toktokgirlのシンガポール駐在レポ https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/ 2010年6月から旦那様の海外転勤でシンガポールへ、2012年7月に日本に戻りました。大好きな美味しいもの、美味しいお酒、お料理、golf…などを中心に、シンガポールでの生活を綴っています。 ja お知らせ ☆ 東日本大震災復興支援チャリティーイベント@シンガポール
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シンガポールにお住いの方にお知らせです。

太平洋岸に甚大な被害をもたらした東日本大震災。
震災から約1年半が経った今も
未だ再開の目途がたたず、
不憫な生活を強いられている被災者の方々が
沢山いらっしゃいます。

そこで復興支援の一貫として、
宮城の食にまつわるチャリティーイベントが、
11/14～シンガポールで開催される事となりました。

こちらの記事でもご紹介した、
お菓子研究家でいらっしゃる西山先生と
料理研究家の山田玲子さんによる、
宮城の食材を使った特製ランチ付きクッキングクラスをはじめ、
食べて、作って、買って、
楽しいイベントが目白押しです。

なお、売上げは宮城復興支援センターを通して、
被災地を支援する活動に寄付されます。

詳細は日本人会ホームページからご覧いただけますので、
お時間のある方、ご興味のある方は、
ぜひご覧ください。




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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11394610357.html Fri, 02 Nov 2012 21:00:25 +0900 シンガでも入手可能！振るだけで出来る超簡単“キッシュ・タルト・パン”


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大変、ご無沙汰しております（汗）
ベトナムDa Nang　めくるめく黄金コースの詳細を
投げっぱなしの放置状態で、
約2か月ぶりのブログ更新となり
大変失礼いたしました。

ブログの再開、閉鎖に関するお問い合わせ、
また、時には安否を気づかうメールまでいただき、
ご心配をおかけしましたが、
日本でのびのびと暮らしております^^;;
のびすぎて締まらなくなってしまった緩～い生活を見直すべく、
久しぶりにシンガポール・日本の皆様への素敵な告知を兼ね、
ブログを再開させていただきました。
（もちろん、Da Nangの続きは近日アップいたします～誓）

さて、仲良くさせていただいている
シンガポールでも日本でも大活躍のお菓子の先生が、
研究に研究を重ねられ、
この度驚くべき魔法の調理器具を、
レシピ本とセットで出版されました。

その名も、
“シャカシャカ振るだけ　キッシュ・タルト・パン”。







レシピ本と一緒に入っている蓋付きのシリコン型を使えば、
あっという間にタルトや、キッシュ、
パンまで作れてしまう優れもの。
お料理やお菓子作りの概念が変わる、
このセットを使って実際にキッシュを作ってみました。


まずは、シリコン型に卵と薄力粉、水、バターを入れ、
蓋をかぶせたら、横に振り振りすること十数回。
これが二の腕体操にもなり、一石二鳥（笑)



振り振りしてあっという間に出来た生地の中に、
好きな具材を入れます。この日は、冷蔵庫の余り物
ソーセージ1本、ジャガイモ1個、
モッツァレラチーズ2~3個、プチトマト2~3個を入れ、
アパレイユ（卵と生クリームと牛乳）を流し入れ、
蓋をとった状態で180度のオーブンに入れ45分。



 



美味しそうなキッシュがあっという間に出来上がりました。
これまでせっせと生地作りをし
前日に型を焼いていたあの苦労は何だったのかと思うほど、
お味も見た目も素晴らしい出来栄えでした。


詳細は西山先生のCitron Blogで紹介されており、
シリコン型付レシピ本はAmazonでも、
また、シンガポールでは紀伊国屋でも購入可能です。

急な来客、お持たせ、お一人様ワインなどなど、
使い道広がる調理器具のご紹介でした。


Da Nang黄金コースの詳細は
近日中にガッツリUPさせていただき（つもり…汗）ます。



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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11386530353.html Tue, 23 Oct 2012 17:20:05 +0900 駆込み旅行第１段 ～仰天!! Spaが受け放題の隠れ家リゾート@Da Nang
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離星前の目まぐるしいスケジュールの合間を縫いまくり(汗)、
どうしても行っておきたい場所（…正しくは“コース”）へ
ゴルフバックと共に駆け巡って参りました。


