https://ameblo.jp/silkhat-cats/ ブログの説明を入力します。 ja
でも、ほとんど気付いてもらえません。　

30ｾﾝﾁ切って気付いてもらえないって、なんなんでしょ…(笑)。　


お仕事がら、毎日お料理してます。　

レシピも着々と増えてるんですが、いかんせん記事の順番を考えると悩みます。　

次こそ、ちゃんとお料理載せます(･ω･)ﾉ



さて、そんなﾜﾀｸｼ、ガッツリ夏バテです。

食欲なし、夢で食べた担々麺でお腹いっぱいです。　

夏バテ予防・解消にはビタミンBとクエン酸がいいんですよね。　


栄養素的にも土用の丑の日にうなぎを食べるのは◎です。　

といっても、毎日うなぎを食べてるわけにも行かないし、ビタミンBはわかるとしても、クエン酸って？って感じですよね。


ズバリ、酸っぱいものです。　

レモンとかお酢とか梅とか…。　



数年前にひらめいたんですよ！　


お酒飲めるかたは、梅酒(2L1000円前後のもので十分です)を好きな比率で水割りにして、好きなだけお酢入れてください。　

お酢は、普通のお酢でいいです。　

安いと99円とかで売ってるのでOKです。　


さっぱりして飲みやすいでしょ！？


お酢は入れ過ぎるとツンとくるのでほどほどに。　

もっと酸っぱくてもいいよ～って方は、梅干しをinしちゃってもOK♪　


水を炭酸に変えてもいただけます。　


勧めると、みんな半信半疑ですが、一口飲んだら今まで全員美味しいっていいましたよ～。　


お酢の量はお好みでいいんですが、梅酒水割りまたはソーダ割180～200CCに対して小さじ1～2杯(5～10CC/カレースプーン1.5～3杯)くらいからお試しください。　

夏だけじゃなくて、疲れてるときにもいいですよ！


ぜひお試しください。　


※飲みやすいので飲み過ぎないように…。 ]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11312314956.html Thu, 26 Jul 2012 13:48:23 +0900 【わかめときゅうりの酢の物】




★材料★

きゅうり…1本

乾燥わかめ…ひとつかみ

お酢…100cc

砂糖…カレースプーン大盛り2杯

塩…ティースプーン軽く1杯

しょうゆ(お好みです)…ちょっと



☆ちょっとアレンジ材料☆

竹輪・かまぼこ・カニカマ…きゅうり＆わかめにプラス

黒酢…お酢の1/3くらいを黒酢にすると風味がかわります。





★☆★作り方★☆★





[1]
乾燥わかめを水でもどす。


[2]
甘酢を作ります。

お酢・砂糖・塩をお鍋に入れて火にかけて煮立たせる。
砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。


[3]
きゅうりを薄切りにする。

※包丁苦手さんはスライサーを使いましょう♪
※きゅうりが大きい場合はたて半分に切って薄切りに。

薄切りにしたきゅうりに塩（分量外）を少々振りかけておきましょう。　


[4]
わかめにきゅうり投入。
わかめときゅうりを程よくまぜて水洗いし、水を切る。


[5]
冷めた甘酢を味見。（煮立ったところで味見するとやけどするから気を付けて。）

※味見してもうちょっとしょっぱいほうがいい場合は塩かしょうゆをプラス。
※ちょっとこれ酸っぱくない？って場合は砂糖を少しプラス。
※どっちもビミョーって場合は市販のだしかめんつゆを少しプラス。

味を調整するときは、調味料はちょっとずつ足してくださいね。



[6]
わかめときゅうりに[5]の甘酢をかけてよく混ぜる。


完成♪

]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11283161293.html Thu, 21 Jun 2012 14:05:09 +0900
前回書いたとおり、お料理は火加減が決め手。

