先日、ホームページビルダーを買いました。

古いヤツを使ってて、途中で止まるようになったので、
新しいモノに買い換えたんです。



すると、、、



あまりの進歩に、驚いてしまいました！！



５年ぐらい前のヤツを使ってたのですが、

最新のは

ブログにもアップしてくれるし、、

細かい間違いは指摘してくれるし、、

その上、

「ページに音楽を入れましょう」

なんて余計な提案までしてくれます。


思わぬ形で、時代の進歩を身をもって感じることになりました。


それにしても、ほんの数年の間に
凄く進歩しているもんですね～。




さて、感じたコーヒーの「進歩」と言えば、、、


そうです。


中国のコーヒーの進歩です。

中国と言っても、よく話題になっている中国の沿岸部と違い
この地域はいまだに、昔の「のどかな中国」の風景が広がっています。

地図を見るとほとんどミャンマーと言ってもいいような場所です。

雲南省の山間部の国境地帯と
良く話題になっている「中国」は、別物のように感じます。


・ヌージャンリューの写真はこちら


昔の雲南は収穫の精度が悪くてキナコのような匂いがしていたのですが、
最近は透明感が強くなって、かなり良くなってたので驚きました。

聞くとこのタイプの雲南コーヒーは
今年はドイツ人が買い漁っていて価格が高騰してるらしく、
モノによっては去年の２倍になってるそうです。

中濃度で、シナモンのような風味があり、
ねっとりとした甘みが口に残る独特の風味です


気になる方は、ぜひお楽しみくださいませ。

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　　カフェ・シノワ　ヌージャンリュー （怒江流）ＡＡ

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　　カフェ・シノワ　ヌージャンリュー （怒江流）ＡＡ　２００ｇ
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　　しかし、定期購入は『毎回１割引』なのでお得！！



●　定期購入とは？



●　定期購入　良くあるご質問






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【　注意！　発送開始が遅いんで、前倒し希望の方はメールください！　】


ご注文情報は１４日前まで開示されませんので
備考欄にお書き添えいただいても確認できません。

お手数をおかけして申し訳ありませんが

必ず、別途　メールでご要望をお知らせ下さいませ。


shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp



通常は、お申し込みから１４日後以降にお届けが始まります。

（最初のお届けまでに、かなり時間が掛かります。）

ご連絡いただくと、どのようにでも変更できますので、
「今すぐ』に始めたいお客様は、必ずメールをください。


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　　マイルドブレンド　２００ｇ








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　　コロンビア・サンホセ・デ・イスノス　２００ｇ
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　【送料無料】セット、大特集！！



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○　よりどり５個以上買えば、【送料無料】のコーナー！

　（３５００円以上のお買い上げで、送料の全額をしげとしが負担します）






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○　【動画で見せます】おいしいコーヒーの入れ方　　ペーパードリップ編


