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さわやか＆旨味を意識しつつスーパーへ


美味しそうなオクラと春菊を発見


とり胸肉と豚肉も買って、即席ツマミを作成



『とり胸肉とオクラの酢の物」


胸肉は雑味が出ないように皮を剥いで水からボイル。

火が通ったらザルにあげて、すかさずあわせ酢に絡めます

オクラもサッと茹でて




『とり皮炒め」


剥いだ皮を無駄にしないために、皮だけちょっとこだわりの塩でサッと炒め一品追加



『豚肉と春菊の炒め物」


春菊とお醤油の相性は最高ということで、香り・食感がいいうちに仕上げは薄口醤油を加えひとあおり



どいつも純米酒と合うこと合うこと


特に春菊の苦味が口に残ってるときにまろやかな純米酒を含むと


……嗚呼～っ



今度は春菊の和風パスタかな

]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10503149246.html Thu, 08 Apr 2010 12:58:15 +0900


知らなかったけど結構有名らしいです


ここはカジュアルイタリアンのお店 全体的にお手頃な値段


オススメは何と言っても生パスタ

モチモチで美ん味いんです


何か妙な気合いが入ってたので、飲み放題コースに


アサヒスーパードライ（瓶）とハウスワインをデキャンタでいただきました


スタートは『バーニャカウダー」

蒸し野菜大好きなんです


さらに『ペンネアラビアータ」『薩摩黒豚の塩焼き・シチリアン岩塩添え」をオーダー

コクのあるソースがなかなかワインに合います

メインはやはり生パスタでしょ

『カラスミとホタテのアーリォオーリオ」


美ん味い


ニンニクが利いた生パスタを食べつつ、ワインを口に含むと


………嗚呼～っ


幸せでした ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10499003307.html Sun, 04 Apr 2010 07:54:07 +0900

いま私に必要なのはデトックスです


美味しくデトックスするための材料を購入




ヨーグルト、バナナ、リンゴ、そして甘みを加えるため白桃の缶詰め


これらを５㎜幅くらいにひたすらカット

白桃は軽くシロップの水分をきってカット


おもむろにヨーグルトをかけ完成




今日の夕食はこれで終わり


なかなか美味い

っていうか美味すぎる

デトックスになるかは微妙だけど、これはこれでアリだな ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10497987658.html Fri, 02 Apr 2010 16:16:01 +0900



……って、誰に向けられてるか微妙で痛々しいな



まっ、とりあえず久しぶりに書いてます



さて、この時期は山菜が美味しいですよね




『タラの芽の天ぷら」…惣菜を購入

ビールを合わせたいので『スペアリブの塩焼き」を




黒胡椒を利かせたスペアリブの塩焼き　
苦味がいい感じの山菜の天ぷら

それにビールを飲んだ日にゃぁ





……嗚呼～っ


言うことなし




締めはスペアリブでダシをとり、白だしで味を整えた『白菜のスープ」





白菜もそろそろ終わりだな


大好きな野菜なので、白菜よまた来年宜しく ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10492079480.html Fri, 26 Mar 2010 21:31:03 +0900



前菜は『タコのペペロンチーノソース」。

次は、『子羊のグリル」を赤ワインと供に


メインは『豚肉の岩塩焼き」

塩釜蒸しの要領で作られたこの品


ドーム型の塩の塊が出てきただけで大興奮

専用の器具で塩釜を割ると中から豚肉の塊が


店員さんがスライスしてくれ皿に盛り付け。
さて、岩塩を優しく含んだ豚肉をパクり

コイツには芋焼酎ロックを合わせて………嗚呼～っ


塩と豚の甘みがたまりません


鯛の塩釜も美味いけど、コイツもやるな


え～写真は途中で諦めました

子羊の途中で思い出しましたが、酒と料理に集中したくて


これからも、たいしたことない文章力をメインに何とか伝えていきます ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10477201863.html Tue, 09 Mar 2010 07:36:44 +0900