その中で特に印象に残る旅を
グリーンと言いますか芝？の多い写真を交え（笑）
記していこうと思います。


まずは、ベトナム第三の都市と言われる、
“Da Nang”。
港町として近年商業が盛え、
美しいビーチや世界遺産のあることでも知られる
人気上昇中の観光スポットです。


このダナンに、
アジア太平洋ベストゴルフ場、
更には世界のベストゴルフ場15選に選ばれた、
ゴルフ好きにはたまらないコースが
何と2か所もあるのです。

ゴルフコースに加え、
Da Nangのノンヌォック・ビーチ沿いに、
滞在中スパ受け放題（スパまでフリフロー？笑）の
大人のための隠れ家ビラホテルがあるという情報を入手。

ゴルフ＆スパという、めくるめく黄金コースを、
ホテル編、ゴルフ編に分けて
ご紹介していこうと思います。





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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11332066004.html Sun, 19 Aug 2012 23:38:13 +0900 Free Flow王国☆シンガポール
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一般的にシンガポールは“お酒が高い”と言われており
その最大の原因が酒税。
アルコール度数が高くなるほど税率も高くなり、
ウイスキーやブランデーの酒税は
ビールの約10倍とも言われております。
とは言え、ビールも高いではないか！うんうん、

で、調べてみましたところ、
ビールには別途“関税”なるものがかかるとの事


如何せん、
アルコールが高いのです

我が家のエンゲル係数を上昇に導いていたアルコール
それでも何とか生き延びられたのは、
“持ち込み料がお安い事”

そして何と言っても、

Happy Hour
Free Flow
を上手に利用させていただいたから
（我が家では専らダブルH、ダブルFと呼んでおります　汗）

この二つを上手く利用すれば、
シンガポールでも美味しいお酒を
思う存分安心していただけるというわけです。


そこで、まだブログではご紹介していない
（恐らく？？）知る人ぞ知る
心時めくフリフローレストランを
ご紹介したいと思います。



まずは、この時にご紹介した、
10 SCOTTSのあるGRAND HYATT HOTEL、
その５階にあるBBQレストラン、
“Oasis Restaurant”

日本の著名な設計会社がインテリアを手掛けた、  
プールサイドに面したオープンエアの空間は
正に大人のためのリゾート

しかも！
前菜からメイン、デザートまで
各テーブル毎にサーブしてくれる、
注文形式の贅沢なBBQビュッフェなのです
ビュッフェ…と言う事は、
つまるところが、フリーフロー（笑）

お写真はこちらからお借りしました 


さらにここからが凄いのです。
日~木は、ワイン、ビール、マルガリータ、ソフトドリンクが
週末の金、土は上記にスパークリングプロセッコが仲間入りし、
お食事と合わせて$88++

このワインがニュージランドの
Cloudy Bayというのも拍手喝さいもの
ブラボー


BBQビュッフェでありがちなお肉系満載では決してなく
サラダや前菜のクオリティーが高く
海鮮系が充実しているのも嬉しい♪



出来たてを頃合い見計らってサーブしてくれる、
シンガポールではなかなか珍しい
気のきいたオーダースタイルのBBQ、
もちろん飲み物のフリーフローの素晴らしさは
言うまでもありませんね




そして、もう１軒はご家族、カップルで
日曜日のブランチを
フリーフロー付きで楽しめてしまう、
この記事でもご紹介した
Graze @ Martin Rd。



サンドイッチやハンバーガー、パスタから
コーヒー、ワインまでいただける
所謂“お洒落なカフェ＆バー”です。

平日はランチセットなどもあり、
川沿いに近い場所にしては
それほど混雑していないため
時々利用していましたが、
日曜日のランチタイム14時までのみ
ビール、ワイン（赤&白）が
たった+$20で
フリーフローなのです





