Rord to 出張バーテンダー！ https://ameblo.jp/shige41b/ 出張バーテンダーをゼロから目指す男のストーリー！日々学んだことをブログにアウトプットして行くことで、吸収していきたいと思う。お酒初心者からそうでない方まで、気軽に見に来て下さいね^_^質問・要望随時受け付けてま〜す^o^ ja ストローは酔いやすい？
2月と言えば、豆まきの後のバレンタイン🍫

年に一度だけ来るモテ期にワクワクしながら、今日もお酒に関するお勉強🍸

昔からおばあちゃんが言っていた。夜に口笛を吹くと泥棒がやって来るって。

昔からおばあちゃんが言っていた。雷が鳴るとお腹のヘソが取られるって。

昔からおばあちゃんが言っていた。ストローでお酒を飲むと酔いやすいって。

合理的根拠がない物事を、迷信というらしい。
と言うのは置いといて…

ストローを使うと、吸い込む動作によって呼吸が乱れ、軽い酸欠状態になる。同時に顔の筋肉が動く事によって血行が良くなる。ストローを使カクテルは、飲みやすいものが多いから、ハイペースで飲んでしまう。
これらの理由から、ストローを使ってお酒を飲むと、酔いやすいのではないかと考えられる。

因みにストローの起源
ストロー（strow）は、『麦わら』と言う意味。昔は不純物などを取り除いて飲むために使われていた。
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麦わら帽子をかぶって、麦わらを使って、ライウイスキーや麦焼酎を飲むなんてどうだい？

☆今宵の一杯☆
No.47『レッドアイ』
カクテル言葉…同情
ビールとトマトジュースを1:1で混ぜる
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海外では、目が赤くなった二日酔いの朝に飲む抑え酒として親しまれている。日本でも、朝スムージーの代わりに親しまれて欲しい一杯。レッドアイにウォッカを入れるとレッドバードというカクテルになり、さらに翼を授けるとレッドブルになる。
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12245232639.html Mon, 06 Feb 2017 17:16:10 +0900 女性を酔わせたいカクテル さて、2017年1月が終わりますね！
拙者の今年の目標は、あんな事やこんな事をするつもりです。

そして少々ヒワイな今回のテーマ。
先に伝えておく。
今回はリクエストがあったから調べてみたに過ぎない！
決して拙者はそんなつもりではなく、あわよくばこの後あんな事するつもりでは…

まずはテーマを読み解く。
バーで男性が、女性を酔わせたい時にオススメするカクテル。女性の耐アルコール性には個人差はあるが、基本的に以下の条件に当てはまるものと定義する。

①比較的アルコール度数が高い
②フルーティーで飲みやすい
③見た目が華やか

数あるものの中から、一部だけ紹介しよう。

●スクリュードライバー（10度前後）
材料…ウォッカ、オレンジジュース
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何と言っても飲みやすいロングカクテル。度数は高くないが、その飲みやすさからスイスイ飲んでしまう為、酔うのも早いとの事だ。

●グラスホッパー（16度前後）
材料…ミントリキュール、カカオリキュール、生クリーム
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見た目、味、度数の三拍子揃った傑作。ミントが嫌いでなければ、初めて飲む女性もきっと気にいるはずだ。ミントが苦手な女性には、ミントの代わりにブランデーを使ったアレキサンダーがオススメだ。

●ロングアイランドアイスティー（25度前後）
材料…ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ、コアントロー、レモンジュース、ガムシロップ、コーラ
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先程述べた３つの定義に見事にハマったカクテル。紅茶を一切使わずに紅茶の味を表現した一杯。美味しいよ！

