shimaのブログ https://ameblo.jp/shima198384/ 夫婦2人で自営業(フランス料理)を始めてはや4年息子を育てながら自分も少しでも成長できるように日々奮闘中 ja 2017年3月8日 2017年3月8日
お客様主催のワイン会🍷
モエシャンドンに始まり
キャンティクラシコ
シャンボールミュジニー
シャトークリネ
最後はクレマンドリムー
4名様で皆さんよく飲まれるのまれる🍷
私も味見で頂き本当に勉強になりました😄

コメント力、表現力共に乏しく
大分反省。。
もっとワインがんばろ‼️！
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]]> https://ameblo.jp/shima198384/entry-12254759604.html Thu, 09 Mar 2017 14:51:21 +0900 ワイン 2017年2月26日日曜日

ワイン会まとめ


《マリアージュの4原則》


①類似点・共通点のあるもの


②異色なもの同士


③格を揃える


④郷土料理とその土地のワイン


かんのう【官能】＝感覚器官の働き

人間の感覚（視覚・聴覚・触覚・味覚・嗅覚）五感によって、製品の品質を判定する働き


味覚とは甘味、酸味、塩味、苦味、うま味の5つが基本味

(本より)


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コントフェルナンデルネブリュット
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唐津産天然ブリのタルタルと低温蒸しの野菜
レモンパウダー





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ゲヴェルツトラミネール キュべ レゼルヴVV
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スペイン産フレッシュフォアグラのテリーヌと唐津産黒イチジクのソルベ




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ニュイサンジョルジュレテールブランシュ
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唐津産黒鮑のムニエル芽キャベツとじゃがいものソテー ブールノワゼットソース





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シャトヌフドパプ シグネチュール
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糸島5kg マルカッサン(仔イノシシ)骨付きロースのロースト




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シャトーレカルムオーブリオン
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小鴨(サルセル)のロースト  サンチュベールソース




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桃のスフレグラッセと桃のコンポート
ミルクソルベ










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差し入れのチョコ❤️
嬉しい😆


]]> https://ameblo.jp/shima198384/entry-12252004645.html Tue, 28 Feb 2017 14:27:17 +0900 ワイン会❗️ 🍷

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カワハラワインさんの素晴らしいワインと

ビストロシマのフランス料理を楽しんでいただけたら幸いです🍴

これからも少しずついろんな事に関して

進化していければと思っております

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洗い物は明日にして。。
子供と一緒に寝ますzzz


]]> https://ameblo.jp/shima198384/entry-12251587844.html Mon, 27 Feb 2017 04:24:31 +0900 春野菜

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カリフローレ

といってカリフローレの花の付き方は
同じようにスティックタイプのブロッコリー（スティックセニョール）とは違い、まとまりの悪いカリフラワーといった感じに一塊に付きます。それをバラバラにすることでスティックカリフラワーと言える状態にして出荷されるそうです
(初めて見ました)


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でました❗️
ふきのとうおねがい

ここ最近は雨が続いてますが
春はすぐそこですね😊
]]> https://ameblo.jp/shima198384/entry-12250376512.html Thu, 23 Feb 2017 01:23:24 +0900 本が読みたい なかなかやりたいことが実現できず
1つづつ少しずつでもやっていこうと始めた読書



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買ったはいいもののなかなか読まずにそのまま放置されて。。
いつか読まれる日を待ってたはずアセアセ

時間はかかりそうだがぼちぼち読もう〜
]]> https://ameblo.jp/shima198384/entry-12250113743.html Wed, 22 Feb 2017 09:18:13 +0900