こんなお酒泥棒なメニュー↑もあって（にくいヤツめ）
日曜のお昼間からダメ人間になってしまう事覚悟で臨む、
素敵なプロモーションのご紹介でした。

 
シンガポールでは
知らない間にプロモが終了していたり、
内容が変わる事も多々。
ご興味ある方は、今ならまだ…
今のうちにぜひ！



Oasis
10 Scotts Rd, Level 5, Terrace Wing
Grand Hyatt
6732-1234
※予約必須です


Graze
38 Martin Rd
6509-1680



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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11331134903.html Sat, 18 Aug 2012 02:28:02 +0900 気の利いたシンガ土産シリーズ3　~ オサレ過ぎるお土産 @ Fllerton Hotel ~
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離星前、お土産選びに明け暮れる怒涛の日々の中、

わたくし、遂に、見つけてしまいました。

このシリーズ始まって以来の

最強のシンガ土産を！！！
（あ、、、シリーズ始まってまだ3回目でしたわね　汗）


それは学校帰りに
Fullerton Hotel内のShopを
何気なくブラブラと見ていた時の事でした。

両手に乗せてもまだ少し大きいほどの
ホテルの刻印入りの箱を発見。




中をあけてみると、革製で筒型の中央にホテル名が刻印された
何やらオサレな入れ物がお目見えします。 






中を開けてみると
・
・
・

何と！
靴磨きセット一式が入っておりました。




ブラシや布の他、黒＆茶のクリーム、
靴べらまでという充実ぶり。 




それぞれにフラトンホテルの刻印入りというのも
お土産にはぴったり。



靴磨きというオサレ感も良し、
その上ケースの品の良さや色合いなどは、
飾るだけでも絵になり、
ポーチとしても使えそう♪


これが何と！
お値段驚愕の・・・・


  
大変申し訳ございません。
まだこのお土産をお渡ししていない方がいらっしゃるので、
ご興味ある方はぜひフラトンホテルへ
足を運んでみて下さい（^^）


ちなみに、シンガを代表するＲホテルの
シューズクリーナーは同じくケース入りで
お値段3~4倍だったような、、、



 
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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11327621849.html Mon, 13 Aug 2012 19:38:06 +0900 究極のローカルフード☆その③　1日1組限定のペラナカン料理を食す＠Chef's House
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その昔、中国からマレー半島へ移民してきた中国人達が
現地のマレー人女性と結婚し生まれた、
マレーと中国の融合文化を“ペラナカン”、
また、ペラナカンの男性を“ババ”、女性を“ニョニャ”と呼びます。
このニョニャ達の作る家庭料理（ペラナカン料理）が
シンガポール料理のルーツとなり、
現在も島内のペラナカン料理専門店等で
いただく事ができます。

が、2年間でペラナカン料理をいただいたのはほんの数回。
家庭的とは言え、独特の香辛料等を用いるため、
中には苦手な方もいらしたり、
馴染みのないメニューが多すぎて選択に迷う、
またお値段が少々はる、というのも
個人的に足が遠のいてしまう一因でした。


そんな中、離星直前にひょんな事がきっかけで、
ペラナカン料理のエグゼクティブシェフでいらっしゃる
Philip Chiaさんとお知り合いになる機会がありました。

これも何かのご縁、ペラナカン料理を知らずして
シンガポールを離れる訳にはいかない！という事で、
ご自宅でのみ振る舞われる、
1日1組限定のペラナカンランチに
（半ば無理やり　笑）伺う事となりました。


シェフのご自宅と言っても、
一軒家の大豪邸！というものではなく、HDBの一室、
こぢんまりとしたダイニングスペースでいただく
大変家庭的な、友人宅へ遊びに来たようなアットホームな雰囲気。


この日はカード作り等でとってもお世話になった
Noodleさんをはじめ4人のお友達が
私のわがままに付き合って下さったわけですが、
NoodleさんとＫさんが送別祝いという事で
持ち込みでプレゼントして下さった泡泡でまずは乾杯～感涙