そんなわけで男性諸君、邪（よこしま）な考えは程々に、カクテルを楽しみましょう^_^

☆今宵の一杯☆
No.46『オリンピック』
レシピ…ブランデー20ml、グランマニエ20ml、オレンジジュース20mlをシェイカーに入れてシェイク。
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1900年パリで開催された、第2回オリンピックを記念して作られた作品。ブランデーとオレンジのマリアージュが楽しめる。
なんやらカクテルには花言葉ならぬ、酒言葉が存在するそうだ。このカクテルの酒言葉は『待ち焦がれた再開』。待ち焦がれるな〜あの子との再開…
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12242868842.html Mon, 30 Jan 2017 11:35:47 +0900 世界一のピート臭
そんなわけで短い秋が終わり、冬！

世間はクリスマス、忘年会、年末で賑わってますね！

寒い夜は飲んであったまろう^_^

適当な前置きはこれくらいにして、タイトルに添い、今日はピート臭について掘り下げる。

以前のおさらいで、ピートとは泥炭（草木が腐って出来た可燃性のある泥）のこと。スコッチウイスキーの主原料である大麦麦芽をピートで焼いて乾燥させる。これがいわいるピート臭（薬臭い、クセが強い）の原因で、ブランドの個性として愛飲者に親しまれている。
このピート臭の強さを表す数値をフェノール値といい、数字が大きい方がピート臭が強い。つまりクサイ。

ここで、世界ピーティーウイスキーランキングベスト3の発表！

まずは第3位！
ラフロイグ（フェノール値50ppm）
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スコッチ好きの定番。まろやかなピート臭が病みつきになる。

続いて第2位！
アードベック（フェノール値60ppm）
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ラフロイグよりもクセが強い味わい。個性の結晶。

栄えある第1位は・・・
オクトモア（フェノール値208ppm）
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2位と3倍以上の差をつけてランクイン。ピーティーの極み乙女でゲス。アルコール度が高い為（59.5度）口に含んだ時の舌と鼻の感触が中毒性を覚えさせる。スコッチのバーならハーフショットでの提供もしてくれるので、是非お試しあれ！

ちなみにランキング外！
ラガヴーリン…40ppm
カリラ…35ppm
ボウモア…20ppm
ピコ太郎…4000万PPAP

だピコッ！
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☆今日のオヤツ☆
『カラムーチョ奇跡のミックス味』
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カラムーチョ、すっぱムーチョ、梅すっぱムーチョ、わさムーチョが四味一体になった一袋。一口で四味のオーケストラが始まること間違え無しだ。是非お試しあれ！
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12228154727.html Thu, 08 Dec 2016 12:09:41 +0900 シェリーいつになれば…
そんな訳で今日はシェリーについてお勉強だよ！

シェリーとは、スペイン南部のヘレスデラフロンテーラ地方を中心に醸造される、酒精強化ワイン。
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シェリーには木の実のような特徴的な香りがある。これは発酵の時に樽を満杯にせず上部に空間を残す為、ワインの表面にカビのような白い膜が張る。これをフロールと呼び、シェリー特有の香りをもたらす働きをしている。
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シェリーは5種類に分けられる。
①フィーノ
シェリーのなかで最も軽く、辛口。
②アモンティリヤード
フィーノを熟成させたもので、中甘口から辛口まである。
③オロロソ
独特な香味を持ちコクがある。
④ペドロ・ヒメネス
ブドウの品種名でもあるが、甘口ワインの中ではより高価なもの。
⑤マンサリーニャ
サンルカール・デ・ハラメダ産のフィーノタイプの辛口。

シェリーいつになれば
俺は這い上がれるだろう
シェリーどこに行けば
俺はたどりつけるだろう
シェリー俺は歌う
愛すべきものすべてに
song by 尾崎豊

☆本日のオヤツ☆
ナビスコ『チップスター』
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誰もが知っているロングセラー商品。中でもうすしお味は、独特のポテトの香りが鼻を突き抜け、薄くもなく、濃くもない絶妙な塩加減が後を引く。みんなもオリンピックを見ながら全種類ゲットだぜ！
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12188626511.html Tue, 09 Aug 2016 03:37:34 +0900 アンチョビ
そんな訳で、ポケモンブーム再来。

