今日は大凶鶏白湯でオーダー

ランチのチャーシュー丼もセットで

着丼！

あれ？

麺が昨日と違う‼️

低加水ストレート。

昨日は間違えたな（笑）

とても美味い。

ここローテ入り‼️

しかしお店のFacebookを見たら、入居してるマンション取り壊しのため、5月一杯で閉店とのこと。移転先はまだ不明。

残念‼️

朗報待つとするか 
(^^)

早速訪問。

大凶煮干しと鶏ベースの大凶鶏白湯の2種類で迷う(^^)

初訪なので基本の煮干しオンリーでオーダー

厨房を覗くもセメント色のペーストが入った容器を混ぜてる。

なるほどそれを基本スープで割るのね

ちなみにノーマルラーメンはストレート麺と縮れ麺が選べるが煮干しは特注品オンリーとのこと。

低加水のストレートが期待される

すぐに着丼

あれ？縮れ麺！

スープはなかなかの煮干し度

でも麺がねぇ

玉ねぎトッピングやってくれないかなぁ

全体的にはもう少しパンチが欲しいな

次回は大凶鶏白湯で！

立地的には恵まれないものの、14時半なのに満席。5分ほどで入店。

わざわざ外に呼びに来てくれる丁寧な応対。

メニューは豊富もベーシックラーメンはワンコイン。

今回は人気の辛口白菜ラーメンをオーダー。650円。

カウンター越しに作業がよく見える。

ネギも丁寧に切ってて、他の作業もすごく丁寧。

さて着丼、細めのストレート麺。炒めた白菜とひき肉。唐辛子が3本。

ネギはシャキシャキ。これは嬉しい！

硬めの茹で加減、甘い白菜、辛めの醤油スープ。

とてもいいバランス！

久々に全部飲み干すラーメンでした。

みんな頼んでた餃子は頼むべきだった。

よく見たら店名に餃子を謳ってるじゃん。

今度はネギラーメンと餃子で行ってみよう！

再訪決定！

さすがにこの時間客はまばらだけど、先客5名

濃厚煮干しと黒海苔をトッピング

2分で着丼

スープの色は茶とセメントの中間？

良さげな感じ(^^)

さてお味は

甘〜〜い

柚子強〜い

この甘さは山岡家のかえしと同じ？

色ほどに煮干しは強くなくエグみもない。

麺は中太ストレート

山岡家をひと回り細くした感じ

極太メンマは冷たいが味はしっかり

紫玉ねぎがパラパラと分厚いチャーシュー1枚

脂身多いけどトロトロで美味しい

ラーメン激戦区のすすきの、狸小路で生き残れるか！

札幌に濃厚煮干しが定着するのか？

非常に楽しみ

今のところ札幌の煮干しライフは、竹本商店の煮干しセンターで落ち着きそうです

気になってた塩ラーメンの有名店『すがわら』さんへ

なんだかんだいって、醤油も味噌も生姜も全部ある。塩専門店ではなかった。

さて塩野菜ラーメンをオーダー

お店はカウンター10人弱と奥に広い座敷があった。

野菜炒めの音が消えて着丼。

透明のスープにモヤシ多めの野菜炒め。

さて実食。

スープは鹿児島の『のり一」を思い出す味

結構好き！

麺はやはり柔らか麺

野菜炒めも炒めすぎ。ちょっと残念なのと

麺量が多くてすごく辛かった。

スープ美味しかったから、次回は硬麺で対応してくれるかなぁ・・・

ハナタレナックスで北区ナンバーワンに輝いたなかじまはかなりの評価。

昼の3時間しか営業しないのでなかなか行けない

近所のタイムスに停めて入店

半分の100円をお店が負担してくれる

醤油と塩を選択

最初は醤油で、お麩をトッピング。

ご夫婦での のんびりオペレーション

10分で着丼。

煮干し100%をうたう、優しいスープ

喜多方ラーメンみたいな太めの縮れ麺

そっか これは喜多方ラーメンと言われれば

納得だわ

チャーシューも柔らかく美味しく頂きました。

白湯塩ラーメンをいただきました。

穂先メンマもすごく合ってる。

今度は煮干し豚骨行ってみよ

TOKIOがラーメン修行したお店らしい。

とりあえず魚醤ラーメンにアサリをトッピング！

ラーメンはともかく、厚岸産のアサリが美味くないはずがない！

着丼！

すごいアサリ！大満足！

しかしご自慢の魚醤スープは？？？

隣客と延々としゃべくる店主の押し付けがましい店のこだわりトークと他店をけなす態度に、うんざりしながら退店。

やっぱ変にメディアの取り上げられるとこうなるのかなぁ

残念でした〜

山岡家の濃厚スープに煮干しペーストを溶いてるのを夕方のローカル情報番組でやってた。

周りの客は煮干しに目もくれず、いつもの豚骨ラーメンを食してる

さて、着丼！

なんじゃこりゃ（笑）

スープじゃない、茶店のカレー並みの粘度。

箸ですくえます（笑）

お味はというと、エグミは特になし

濃いんだけどカエシが甘めだから微妙な取り合わせ。しかもデフォで唐辛子が振ってあるから、煮干し、甘い、辛いが同時に来る。

専用の低加水麺は少し太いがなかなか合ってる。

麺を食べ終わる頃には、スープも無くなり、

ってか スープ絡み過ぎ（笑）

次回はノーマル醤油の固めで！

地元民しか知らないはずだ（笑）

この立地で並ぶらしいから、仕込中の10時に入店。席予約と注文を済ませる。

気合の一番乗り（笑）

11時に開店。雪が降ってるから10分前にはお店に入れてくれた。とても優しい対応。

女性5名のオペレーション。朝礼をして開店！

各々の役割をテキパキこなし、5分で着丼。

すごいビジュアル。

野菜も火の通りが程よくとても美味しいラーメン

旭川ラーメン見直した〜 (^^)

外の車で待ってるお客さんには携帯で呼び出すサービス。雪国ならではの気遣いだね

サービス面でも大満足でした