今回も神奈川県の湘南モールフィルにおじゃまします

日時は11月25日（金）～11月27（日）

ぜひ遊びに来てくださいね～

第10回の開催になりました。

今回も神奈川県の湘南モールフィルにおじゃまします

日時は8月26日（金）～8月28（日）

ぜひ遊びに来てくださいね～

今回はだだちゃ豆をたくさん持っていきま～す

三川町の

「和食処　なな味」さんで

http://www.nanami-iroribi.com/

庄内野菜を使ったお食事会を開きました

今回も料理長に無理を言って

庄内野菜をオリジナルに料理していただきました



毎度毎度、、、ホントにすみません

青あさつき	鱈の味噌焼き
あんぽ柿	活蛸の桜煮
庄内野菜天ぷら	豚肉のコラーゲン鍋

庄内野菜のそれぞれの良さを最大限に生かし

特徴のある美味しさに仕上げていただきました

どれもこれも、すっごい美味しかったです

ちなみに、今回は約50名の方々がご参加

お忙しいところ、お疲れさまでした

結構、回数が増えているような気がしますが、、、

まっ、というわけで

2月17日（木）　庄内の食を楽しむ会

今回も総勢　約40名の有志たちが集まりました！

ありがとうございます

場所は、酒田市役所そばの

「レストラン欅（けやき）」

小松菜と人参のムース	びっくりせんべい
地野菜の洋風天ぷら	自家製ベーコンキッシュ
洋風茶碗蒸し	ホウボウのソテー
山伏豚のクリームシチュー風	つや姫入りババロア

どれもこれも、本当に美味しく頂きました

いろいろな庄内野菜が所狭しと姿かたちを変えてあるので

目で楽しみながら

また食べてその食材を当ててみたりと

「あの野菜がこんな風に」

な～んて会話をしながら楽しみました

シェフ！

心も体も温まりました

ごちそうさまでした

また、次回も開催できること、楽しみにしています

『やまがた庄内産直出前便2011冬・春便』

神奈川県は湘南モールフィルにて開催いたします

日時は2月25日（金）～2月27（日）

場所は湘南モールフィル2階特設会場です

今回のイベントは・・・

『庄内ガラポン抽選会』

『わら細工体験』

『わら獅子舞』

などなど・・・楽しいイベント満載でーす

庄内の旬のおいしいところだけを集めたイベントですので、

是非、いらして下さ～い

今日は山菜の王様【たらの芽】を紹介します

生産者さんは鶴岡の五戸さんです

急な訪問でしたが、親切丁寧に教えていただきました

たらの芽が成るたらの木は、ご覧の通り畑になっております

カットしたたらの木をトレイにのせ、水を張ります。

たらの芽の成長を促進させる肥料を散布し、温室でじっくり・・・

20日後には、このようにおいしそうなたらの芽がでてます

もう収穫できるサイズだそうです

その後、庄内美人さん達の手によって、ひとつひとつ摘み、サイズ分けをし、パックに詰められます。

最後に・・・お忙しい中、大変お世話になりました。

大変勉強になりました。ありがとうございました。

今後ともよろしくお願いします。

お礼を込めて、五戸さん再登場させていただきます

皆さんも旬の山菜をご賞味くださいませ～（^ω^)/^

今回たずねた元木さんは山形県庄内の浜中で仕事中でした

あさつきはネギの仲間で、大きさは20cm～25cmほど。
さっと茹でて酢味噌和えでいただくのが庄内地方の食べ方。

畑から浅葱の根をハウスの中に持ってきて
さらにシートをかけて暖めます
写真はシートを撮影用にとってもらいました

大きくなった浅葱を・・

ばらばらにします。

根っこを切り落として、薄皮をむき、ここからさらに洗います。

生産者の元木さん夫婦。浅葱を持ってもらいました

元木さんの手で大事に育てられ、丁寧に仕上げられたあさつき。
ぜひ召し上がってみてくだい

「うるい」の学名は、オオバギボウシという名前で山菜として食べられています。

鳥海山のふもとで、菅原さんのうるいは栽培されています
20年ほど前からうるいをつくり続けている大ベテランです

↑写真は菅原さんご夫婦

写真のようなハウス　の中で
モミガラの下からあたためます。

↑モミガラの中の温度は25

↑モミガラの下にある根(かぶ)は以外に深いく15センチくらい？

さくっとした食感でおひたしが一般的な食べ方。

菅原さんのお宅ではてんぷらなどでも美味しくいただいているそうです。

ぜひ一度召し上がってみてくだい

東京「自由が丘」にある[Slow House]で

庄内野菜をメインにしたイベントを行います

東京の28日（日）の天気は・・・ときどき

なので、昼下がりのゆったりとした時間に

遊びに来てくれるとうれしいです

Slow Houseのお店情報はこちら　→　「Slow House」

庄内野菜は、今が旬の・・・

　「赤ねぎ」をメインとして

　「いんげん」「月山高原人参」「ジューシー小松菜」などなど

美味しさいっぱいの野菜がずらりと並びます

ぜひぜひ、ぶらりとお越しくださいませ～～～