STRクッキングスタジオ https://ameblo.jp/shochancook/ STRクッキングスタジオへ 某ホテルのシェフで活躍されている、しょうちゃんを筆頭に3名のシェフ 美男美女そろいのスタッフで構成されております。 各月の季節の料理 そして、大切な方に料理を作ろうをコンセプトに 男女問わず料理を勉強できます。 ja 第66回料理教室レシピ
<材料>　
■ パン ２枚 ■ 牛乳 ２００cc
■ スライスチーズ １枚 ■ 塩 適量
■ シュレッドチーズ 適量 ■ 胡椒 適量
■ ハム ２枚 ■ ナツメグ 適量
■ 粒マスタード 適量 ■ 卵 １個
■ バター 適量 ■ 牛乳 １５０cc
■ ホワイトソースバター ２０g ■ 塩 適量
■ 薄力粉 ２０g ■ 胡椒 適量

〈作り方〉
① ホワイトソースを鍋に入れて溶かす
② 薄力粉をいれ、白っぽくなるまで炒める
③ 牛乳を３～４回にわけて混ぜ入れ、味を整える
④ 卵、牛乳を混ぜ味を整え、パンを浸す
⑤ フライパンにバターを溶かしてパンを焼いていく
⑥ 焼いたパンに、粒マスタードを塗り
ホワイトソース・ハム・チーズ・ハム・ホワイトソース・パン・ホワイトソース・チーズ
と重ね
⑦ オーブンで焼く



☆きのこスープ☆

<材料>　
■ きのこ １５０g ■ コンソメ １個
■ ベーコン ４０g ■ 生クリーム １００cc
■ 玉ねぎ １/２個 ■ 牛乳 ２００cc
■ バター 適量 ■ 塩 適量
■ 水 １００cc ■ 胡椒 適量

〈作り方〉
① きのこ・玉ねぎ・ベーコンを切る
② 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒める
③ きのこ、ベーコンを入れて炒める
④ 水・コンソメを入れて少し煮る
⑤ 生クリーム、牛乳を入れて、ひと煮立ちさせる
⑥ 味を整える ]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11953736000.html Tue, 18 Nov 2014 00:42:20 +0900 第62回料理教室レシピ
<材料>　※5人前
■ 絹ごし豆腐 １/２丁 ■ 出汁 ４００cc
■ 大根おろし 適量 ■ うす口醤油 ６０cc
■ おろし生姜 適量 ■ 味醂 ６０cc
■ 片栗粉 適量 ■ 砂糖 適量
■ 卵 適量 ■ 水溶き片栗粉 適量
■ 衣になる食材 適量


〈作り方〉
① 豆腐の水分をペーパーで拭き取ったら、食べやすい大きさに切り片栗粉、溶き卵
衣の順に付け、油で揚げる
② 出汁、うす口醤油、味醂、砂糖を鍋に入れ火にかけ
水溶き片栗粉でとろみを付ける
③ ②を鍋に流し入れ、１で揚げた豆腐、大根おろしとおろし生姜を盛り付ける


☆魚の幽庵焼き☆

<材料>　※5人前
■ 鮭 ５切れ

ー魚を漬け込む地の割合ー
■ 酒・うす口醤油・味醂　 1；1；1
■ ゆずの絞り汁 適量

〈作り方〉
① 鮭に軽く塩を振り、３０分程度置き汁気が出たらペーパーで水気を拭き取る
② 1の鮭を容器に並べ、幽庵焼きの地を入れ表面にラップをして空気にふれないようにし
冷蔵庫で寝かせる
③ １８０℃のオーブンで１０分焼く

☆ひじきごはん☆

<材料>　※5人前
■ 米 １/２丁 ー魚を漬け込む地の割合ー
■ 乾燥ひじき 適量 ■ 鰹だし、うす口醤油、味醂 10；1；1
■ 人参 適量 ※ ３合炊き
■ 油揚げ 適量 「出汁６００ｍｌ、薄口６０ml、みりん６０ml」
が目安です