・　コーヒーのいれかた　　判りやすくて見やすい５人分





・　コーヒーのいれかた　　実用的な２人分





・　練習あるのみ！　お湯の注ぎ方の練習～！




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○　しげとし流～！【ワンポイントアドバイス】＜その１＞




○　余ったときは、「アイスコーヒー」！！


当店のコーヒーは、冷めてもコーヒーが濁りません。

劣化に強い、高品質な「しげとし珈琲」の特性を活かすと
おいしいアイスコーヒーを、ご家庭で、お手軽に、楽しむことが出来ます。


　　「余ったコーヒーの荒熱を取って、冷蔵庫で冷やすだけ！！」


たった、これだけです。　特別な器具は、まったく必要ありません。

１～２日もちますので、おいしいアイスコーヒーが手軽に
それも、経済的にお楽しみいただけます。

（「だまされた？！」と思って、ぜひ！一度試してくださいね！）

コーヒーの種類は、どれでもＯＫです！

「しげとし珈琲」は、風味が強いので
どれでも、おいしいアイスコーヒーになります！

ぜひ、試してみてくださいね！！





○　抽出に自信が無ければ、コーヒーメーカー


抽出に自信が無ければ、コーヒーメーカーで十分です。

コーヒーメーカーは、使い方のコツがあります。


５杯分まで目盛りがついてる家庭用のコーヒーメーカーなら

「コーヒー豆を３杯分で４杯分抽出」を試してください。



１度、試しに飲んでから、
濃さをご自分のお好みに合わせて豆の量を増減してください。

コーヒーメーカーに合うコーヒー豆の種類は、

【送料無料】しげとし珈琲セット　がお勧めです。




コロンビアやプライムローストなど、
焙煎が深い（深煎り）コーヒーは苦くなると思います。

モカ・イルガチェフやマイルドブレンドは
ちょうど良い苦味になると思います。


くれぐれも、コーヒーメーカーは、作るのが少ないと香りが出ません。


「コーヒー豆を３杯分で４杯分抽出」

これが、黄金比です。

一度、「豆を３杯分で、４杯分抽出」を飲んでから
豆の量を調節して、お口に合うように濃度をあわせてください。


ぜひ、一度お試しください。


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○　迷った人におススメ！コーヒー早見表！




○　「しげとし」一押し！ベーシックブレンド！




○　「しげとし」お気に入り！マンデリン・スマトラタイガー




○　コチラも「しげとし」お気に入り！マンデリン・ビター



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○　しげとし流～！【ワンポイントアドバイス】＜その２＞



○　「してはならない」３つのお願い

１、冷蔵庫から出して、まだコーヒー豆が冷たいときにお湯をかける

２、勢いよくジャブジャブとお湯をかける

３、沸騰しているお湯を注ぐ


もうひとつのドリップのコツは、
「コーヒーポットを火にかけないこと」です！

（ポットとは別の容器でお湯を沸かして、ポットに移し変える）

ひと手間かけるだけで、安定しておいしいコーヒーが出来上がります。




○　もし、『苦いコーヒー』が出来てしまったときは、、、


高品質なコーヒーは敏感なので、
扱いが荒いと『苦いコーヒー』が出来上がることがあります。

　「『してはならない』３つのお願い」を守っていただくと、
「苦いコーヒー」が出来てしまう可能性は低いと思います。


もし、「苦いコーヒー」が出来てしまったときは
コーヒー豆（粉）を、そのまま一口食べてみて
同じ味になっているか確認してください。


「コーヒー豆の味」と「出来上がったコーヒーの味」が違う場合は
「たてブレ」と呼ばれる「抽出ブレ」です。

高品質なコーヒーに限って、敏感なので「たてブレ」が発生します。

３回深呼吸して、落ち着いてお湯を注ぐだけでも
苦味が収まって、深みのあるコーヒーに変わることがあります。

コーヒーの入れ方の動画を参考にして、何度かチャレンジしてくださいね。





○　しげとし流！　じっくり見せます！（今は動いてるかな？？）

　　おいしいコーヒーのいれ方（動画）





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　　コーヒー器具も扱ってます！　


○　簡単・オイシイ！　ボダム・スターターキット




○　手挽きの雰囲気に癒される　手挽きミル・スターターキット




○　手で抽出するなら、コレ！　ハリオ式円錐ドリッパー




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　＜　ご注文と一緒にお申し付けください！　＞

　（お試しセットには、メール便のため入れられません。すみません。）


○　コーヒー専門店専用！ドリップ用！１２ｇメジャーカップ！！（ドリップ用）

　　なんと！０円




○　あると便利！家庭用ミル「中荒挽き・１２ｇ用」挽き方サンプル（ドリップ用）

　　なんと！０円





○　コーヒーの量と挽き方・「しげとし」おすすめバランス一覧表




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○　ケータイでも、簡単に注文できます。




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それにしても、気づかない間に凄いスピードで進歩しているものが
案外、たくさんあるもんなんですね～。


次のコーヒーも、面白いものを探してご紹介したいと思いますので

楽しみにしててくださいね！！


では、また。

・振込の証拠です。

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５杯分まで目盛りがついてる家庭用のコーヒーメーカーなら

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１、冷蔵庫から出して、まだコーヒー豆が冷たいときにお湯をかける

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コーヒー豆（粉）を、そのまま一口食べてみて
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「コーヒー豆の味」と「出来上がったコーヒーの味」が違う場合は
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３回深呼吸して、落ち着いてお湯を注ぐだけでも
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皆さまの温かいコメントをいただき
本当にありがとうございました。