Noodleさん心温まる演出を、
本当にありがとうございました。




さて、シェフのPhilipさんと事前メールで打ち合わせた
コースメニューが1品ずつ、
シェフ自らの解説付きで
それぞれにサーブされます。

シャンパンの前に自家製のプラム＆ライムジュースで
お出迎えいただいた後は以下のようなラインナップ。

 1. APPETIZER : NYONYA EGG SALAD
                                               2. PONG TAHU GORENG 
3. MAIN COURSE：AYAM PONGTAY 
　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ZUCCHINI CHILLY GARAM 
　　　　　　　　　　　　 IKAN GORENG ASSAM 




前菜はピーナツを使いピリ辛のソースのかかった
ニョニャ・エッグ・サラダ。

続いてミンチとお豆腐の揚げ団子に
甘めのピーナツソースがかかったもの。

メインはライスに3種類のおかずがついたもの。

詳細は、美しいお写真と共に
Noodleさんのブログにも紹介されています。


そして、この日がお誕生日のM樹ちゃんのために
Philipさんが特別に作って下さったデザート。

長寿を意味する素麺のような細長い麺と、
赤く色をつけて茹でたウズラの卵が入った、
パンダンリーフの香りのついたシロップ漬け。

甘い（過ぎる？）卵と独特の香りに、
一同少々顔をしかめる場面もありましたが（汗）、
伝統的なペラナカンの器に入った、
伝統料理は大変興味深いものでした。




ペラナカン料理というと香辛料が強く、
お味付けの濃い印象でしたが、
Philipさんがこの日作って下さったものは、
食材も日本の家庭料理で使うものと近い、
どちらかというと甘みの強いものでした。

Philipさん曰く、家庭料理であるペラナカン料理は
各家庭によって味付けも異なるため、
自分の好みの味付けに変えてぜひ自宅でも作ってほしいと…


と言う事で、Philipさんの出されたお料理本を
ご本人直々にサインを書いて送別の品として
下さいました。

紳士的でサービス精神満載、
それでいてお料理には人一倍熱い思いをお持ちのPhilipさん、
ペラナカンの食文化を沢山教えて下さり、心から感謝です。




ご自宅でのお食事は、ランチ、夜共に1組限定、
コースで約$50～60でアレンジして下さいます。
またアルコールの持ち込みはフリー、
予約、メニューの内容等については、
事前にPhilipさんへの連絡・打ち合わせが必要です。

Philip Chiaさんの詳細については
こちらをご参照ください。




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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11326410589.html Sun, 12 Aug 2012 09:49:29 +0900 究極のローカルフード☆その②　後味が病みつきになるラクサ鍋＠ハーバーフロント
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大変ご無沙汰しております。

究極のローカルレストラン３連発と投げておきながら、
１発放ったきり放置プレイ状態(汗)…失礼いたしました。

シンガポールを離れ早いもので２週間が経ちました。
おかげさまでネット環境が整うと共に、
ブログを書く精神的、肉体的余裕？（笑）も出来ましたので、
シンガポールを偲びつつ、
ボチボチとアップしていこうと思います。


さて、リブに続くローカルレストラン第２弾は、
ハーバーフロントよりバスで５分ほどの、
West Coast Highway沿いに位置する、
San Katong Laksa Steamboad Restaurant。



ローカルに大人気というラクサ鍋の専門店です。

ラクサとは、米粉でできた生麺を
スパイシーなココナッツミルクに漬け、
魚介類や揚げ豆腐などを具にしていただく、
マレーと中華がミックスされた
代表的なシンガポール料理の一つです。


こちらがラクサ↓



シンガポールではメジャーな“火鍋”にも似た、 
それでいて独特の旨みが癖になるラクサ出汁を使ったラクサ鍋。
決してシンガポール料理が得意ではない相方さまの舌をも唸らせた、
万人受けする事間違いない一品…（笑）のはず。