〈作り方〉
① ひじきをたっぷりの水で30分くらい、爪がすっと入る程度まで戻します
② 米をといで３０分以上浸水させます
ざるに上げて水気をしっかり切ります
③ 人参は3～4cmの千切りにします
④ 油揚げは、厚みを横半分にして5mm程度の細切りにします
（具材の大きさがバラバラだと口当たりも見た目も悪くなるので、人参も油揚げも同じ
　くらいの長さにするといいです）
⑤ ②のコメを炊飯器の釜にいれ、炊く米の分量の目盛りまで炊き込みご飯の地を加え
その上に具材を加えてスイッチを入れます。 ]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11901402147.html Tue, 29 Jul 2014 00:07:15 +0900 第59回料理教室レシピ ☆ハヤシライス☆

<材料>　※2人前
■ 牛肉 100g ■ 玉ねぎ １個
■ 塩 少々 ■ 赤ワイン ２００cc
■ 胡椒 少々 ■ ローリエ １枚
■ 小麦粉 ３０g ■ コンソメ 少々
■ バター ２０g ■ ケチャップ ６０g
■ マッシュルーム ４個 ■ ウスターソース 少々
■ デミソース ２００g

〈作り方〉
① 玉ねぎ・メッシュルームを切る
② 牛肉を塩・胡椒をし、小麦粉をまぶす
③ フライパンにバターをいれ、牛肉・玉ねぎを入れて炒める
④ 赤ワイン・ローリエを入れて、赤ワインが湧いたらマッシュルームを入れる
⑤ コンソメ・ケチャップ・デミソース・ウスターソースを入れて炊く
⑥ 味を整えて完成


☆レアチーズケーキ☆

＜材料＞※5個
■ クリームチーズ １５０g ■ イチゴジャム 少々
■ 砂糖 ３０g ■ 水 少々
■ レモン汁 10g
■ チョコレート ５０g
■ 生クリーム ２００cc
■ ビスケット 100g


〈作り方〉
① ビスケットを器に入れる
② クリームチーズに砂糖を加えなめらかになるまで混ぜる
③ レモン汁を加え皿に混ぜる
④ 溶かしたチョコを加え混ぜる
⑤ 生クリームを立てておく
⑥ クリームチーズと生クリーム混ぜ合わせる
⑦ イチゴジャムで飾り付け





]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11797742587.html Sun, 16 Mar 2014 22:18:58 +0900 第59回料理教室レシピ ☆ショコラハート☆
<材料>　※10個分
ココア生地
■ 強力粉 340g ■ 卵 40g
■ 塩 0.4g ■ マーガリン 40g
■ 上白糖 4g ■ 水 150g
■ ドライイースト 1g
■ ココア 1.6g

〈作り方〉
① 水・卵・塩・上白糖を混ぜる
② 強力粉・ドライイースト・ココアを混ぜる
③ ①と②を混ぜ。纏まったらマーガリンを入れる
④ ③ができたら40～５０分休ませる
⑤ ④の生地を３０gに切り分け20～30分休ませる

チョコカスター
■ 卵黄 ４０g ■ 牛乳 １３０g
■ 上白糖 ３３g
■ ココア ２０g
■ 薄力粉 ６g
〈作り方〉
① 卵黄と上白糖うぃ混ぜる
② ①にココアと薄力粉を混ぜる
③ 沸騰させた牛乳を少しづつ②に混ぜとろみが出るまで煮込む
④ ③の粗熱が取れたら冷凍する
⑤ ④の生地を３０gに切り分け20～30分休ませる

⑥２００℃で9～１０分焼く

　　冷ましてからパウダーチョコをかける　



☆いちご練乳☆

<材料>　※10個分
いちご生地
■ 強力粉 ３４０g ■ マーガリン ３４g
■ 塩 ５g ■ イチゴジャム ４０g
■ ドライイースト １０g ■ 水 １８０g
■ 卵 ２０g