素晴らしいお客様に囲まれて仕事が出来ることを
本当に感謝いたします。


振込みが終わって帰ってゆく２人も
すがすがしい笑顔で帰ってゆきました。


・仕事が終わって、すがすがしい笑顔の２人



思うように行かないこともあるかもしれませんが
頑張って立派な大人になって頂きたいと思いました。


そんなわけで、私も頑張ります！！


っと、私も「頑張ります宣言」をしたのでした。





では、また。

近所のローソンの入り口にある手書きの看板が
毎日気になって、つい、見てしまいます。

「なんこつつくね棒」とか、、

「チキンステーキ串」とか、、、

ウマそうな言葉が、毎日、手書きで並びます。


最近、メタボ気味なのにもかかわらず、目が釘付けになって

「なんこつつくね棒」の言葉に惹かれるように、中に入ってしまいます。


アナタ様にとって、「魅力的な言葉」は、何ですか？？



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そういえば、「魅力的な言葉」と言えば、、、


　　　『毎回１割引』　　　は、いかがでしょうか？



そうです。

定期購入のお話です。




定期購入は、定期的にコーヒーをお届けする仕組みです。


「毎月、第２日曜日」とか、
「１５日ごとに到着」とか、、

お客様にご指定いただいた間隔で、【送料無料】セットをお届けするんです。


忙しい日が続いて、「ア～！！　コーヒー買うの忘れてた！！」
なんてこと、ありませんか？

注文して届くまでの間、「何で、注文してなかったの？」なんて言われて、
ご家族の冷たい視線が耐えられなくなっちゃいますよね。


もちろん、


「いつも頼んでるんだから、注文する前に持って来い！」


という、江戸っ子のお客様も多いはずです。

そんな皆さまにピッタリなサービスが、「定期購入」です。


お届け予定日の１４日前に、お知らせメールをお送りしますので
そのメールにご返信いただくと、

１、お送りする【送料無料】セットの変更
２、お届け予定日の変更、キャンセル　　　　が出来ます。


変更できる【送料無料】セットは、

年間定番の【送料無料】セット４種類のほかに

期間限定の【送料無料】ブルマンブレンドセット　も変更可能になりますので

年間を通して、ガッツリとお楽しみいただける内容になると思います。


現在、システムの都合上、
１回目のお届けが１４日後からご指定いただけるのですが

「待てないよ～！」

とおっしゃる方は、別途、前倒し希望のメールをいただけば
お届けを早めて、すぐに発送にいたします。



そして、何より魅力的なのは、、


「毎回１割引で届く」ということです。


（【送料無料】ブルマンブレンドセットも１割引になります）


当店は、出来たてのコーヒーを毎日お客様にお届けしているんですが

定期購入は、前もって発送日がわかるので

少人数で、毎日大忙しの当店には、ピッタリです。



おかげ様で、「手作りは判るけど、発送が遅いよ！」と

お待たせしてお叱りを受けることが多かった当店が

最近は、なんと！「発送が早い」とお褒めいただけるようになりました。


これも、一重に

定期購入をご利用いただいている常連さんのおかげです。




そして特に、「定期購入　＝　常連さん」ですので

前もって発送日がわかって手間が省けて助かる分

コストをお客様にお返しして「毎回１割引」にさせていただこうというわけです。






つまり、、、定期購入は、


１、ご指定いただいた日に、お届けします。

２、毎回、１割引きで、お届けします。


というメリットがあります。

忙しい毎日、お買い忘れの無い、『お得な』定期購入はいかがでしょうか？




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　　今後は当分【ポイント１０倍】をしません。

　　しかし、定期購入は『毎回１割引』なのでお得！！



●　定期購入とは？



●　定期購入　良くあるご質問






○　【送料無料】特売品セット【定期購入】




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○　もし、『苦いコーヒー』が出来てしまったときは、、、


高品質なコーヒーは敏感なので、
扱いが荒いと『苦いコーヒー』が出来上がることがあります。

　「『してはならない』３つのお願い」を守っていただくと、
「苦いコーヒー」が出来てしまう可能性は低いと思います。


もし、「苦いコーヒー」が出来てしまったときは
コーヒー豆（粉）を、そのまま一口食べてみて
同じ味になっているか確認してください。


「コーヒー豆の味」と「出来上がったコーヒーの味」が違う場合は
「たてブレ」と呼ばれる「抽出ブレ」です。

高品質なコーヒーに限って、敏感なので「たてブレ」が発生します。

３回深呼吸して、落ち着いてお湯を注ぐだけでも
苦味が収まって、深みのあるコーヒーに変わることがあります。

コーヒーの入れ方の動画を参考にして、何度かチャレンジしてくださいね。





○　しげとし流！　じっくり見せます！（今は動いてるかな？？）

　　おいしいコーヒーのいれ方（動画）





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　　コーヒー器具も扱ってます！　


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　（お試しセットには、メール便のため入れられません。すみません。）