先日、近くのコンビニでピカチュウを捕まえテンションが上がった。
ピカチュウは超絶カワイイ！

話は変わって、
今回はアンチョビについてヤホーで調べた。
お酒のシーンだけでなく、パスタやピザなどの味付けにも登場するアンチョビの起源についてGO！

　食材としてのアンチョビーとはカタクチイワシを塩漬けして発酵させたものである。歴史は古くギリシャ時代にはすでに原型のようなものが作られていた。今では塩漬けされた魚の身を食べているが、実は最初は発酵した魚が分解され、出来た液体の方を採るのが目的だった。その液体はガルムと呼ばれ、魚の動物性タンパク質が分解されてアミノ酸に変わった、いわゆる「うまみ」成分が豊富に含まれており香味料として大変に価値があるものだった。これは世界中に同じようなものがあり、我が国では魚醤と呼ばれ、秋田の「しょっつる」、タイの「ナンプラー」、ベトナムの「ニョクマム」などが有名である。

アンチョビ{A8289B3C-9D2F-4239-B9F4-37819C292DE9}

作り方は簡単。
三枚におろしたカタクチイワシの身を、隠れるぐらいの塩をまぶして冷蔵庫で1.5ヶ月寝かす。その後、身だけを取り出してオリーブオイルに浸し、0.5ヶ月熟成させて完成。
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カタクチイワシは、煮干しの主原料になる魚。日本人なら誰しも口にしたことのある味であるがゆえ、アンチョビもさほど抵抗なく食されているのだろう！

料理上手より、酒好きの方が酒のツマミを作るのが上手だと聞く。このアンチョビで酒のツマミを研究するとしよう！

☆今宵の一杯☆
No.45『ジャンディガフ』
レシピ…ビールとジンジャーエールを1:1で、一思いに混ぜたら完成。
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イギリス発祥でネーミング由来は不明。ジンジャーエールでビールの苦みが消え、飲みやすくなる。ビールの苦手な有権者も、選挙に行く前はガフってから行こう！
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12186211308.html Mon, 01 Aug 2016 13:33:22 +0900 ビール用語 その前にビール下さい！

そんなわけで、ビールが美味しい季節。

僕の友人で、ビールオタク検定一級（仮）のT氏とビールを飲んで来た。

その時に学んだものや、調べた用語を報告しようとすることにしよう。

①クラフトビール
小規模で生産されたビール。ビール職人による伝統的で高品質な本格ビール。地ビール。
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②ピルスナー
チェコのピルゼンで生まれた傑作。爽快な香味の淡色ビールで、世界で最も普及している。
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③ペールエール
ペールとは色が薄いという意味。18世紀イギリスで登場した際、他のビールよりも色が薄かったのが理由。色は銅色やオレンジで味は爽やか。
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④インディアンペールエール（IPA）
19世紀にイギリスから植民地インドにビールを運ぶ際、悪くならないようにペールエールにポップを多めに入れた事により生まれた。かなり苦味がある。
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⑤アンバーエール
アンバーとは褐色という意味。褐色のモルトフレーバーが醸し出すコクと、程良い苦みと香りが特徴。
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⑥エクストラコールド
通常0〜5℃のところ、−2〜0℃に冷やしたスーパードライ。（−3℃からビールは凍る）苦味が消えて口当たりが軽くなり、スッキリと飲める。
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⑦ホッピー
1948年に、ホッピービバレッジ（株）が発売した低アルコールのビールテイスト炭酸飲料。また、これを焼酎で割ったもの。
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ちなみにT氏が言うには、ビールの季節は夏ではなく、収穫したてのホップを使って出荷されたものが出回る秋との事だ！

☆今宵の一杯☆
No.41『パナシェ』
レシピ…レモン炭酸飲料とビールを1:1で混ぜる。

パナシェとはフランス語で混ぜ合わせると言う意味だ。レモンの爽やかさが感じるビアカクテルで、スイーツやサンドイッチにマッチするとの話だ。10時のオヤツにファミリーとどうぞ！
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]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12180055483.html Wed, 13 Jul 2016 04:00:42 +0900 ナッツ・種子・核系・特殊系リキュール ボクつけ麺にします❣️

