☆バター　　　　少量

☆あいびき肉　200

☆パン粉　　　　大さじ３

☆卵　　　　　　１個

☆牛乳　　　　　大さじ３

☆塩コショウ　　少々

◇ソース、ケチャップ、バター、砂糖少々、ワイン（日本酒）

1．玉ねぎ（中）１コをみじん切り。

2．フライパンに油を入れて炒める。バター少量投入。5分ぐらい。
3．ボールに移して冷ます。あったかい内に肉を投入すると腐るらしいの。
4．玉ねぎにパン粉おおさじ３、卵１個、牛乳おおさじ３、塩コショウ少々。牛乳はパン粉のところにやって混ぜる！あいびき肉200㌘を入れてよくこねる！
5．フライパンに油入れて温めとき、肉は叩いて空気抜く。焼くと膨らむから真ん中を少し凹ます。そしてに焼く。
6．強火で焦げ目がついたらひっくり返して10分ぐらい蓋をして弱火で蒸す。
7．焼けたかどうかは真ん中に箸さして透明な汁なら中まで火が通ってるってこと。
8．続いてソース作りだっちゃ。フライパンには肉汁が漂っていると思われ、そこにソース、ケチャップ、バター、砂糖少々、ワイン（日本酒でもええよ）を適当な感じに入れて弱火で焦がさないようまぜる！