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○　ケータイでも、簡単に注文できます。




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それにしても、ローソンの看板。

「手書き」と言うところが気になるんですよね、、。


先日も「ポンタ」につられて、マンマと店内に入ってしまい


「食い物なら、いざ知らず、ポンタに釣られるのはいかがなものか？！」

と、自問自答した次第です。


暖かくなって春を感じる、この頃、、、

コーヒー片手に「魅力的な言葉」を、探しませんか？？


では、また。

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○　皆様のお声が、私のパワーです！！

　　お買い物レビューは、こちら
http://review.rakuten.co.jp/?page_type=0&shop_bid=198451

こんにちは。しげとしです。

先日、お店の新年会がありました。
毎年慣例で、兄のお店と一緒に開催するんです。

今年は、カニ大会！

みんな無言で、黙々と食べました。

（私は、お酒をほとんど飲まないもので、、）

食事が終わり、解散が早い時間だったこともあり
無性にコーヒーが飲みたくなって、１人で喫茶店に寄ったんです。

コーヒーをもらって席に着き、一口飲んだところ、、、

「オエ～～！！」

ショッキングな味と香りです。

何か間違いではないかと思い、もう一口、、、

「オエ～～！！オエ～～！！」

変な味が、気のせいではないのを確認して
本当に、ビックリしました。

結局、２口しか飲めなかったのですが
口の中に変な感覚が残って、口をすすぎたくなるような
想像を絶するほどの後口の悪さです。

もしかして世間では、
あんなものが「コーヒー」と思われているんでしょうか？

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ウチのコーヒーは作業が細かくて、作るのに時間がかかるため
お店にいる時間が長いので、ほかでコーヒーを飲むことがないんです。

勉強会などで喫茶店のマスターが集まったときに行くお店は
誰かが調べたお店ですので、ちゃんとおいしいコーヒーばかりです。

口にするものがおいしいものばかりなので、今の世の中に
あんなにまずいコーヒーがあるとは思ってませんでした。

不意打ちを食らったというか、
あまりの出来事に、本当に驚きました。

これなら、お店より、ご自宅で飲むコーヒーのほうが
絶対においしいんじゃないかと感じた次第です。

しげとし珈琲で、明日から「家カフェ」しませんか？？

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○　ありがとうございます！
　　皆さまのお声を読み返して、毎日頑張ってます！

　　これからも丁寧な仕事を心がけますので、
　　今後ともよろしくお願い申し上げます。

えふおか 様　　　ありがとうございます！

現物を見ずにネットで取り寄せるのは不安でしたが、
初めて飲んだ瞬間に不安は吹き飛びました。

もうよそのコーヒー飲めません（＾＾ゞ

タイムチャイルド　様　　　ありがとうございます！

香ばしい香りに、朝の目覚めがすっきりで
今日もがんばろーって思いますよ。

マメまめ(^-^) 様　　　ありがとうございます！

ここの豆を知ったら、他のコーヒーは飲めませんよ。
会社の同僚にも『しげとしファン』が増えてます。

伊賀からこんにちは 様　　　ありがとうございます！

ブラックで飲むからこそ わかります。
毎回 微妙に 本当に微妙に 豆の味が違います。

そのとき その豆の 一番おいしい瞬間を逃さない 熟練の技。
小さな釜での 有り得ないくらいのこだわりが成せる 最良の豆。
ミルクを入れても消えないアロマ。

このお店を勧めなくて どこを勧めればいいでしょう！！
私には 珈琲＝しげとしさんです(*^-^*)♪

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【雪による配送状況につきまして】

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なんだか、久しぶりにまずいコーヒーを飲むと
「こんなものが、コーヒーと呼ばれているのか？」と悔しくなって
ガゼンやる気になりました。