なので、まずはなるべく火を使わないお料理からTRYしましょう♪



先におことわりしておきますが、ｱﾀｼはお料理ド素人ですから基本的に分量も材料も適当だし、手を抜けるところは手抜きします(笑)。

芸術的レベルの高いアーティスティックなお料理をしたい方だと「なんじゃい、こんなもん！？」ってなると思うので、そういう方はお料理教室のほうがおススメです。

だから、「包丁で切らなきゃいけない」とか「素材はこれじゃなきゃいけない」なんて言いません。


家庭料理は簡単でおいしければいいのです。




さて、【わかめときゅうりの酢の物】

火を使うのはほんのちょっとです。



★材料★

きゅうり…1本

乾燥わかめ…ひとつかみ（←ほらね、適当ｗ）

お酢…100cc

砂糖…カレースプーン大盛り2杯

塩…ティースプーン軽く1杯

しょうゆ(お好みです)…ちょっと




ひとつかみだとわかりにくいのでもうちょっと具体的にするとしょうゆ小皿に1杯くらい。

砂糖は正確に表記すると大さじ2、塩は小さじ1です。

計りたい方は計っていただいてもいいですけど、めんどくさいでしょ(笑)。

計量スプーンがなくても計量カップは多分あると思うのでお酢の100ccくらいは計ってくださいねー。

計量カップもないよっ!!って方。

100円SHOPにダッシュしてください。

嘘です(笑)。

計量カップがなければ、お椀に半分ちょっとです。



このくらい適当だとお料理苦手さんでもできそうな気がするはず♪



計量カップはあると便利なのでたびたび登場するのでない方は買ってくださいね。

計量カップは液体の分量だけじゃなくて、アバウトに小麦粉と砂糖のグラム数の目盛りがあるのが便利です。



さて、じゃあさっそく作ってみましょう♪


あ、その前にもう一点。（ごめんなさいね…。）

作る手順は多少違っても問題ないことのほうが多いですが、手際を考えての順番なんでその通りやってもらう方が手早くできると思います。



気を取り直して、さっそくお料理開始!!



[1]
乾燥わかめを水でもどす。


[2]
甘酢を作ります。

お酢・砂糖・塩をお鍋に入れて火にかけて煮立たせる。
砂糖が溶けたら火を止めて冷ます。


[3]
きゅうりを薄切りにする。

※包丁苦手さんはスライサーを使いましょう♪
※きゅうりが大きい場合はたて半分に切って薄切りに。

薄切りにしたきゅうりに塩（分量外）を少々振りかけておきましょう。　


[4]
わかめにきゅうり投入。
わかめときゅうりを程よくまぜて水洗いし、水を切る。


[5]
冷めた甘酢を味見。（煮立ったところで味見するとやけどするから気を付けて。）

※味見してもうちょっとしょっぱいほうがいい場合は塩かしょうゆをプラス。
※ちょっとこれ酸っぱくない？って場合は砂糖を少しプラス。
※どっちもビミョーって場合は市販のだしかめんつゆを少しプラス。

味を調整するときは、調味料はちょっとずつ足してくださいね。



[6]
わかめときゅうりに[5]の甘酢をかけてよく混ぜる。


これで完成です。

具と甘酢をまぜて少し置くと味がなじんでGOODです♪



火を使うところは甘酢を煮立たせるときだけなので簡単でしょ。



ついでに、ちょいアレンジ。

＊具に竹輪の薄切りやかまぼこの薄切り、カニカマを足してもOK♪
＊お好みでお酢の1/3くらいを黒酢にしても美味しいです。


さてさて。

次はいつ更新するのやら…ですが(笑)。

気の長い方はのんびりお付き合いいただけると嬉しいです。
]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11283156561.html Thu, 21 Jun 2012 13:07:34 +0900
お料理の決め手、つまり出来あがって美味しいかどうかを左右するコツってなんだと思いますか？


んなもん、味付けに決まってるでしょ…


と言いたくなるところですが。




料理の決め手はズバリ「火加減」です。




言いきっちゃいますが、火加減です。



なぜだと思いますか？




お料理の中で修正が不可能なのが火加減なんです。


火が通ってないなら再加熱すればまだいいのですが、火が通り過ぎた場合、もはや修正不可能です。



わかりやすく言えば、焦がしたらアウトですよね。


弱火でじっくり火を通す、というのも、強火でがっつりいってしまうと硬くなってしまったりします。




逆に、味付けの修正はかなりの高確率で可能です。


まぁ、砂糖と塩を間違えたレベルでは難しいですが、単純に味が濃すぎた…って場合には出来あがる量に狂いはでますが、食材を足すことで解決できます。


もちろん、味が薄ければ調味料を足せばいいし、最悪そのまま完成してしまっても、食べる段階で調味料を追加できるのでごまかしがききます(笑)。


また、作っている段階で味見が難しいもの（ナマ物に味を付けてから火を通すような場合）は各種調味料を合わせて味見をしてから味付けすることで味付けが濃すぎた、という事態を回避することが可能です。