既に来店歴のある友人より、
あっさり系のチキンスープとの組み合わせを勧められ
ラクサ＆チキンの２種を選択。




店内は独特のラクサ臭が広がり、
ココナッツ系が苦手な方は少々怯んでしまうかもしれませんが、
臭いとは不思議なもので、
慣れて来ると全く気にならなくなるので、
そこまで耐えていただければと思います^^


中に入れる具材は、野菜や魚のすり身、
エビなどの魚介類に薄切り豚、豆腐と
日本人には馴染みのあるものばかり。





具材を入れ待つ事１０分、
お箸がとまらなくなる美味しさの、
ラクサ鍋の出来上がり





ラクサに比べ、ラクサ鍋の出汁はあっさり飲みやすく、
薄切り豚やお豆腐との相性は抜群。
味に飽きるとお隣のチキンスープで一休み。

〆はビーフン等の麺類やご飯を選べ、
アルコールをいただいても一人約$20！
赤ワインを持ち込みましたが、
持込料も$20と、もう笑いが止まらないCP。

実はこの日のランチはこの時アップした
シャンパンリブをガッツリいただき、
まさかの昼夜ローカル（爆）。 

ディープなローカルを２食続けていけるか、
ラクサ鍋が果たしてお腹に入るのか、という心配等どこへやら、
美味しくぺろりと完食させていただきました。


さて、究極のローカルフード、最後の一食は
シェフの自宅でいただける
ニョニャ料理をご紹介します☆



San Katong Laksa Steamboad Restaurant 
404 Telok Blangah Rd
6275-7069
※予約必須です



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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11324761907.html Fri, 10 Aug 2012 19:01:33 +0900 究極のローカルフード☆その①　シャンパン・リブ＠チョンバル
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色々な方から噂は聞いていたものの、
最後まで行けなかった
Tiong Bahruにあるリブの名店、
Por Kee Eating House 1996。

インドネシアの副大統領も訪れたという、
由緒正しき、短パン＆TシャツOK（笑）な
ローカルレストランです。

ここの名物は何と言っても本物のシャンパンに漬けこんだ、
『シャンパン・ポーク・リブ』キャッホー
（シャンパンという響きにテンション上がりすぎ）

オレンジジュースやライムジュースを加え
６時間以上も煮込んだ、
黒々と光ったポークリブは
正に必見、必食の価値あり！です。


ということで、お友達６人と、
朝ご飯を抜き、お腹をすかせての突撃となりました。

お店はチョンバルの裏通りから更に１本入った
駐車場に面した一角にありますが、
分かり辛い場所にも拘わらず
大変賑わっておりました。




意外にもエアコンが聞き、そこそこ小奇麗な店内、
６名だったので奥の８名がけの円卓へ通されました。


メインのポークリブの他に頼んだ数品があまりに美味で、
いきなりのノックアウト。

写真左上から時計回りに、中国青菜の炒め物、
つき出しの胡瓜の和え物、
バタープラウン、タイ風蒸し魚。





このバタープラウンがそれはそれは病みつきになる美味しさ！！
カリカリに揚げた薄皮の衣はほのかなバターの風味が漂い、
衣ごとバリバリと食べても香ばしい一品
皮をむいてお上品に食べるお友達のお皿には大量の殻が、
一方、私のお皿は尻尾のみで美しいったらもう・・・（汗）


この日は夜の部が控えていたため
涙を飲んでbeerは我慢しましたが、
どれもこれもお酒に合うものばかり。


そして、こちらがお店のSignature Ｍenu
シャンパン・ポーク・リブ




角煮のようなトロトロ豚ではなく、
しっかりしまった、
それでいて柔らかくお肉の味がしっかり分かる
濃いめのソースが何ともあとをひく一品。

ショートではなくロングリブを一皿ずつオーダーし、
立派なリブを堪能させていただきました。

この他にスチームライスを頼み、一人約20ドル。
日本語表記もあり、
ローカル初心者にも激しくお勧めしたい、
帰国前駆け込みで訪れたお店のご紹介でした。


ローカルフード、まだまだ続きます～☆


Por Kee Eating House 1996
Blk 69 #01-02 Seng Poh Lane(carpark)
 6221-0582
Lunch: 11:30-14:30
Dinner: 17:30-24:30 



