https://ameblo.jp/shiawasegohan/ 美味しいもの好きの日々の暮らし ja-jp https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12597393657.html この投稿をInstagramで見る パイナップルに生ハム、ディル、オリーブオイルを。 うーん、爽やか！ よく冷えたスパークリングと合わせたい！ (けど紅芋酢ウォーターでした) #巣ごもり生活を楽しく #簡単美味しい #フレッシュパイナップルで おうちごはん #いこまゆきこお料理教室 Yukikoikoma(@yukikoshiawasegohan)がシェアした投稿 - 2020年May月15日pm8時24分PDT 2020-05-16T12:24:56+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12442275133.html View this post on Instagram 本日お昼のレッスン。 来週結婚式を迎える生徒さんがいましたので、苺のトライフルをアレンジしてケーキに仕立ててみました。 普段ケーキは焼きっぱなし、みたいなものしか作らないので、どうなることかと思いましたが…。 スポンジを同じ幅に切って、バラジャムを伸ばしたシロップをうって、苺を刻んで散らして端からくるくると。 どんどん巻いてお皿の直径いっぱいになったら(写真はココ)、生クリームでナッペして、上に苺を並べま 2019-02-23T19:09:31+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12441234987.html View this post on Instagram 先週に続き、今週もレッスンウィークです。 今回のレッスンで鶏すきと人気を二分するのが、いかめし。そう、駅弁大会でも大人気の、イカの中にごはんが詰まってるアレです。 今回は「濃口醤油」のお料理として紹介しておりますが、煮詰めてないので、そんなに色も濃くならず、上品な感じに仕上がります。濃口醤油は今回いくつか用意しておりまして、レッスン毎に生徒さんにどのお醤油を使いましょう？と聞いて、希望の多い濃口で作ってま 2019-02-19T10:14:45+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12430141483.html あけましておめでとうございます。 関西で迎えたお正月は、いいお天気に恵まれました。 元旦は、夫と自分の実家、両方のおせち料理を頂きました。 同じ大阪なのですが、面白いことにお重箱の中身がちょっと違います。 うちの実家は、代々引き継がれた、というような大げさなものはなく、黒豆、たたきごぼう、田作り、紅白なます、酢れんこん、お煮しめが定番で、それ以外は、母の気分によって（？）食材が準備されていて、それを大晦日に私が適当に料理する、というのが最近のパターンです。 お煮しめは、昨年は里芋やごぼう、蓮根な 2019-01-02T13:30:19+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12429824086.html 今年も終わろうとしています。 あなたにとってどんな年でしたか？ 私は、前半は駆け足で、後半はちょっと立ち止まって交通整理をしたような年になりました。 東京のデモンストレーション・レッスンは2月、４・5月、7月、９・１０月、１１・１２月に開催しました。 ２月は金目鯛の煮付けや里芋のとろとろ粕汁、苺の白和えなど。煮魚ってこんなに短時間でできるのですね！目からウロコです！の声が多かったレッスン。 ４・５月は蕗尽くし。青煮や煮物、グレープフルーツと鶏肉の和え物など。最後の方が蕗が手に入りづらくなって、 2018-12-31T23:58:38+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12428650547.html View this post on Instagram わくわく定期便の近江牛の切り落としで、牛肉と葱の白味噌パスタ。 まったりした白味噌の甘みが冬にぴったり。 散らした柚子の皮が香よく、いいアクセントに。 #おうちパスタ #わくわく定期便 #近江牛切り落とし #冬の定番 #いこまゆきこお料理教室 #いこまゆきこ Yukikoikomaさん(@yukikoshiawasegohan)がシェアした投稿 - 2018年Dec月26日am7時21分PST 2018-12-27T00:21:54+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12426403955.html View this post on Instagram 本日の晩ごはん。冷蔵庫の掃除を兼ねてのあるもの勝負。塩麹漬けの豚肩ロースの塊は玉ねぎや聖護院蕪、蓮根と一緒に、ドライトマト、ケイパーの塩漬け、生姜、ニンニクで煮込みました。 2種類のドライトマトがいい仕事してくれました♪ 豚肉は取り出してカットし、ツナソースで。 オリーブオイルとバスクのパプリカがアクセントに。 生徒さんに頂いた京芋は大根おろしを添えて揚げ浸しに。ほっくりほくほく。 スープはいろんな旨味が 2018-12-16T23:16:36+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12419669456.html View this post on Instagram 「一汁三菜基礎ごはん」クラスは、適当に用意した食材を見て、みんなでその場で何を作るか決めて、さささと作って食べよう！というレッスン。 料理力がぐーんとアップすること間違いなし！ この日は能登や鹿児島の食材を使って、 2色のさつま芋ごはん。カラフル！ #一汁三菜基礎ごはん #レシピなし #料理力 #実践力 #基本がわかれば応用きく #一緒に作って一緒に食べる #私も楽しい #いこまゆきこお料理教室 #いこ 2018-11-17T15:32:35+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12415367101.html View this post on Instagram ジビーフ骨付きスネ肉がやってきました。 たぶんこの子は、てつお君なのだろうと。飼い主だった奈緒子さんが、本当は3ヶ月前に出すはずだったのだけれど、足を挫いているようで、そのまま出荷するのは忍びない、と怪我を手当てして、治ってから、10月初めにお肉になった牛です。 お肉の向こうに悠々と草を食むジビーフや、どこいったかな〜と毎日パトロールしてる奈緒子さんの顔が浮かんで、これは絶対に美味しく食べてあげないと！と 2018-10-29T22:32:54+09:00 https://ameblo.jp/shiawasegohan/entry-12395095946.html 8月に入りました！夏本番、今年は特に気温が高くてかなわん！ですが、冷たいものの食べ過ぎ・飲み過ぎは控えめに・・・ですね。 さて、少し前にアップされたのですが、「食と暮らしのライフスタイルメディア　macaroni」さんにて、私のお気に入りの調味料をご紹介いただいています。 お気に入りの調味料、実はこれ以外にもありまして、選ぶのが難しくて。 他の方がご紹介しているものは、今回は・・・ということで、登場しなかったものもあります。 どれも真面目に作られているものばかり。いい調味料を使うと、それだけで、 2018-08-02T15:54:21+09:00