Gâteaux Connexion 〜ガトーコネクシヲン〜

Gâteaux Connexion 〜ガトーコネクシヲン〜 https://ameblo.jp/shincun/ お菓子でつながる　ヒトとの出逢い ja 日本酒の力と料理教室
何を隠そう、自分でもお菓子教室なるものを初めて半年以上が過ぎましたが、どういうものが料理教室、お菓子教室なのか分からずに、雰囲気でやってたんで、そういうものを感じたくて行ってきました。

ここの主催の方も、他にお仕事をしていてこういった会も開いているという、自分と同じスタイルの方です。

日本酒の唎酒師さんで、日本酒の知識がすごいので、それを教えている料理教室でした。

楽しんでて写真が全然ないのが残念ですが（笑

持ちネタは多いに越した事はないですが、ひとつのことを究めている方々の話は面白いし、ためになります。

自分もたいした事はないけれど、お菓子の事、究めていって、いい発信をできたらいいなと思いつつ、また自分の教室に生かせていきたいですね。

]]> https://ameblo.jp/shincun/entry-11621771639.html Thu, 26 Sep 2013 00:57:57 +0900 和菓子の文化と古き町並み

金沢には３つの茶屋街と長町武家屋敷という江戸時代を思わせる町並みがあるのです。

そのうち、一番カフェの多い「ひがし茶屋街」に行きました。

こんなとこです♬

普通の家と、カフェ、お土産屋さん、文化財が混在する地域です。

前回の記事に少し登場した不室屋さんのお土産やさんもあります。
金沢では大手の和菓子の森八さんや小出さんのお店もあります。

一個売りしてもらっていろんな和菓子を食べました。
こだわって作ってるものは風味もよくて美味しいです。
単純に小豆だけでもいろいろ考えて使い分けてたり、風味の強弱つけるのに産地に差を付けるとか。

「子供の頃から和菓子は常に何かしら家に置いてありますよ。」とお店の女の子が言うだけあって、和菓子の文化が浸透してるんだなと思いました。

何より驚いたのが、売っている女の子が商品のことや和菓子のことに詳しいのなんの。
作っていることもあるのかもしれませんが、あれだけ売ってる子が商品のことを説明できると、買っている方も納得して買えるし、そこで買う付加価値としては最高だと思います。
デパートではない、直営店だからこそ。だけでは終われないですよね。
都内でこんな風に末端の子が自分のお店の商品を好きでいるとこなんて・・・・。

ひとしきり食べて買って、おすすめのお茶屋さんを聞いたのでそこで一息。

お店の中から町並みを見るとまた何とも言えない風情がありますよね。

カーテンとか障子とかないのに外からはあまり見えなく、中からは明るく見える。
なんでですかねw
建築には詳しくないので分かりませんけどいいですよね♬

抹茶と上生菓子のセット。

金沢と言えば加賀棒茶ですけどね。
実はすでに飲んでいたのでここでは抹茶。

上生菓子作ってるとこに行きたかったんですけどね～。
今回出逢うことはできませんでした。
次回の楽しみに取っておきましょう。

それから長町武家屋敷へ移動です。

こんなとこw

この武家屋敷は開放されていて中を見ることができるんです。

それからこんな小道を入った先にあるのが、九谷焼きを売っていて、食事もできるお店。
もちろん食器は九谷焼き。

加賀といえばやっぱりお麩！生麩！って思ってるのは自分だけかもしれませんが・・・・。

生麩のぜんざいをいただきました。

ここでいい加減、力つきまして・・・・。

お世話になった友人宅へ。
一緒に行ったお寿司屋さんもおいしかった～～♬

他にも要所要所で食べまくり・・・。

金沢カレー、コーヒーと和菓子、市場でもいっぱいつまみ食いw
あとかぶら寿司！　不思議な食べ物ですね～。

きりが良いので今日はこの辺で。

金沢は九谷焼も加賀友禅も女性的なものだし、小物も女性向きなものが多い。
食事もヘルシーなものが多いし、でも魅力的なお茶屋さんもいっぱい。

今回は食べ物旅行なので観光地は入っていませんが、女子旅行には本当にいいかも。
おすすめですよ♬ ]]> https://ameblo.jp/shincun/entry-11170001442.html Sun, 19 Feb 2012 23:54:48 +0900 一人旅と百万石の街
１４日の朝７時に３年ぶりの金沢駅にやってきました。

