本日の１本は「LAPHROAIG」。写真の左のやつです。

１つ目に書いた「GEORGE　T　STAGG」と同じ日に飲みました。

記憶が曖昧ですけど、クセのあるやつが飲んでみたいとお願いした気がします。

ラフロイグ (Laphroaig) はスコットランド西海岸沖に浮かぶアイラ島に所在するシングルモルト・スコッチウイスキーの蒸留所、および、そこで産出されるシングルモルト・スコッチウイスキーの銘柄である。

独特の強烈なピート（泥炭）香を持つのが特徴。ラフロイグとは、ゲール語で「広い湾のそばの美しい窪地」を意味する。

ラフロイグは、最も強いフレーバーを持つスコッチウイスキーの一つと考えられている。通常、10年まで熟成が進むが、15年ものも珍しくない。しかし、30年もの、40年ものは稀である。

一般にウィスキーは加水することによって香りが引き立つ（テイスティングの作法では同量の水を加える）とされるが、一部の人々は、わずか一滴の水がこのウィスキーのピート香を強めることに気づき楽しんでいる。

歴史的なウイスキーのテイストを再現するためにラフロイグは実験を行い、2006年、「ラフロイグ・クォーター・カスク」が発売された。より小さな樽を用い、冷却濾過を避けることによって、100年前のウイスキーのような味がするとされる[2]。

ウイスキー愛飲家でさえ、ラフロイグのテイストはとっつきにくい。そのフェノリックでピーティなニュアンスは、「瓶詰めの煙」、海藻、あるいは、消毒剤（日本ではしばしば正露丸）にすら例えられてきた。しかし、ラフロイグを好む人は「そこがいい」と思っているようである。大好きか大嫌いか両極端に分かれる極めて個性の強いモルトといえる。

記念すべき１本目はバーボン・ウィスキーの「GEORGE　T　STAGG」です。

ウィスキーを勉強しようと思ったきっかけの１本であり、バーできちんとお店の方と話したのもこれを飲んだ日でした。自分が飲んだのは度数が70.9％ということで、おそらく2008年のものだと思われます。2003年のものなんかは71.3％となってますし、毎年違うみたいです。というか、そもそもウィスキー自体そういうものなのかもしれませんね。

口に含んだ時のあの味と香りが広がる感じは、アルコール度数の高さを感じさせない感動がありました。

さて、以下は取り敢えずネットより引用です。

原産地：ケンタッキー

分　類：アメリカン・ウィスキー

詳　細：バーボン・ウィスキー

度　数：70.9％

バッファロー・トレース蒸留所から2002年に新しくリリースされたバーボンで、アメリカの「ウイスキー・アドボケート」という専門誌で「アメリカン・ウイスキー・オブ・ザ・イヤー2002」を受賞したプレミアム・バーボンです。

酒名となったジョージ・Ｔ・スタッグとは、セントルイス出身の卸売業者であり、1878年に当時のオールド・ファイヤー・カッパー蒸溜所を買収、1904年にはジョージ・Ｔ・スタッグ蒸溜所へと改名し、７年物のオールド・スタッグを世に問うた人物だそうです。彼は、後にシェンレー社オーナーとなったオルヴィル・シュップ氏に認められ、自らの事業を成功に導いたそうです。オルヴィルは1949年、エルマー・Ｔ・リーをプラントマネージャとして雇い入れていますが、1968年、経営担当副社長としてマスターディスティラーの職を退き、名誉マスターディスティラーの称号を得たエルマー・Ｔ・リーは1984年、初のシングルバレルバーホン「ブラントン」を世に問い、また、同社のフラッグシップたる「バッファロー・トレース」を生み出した人物です。

バッファロー・トレース社は、栄えあるジョージ・Ｔ・スタッグの名を冠するバーボンを創造するためテイスティングチームを結成し、異なる１６のサンプルをテイスティングした結果、アメリカンオークよりフレンチオークの樽で熟成したものが高い評価を得たそうで、それにより１５年物のフィルター処理を施されていないバーボンが誕生したのだそうです。

ユダヤ教では、安息日や祝祭日を聖化して迎えるために、夕食前にワインを専用の杯に注いでキッドゥーシュという祈りの言葉を唱える（ブドウジュースで代用する場合もある）。