そんなわけで、
サッカーユーロ2016大会決勝トーナメントがスタートしたところで、リキュール系の記事は最終回❗️

（1）アマレット
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1525年、イタリア・ミラノのサローノ町の教会の壁画を描いていた画家が、宿泊していた宿屋の女夫人の美しさに惹かれ、彼女をモデルにした聖母マリアの絵をプレゼントした。そのお礼として女夫人が贈ったリキュールがアマレットの始まり。スピリッツにアンズの種を浸漬させる。愛のリキュールとも呼ばれ、アーモンドの香味がする。

（2）カルーア
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スピリッツに焙煎したコーヒー豆を浸漬させて作る。コーヒー豆のほろ苦い香ばしさと、強い甘味が特徴。

（3）アドヴォカート
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19世紀のオランダの農村で作られていた自家製のスピリッツに、卵の黄身と砂糖を加えたものが発祥と言われている。アドヴォカートとは弁護士という意味で、これを飲むと酔いが回り雄弁になることから名付けられた。

（4）ベイリーズ
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ヨーロッパでは古くから、ブランデーに生クリームを加えて楽しむ習慣があったが、それを直接配合するのが難しかった。しかし、食品加工技術が進歩したことでそれが可能となり、世の中で親しまれるようになった。ベイリーズはアイリッシュウイスキーにフレッシュクリームを配合したリキュール。

これにて、リキュール系は
ひとまずおしマイケル！


☆今夜の一杯☆
『ラーメン二郎』
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このタイミングでラーメン二郎にハマってしまった今日この頃。脂・甘味・塩辛さのバランスが超黄金比。コシのある太麺とモヤシの食感が、口の中でシャルウィーダンス。このラーメンで人の胃と脳を、何億回も満足させてきたのですね。これからもよろしくお願い致しますラーメ
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12174745708.html Mon, 27 Jun 2016 00:37:31 +0900 ちょいと一息！
そのカクテルとは・・・

『シンガポールスリング』

ですりんぐ！

なんと、
レシピが２つありんぐ！

まずはカクテルの由来から。

1915年、シンガポールにある高級ホテル、ラッフルズホテルのバーで生まれたカクテル。シンガポール湾の夕焼けの、赤とピンクをイメージしたトロピカルな作品だ。

写真1 ラッフルズホテル
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写真2 マーライオンと夕焼け
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スリングとは、ドイツ語で『飲み込む』という意味のシュリンゲンに由来している。

その後、イギリスのバーテンダーがラッフルズホテルのレシピをもとに、よりシンプルで洗練されたものに改良され、一般的にも親しまれた。

シンガポールスリングが生まれたバー『ロングバー』では、カクテルと一緒に落花生を食べ、殻を床にポイ捨てるのがカッコイイ飲み方との事だ！

写真3 ロングバーの床
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さて、２つのレシピを紹介！

①ラッフルズオリジナル
ジン30ml、チェリーリキュール15ml、ベネディクティン7.5ml、コアントロー7.5ml、ガムシロ10ml、ライムジュース15ml、パインジュース120ml、アンゴスチュラビター1tspをシェークする。

写真4 オリジナルレシピ
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②一般的レシピ
ジン30ml、レモンジュース15ml、ガムシロ1tspをシェークし、ソーダアップ後にチェリーリキュール15ml沈める。

写真5 一般的レシピ
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ちなみにシンガポールスリングという映画もあるらしい！
詳しくはこちら↓

写真6 映画シンガポールスリング
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さて、コーラでも飲もう！

☆今宵の一杯☆
No.40『ミントジュレップ』

グラスにバーボン45ml、ガムシロ10ml、つぶしミント適量を入れてなじませ、クラッシュアイスとソーダでアップする。
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アメリカのケンタッキーで毎年5月に開催される競馬『ケンタッキーダービー』で、みんなが必ず飲むらしい！
甘口で飲みやすく、クラッシュアイスとミントで清涼感抜群だ。