〈作り方〉
① 塩・水・卵を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを混ぜる
③ ①と②がまとまったら、イチゴジャム・マーガリンを混ぜる
④ ③ができたら40～50分休ませる
⑤ ④の生地を６０ｇで切り20～３０分休ませる

抹茶生地
■ 強力粉 ６５g ■ マーガリン ６g
■ 塩 ０.７g ■ 抹茶粉末 ２g
■ ドライイースト ２g ■ 上白糖 ５g
■ 卵 ４g ■ 水 ４０g

〈作り方〉
① 塩・水・卵・上白糖を混ぜる
② 強力粉・ドライイースト・抹茶粉末を混ぜる
③ ①と②がまとまったらマーガリンを入れる
④ ③ができたら40～５０分休ませる
⑤ ④の生地を１０gで切り、20～30分休ませる


いちご練乳ジャム
■ イチゴジャム ２６０g
■ 練乳 ５０g

〈作り方〉
① 混ぜる

ソボロ
■ 薄力粉 １５０g ■ マーガリン ９０g
■ 上白糖 ９０g

〈作り方〉
① 混ぜる
40～５０分発酵

１８０℃で8～１０分焼く





]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11774720441.html Tue, 18 Feb 2014 00:00:25 +0900 第５７回料理教室レシピ ☆手まり寿司☆

<材料>　※5人前
■ みょうが ２本 ■ 酢 大さじ4
■ 鯛 ５切れ ■ 砂糖 大さじ3
■ サーモン ５切れ ■ 塩 大さじ1
■ 寿司揚げ ２枚 ■ 昆布 １枚（３cm角）
■ 白米 ２合


〈作り方〉
① 寿司飯を合わし、冷ましておく
② 寿司揚げは甘辛く炊いて、４等分に切っておく
③ みょうがを湯がき、色が出たら丘上げし甘酢に漬けておく
④ 鯛とサーモンは、それぞれ寿司飯で茶巾にする
⑤ いなり寿司、みょうが寿司も仕上げる


☆椎茸のお吸い物☆

<材料>　※5人前
■ 椎茸 ５個 ■ だし汁 ９００cc
■ 木綿豆腐 １/２丁 ■ 醤油 少々
■ みょうが 適量 ■ 塩 少々
■ 奴ネギ 適量

〈作り方〉
① 椎茸は飾り切り、木綿豆腐はお好みの大きさに切っておく
② 鍋にだし汁と飾り切りした椎茸、木綿豆腐を入れ火にかけ
沸騰したら弱火にする
③ 椎茸、木綿豆腐をお椀によそう
④ 醤油と塩で調味したらお椀に注ぐ
⑤ 奴ネギ、みょうがはお好みで


☆くず流し☆
＜材料＞※5人前
■ 葛粉 ２０g
■ 水 ４００cc
■ 砂糖 ４０g
■ 抹茶 大さじ１
■ ゆであずき 適量
■ 栗の甘露煮 ５個


〈作り方〉
① 鍋に葛粉、砂糖、抹茶をいれ混ぜる
その中に分量の水を少しづつ加え、だまにならないように混ぜる
② 鍋に火をかけ、透き通る位まで練る
③ ゆであずきを入れた器に②を流し入れ、冷蔵庫で冷やす
④ 栗の甘露煮を盛り付けて出来上がり






]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11753718132.html Sun, 19 Jan 2014 23:45:20 +0900 第55回料理教室レシピ ☆さつまいもご飯☆