カトリックなど大多数のキリスト教会派では、ミサや礼拝の際に執り行われる聖餐式で、赤ワイン（葡萄酒、特に混ぜ物のされていない純粋なもの）がイエスの血の象徴とされている。ただし、プロテスタントの宗派の多くはアルコール分を含まないブドウジュースを用いる。

プロテスタントでは、飲酒は避けるべき悪徳であるとされる。ただし、明確に禁止されてもいないため、黙認されている。プロテスタントの中でも宗派により容認度は異なり、保守的な宗派ほど厳しい。セブンスデー・アドベンチスト教会は禁酒を勧めている。

モルモン教は飲酒を禁じている。

イスラム教では、飲酒の効用は認めつつも酒癖や健康上などの弊害が多いことを理由に飲酒を避けることを強く推奨していることに加え、酒に酔って神にお祈りすることを禁じているため1日に5回もの頻繁なお祈りが義務付けられたムスリムには酔っている時間がなく、飲酒はできないことになっている。しかし実際には多くのムスリムが適度な飲酒なら問題ないと考え、飲酒を楽しんでおり、事実上黙認されている。イスラム世界でもキリスト教徒やユダヤ教徒による醸造は許されたことが多く、飲酒文化が保持された。古来より飲酒をするムスリムは非常に多く、ルバイヤートなどでは飲酒の快楽が述べられている。現代でも比較的世俗的なトルコ、エジプトなどでは飲酒が盛んである。詳しくはイスラム教における飲酒を参照されたい。

ヒンドゥー教では飲酒は避けるべき悪徳であるとされ、中でもヴィシュヌ神の敬虔な信者の多くは飲酒をしない。

仏教でも飲酒は避けるべき悪徳であるとされる。日本の仏教各宗派でも表向きは飲酒を禁じていたが、酒は穀物を利用して作られるので仏教の殺生戒にはあたらず、般若湯と称する事で僧侶の飲酒を黙認していた宗派が多く、浄土真宗においては無戒であるため最初から許可されている。

神道では、お神酒（おみき）は神への捧げものであると同時に、身を清め神との一体感を高めるための飲み物とされる。

ラスタファリズムは飲酒を禁じている。

酒の歴史は非常に古く、有史（文字の歴史）以前から作られた。

人類が最初に造った酒は蜂蜜酒だという説がある[要出典]。水で薄めた蜂蜜は、自然酵母の働きで酒になるからである。また、サルが木の洞に果物を集めると、その果汁が発酵して猿酒になる[要出典]という伝説があるが、これは疑わしい[要出典]。いずれにしても検証されていない。

また、口噛み酒が起源と言う説も有る[要出典]。南米・アジア・アフリカのごく一部で現在も行われている各種穀物を口に入れ噛み砕いた後、瓶や甕に吐き出し集め発酵を待つという原始的な酒造法が低アルコールながら有史以前に広まっており、古代日本でも巫女がその役を務め「醸す」の語源となっていると言う説がある。

2004年12月、中国で紀元前7000年ごろの賈湖遺跡（かこいせき）から出土した陶器片を分析したところ、米・果実・蜂蜜などで作った醸造酒の成分が検出されたという報告があった。いまのところこれが考古学的には最古の酒である。

オリエント世界では、紀元前5400年頃のイラン北部ザグロス山脈のハッジ・フィルズ・テペ(Hajji Firuz Tepe)遺跡から出土した壺の中に、ワインの残滓が確認された。また紀元前3000年代には、シュメールの粘土板にビールのことが記録されている。シュメールの後を継いだバビロニアで、最古の成文法であるハンムラビ法典の中にビール売りに関する規定が記されている（第108条～第110条）。

エジプトでは紀元前2700年頃までにはワインが飲まれていた。ツタンカーメン王の副葬品の壺からはワインが検出されている。またビールも広く飲まれていた。ピラミッド工事の労働者たちにはビールが支給されていたらしい。オリエント世界ではブドウの育つ場所が限られるので、ワインは高級な飲み物であり、ビールはより庶民的な飲み物だったらしい。

