胡瓜の辛子漬けです。

材料は、砂糖100ｇ、塩25ｇ、練り辛子40ｇ、日本酒（料理酒でも可）50ｃｃ。

以上をボウルでよく混ぜ合わせて下さい。

胡瓜は、塩で表面を軽く擦り、30分おきます。その後、水で洗い流します。

ビニール袋に胡瓜を入れ、その中に先ほどの調味液をいれ、かるく揉みこみます。

一日もあれば味も馴染んできます。後は好みの漬かり具合で

ついでと言ってはなんですが、ビール漬けのレシピも(ﾉﾟοﾟ)ﾉ

砂糖130ｇ、練り辛子35ｇ、ビール220ｃｃです。

胡瓜の処理は辛子漬け同様です。

自家製漬物、楽しんでみてください。

大根の焼酎漬け

用意する物　　　米焼酎１合、水１合、砂糖200ｇ、塩80ｇ、レモンまたはライムのスライス４枚程度、鷹のツメ

　　　　　　　　　　これで漬け地の完成です。

まず大根を皮付きのままよく水洗いします。そして大根を縦に４～６等分します。

その大根に振り塩して30分置き、余分な水を出します。

水分をよく拭き取りビニール袋に入れます。その中に漬け地を入れて、最低２日間

冷蔵庫に入れて漬けてください。歯ごたえもありさっぱりしていますので、おかず、晩酌にどうぞ

次回は胡瓜の辛子漬けを紹介します

今日も簡単に作れるドレッシングを紹介しますパプリカドレッシングです

用意するもの　　　　　

ワインビネガー　100ｃｃ

サラダ油　　　　　100ｃｃ

プレーンヨーグルト　250ｃｃ（無糖）

パプリカ　　　　　100ｃｃ（1個半）

砂糖、塩、コショウは味をみながら調節してください。

　　　　　　　　　　　　　以上です。

パプリカはコンロで炙り皮を焦がしてから水の中にいれます。それから皮を剥きます。

中の種をとり、ミキサーにかけてください。

パプリカの分量が計れたら、残りの材料と一緒にミキサーにかけてください

ヨーグルトも入っているのでまろやかです

野菜、海鮮サラダにお使いください

とゆーことで今日は蛸を使ってサラダを作ってみましょう　　蛸は茹で蛸を使ってね

後はお好みで、レタス、玉葱、若布、人参、胡瓜、トマトなどなど好きな材料を使って下さい。

後は、ドレッシングを作ります今回はグレープフルーツのドレッシングです

作り方は簡単

用意するもの

サラダ油　　　９０ｃｃ

リンゴ酢　　　９０ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　濃口醤油　　９０ｃｃ

グレープフルーツ果肉　一個分

塩少々　　コショウ少々　砂糖おおさじ一杯

以上　　　用意した材料をボウルにいれ、混ぜ合わせれば完成。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アレンジしたい方はグレープフルーツをみかんなど柑橘類を使って作ってみてください

ポイント貯めるのに必死です。

タコが美味しくなる季節ですね。