我家の筍林の近くで「ふきのとう」を見つけました。

独特の香りとほろ苦さが春の息吹を感じさせます。

早速、ふき味噌を作りました。

昨年植えた「青首だいこん」をいただいたのでサンドしておつまみに・・・。

本日の収穫は１０個ほどでした。

甘みがありスティックサラダでも美味しいです

アツアツご飯も良いですが、これもいけますよ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Posted by Satobie

歴史のエキスパートが参加する中で大変緊張しましたが参加者全員の

お力を借りて無事終了することができました。

グループワークでは、ガイドブックには書かれていないエピソードなどを

話し合い発表をしていただくことにより、様々なエピソードや知識を共有することがで

きました。

ほぼ全員の方に発表の機会を与え、今までにない研修だったと

主催者側にはご満足いただいたように感じました。自画自賛かも

１講座４５分を６講座担当

観光協会のスタッフも含め３０人近い方が参加

最終日のフィールドワークは模擬観光ガイド。

宝光寺にて・・・。

木々も灯篭も雪に覆われた清水園。

冬の訪問は初めてという方が多かったです。

猛烈に寒い中、皆さん雪景色にうっとりでした。

当初は、大変な仕事を引き受けたと思いましたが、素晴らしい人たちとの出逢いに

感謝するとともに、新たなことにチャレンジする機会を与えてくださった協会の

皆様に心より御礼申し上げます。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Posted by Satobie

２月に中級コースが終了しました。

KI-IXとはKushi International Extentionの略。

久司道夫先生のマクロビオティックスクールとして国際的なネットワークを持っています。

カノン先生はアジア地域においてトップレベルの資格を持つ方です。

クラスでご一緒している方々は、リマクッキングスクールでマクロビを学んだ

ベテランばかり。

それでもカノン先生の授業を受けたくて初級から学んでいる方々です。

Ｓさんは某雑誌の元編集長。　今でも何社かの雑誌を手掛けるバリバリの素敵な女性です。

何事にもこだわりを持っているお姉様です。

Ｎさんは家事代行のお仕事をされている方。留守宅に伺い買い物をしたり

料理を作るお仕事です。忙しいヤンママからの依頼が多いとのこと。

Ｔさんは昨年まで静岡から通っていましたが、１月にご主人の転勤で東京に。

今は月の半分を静岡に戻り仕事をしている方です。

Ｅさんはベーカリーにお勤めのお嬢さん。

いよいよ３月から上級コースへ。プロフェッショナルコース終了まであと２年。

頑張らなくっちゃ

中級コースの証書

初級のカバーはパープル、中級はブルー

　　　　　　　　　　　　　　　　　Posted by Satobie

いつも新鮮な野菜を沢山届けてくださる方なので、私たちで何かお手伝いできる

ことがあれば・・・・といつも話していたので嬉しい悲鳴でした。v(^-^)v

プチヴェールは青汁の原料となるケールと芽キャベツを交配させて生まれた

日本の新野菜。「小さな緑」のネーミングも可愛いです

栄養価が非常に高く、クセがなくてとても食べやすいのが特徴です。

カロテンやビタミンＣ、鉄分、カルシュウムが豊富に含まれています。

翌日の出荷に合わせ夕方４時過ぎに大量のプチヴェールが届きました。

サイズは６ｃｍが目安！傷んでいる葉や汚れをカットします

一袋８０～９０ｇです

１籠２０袋入りを５箱と１６袋作りました

二人でやったら２時間弱で終わりました。

はみ出し物は全部我が家のおつまみに・・・

時間がない時は超簡単レシピです

１．オリーブオイルでにんにくを炒めて香づけ。

２．プチヴェールを２～３つくらいに切り分けてサッと炒める

３．シーズニングはお塩（海の精）だけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 Posted by Satobie

英語表記では、別名アスパラ菜ともよばれていますが、

アスパラ菜は品目名で、オータムポエムは品種だそうです。

トマトに例えると、アスパラ菜が「トマト」に該当し、オータムポエムは

「桃太郎」などの品種を指します。

カロチンやミネラル、ビタミンB群を豊富に含んでいる野菜です。

ほんのりとした甘みがあり、そのまま素材の味を楽しめます。

御浸しは定番ですが、我家ではヤスダヨーグルトの醗酵バターでさっと炒めて

お醤油味で食べています。

出荷時には、この可愛いキュートな黄色の花は

カットされてしまいます

サッと炒めてシャキシャキ感が残るのがコツ！

くせがなく、ほんのり甘くて美味しいです。

この時期ならではの新潟の野菜です。

posted by Satobie

日替わりランチの頼んだら

１つのプレートで何種類もの料理がでました。

前に行ったsanasi cafeもそうだったけど、和風の料理と

洋風の料理が１つのプレートで出てきます。

最近のカフェの主流はこういうものかなと思いつつ

食べてみるとやっぱり美味しい。値段もお手ごろでした。

デカイ愛車で駐車場を占領したためか、

お客さんが自分たちしかいませんでした。

（ほかにお客さんが来たのを窓から見てましたが、

駐車できなかったのか帰っていくのを見ました・・・）

１月から週一回　市民講座の～美姿勢体幹エクササイズ～に

参加しています。

いつまでも美しい姿勢をキープしたいそんな望みをいただいて

参加しています

体幹は文字通り、胸部、腹部、腰部、背部の筋肉を鍛えることです。

どんなエクササイズかと言うと・・・

私の姿はお見せできないので、先生にポーズをとっていただきました。

結構ハードです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　Posted by Satobie

ジュニア野菜ソムリエの１１期で出会い、私をマクロビの世界へ導いてくれた方です。

４年前に一度、長岡でのクラスに参加して以来です。　

あれから４年・・・・。ここまで成長していらっしゃるとは思いませんでした。

３月から新潟でもクラスを開催されます。機会があったらみんなで参加しましょうね。

いでたちがステキでしょう

かぼちゃのグラタン、野菜の白和え＆サラダ（レモンオイルがけ）

ポトフ（里いも） 白いふわふわしたのはお豆腐、

マカディミアナッツ＆白みそのソースです

三角揚げの甘酒焼き

黒米入りの玄米ご飯

チョコババロア（ココアを使っています）

砂糖も化学調味料も一切使わないお料理です。

レシピもとても素晴らしかったです。

小さなお子様連れや妊婦さん、そして若い主婦の方が多かったです。

KeiKeiさんのお人柄が感じられるクラスでした。

Posted by Satobie

魚沼地方の野菜「八色菜」です。

一見普通の葉菜類に見えます。でも魚沼地方にしかないんです。

新潟市だと「女池菜」が有名です。そのため、八色菜を新潟市

に持っていっても売れないそうです。

食べ方はいろいろあります。さっと茹でて食べるのもよし、

浸しにするもよし。

雪の中で育っている八色菜、甘みがあって美味しいですよ。