ということは…。


あまり火を使わないお料理や、とにかく強火で炒めればいいお料理で作りながら味見できるモノは簡単♪ということになります。


そんなわけで、簡単なお料理からTRYしてみましょう。

]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11271276262.html Thu, 07 Jun 2012 14:13:22 +0900
お料理をするには、食材を買いに行きますよね？

1週間に2～3回以上お買い物に行ける人に限られたことになってしまいますが…。


お買い物をし過ぎない極意　その【1】

「食料品売り場でカートを使わない!」


これ、無駄なお買い物をしないコツです。

よくテレビなどでもやっているのでご存じの方もいらっしゃると思いますが、手でカゴを持つと重さを感じるので余計なものを買わなくなります。

よくスーパーの食料品売り場のカゴに目一杯モノを入れると重くて持てません(笑)。

だいたい半分～2/3が限界。

そうすると、支払いがだいたい2000円～3000円に収まります。

そしてそれに慣れてくると、まとめ買いをしても自分の予想額と実際の支払額が一致するようになります。


プロフィールでバーをやっていると書きましたが、パーティーが入っていたのでいつもよりかなり仕入れが多め…。

ちょっとお財布の中身が心配だったのですが、お財布の中身7,400円に対して支払額が7,366円だったときはちょっと自分で感動しました(笑)。



お買い物をし過ぎない極意　その【2】

余分な買い物を避けて、さらにお買物の時間を短縮する技として


「主菜・メインのおかずの食材売り場から買い物を始める」


ことにしましょう。


簡単に言うと、お肉とかお魚の売り場から買い物を始める、ということになります。

レシピを考えてからお買い物に行っても、メインの食材が高くて他の食材が安かったりすると、
結局副菜を考え直さなきゃいけなくなるので、端の野菜売り場から買い物を始めたはずが再び野菜売り場へ逆戻り…なんてよくあることです。

なんとなく、ほとんどの食料品売り場の端にある野菜売り場を通り過ぎてお肉・お魚を見てから入口付近に戻ると面倒なような気がしますが、一度カゴに入れたものを戻すのはためらわれるし、戻すにしても時間がかかるので、結果的に一度で決められるので時間短縮になります。



お買い物をし過ぎない極意　その【3】

みなさん、ご存じのコト。


「空腹時のお買物は避けましょう(笑)。」


コレ、絶対です。

お腹が空いている状態でお買い物に行くと、ぜ～んぶ美味しそうに見えます。

ゆえにお買い物をするときに悩むし、買い過ぎの原因になります。

お買い物に行くときにちょっとお腹空いてるなぁ…と思ったら、おやつを食べてからお買い物に行きましょう。




というわけで、おさらいです。


1：カゴは手で持つ。カートは使わない。

2：メインの食材からチェックする。

3：空腹状態でお買い物に行かない。


ちょっと面倒なのでTRYするのも億劫ですが、食費が浮いたら自分に美味しいもののご褒美を買ってもいいかもしれませんね♪ ]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11264244375.html Wed, 30 May 2012 05:30:41 +0900


ｱﾀｼ実は、2011年までは普通の会社員でした。

ファミレスやファーストフードでバイトすらしたことないｱﾀｼがなぜかいきなりバーの店長。

そんなｱﾀｼがお店で出すお料理が意外と好評なんです…。


自分では常に適当に作ってるつもりなんだけど、お客様が美味しいって言ってくれるようになって考えてみたら少しだけコツがあったりします。

飲食店で修業したわけでも、お料理教室に通ったわけでもないのでもろに家庭料理です(笑)。



家庭料理なんで、分量をきっちり計ったりしません。

いかに簡単に美味しいものを作るかがコンセプトのお料理ブログにしたいと思ってます。


長続きさせたいので、更新頻度に自分ルールは作りません。

自分で飽きない程度に続けて行こうと思うので、まったりお付き合いください。 ]]> https://ameblo.jp/silkhat-cats/entry-11259233920.html Thu, 24 May 2012 13:35:54 +0900