中国において殷・周のころ、酒は国家の重要事である祝祭において重要な意味を持っていた。非常に手の込んだ器である殷代青銅器のうち、多くのものは酒器である。

『論語』には、「郷人で酒を飲む（村の人たちで酒を飲む）」などの記述があり、紀元前5世紀頃には一般的な飲み物になっていたらしい。

ギリシア・ローマは、ブドウの産地ということもあり、ワインが多く生産された。それらはアンフォラと呼ばれる壺に入れられて、地中海世界で広く交易されていたらしい。酒の神ディオニソス（ギリシアではバッカス）が信仰され、酒神を讃える祭りが行われた。

古代バビロニア時代に、香水を作るための蒸留技術があったという説があるが、蒸留の技術は、3世紀頃のアレクサンドリアの錬金術師たちには既に知られていたと推測される。

ローマ帝国は、イギリスをはじめヨーロッパの各地を支配下に収め、その過程でワイン生産の技術を伝えた。フランスのボルドーやブルゴーニュなどではそのころからワインの製造が始まっている。なお、イギリスは気候の低温化によりブドウが栽培できなくなりワイン生産は廃れた。

中世

10世紀以前には蒸留酒が発明されていた。それは錬金術師が偶然に作り出したものだといわれる。ラテン語で蒸留酒はアクア・ヴィテ（生命の水）と呼ばれた。それが変化してフランス語でオード・ヴィー、ゲール語でウシュクベーハーになり、今日の様々な蒸留酒の区分ができた。

1171年、ヘンリー2世の軍隊がアイルランドに侵攻した。その時の記録によると、住民は「アスキボー」という蒸留酒を飲んでいたという。これが「ウイスキー」の語源となる。

沖縄（当時は琉球）では、若い女性が口の中で噛み砕いた木の実を唾液とともに吐き出し、それを醗酵させた「口噛み酒」なるものを中国の使節へ供したという記録がある。

ブドウ、リンゴ、サクランボ、ヤシの実などの果実。米、麦、トウモロコシなどの穀物。ジャガイモ、サツマイモなどの根菜類。その他サトウキビなどが代表的な原料である。また酒造の副産物として得られる酒粕・ブドウの絞りかすなどから、二次的に酒を造り出すこともある。クリなどの堅果類、樹液や乳、蜂蜜を原料とした酒もある。

原料によって酒の種類がある程度決まる。

■果実原料のもの

・ブドウ … ワイン、ブランデー（蒸留酒）、ピスコ（蒸留酒）

・リンゴ … シードル（アップル・ワイン）、カルヴァドス（蒸留酒）

・ナシ … ペリー（またはペルー）

■穀物原料のもの

・米 … 清酒、米焼酎（蒸留酒）、紹興酒、泡盛（蒸留酒）、マッコリ

・大麦 … ビール、モルトウイスキー（蒸留酒）

・トウモロコシ … バーボン・ウイスキー（蒸留酒）

・高粱 … 白酒（蒸留酒）

■副産物原料のもの

・酒粕 … 粕取焼酎（蒸留酒）

・ブドウの絞りかす … グラッパ（蒸留酒）、マール（蒸留酒）

■その他

・サトウキビ … ラム（蒸留酒）、カシャッサ（蒸留酒）

・樹液（リュウゼツラン）… メスカル（蒸留酒）、テキーラ

・樹液（ヤシ）

・樹液（メープル）

・乳 …馬乳酒、クミス、アルヒ（蒸留酒）

・蜂蜜 … ミード

もちろん、最初は気軽にWikipedia（笑）

酒とは、広義ではアルコールを含む飲料全般を指し、日本では一般に日本酒のことを指すと。

ふむふむ。みなさんが誰でも知っている知識ですね。。。

エタノール（酒精、エチルアルコール）が含まれた飲料であると。

学生の頃に理科の授業で使ったメチルアルコールは飲んだら目が散りますのでご注意を。（タダの駄洒落です。身体に毒だということです。）

ソフトドリンクに対してハードドリンクとも呼ばれることもあるというのは知りませんでした

アルコール分を1%以上含む飲料と定義されているので、何年か前からでているビールテイスト飲料（旧表記：ノンアルコールビール）とかは、この1%を下回っているっていう話なんですよね。