<材料>　※5人前
■ さつまいも 1本
■ 米 3合
■ 酒 大さじ1
■ 塩 小さじ1
■ 昆布 10cm程度


〈作り方〉
① さつまいもは、さいの目に切り、水でサッと水気を切っておく
② 炊飯器に研いだ米と調味料を入れ軽く混ぜる
さつまいもを入れて炊く


☆秋刀魚のポテサラ包み焼き☆

<材料>　※5人前
■ 秋刀魚 5尾
■ ポテトサラダ 250g


〈作り方〉
① ポテトサラダを用意しておく
② 3枚おろしにした秋刀魚に醤油で下味をつけておく
③ 身の方に片栗粉をまぶす
④ ポテトサラダを秋刀魚で囲って外れないように爪楊枝で留める
⑤ １８０℃のオーブンで１０分


☆豚汁☆
＜材料＞※5人前
■ 出汁 ９００cc　 　 ■ 笹がき牛蒡 適量
■ 豚 １００g 　　　　　 ■ 奴ネギ 適量
■ 人参 １/６本 　　　 ■ 味噌 適量
■ 小芋 ５個 　　　　　 ■ 薄揚げ １枚
■ こんにゃく １/６枚
■ もやし 適量


〈作り方〉
① 豚肉は２cm幅に切っておく
② 人参はいちょう切り、小芋は１/４に切っておく
③ 薄揚げは、熱湯をかけ油抜きをした後薄く切る
④ こんにゃくは、薄揚げと同じ様な大きさに切っておく
⑤ 鍋に出汁を入れ、豚肉、人参、小芋、薄揚げ、こんにゃく、笹がき牛蒡を加えて
煮立てる（アクを取る）
⑥ 味噌を加える
⑦ もやしを加える
⑧ 器に盛り、笹切りにした奴ネギを乗せる
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]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11685781770.html Tue, 12 Nov 2013 00:05:37 +0900 第54回料理教室
☆クリームアンパン☆

<材料>　※10個
■ 強力粉 ３３０g ■ 水 １３０g
■ 上白糖 ４０g ■ 粒あん ３００g
■ 食塩 ３g
■ ドライイースト １０g ～ホイップクリーム～
■ 全卵 ３０g ■ 生クリ-ム 150g
■ バター ３０g ■ 上白糖 75g
※上白糖の量は好みの甘さに調整


〈作り方〉
① 水・全卵・上白糖・食塩を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを①に入れ、混ぜる
③ 生地がまとまったらバターを混ぜる
まとまったら50～60分休ませる（ラップする事）
④ 生地を５０ｇにカットして丸め、３０分ほど寝かせる
⑤ 発酵した生地を丸く伸ばし粒あん３０gを包み５０分発酵させる
⑥ 発行後、全卵を塗り２００℃で１０分焼き、冷蔵庫へ
覚めたら、中央に穴をあけ、ホイップを練りこむ（１５g）


☆オニオンきのこブレッド☆
＜材料＞※１０個
■ 強力粉 ３３０g ■ 全卵 ３３g
■ 上白糖 １６g ■ 醤油 １６g
■ 食塩 ３g ■ バター ３３g
■ ドライイースト １０g ■ 黒ごま １６g
■ 水 １８０g ■ スライスベーコン
■ ミックスチーズ １００g ■ マヨネーズ

きのこソテー
■ しめじ
■ エリンギ
■ 玉ねぎ
具材を、バター・塩コショウで炒める

〈作り方〉
① 水・醤油・上白糖・全卵・食塩を混ぜる
② 強力粉・ドライイーストを入れて①に混ぜる
③ 生地がまとまったら、バターを入れ纏まったら40分～50分寝かせる（ラップすること）
④ ６０gにカットして２０分寝かせる
⑤ 切り分けた生地を平に延ばし、スライスベーコン半分のせ、ベーコンの上に
マヨネーズを練り生地で巻き込む
⑥ ベーコンを巻いた生地に４等分にカットし、中身を上向きにして
大判銀カップに乗せて４０分発酵させる
⑦ 発酵した生地に、きのこソテー（約２０g）、ミックスチーズ（１０g）乗せ
２００℃で10～１２分焼く

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]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11637252581.html Mon, 14 Oct 2013 21:24:52 +0900 第53回料理教室レシピ ☆ モンブラン ☆

