夏野菜のトマトソーススパゲティー

牛ひき肉の煮込みとジャガイモのパルメザンチーズ風味のスパゲティー

ランチメニュー更新

牛ひき肉の煮込みのトマトソーススパゲティー

夏野菜のアンチョビ風味のスパゲティー

お盆は休まず営業します。(８月１３日水曜日も通常営業します）

じっくり炒めたタマネギとベーコンのトマトソースのスパゲティー

エビとジャガイモのオリーヴオイル仕立てのスパゲティー

七面鳥と長葱ジャガイモのストラッチ

今秋冬の煮込み系の手打ちパスタです。

南瓜のモンテビアンコと柿のジェラート

しばらくメニューをいじっていなかったのでとりあえずニ品季節ものを作ってみました。

どちらもおすすめです。

自家製ソーセージとブロッコリーのトマトソースのスパゲティー

初登場です。ハーブとスパイスをシッカリ効かせたソーセージをほぐして炒め甘酸っぱいトマトソースとあわせ

ました。崩したブロッコリーとの相性もgood。

アンチョビ風味の菜園風スパゲティー

こちらは久々の登場です。アンチョビの塩気が野菜の甘みを引き立てて良い仕事をしてくれます。

今週は新作と定番の対照的な料理です。　どちらもおススメ。

近況報告です。

狭山茶を使ったパスタを考えてくれという相談を受けたので、さっそく試作をしています。

かなりてこずりましたが、何とかなりそうな気がしてきました。　ちなみに、

狭山茶のタリオリーニ

狭山茶のリングイネ

狭山茶のニョケッティ

合わせるソースはまだまだ詰める余地があるので製品化にはまだしばらくかかります。

バタバタしていてナカナカブログを書けず久しぶりの更新でした。さぼってスイマセンでした。

ナスとぎゅひき肉のトマトソーススパゲティー

仕上げにバターとチーズでまったりとした味わいです。　とろとろのナスと甘酸っぱいトマトソースがgood。


エビとキノコのオリーヴオイル仕立てのスパゲティー

人気の定番メニューです。仕上げに香ばしく炒ったパン粉をふってアクセントにしました。

お知らせ

8月15日水曜日は通常営業いたします。

8月18日土曜日のディナータイムは貸し切りのため通常営業いたしませんのでご了承ください。

よろしくお願いいたします。

ベーコンとモッツッアレラチーズのトマトソースのスパゲテー

先週のナスとモッツアレラチーズの二番煎じです。　ベーコンとモッツアレラもいい組み合わせです。

エビとズッキーニとミニトマトのオリーヴオイル仕立てのスパゲティー

エビとズッキーニの甘みと旨みミニトマトの酸味が程よく効いてまったりしすぎず食べやすいです。

茄子とモッツアレラチーズのトマトソーススパゲティー

およそ一年ぶりくらいの登場です。イタリア料理の中でも超定番のパスタですね。

ベーコンとズッキーニとタマゴのオリーヴオイル仕立てのスパゲティー

こちらは初登場だと思います。ベーコンの塩気と弱火でじっくり炒めたズッキーニの甘みとタマゴの旨み、バラ

ンスが良く食材の相性も良い完成度の高い料理。

今週はどちらも夏っぽく、かつこれぞイタリア料理という感じの皿ですね。

おまけ　本日の賄パスタ　こちらも野菜たっぷりで夏っぽいですね。

自家菜園の野菜が絶好調です。

エビとルッコラのトマトソーススパゲティー

今シーズン初です。　自家菜園のルッコラがただ今最盛期。ピリッとしたさわやかな味とさっくりした食感が

良いアクセントになってます。

ベーコンとジャガイモ、モロッコいんげんんのパルメザンチーズ風味のスパゲティー

こちらのモロッコいんげんも最盛期なのでたっぷり使ってます。　やわらかくて甘みがありよいできです。

ラッキョウのアラビアータスパゲティー

こちらは賄です。　ラッキョウを低温で炒めて辛めのトマトソースでサッと煮ます。ソースの辛さがラッキョウの

甘さを際立たせてキャラの立った料理になっていると思います。個人的にはかなり好きな味です。ラッキョウっ

て　ニンニクと玉ねぎの中間みたいな食材、まだまだ可能性を秘めているように思えます。

今年も庭のオリーヴに実が付きはじめました。

ベーコンと野菜のトマトソーススパゲティーとエビとジャガイモのオリーヴオイル仕立てのスパゲティーです。

どちらもうちの定番メニューですね。

ベビーホタテのトマトソーススパゲティー

お待たせしました人気メニュー久々の登場です。

今更特にコメントはありません。

ベーコンと野菜の菜園風スパゲティー

使える野菜が多くなってきたので菜園風パスタです。今年は自家菜園のズッキーニが豊作で助かりま

す。　色合いもきれいで楽しいですね。


オマケ　本日の賄です。先週のランチメニューの残りの食材の牛ひき肉とキャベツあまじょっぱく味付けし

て紅しょうがを加えました。　牛丼ポイ味で結構好みです。　もちろんお店では出しませんけど。