ホクホクの南瓜を使って、のおうちごはんを

何点かご紹介＾＾

まずは、南瓜の叩き肉あんかけ。

南瓜はレンジで加熱してお皿に盛り、

豚コマ肉を叩いて細かくして、生姜をきかせたあんかけにしました。

上からかけていただきます♪

南瓜コロッケ。

やわらかめ南瓜が少しあったので

ホクホクの南瓜とブレンドして。

合いびき肉と玉ねぎを炒めたものを混ぜ合わせて具にしました。

かぼちゃの肉巻き。

甘辛い味つけでご飯がススミます♪

完熟したトマトを近所のトマト農家さんより大量にいただきました。

みじん切りにした玉ねぎと一緒に煮て、トマトソースを作りました。

パスタソースにもなるし、

トマトスープにもできるし、

作っておくと、何かと便利に使えます♪

今回は、鶏肉のトマト煮を作りました。

鶏肉は、皮目をパリッと焼いて、一口大に切って。

別に炒めた玉ねぎと舞茸を入れて、トマトソースで煮込みました。

最後に、溶けるチーズを乗せて、余熱で溶かしてます♪

南瓜は南瓜サラダに。

マヨネーズ、塩胡椒の他、プレーンヨーグルトを少し加えて、少しさっぱりとした仕上がりです。

採れたての茄子は、揚げ浸しに。

自家製のきゅうりの糠漬け。

枝豆を添えて、

おうちごはんでした♪

もやしときゅうりの中華サラダ。

南瓜が収穫できるようになりました。

南瓜と豚コマの炒め物。

醤油・酒で下味をつけた豚肉に、小麦粉をもみこんで、

フライパンに油とおろしにんにくを熱し、炒めていきます。

玉ねぎ・しめじも一緒に炒めて。

南瓜は、素揚げしておきます。

酒・醤油・胡椒で味付けをして、

素揚げした南瓜を加え

最後は、菜箸などは使わず、ささっとフライパンを回してできあがり。

茄子・南瓜・ピーマン・舞茸の揚げ浸し。

漬けダレは、

醤油・酢・砂糖・水と花かつおをレンジで加熱して作っています。

揚げ浸しは、

どんな夏野菜にも合いますから

冷蔵庫に残ってるお野菜を使って作れるから便利ですね＾＾

今日は、

らっきょうを漬けました♪