☆ 事前準備
　・ バターコンパウンド（固形油脂）を常温に出しておく
・ 粉を振るっておく
・ 栗の甘露煮
・ 生クリーム
・ 仕上げに使う物を用意

◎タルト台
<材料>　
――A―― ■ 薄力粉 ２００g
■ 無塩固形油脂 ９０g
■ 有塩固形油脂 ４５g
■ グラニュー糖 ６６g

〈作り方〉
① Aをしっかり混ぜる（白く色が変わっていく）
② 薄力粉を入れて、粉が混ざればOK
ラップに包み２時間以上ねかせる

◎タルト台 炊き込みアーモンドクリーム
――A―― ――Ｂ――
■ 無塩固形油脂 １２０g ■ 卵（Ｌ） １個半（９０g）
■ グラニュー糖 ９０g ■ ラム酒 ２５g

――Ｃ――
■ 皮付きアーモンド粉 １２０g
■ コーンスターチ １２g

〈作り方〉
① Ａをしっかり混ぜる
② Ｂを人肌程度までに温め、Ａに少しづつ入れていく
③ Cを入れ、粉が混ざれば完成


◎タルト台 炊き込みアーモンドクリーム
<材料>　
■ マロンペースト ５００g
■ ラム酒 適量
■ 生クリーム １２０g



〈作り方〉
① 混ぜる

☆ 手作りジャム
<材料>　
■ フルーツ ２００g
■ 上白 １００g


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]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11616006259.html Tue, 17 Sep 2013 22:42:15 +0900 第52回料理教室レシピ ☆ 白桃・トマト・生ハムの冷たいカッペリーニ　バジル風 ☆
<材料>　※４人前
■ 白桃 １ヶ
■ トマト 2ヶ
■ バジル ４枚
■ EXバージンオリーブ油 100cc
■ にんにく 1かけ
■ カッペリーニ 320g
■ 生ハム 適量


〈作り方〉
① トマトを１.５cm角に切り、バジル、にんにくを刻む
② ①にEXバージンオリーブ油、塩で味を整えソースとする
③ 白桃を一口大に切る
④ パスタを茹で、氷水で冷やし、水を切り②のソースと合わせる
⑤ 皿に盛り、白桃と生ハムを盛る

☆ 深井君の作った無農薬かぼちゃを使ったパンプキンポタージュ ☆

<材料>　※4人分
■ かぼちゃ １/２個 ■ 水 ８００cc
■ 玉ねぎ A １/２本 ■ 牛乳 200cc
■ 人参 １/２本 ■ 生クリーム 50cc
■ バター ５０g


〈作り方〉
① Aをスライスする
② バターで①を炒める
③ 水で炊き。ミキサーで回す
④ 牛乳生クリームを入れる


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]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11595974202.html Tue, 20 Aug 2013 00:54:18 +0900 畑part30 先日、あっつい中畑の手入れに行ってきました！！

でも、汗かきながらも乙なものですw

畑を見てびっくり、いちごとかぼちゃの一部の場所を草刈りしてもらってました
本来、僕がやるべき作業なんですが・・・

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綺麗に刈ってくれました、Kさんありがとうございます！！


1.トマト

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2.さつまいも

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はやく皆で、芋掘り＆BBQがしたいw

3.カボチャ

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これがラストかな？

4.スイカ

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でかいぞぉ～～
しかも楕円形w偶然にできちゃいましたw


5.今生育中 の野菜たち

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空心菜は、そろそろいけるかな？？
早く大きくなれよ！！

畑の真ん中に鎮座する

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ひまわりw
太陽に向かってまっすぐ！
気持ちがいいねw




今回の収穫物

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スイカゲット！！
早く食べたいぞ～～
トマトもたくさん採れてます！！
今後も期待大です！！

次行ったときまた違う顔をみせておくれ！

]]> https://ameblo.jp/shochancook/entry-11587060702.html Mon, 05 Aug 2013 21:55:14 +0900