行く前から、着いたら靴を買わないと滑るから１０時までは動けないな～なんて思ってたんだけど、嬉しいことに雪はあるけど道路は見えてる最高のシュチュエーション！

この時期に行ったのに雪が無い！ってものなんか寂しい気がするし、でも滑って歩きにくいし・・・ってわがままな自分には最高の天気でした。

歩くの大好きな自分はまずスーツケースを駅のロッカーにぶち込んだら、お店がやっていようと無かろうととりあえず突き進む♬

一時間半は景色を見ながらたっぷり歩いて、早い時間から開いてる、カフェじゃなく、昔ながらの喫茶店を見つけました。

まだ誰もいなかったのでマスターとたっぷり話して、おすすめの和菓子屋さんと金沢の話を聞きました。

実はもう３回目の金沢なので、いつも思っているのが、この街には食文化が全部集まっているって感じていることです。
輪島塗り、九谷焼、加賀友禅染め、ちょっとしたお店を利用してもこういった塗り物。当然高い高級品ではないと思うけど、そういうのを積極的だけど自然と取り入れている。
ブランド牛や豚、魚も常に新鮮で、加賀野菜のブランドもある。

マスターはこの街は住むには最高の場所だよって自信を持って言ってました。
でも商売するにはとっても難しい場所だとも言ってました。

若い人がどんどん都会に出て行って、人口の絶対数は増えることは期待できない中で、観光客としてやってくる人も若いが多いとコーヒー飲むにもスタバやドトール。
料理もデパートのレストランや名所の高い料理屋で食べる。

自分は、せっかくの旅行で失敗したくない旅行者の気持ちもわかるけど、こういうお店で現地の人と話すのが楽しいことで、仕事と割り切るチェーン店にはない魅力だと思います。
逆に言えば、仕事と割り切らないチェーン店は怖いですね。個人店には脅威です。

それから近江町市場という一般向けの市場に行きました。
東京で言うアメ横みたいな雰囲気の、油断するといろんなもの買わされる恐ろしい活気の場所ですw

ホタルイカだの水ダコのタコわさだの、岩のりだの・・・あてに最高なものがたくさんw
美味しい！
さんざん食べて、（もちろん買いもしましたよ？）お兄さんに一番美味しい海鮮丼どこで食べれる？って聞いて行ったのがここ！

「海鮮どん屋」さんの近江町丼（１５００円くらいだったと思います。）です。

安くないですか？こんなに乗ってるのに！
あ・・ちなみに自分はご飯減らしてもらっているので普通はもっとボリュームあります。

なんでも、ぴったんこんかんのスタッフが、近江町の海鮮丼を食べ回った結果、依頼がきて撮影されたお店だそうで。
もちろんネタが新鮮なのは当然なんだけど、かける醤油が美味しい！
お醤油自体も使ってる物はこれ！って言うのは決まっているらしいですが、刺身で残ったあらで取った出汁で伸ばしているのでたっぷりかけても濃くなくて甘くて美味しいんです。
みそ汁も出汁の味が凄すぎて味噌はあまり溶かれていません。
当たり前ですけどちゃんと仕事をしてるって感じがする本当に美味しいお店でした。

この店・・・・この倍近くの種類のネタが乗っかってて、桶で出てくる百万石桶ちらしっていうメニューがあるんですけど・・・・。一杯食べれる人ならそっちもおすすめです。

ここでもおかみさんといっぱいしゃべりましたw
大将・・・シャイみたいでテレビの時も全然しゃべらなかったみたいです。

自分が都会でせかせかしているのか・・・別に急いでるつもりはないですけど、ゆっくりでいいよ！ってそこここで言われます。

それで、この街に興味を持ってくれてありがとう。
一人で見て回ろうなんてありがとう。
いっぱい勉強して行ってねって言って、情報いっぱいくれましたw

ガイドブックとは違う、普段食べてる美味しい物、名所の面白い巡り方、自分たちがお土産で買って行くならこんなのものを買って行って喜ばれるよとか話してるとどんどん時間が過ぎちゃいます。

ここで・・・１２時過ぎくらいかな？w

この後、いつもお土産で買う「不室屋」さんのお麩のお店で出会った北川景子にめっちゃ似てる綺麗なお姉さんの話は胸にしまっておいて、茶屋街での話はまた今度。

そろそろ特急が名古屋に着きます。
金沢に続いて、名古屋では何が待ってるかな～。 ]]> https://ameblo.jp/shincun/entry-11166459667.html Thu, 16 Feb 2012 12:55:09 +0900