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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11311365897.html Wed, 25 Jul 2012 11:13:27 +0900 究極のローカルレストラン、3連発☆
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帰国が決まると同時に始まる連日の送別会。
送別会会場としては、その多くが洋食や中華、
和食が選ばれることも珍しくない
外食天国のここシンガポール。

そして、そんな慌ただしい日々に追われ、ふと、
『私、ローカル食べてないっ！？』
と気付いた時は既に遅し・・・。

ホーカーセンター内などのローカルフードは
エアコンもなく大人数でゆっくりという訳にはいかないため、
送別会には最も相応しくない場所故、
行きたくても行けない状況に追い詰められるわけです。

皆さまにはぜひ、ご帰国前の時間のあるうちに、
思う存分ローカルをご堪能いただきたい！


そこで、無理やり時間を割いてでも行く価値のある、
まだ行った事のないローカルレストランをリストアップし、
無理やり予定にねじ込み嫌がる友人達を引き連れ（笑）
行ってきたのが下記の3店舗。

① トロトロのシャンパンリブ@チョンバル
② 後味が癖になるラクサ鍋@ハーバーフロント
③ 1日1組限定 究極のニョニャ料理＠シェフ宅


ちなみに、あえ無く落選してしまった4位以下は
●行列の蟹ビーフン@アンモキオ
●知る人ぞ知るシーフード＠ビシャン
●シンガポーリアンが最も好きなホーカー＠セラグーン

う～ん、残念☆
という結果になりました（爆）

①～③の全容についてはこれから、
ゆっくりアップしたいと思います^^

その前にちょっとだけ覗き見




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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11310931265.html Tue, 24 Jul 2012 20:18:19 +0900 突然のお知らせとご挨拶☆
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ブログをアップできずに2週間以上も放置したのは、
これまでで初めての事かもしれません。

お問い合わせやメッセージをいただいた方もいらっしゃり、
ご返信もできず、どうぞお許し下さい。


実は、7月末に離星する事となりました。
ショックのあまり倒れて寝込みそうになりましたが、
寝込んでいる暇もないほどの忙しさで、
ブログを開く時間さえままならない状況故、
色々ご心配下さった皆さま、申し訳ありませんでした。


シンガポールで撮った沢山の写真の整理と、
日本の家族や友人とのやりとりを目的に
約2年前から細々と続けてまいりました。

コメントを初めていただき、
ドキドキしながら返信させていただいた2年前の事を振り返ると、
多い時は2000件近くの方が訪問下さり、
ブログを通して素晴らしい人間関係が築けるなど、
想像すらできませんでした。

つたない文章とブレブレな写真、
そして、あとで読み返し自分でも感心するほど、
偏りのある内容（ほぼ飲食かゴルフ　爆）、、、
にも関わらず沢山のコメントやメッセージをいただき、
気楽な気持ちで始めたブログでしたが、
愛着も一層大きなものになった事は言うまでもありません。

2年数か月という大変短いシンガポール生活でしたが、
その2倍も3倍も素晴らしい経験と出会いがあり、
数か月の間違いではないかと思うほど、
あっという間の、本当にあっという間の2年でした。

このブログは私の大事な人生の1ページをつづる日記帳として、
いつまでも大切に保管したいと思っています。
沢山の読者の方、そしてコメントメッセージを下さった方、
本当にありがとうございました（涙）

離星が決まり、連日殺人的？スケジュールのため、
ゆっくりブログを書く時間がありませんが、
記事としては最高のネタ（笑）が
ネタ帳にたまっていっております。なはは。

落ち着きましたらシンガポール駐在レポの記事を
思い出に浸り楽しみながらアップしたいと思いますので、
もう少しお付き合いいただけたら嬉しいです。



23/July/2012   toktokgirl



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]]> https://ameblo.jp/shinga-de-hangul/entry-11309882103.html Mon, 23 Jul 2012 15:36:29 +0900