キミはどのバーボンでジュレップする？
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12150378512.html Fri, 15 Apr 2016 00:56:33 +0900 もっと薬草・香草
⑤シャルトリューズ
1764年フランスにあるシャルトリューズ修道院によって原形が造られた。『リキュールの女王』と呼ばれ、レシピはカンパリ同様、門外不出なり。
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⑥パルフェ・タムール
フランス語で『完全なる愛』という意味があり、貴族の間で媚薬の効果があると信じられて来た。（媚薬とは、性欲を高める薬、惚れ薬のこと）紫色はニオイスミレ、他にバラ、アーモンド、バニラ、オレンジの果皮などが使われ、『飲む香水』と言われている。
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⑦ドランブイ
ドランブイとはゲール語で『満足できる酒』という意味。スコットランド王家に受け継がれて来た秘酒は、熟成されたスコッチとハーブや蜂蜜を配合して造られる。
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⑧ベネディクティン
現存するリキュールの中で最古の歴史を持ち、様々な薬草やスパイスを原料に、非常に複雑な工程で造られている。1510年にフランスのベネディクト派修道院で薬として開発された。
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ラーメン食べたい❗️

☆今宵の一杯☆
No.39『サングリア』

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赤ワインに柑橘類などを入れて風味を付け、甘口に仕上げたスペインの飲み物。視覚でも楽しめる涼しげな一杯。3時のオヤツに皆んなで飲みたいドリンク。
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12148872262.html Tue, 22 Mar 2016 03:31:55 +0900 薬草・香草系リキュール リキュールの中で最も歴史が古く、当初は薬として用いられていたものが多い。数十種類の薬草・香草・スパイスを組み合わせて造られ、効能を重視した分、苦味の強いものも少なくない。

①アブサン
1789年にフランス人医師、ピエール・オルディネール博士の手によって誕生した酒。メインに使用するニガヨモギに含まれるアブシンソールという精油が神経を冒すと言われ、1915年フランスで発売禁止となり、世界中から姿を消した。
1981年にWHOにより身体に害の無い基準が定められ、再びアブサンが造られるようになった。ピカソやゴッホ、ヘミングウェイなど、数々の偉人たちを虜にした酒だ。
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②アンゴスチュラ・アロマティック・ビターズ
1824年ドイツ生まれのフランス人軍医、ドクター・シーガードが、南米ベネズエラ・アンゴスチュラ町の病院で、軍人の健胃強壮剤として造った。ラムをベースに、リンドウの一種ゲンチアナやアンゴスチュラ樹皮、数種類のハーブ・スパイスを配合してある。
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③カンパリ
1860年イタリアのミラノで、がスパーレ・カンパリによって生み出された。カンパリはオレンジの果皮やコリアンダーなどの、30種類以上の原料が使われ、詳しい製法は門外不出、天涯孤独の箱入り娘だ。
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④スーズ
1889年フランス人のフェルナンド・ムローと、その友人のアンリ・ポルトによって開発された。ほのかな苦みとバニラの甘い香りが調和したマイルドな味わい。日本では黄色いカンパリと呼ばれている。スーズとは、ムローの義理の妹のあだ名。
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つづく‼️

☆今日の一杯☆
牛骨ラーメン
銀座『香味徳』
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以前トレンドになった牛骨ラーメンを、最近になって初めて食した。しつこくない牛骨の香りが食欲をそそり、細麺ストレートは豚骨と同様間違えなく合う。表面に浮いた『脂』という名の『スープのフタ』が、豚よりも保温性が高い為か、最後までラーメンが修造。（超熱苦しい）テーブルに自家製キムチと食べるラー油があるので、途中で味変可能だ。ライス無料、麺大盛無料。毎月5、15、25日は5種類のラーメンが500円になるという、ハイコストパフォーマンスな修造です。
]]> https://ameblo.jp/shige41b/entry-12141690551.html Mon, 21 Mar 2016 19:58:37 +0900