今日のテーマは『中華」


揚げ物は基本しないのでレパートリーは限られますが、先ずは『豚スペアリブの塩&ブラックペッパー焼き」でビールを




肉の甘みに、引き立てのブラックペッパーがよくあいます。


キンキンに冷えたビールとの相性たるや……嗚呼～っ

サイコー


グラスはキャンペーンでプレミアムモルツをいっぱい買ってもらったやつです


興奮してたので、食べ終わって写真撮ってないのに気付く始末

残骸ですみません




大好きな麻婆豆腐も長ネギをたくさん刻み入れ、子供も食べやすくまろやかに


豆板醤はやっぱりYOUKI食品のヤツ





チャーハンは今回初めてカマボコ入れて、町の中華食堂風に


麻婆豆腐をかけて食べるために軽めの味付けで




そして、〆はやっぱラーメンでしょ


今日は味の流れ的に細めん・醤油味で





週末につき、自分的にちょっと頑張っちゃいました ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10475054589.html Sat, 06 Mar 2010 20:14:57 +0900


心を癒す献立はコレ↓








『お煮付け」と『イワシの刺身」です


お煮付けは手羽先（ホント、先の部分だけ。安いし）を徹底的に煮てダシをとり、そこに別茹でした里芋・ニンジン・ゴボウと、灰汁抜きしたちぎりコンニャクを投入
ダシ醤油で味を調え、少し染み込ませます


イワシは鮮度の良いヤツを見つけたので、お家で刺身に


これらに合わせるのはやはり純米酒


お気に入りの器で





我ながら煮物ウマッ


さらにイワシの刺身におろしたてのショウガを載せ、醤油をチョンチョン

口に運び、味が生きてるうちに純米酒を…


嗚呼～～～っ

サイコーです


〆は遠足気分で『大根の葉飯」





この間、『大根の葉ふりかけ」なるものを発見大根の葉と食塩だけで作ったシンプルなヤツなんです。

それを混ぜただけですが美ん味かったです


心回復しました
]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10472624468.html Wed, 03 Mar 2010 18:03:56 +0900

ここは有名人も沢山訪れてる有名店、ちゃんと本ワサビを使用しているらしいんです



私の蕎麦流儀は

初めて行く店では先ず『ザル」または『盛り」を頼み、美味かったら２・３枚立て続けに手繰る


先ず１枚食べてみると………


さっ、帰るかって気分


お茶を飲みつつ品書きを見ると『わさび飯」の文字


蕎麦屋では最初の酒のアテ以外、ザル一辺倒の私も、折角来たということで注文





…美味そう

あったかご飯に岩のりとこれでもかと言う程のワサビ
それに生醤油をお好みでかけ、おもむろに食すと……


きた～～～


このツーンとした感じなかなかです



よし
また来ずに、スーパーで本ワサビ買ってすりおろして自分で作ろ

]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10470313181.html Sun, 28 Feb 2010 20:38:11 +0900

昨日は休み前につき、久しぶりに呑みに出発


向かった先は東京・山手線沿いの安くて美味しいお店


オーダーしたのは
『唐揚げのネギソースかけ」



『豚肉のニンニクソースかけ」



『ザーサイとキュウリの和え物」




これらを数回頼みつつ、合わせたのは『紹興酒ロック」




……嗚呼～っ


最後は看板メニューの『麻婆豆腐丼」で締め

舌が心地よくシビレ、これが美ん味いんです


麻婆豆腐丼の写真は……相変わらず興奮して忘れました

途中までは頑張ったんですが ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10469348309.html Sat, 27 Feb 2010 17:41:19 +0900

お土産でいただいた『さつま揚げ」





これが美ん味いです
ジャガバター味とタコ入りの二種類をいただきました

ジャガバター味の方は『はなまる」で紹介され有名らしいけど、タコ入りの方が好みで、これが純米酒に合うこと


もう一品は佐賀から取り寄せの『温泉湯豆腐」




写真では分かり辛いかもしれないけど、とってもクリーミーなんです

温泉成分で豆腐が若干溶かされるんです。
これに付属のこだわりの塩をかけ、口にクリーミーさと塩分が残ってる間に純米原酒を口に含むと………

嗚呼～～～っ

これは久しぶりのスーパーヒットです


〆は、こだわりのダシ汁にキノコを足して雑炊に

崩れた豆腐とごはんと、何とも言えません

やっぱり美味しいもの食べるとシアワセな気持ちになれます ]]> https://ameblo.jp/shokusuki/entry-10462856666.html Fri, 19 Feb 2010 20:46:38 +0900