食文化サロン「白金劉安」のBlog

極上『上海蟹三昧コース』ご提供開始のお知らせ

2014-10-06T13:07:35+09:00

☆美味しい！美味しい！上海蟹のシーズンが到来！！今シーズンも白金劉安に陽澄湖より最上級の上海蟹が入荷しております。本場、上海・香港のグルメ達も絶賛！一度食べたら忘れられない一品です。極上『上海蟹三昧コース』お一人様 20,000円（税込）のところ開店10周年謝恩特別価格お一人様 16,800円（税込）で現在予約を承っております。（2015年1月末まで提供予定）グルメも垂涎の極上上海蟹をこの機会に是非ご賞味下さい。極上『上海蟹三昧メニュー』①漢方食養湯：丸3日間かけ食材と生薬のエキスを抽出した

美肌力・免疫力アップ！のレシピ本が誕生しました！

2013-10-31T15:00:00+09:00

●美肌にご興味のある淑女・ご家庭の主婦。●免疫力をアップさせたい紳士・淑女。●栄養学・食物学を学んでいる方。●医学・薬学を学んでいる方。 ●身体が資本のアスリートの方々。以上の方々には、是非手に取って戴きたいレシピ本です。『醤（ジャン）から手作り「白金劉安」の美肌料理』新潮社刊／著者：「白金劉安」店主那須正則定価￥1600（税別） ●醤（ジャン）の栄養効果・医学的効果をすべて記載。●安心・安全・無添加の醤（ジャン＝ソース）を手作りしました。●食材はお近くのスーパー、デパート食品売り場などで調

上海蟹三昧と出版のご案内

2013-10-18T17:45:22+09:00

美味しい！美味しい！上海蟹のシーズンが到来しました。本場、上海・香港のグルメ達も絶賛！　一度食べたら忘れられない逸品です。今シーズンも白金劉安の極上『上海蟹料理』をご賞味下さい。白金劉安店主が此の度、新潮社より上梓いたしました。『醤（ジャン）から手作り！「白金劉安」の美肌料理』10月31日発売　出版社：新潮社　著者：那須正則　定価：￥1600＋税※このレシピ本は、安心・安全・無添加の醤（ジャン＝ソース）など16種類を身近にある食材で手作りするものです。さらに、それらの醤を使用した美肌力・免疫力

『養生酢　其の二』

2012-06-25T18:44:24+09:00

臨床漢方の世界で『醋』が歴史上の典籍に登場したのが、紀元前11世紀（BC11）周代と言われており、今から3000年も前の時代です。現在、私たちが認識しております『酢・醋』は、3000年前『醯（xi ）：シ―』と表わされておりました。『醯』左辺が「酒」、右辺の上部が「粥」、右辺の下部が「器」を意味し「粥」が何らかの作用で発酵し、「酒」と「器」の中で融合し更に発酵して「酢酸菌」を持つ液体、つまり『醯』ができたとされております。臨床漢方では、「生薬の有効成分を抽出する方法」として古代より大きく３種類の

『養生醋　其の一』

2012-06-18T15:17:37+09:00

21世紀の現代に生活する私達は、多様な食文化に支えられた数多くの料理を口にする事が出来ます。しかし、私達は料理する、或いは調理する過程で調味料を使います。今回は、数ある調味料の中から『醋（VINEGAR）』に注目してみます。『醋』を広辞苑で引くと：す【酢・醋・酸】三～五㌫の酢酸（さくさん）を含む酸味のある調味料。とあります。漢方でも酸味は『肝臓に通じる』とあり、近代医学・栄養学に於いても酢酸は、『血糖値の上昇を抑える、疲労回復、便秘解消、食欲増進、カルシウムの吸収を促す・・・』などとされて

【京・嵐山染工房夢工房】染め師　奥田祐斎大兄

2012-05-18T21:21:31+09:00

祐斎さんは、今から約1200年前：平安時代・嵯峨天皇が第一礼装に指定され、「幻の染め」と言われ続けてきた黄櫨染（こうろぞめ）を21世紀の現在に蘇らせた希有な染め師です。その彼が、我々人類も誕生していない「500万年前の古木」を染め原料とした《500万年前の古木染め》を試行錯誤の末に染め上げました。先般、彼の染工房で拝見する機会を得ましたが、半年以上かけて染められた《古木染め》は、それはそれは見事な染め物でした。その《古代染め》で用いた「500万年前の古木」を食材とした養生スープを是非とも造って欲

日本テレビ放映の【コラーゲン・コースメニュー】についてお答えいたします。

2012-04-09T11:28:05+09:00

3月16日（金）日本テレビの番組“金曜スーパープライム” 『どれだけ食えスト3　夢のSMAP対決スペシャル！！』にて、香取慎吾さんVS 稲垣吾郎さんの食対決があり、慎吾さんチームのクリス松村さんが白金劉安で「コラーゲン・コースメニュー」を召し上がりました。番組放映後、「コラーゲン・コースメニュー」につきまして、いまだに数多くの視聴者の方々よりご質問を戴いておりますので、此処に、当日のメニューをご披露させていただきます。『淑女の為のスーパー美肌コース』1 スーパーコラーゲンスープ（漢方食養湯）

セミナーご来場ありがとうございました。

2010-12-22T13:44:11+09:00

みなさまコンニチワ。先日行われましたOZmall限定、「コラーゲンと食生活改善で美肌になるセミナー」にご参加いただきました皆様、ありがとうございました('-^*)/ご参加頂きました方々からも、「具体的な食材とか出て、実践できそうな事ばかりでとてもタメになりました。　漢方については初めてきく話ばかりだったのでとても楽しかったです。」「自分が知らないことが沢山あって、毎日の生活に活かしていきたいと思います。」「みなで一緒にセミナーを受けられる環境がとてもよかったです。」「コラーゲンの謎がとけました！

クリスマス特別メニュー予約受付中!!

2010-12-09T18:48:09+09:00

みなさまコンニチワ。朝晩は、すっかり寒く本格的な冬到来ですねっ。本日は、劉安のクリスマス特別メニューのご案内です。《クリスマスコラーゲン三昧》お一人様15,000円　（税・サービス料含）一　烏骨鶏卵入りナチュラルコラーゲンスープ二　天然スッポンと鳥骨鶏のコラーゲンプディング三　プラチナ水餃子（フカヒレ・鮫内皮入り）四　大正海老とサカタザメのピリ辛炒め五　ウバ鮫コラーゲン入り16種の健康野菜炒め六　フカヒレ姿煮コラーゲン仕立て七穀米添え七　美味杏仁豆腐期間12月23日/24日/25日白金劉安

12/4OA『メレンゲの気持ち』

2010-12-06T11:36:49+09:00

みなさまコンニチワ。ご覧になられた方もいらっしゃるかと思いますが、12/4『メレンゲの気持ち』にゲスト出演された”藤原紀香”さんが当店の<<紀香スペシャル漢方スープ>>と<<ナチュラルコラーゲンスープ>>をご紹介していただきました。久本さん、出演者の皆様にも喜んでいただき感謝感謝です。感謝那須正則