最近の「スペシャルティコーヒー」は

１、クリーンカップ　（濁りがなくて澄み切った味）
２、フレーバー　（風味のよさ）
３、マウスフィール　（口当たりの良さ）
４、アフターテイスト　（後味のよさ）

など、合計８～９項目（方式によって変わります）を評価するので
後口がべったり残って気持ち悪くなることはありえないんです。

澄み切っていて、味の輪郭もシャープでキレがよく、
しっかりと中身が詰まったような印象で
シャキシャキした明るい感じになるんです。

しげとし珈琲は、
どのコーヒーもこんな味になっていると思います。

もっともっと、
スペシャルティコーヒーを広く知っていただけるために
もっともっと、努力しなければならないと、強く感じました。

これからもマイペースではありますが
良いコーヒーを丁寧に作り続けますので
今後ともよろしくお願い申し上げます。

そういえば、お客様のご要望が多かったので
「苦いコーヒーセット」と「マンデリン・ビター」を追加しております。

「苦いですよ」といわれると、嬉しくなっちゃうあなた様は
ぜひお楽しみくださいませ。

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○　久々登場！マンデリン・ビター

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では、また。

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発行者：有限会社 しげとし珈琲　　重歳修
お問い合わせ： 　shigetoshicoffee@syd.odn.ne.jp
Ｗｅｂサイト： 　http://www.rakuten.co.jp/shigecafe/
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○　皆様のお声が、私のパワーです！！

　　お買い物レビューは、こちら
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こんにちは。しげとしです。

今日は、センター入試を受けるご家族をお持ちの方も多いですよね。

私は受けてないのですが
「応援」と称して、試験の日にお弁当を食べに行った記憶があります。

試験会場になっている岡山大学の近くに高校の先生のお宅があって、
試験を受けるみんなが、そこに集まってお弁当を食べるというので
私は、差し入れを持って参加しました。

一足先に到着した私が先生と話をしていると
バラバラと、みんなが集まってきました。

私の友人ですから、「落ちこぼれ軍団」中心のため、

みんな「試験が難しかった～！」と口々に言っています。

お弁当を食べ終えて
みんなで情報交換しながら先生にお茶をいただいていると
一足遅れて、別の友人が４～５人やってきました。

その中の一人が開口一番、大声で一言。

「岡大のグランドは、広うてエエなぁ！」

理由がわからずに見回すと、

試験の日なのに、みんな、バットとグローブを持っています。

「？？？？」

ワケがわからず見ている私に、友人は話を続けます。

「高校のグランドは狭かったけど、

　大学のグランドは広うてエエなぁ！」

恐る恐る、聞いてみました。

「もしかして、野球しとった？」

見ると、みんな軽く汗ばんでいて

後ろで試験の話をしてるみんなと違って、爽快な顔をしています。

少し、怖いものを見るような目で見ていると

友人は、ノー天気に話を続けます。

「休憩時間に、弁当急いで食うて野球しとったんよ。

　でもなぁ、みんな『おかしい』んよ。

　ワイらが、グランドで野球しとったら、

　校舎の窓にズラ～っと顔が並んで、

　不思議なモンを見るような顔して、みんなで見るんよ。

　ホンマに、窓に顔がズラ～っと並んで、、、　　」

話を聞きながら、「『おかしい』のは、どっちだ。」

と思いつつ、笑ってしまったのでした。

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アレから数十年が過ぎ、、

開口一番、「岡大のグランドは、広うてエエなぁ！」といった彼は
中学校の先生をやってます。

風のウワサでは、すっかりベテランの先生になって
スゴイ熱血教師になってるようです。

教え子の生徒に聞くと、厳しくても生徒に人気があるらしいです。

なんだかわかるような気はするのですが、
センター試験の季節になるたびに、
若かりし日の彼の爽快な顔を思い出します。

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そして、学校をサボって喫茶店でコーヒーばかり飲んでいた私は

コーヒー屋になりました。

今日の試験の出来はわかりませんが、

みなさんおいしいコーヒーを飲んで、頑張って欲しいですね。

では、また。

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発行者：有限会社 しげとし珈琲　　重歳修
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