私は見た派！

こんばんは。

雪が降りましたね。

家の中は外気と同じで、木曜日に補給したファンヒーターの灯油が既に切れました。。。

困った寒さです！！

この時期になるとナスももうすぐ終わりです。

しかし、農村では若干硬くなった（若干どころじゃないかも…笑）

ナスが溢れかえっているわけですね。

私の家もまた同じ状況にあります＾＾

にしてもモッタイナイ！

農家の母たちはどうにか食卓に活かそうとする訳です。

私も久々に実家に貢献しようと、包丁を握ってみました。

本日のメニューは｢マーボーナス｣

タイトルがなぜ、はまぐち先生（いきなり黄金伝説）かというと・・・

以前の放送で、はまぐちさんが海釣りに出かけて

やっと釣った大きな魚に薄力粉をまぶして…

油にボーーーーン！！！

（　きゃーーーーー！はまぐちさーーーんｂｙさかなくん　）

をふと思い出しました。

油であげた魚を食したさかなくんは｢おいしー！（涙）｣と感動してました。

美味しくなった秘密は、素揚げすると食材の旨みが外に逃げないのだとか。

秋ナスは若干硬さが気になりますよね。

油で揚げればある程度克服できますし、マボーナスのタレもよく絡みます。

今日はしょうゆを隠し味にした和風のマーボーなすです。

七味と生姜を炒めたので、香りもおかずになったような気がします。

なにより、妹がみしみしごはんを食べていたので味はまぁまぁかなと＾＾

材料（３～４人前）－－－－－－－－ーーーーーーーーーーー

ナス（今回は米ナス3個、基本何でもよい）好きなだけ

豆腐1丁

ねぎ2本（①緑の部分は細い輪切り②白い部分はみじん切り）

生姜（ニンニク１つくらいの大きさ）みじん切りに

マボー豆腐の元（市販のもの1回分）

しょうゆ（大さじ1/2）

七味唐辛子（少々）

油（大さじ1/2）

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作り方

≪ナスの下ごしらえ≫

◆ナスは豆腐の大きさに揃え、乱切りに

◇薄力粉か片栗粉をまぶし素揚げに

　油をよく切りましょう！

↓

≪タレの準備≫

◆フライパンに油（大さじ1/2）を入れ熱します。

◇温まったら、生姜・七味唐辛子を入れ、いためます。

　（七味を炒めると、四川風らしいｂｙ妹）

◆そこに、青いねぎをいれしんなりするまで炒めます。

◇ねぎがしんなりした所で、マーボー豆腐のもとを入れます。

　　しょうゆ1/2を投入。

　　とろみもこの時点でつけてしまう。

↓

◆タレに素揚げしたナスを入れる

◇切った豆腐も投入

　　（豆腐が温まり、全体をざっくり混ぜる）

白いねぎを乗せて、完成！

（料理メモ）