収穫して、お昼のランチにしました。
 

2本植えていたバジルは、今年の夏は大活躍！タイ料理のガパオライスに乗せたり、サラダに使ったりと、何度も食卓を彩ってくれました。

気がつけば花まで咲き、背丈もぐんと伸びていたので、ハサミでチョキン✂️
切った瞬間、ふわっと広がる爽やかな香りに癒されました。

今回は150gも採れたので、2回分のバジルペーストを作ることに。
初めてのペースト作りでしたが、茎から葉を外して、オイルや調味料を計って、全部まとめてミキサーへ。
あっという間に完成して、想像以上に手軽でした✨

本来は松の実を使うレシピが多いそうですが、今回は家にあった味付けなしの素焼きアーモンドで代用。
それでも遜色ない、本格的なお味になって大満足です。

具材はナスとベーコンを合わせて、夏らしいパスタに。
 

バジルペーストは普段は市販のものを買っていましたが、自分好みに味を調整できるのはやっぱり手作りならではですね。

新しい料理に挑戦すると、あれこれ工夫したり、味見をしながら仕上げていく時間がとても楽しいものです。
 

sherryのおうちのお教室でも、お客様がそんなワクワクを感じられて、日常がちょっと楽しくなるような時間を目指していきたいと思っています🍴

それでは、また！

あっという間に8月も1週間が過ぎましたね。ありがたいことに、日々程よく忙しく過ごしております。

来月からは、いよいよお菓子教室の講座が始まります！

ドキドキしつつも、わくわくが止まりません。

sherryのおうちのレッスンをスタートさせるにあたり、まずは自分が生徒になって、学ぶ立場を経験しておくことが大切だと思い、受講を決めました。

先生に質問する際には、まずは自分で一度やってみた上で、具体的にアドバイスをいただけるように準備しています。

ちなみに、レシピ自体は本当にシンプルで「もう言うことない！」というくらい簡単なので、今回わたしが質問したいのは「お教室運営」についてのこと。

そうやっていろいろ考えていたら、

「これ、私がお教室を開いたら、お客様もいろんな疑問が出てくるんだろうな〜」

なんて、先回りして想像してしまいました（笑）

これからもsherryのおうちでは、お客様の「わからない」や「気になる」に寄り添えるようなレッスンづくりを目指していきます♪

今日の晩ごはんが終わって、ほっとひと息ついたころ。
夫からふと、こんなひとことが。

「あのマフィン、焼きたてをまた食べたいなあ。」

思いがけないリクエストに、ちょっと驚きながらも、
「じゃあ、すぐ作っちゃおうか！」と、立ち上がってキッチンへ。

前日にも作っていたので、流れはばっちり。
気がついたら、30分で焼き上げまで完了していて、
夫も「えっ、もうできたの？」とびっくりしていました。笑

2日連続で作ってみて思ったのは、
やっぱり「繰り返すことで手が慣れる」って本当なんだなということ。

キャベツでもほうれん草でもなく、小松菜でお菓子ができるって、
やっぱりちょっと楽しくて不思議です。

しかも、100g分も入ってるのに、青臭さも少なくて
しっとり美味しいから、ついつい手が伸びます。

sherryのおうちのキッチンでは、
こうやって“誰かの食べたい”に応える時間も、何より大切にしています。

教室でも、ただ作るだけでなく
その先に誰かが喜んでくれるお菓子づくりをお伝えできたらと思っています。

一日が終わるころ、
キッチンからふわっと漂う焼きたての香りに、
心がゆるんで、あたたかくなる。

そんな夜も、たまにはいいですね！

こんにちは。

暑すぎる日が続いていますが、
9月からスタートする米粉スイーツ教室に向けて、準備を少しずつ進めています。

今日は、新しく 小松菜マフィン を試作してみました。

先生がくださったレシピと、動画を見ながらの挑戦。
気づけば、あっという間に完成していて、自分でもびっくり…！

作る中で気をつけたいポイントもいくつかあったので、
あとで自分なりにまとめて、ノートにしっかりメモしました✍️

新しいレシピに出会うと、本当に新鮮で楽しいですね。

今回のレシピは、小松菜を100gもしっかり食べられるので、
「ナムルや炒め煮は飽きてきたな…」という方にも、
新しいレパートリーとしてとてもおすすめです！

そしてなにより、
sherryのおうちのキッチンから焼きあがるお菓子たちには、
焼きたての香りと、温かいうちに味わう“手作りの幸せ”が詰まっています。

この楽しさやおいしさを、教室で皆さまにお伝えできるのが
今からとても楽しみです！

 何故お菓子をつくって食べるのか

こんにちは、sherry-no-ouchi です。

この間のお休みの日に、9月から始まるお菓子教室講座の予習を兼ねて、イタリアンプリンを作りました。

特別に難しい工程はないけれど、

ひとつひとつの素材にこだわって、体にやさしい材料で仕上げた一品。

作っている最中、「どうして私はお菓子を作って、食べたくなるんだろう？」とふと思いました。

今日はその理由を、自分なりに3つ挙げてみたいと思います。

① 食べ慣れた味を味わいたいから 

私はどちらかというと、冒険よりも“定番”が好きなタイプ。

一度「これ好きかも」と思うと、何度も作って、何度も食べたくなります。

例えば、チーズケーキ。

しっとり、でも重すぎない、あの絶妙な食感と味がたまらなくて、気づけばまた焼いています。

② 工程が面白いから 

計量は正直ちょっと苦手（笑）でも、混ぜたり練ったりしていく過程は、何度やってもワクワクします。

オーブンに入れて焼いている時間も、私にとっては大切な“観察タイム”。

庫内のライトに照らされて、少しずつ焼き色がついていく様子をじっと見ていると、「ちゃんと焼けてるな～」って、なんだか愛おしくなるんです。

③ 完成したものを味わうのが楽しいから 

粉と卵と砂糖だったはずの材料が、

立体的なお菓子になるって、やっぱりすごい。

仕上がったお菓子をひと口味見した瞬間の、あの「やった！」という気持ち。

その達成感や満足感が、私をまた次のお菓子作りへと連れていってくれます。

お菓子を作ることは、

自分の心を整える時間であり、

小さな喜びを集める手段でもあるのかもしれません。

みなさんは、どうしてお菓子を作りますか？

最後までお読みいただき、ありがとうございました。