このお酒は、フランスのノルマンジーで造られている林檎のブランデーです

もともと、ノルマンジーは寒くて日照も短いため良い葡萄が作れませんでした

そこで、葡萄のかわりに林檎を使ってブランデーを造るようになりました

グレープブランデーのコニャックと同じ丁寧な造り方で、世界的に評価されるようになりました

まだ日本では、知名度が低いお酒ですが

見かけたら、一回トライしてみて下さい

このジャンルのスコッチが、一番知られてないんじゃないでしょうか

簡単に言ってしまえば

シングルモルトを、何種類かブレンドしたものです

混ぜるモルトの種類や比率で味わいが変わります

いろいろなメーカーから、出ていますので

試しに、飲んでみてください

ある技術者が、今までとは違うパテントスチルまたはコフィースチルという蒸留方式を発明しました　　

日本では、「連続式蒸留」というのですが

さあ、前から行われていた「単式蒸留」は？

詳しい技術的な説明は、はぶきますが

味わいとか、深みの部分でスコットランド人には不評でした

ある切れ者が

それなら、２つの原酒をブレンドすればいいじゃないいか！

と、産まれたのが「ブレンデットスコッチ」です

そのおかげで、スコッチウイスキーは「世界制覇」を成し遂げたのです

じつは、スコッチウイスキーには３つの種類があるのです　

最初は、モルトウイスキー

これが、スコッチの原型です

大麦麦芽と水と少量の酵母だけで作られています

これは、ビールとまったく同じ原料です

つまり、麦芽１００％ビールを「蒸留」すると、モルトスコッチになるのですね

実際は、麦芽の発芽を止めるために泥炭を焚いたり、ホップは使わなかったり多少は異なりますが

基本は同じものです

定番のネタといえば

ウイスキーの「鍵あり」、「鍵なし」の話ではないでしょうか

ウイスキーの表記の仕方は、２種類あり

主に、バーボンウイスキーは「WHISKEY」と表記され　　　

スコッチウイスキーは「WHISKY」と表記されています

よく見ると、表記の最後の部分が「KEY」と「KY」になっています

これを、KEY=鍵に見立てて

鍵あり、鍵なしと称するのです

例外も結構ありますので、今度バーに行かれたら探してみて下さい

同じジャンルなら「バーテンダー」がお薦めです

あの「ソムリエ」と同じ原作者なのです

よく取材されていて、本職の私が驚く程なのですが

或る日、気がついたら掲載誌が別の本になっていて

第二部フランス編！しかも主人公が別の若者に！

笹倉　溜　　　カムバーック！

なかなか盛況で、お酒、食材、厨房用品などのブースがいっぱい出展されていました

お酒をテイスティングしたり、食材の試食をしたりしているうちにいい気分になってきて

ハッ！と気がついたのです　　

キャンギャルに、完全無視されていることに！

どうしてなんでしょう？

ちょっとショックな出来事でした　

この言葉は、「魂」を意味し、錬金術の用語です

ジン、ウオッカ、ラム、テキーラなどが代表的なスピリッツです

ジンとウオッカは、主に大麦から

ラムは砂糖キビ、テキーラは竜舌ランの一種から造られます

スピリッツは、カクテルのベースとしても良く使われています

お好みのスピリッツで、今宵はカクテルなど如何でしょうか

南フランスで、12世紀頃から造られ始めました

もともとは、オランダ商人がワインを交易していたのですが

彼らは、地中海の陽光でワインが変質してしまうという悩みを抱えていました

その対策として考え出されたのが、当時の最新技術だった「蒸留」だったのです

それは「焼きワイン」と呼ばれて好評で迎えられました

その蒸留酒をさすオランダ語「ブランデヴェイン」が、なまって「ブランデー」になったといわれています

今宵、地中海を行き来するブランデヴェインの樽をイメージしながら、一杯をどうぞ

だいたい、１２世紀頃アイルランドで造られ始めたと言われています

当時のウイスキーは、大麦で造られた焼酎に近いシロモノでした

その後、スコットランドに蒸留の技術が伝わり

いま、飲まれているウイスキーの原型が出来上がりました

その技術が、移民とともに大西洋を渡り

バーボンやカナディアンウイスキーを産み出しました

日本では、竹鶴正孝さんが１９２０年にスコットランドに渡り

ウイスキー製造の技術を学びました

これが、日本におけるウイスキー製造の第一歩で

後に、彼はニッカウヰスキーを立ち上げます

今宵は、竹鶴さんを偲びながら、ウイスキーを一杯如何でしょうか