お昼を食べに帰って会社に戻ろうと

車で家を出て30mくらい走ってシートベルトをしようと思った瞬間、

カブに乗ったおまわりさんとすれ違う。

バックミラーを見ると引き返してくる。

プップーって鳴らされて停車。

おまわりさん　「あー、シートベルト違反ですねー」

おれ　「あー、家出たばっかやー、すぐそこすぐそこ・・・」

おまわりさん　「ん？じゃあ免許見せてください」

おれ　「はいはい」

おまわりさん　「あー、皿田さんですねー、奥さんと二人暮らしの」

おれ　「そうそう」

おまわりさん　「わかりました、じゃあ、シートベルト気をつけてくださいねー」

おれ　「はいはいー、すんませんー」

ってなやりとりが島ソウル！

「奥さんと二人暮らしの」って知ってるおまわりさん、

都会じゃ出会うことまずないですからねー。

子や孫の世代に

木桶仕込みの

本物の醤油を残す。

ヤマロク醤油 　

五代目　山本康夫

江戸時代まですべて木桶にて醸造されていた

日本食の基礎調味料「醤油」「味噌」「酢」「味醂」「酒」。

おいしい発酵調味料を造る微生物たちは

タンクにはほとんどいませんが、

木桶には多く住みつくことができるのです。

しかし、今では木桶による醸造が少なくなりました。

しかも、現在使われている醸造用の木桶は

ほとんどが戦前に作られたものなので、

50～100年後には

ほぼすべての木桶が使えなくなります。

ということは、

木桶仕込みの醤油や味噌、酢、酒、味醂、酒が消えてなくなる、

日本食の基礎調味料の本物が造れなくなるということです。

さて。

我々が生きている間は大丈夫です。

問題は子や孫の世代です。

醸造用の木桶を製造できる桶屋さんが

大阪にある1社のみとなっています。

これはもう誰かが動かなければ、

日本の食文化の基礎が崩れてしまいます。

そこで、

五代目　康夫さんは新桶を3本発注し、

小豆島の男氣ある大工２名と共に

木桶職人を目指して製桶所に弟子入りしました。

ヤマロク醤油の蔵には、

あと9本の木桶を入れるスペースがあります。

「自分たちが墓場に入るまでに木桶を作り、

自分たちの作った木桶で醤油を造り、

皆様の食卓にお届けします。

また、

皆様の子や孫の世代に

本物の醤油をお届けできるように頑張ってまいります。

我々の挑戦がどこまで出来るかわかりませんが、
皆様の応援とご協力をお願い致します」

小豆島といえど、冬は寒いです。

雪がちらつく日もあります。

そんななか、五代目　康夫さんは、

吹きっさらす冷たい風を受けながら、

箍にするための竹を削っています。

本物の醤油を、

木桶による醤油造りを次の世代に残すために…。