江戸時代には酒であったみりん（本みりん）は、調味料として使用される場合でも酒税の課税対象となっており、酒税法では「混成酒類」に分類されているっていうのも面白い話です

あとビックリしたのはこれ。

酒の代金のことは「酒代（さかだい）」と言い、酒を飲む代金のことは「のみだい」ではなく「飲み代（のみしろ）」と言うんだそうです。

自分はずっと「のみだい」だと思ってました

日本では、「アルコール度数」を温度15℃のとき、その中に含まれるエチルアルコールの容量をパーセントで表した値に「度」をつけて表し、日本の酒税法では、1度未満の飲料は酒に含まれない。

なお、日本酒には「日本酒度」という尺度があり、これは日本酒の比重に基づくもので、アルコール度数とエキス分（酒類中の糖・有機酸・アミノ酸など不揮発性成分の含有量）に依存する。

「日本酒度」ってなんじゃらほいそんなんあったんですねぇ～

酒に含まれるアルコール分はほとんどの場合、酵母による糖のアルコール発酵によって作られる（テキーラは例外的にザイモモナスと呼ばれる細菌をアルコール発酵に使用している）。果実から作られる酒（ワイン）は、果実中に含まれる糖分から直接アルコール発酵が起こる。しかし、麦・米・芋などの穀物類から造る酒の場合、原材料の中の炭水化物はデンプンの形で存在しているため、先にこれを糖に分解（糖化）する。糖化のためにはアミラーゼ等の酵素が必要である。酵素の供給源として、西洋では主に麦芽が、東洋では主に麹が使われる。

さぁ、上記あたりから勉強領域ですお酒に詳しい方は知ってるかもしれませんが（笑）

さて、まずは根本から立ち直って考えてみましょうかね

人間の身体の約70％が水分と言われていますよね

そのくらい日常で密接な関係にある必需品の飲み物

取り敢えず、液状であり人間が体内に口から摂取できるものは飲み物ってことでしょうかね

主な飲料としてはどんなものがあるのかWikipediaで見てみました

■水（飲料水）

・ミネラルウォーター

■茶

・緑茶

・紅茶

・中国茶 … 烏龍茶、ハブ茶

・麦茶

・そば茶

・ブレンド茶 … ほうじ茶、ぎょくろう、プーアル茶、うめこぶ茶、マテ茶

■コーヒー

■ココア

■清涼飲料水（ジュース）

・果汁飲料（柑橘類・リンゴ・ブドウなど）

・炭酸飲料（サイダーなど）

・機能性飲料

・スポーツ飲料

・ノンアルコール飲料

■アルコール飲料

・ビール

・ワイン

・酎ハイ

・リキュール

・清酒

・焼酎

・ブランデー

・ウィスキー

■牛乳

・加工乳

・乳飲料

■スープ

む～なんか足りない気もしますが、それは追々加えるとして、取りあえずいっぱい種類があるってことは分かりました

こりゃ、勉強するのが大変そうです

タイトルの『ENCUENTRO』はスペイン語で「出会い」という意味

自分の人生は、この『ENCUENTRO』なしでは成立しません

人との出会い、お酒との出会い、文化との出会い、その他いろいろ。

出会いを通して学ぶことをここに記せればと思っています

このブログの他に３つも書いているので、いつかはまとめなきゃね（苦笑）

　　　　　　　　　　→会社のプロジェクトの１つである「まちづくり」の窓口を主に請け負う。

　　　　　　　　　　→人生初の営業にもチャレンジ。

　　　　　　　　　　→ストリートカルチャーとの接点が少しできる。

　　　　　　　　　　→特殊な業務形態ゆえ、不思議な時間の感覚になる。

　　　　　　　　　　→諸事情により退社を決意。

2009年12月　日比谷にある高級ホテルにてウエイターのアルバイトを開始

　　　ということで、現在は「自由人」と書きたいところだけど、「ただの無職」です。。。

シャンパン、カクテル

白ワインに赤ワイン

日本酒、焼酎

コーヒーに紅茶にお水まで

はてさて、どんなブログになることやら（笑）