ぽかぽか日和

ぽかぽか日和 https://ameblo.jp/sin317mari95/ 思いつくままに書きますぅ(*^o^*)/~ 彼のこととか、仕事のこととか、 ja つくし٩꒰๑❛▿❛ ॢ̩꒱ 帰宅途中に
つくし発見(*^^*)

何だか懐かしい
気持ちになりました

iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11508432163.html Wed, 10 Apr 2013 00:56:47 +0900 転勤(T^T) 真ちゃんが
奈良に行ってしまう

当たり前の日常が
当たり前じゃなくなる

怖いよ…

あさって会う。
でも…会いたくない
会ったらその日で
奈良に行ってしまうから…

街ですれ違う恋人同士
私の働く店で買い物してる恋人同士
何気に観てしまうドラマ

みるだけで涙が止まらなくて

仕事してても
友達と話して
笑っていても

頭から離れない

真ちゃん…
助けて…

遠すぎるよ…

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11400213336.html Fri, 09 Nov 2012 14:59:00 +0900 勉強σ(^◇^;)
1.たんぱく質の特徴
　たんぱく質は、アミノ酸が結合した化合物で、骨格、筋肉、臓器、血液、酵素、ホルモンなどを構成する主要成分です。アミノ酸は、全部で20種類あり、組み合わせによってさまざまなたんぱく質が形成されています。
　アミノ酸のなかには、体内では合成できないため、直接、食物から摂らなければならないものを必須アミノ酸といいます。必須アミノ酸には、9種類があります。

イソロイシン・ロイシン・リジン・メチオニン・フェニールアラニン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジン

　たんぱく質は、肉類、魚類、牛乳、卵などの動物性食品や、大豆などの植物性食品に多く含まれています。

2.脂質の特徴
　脂質は、カラダのなかで細胞膜の構成成分や血液成分となります。摂りすぎると、摂取エネルギーの過剰から肥満を招いたり、動脈硬化などの原因となったりします。
　ダイエットの敵のように思っている人がいますが、脂質はカラダにとって必要な栄養素です。摂らないのではなく、摂りすぎないということが大切です。
　脂質は、バター、ラードといった動物性の油脂類(動物性脂肪)、大豆油、菜種油、サフラワー油(紅花油)、オリーブ油といった植物性の油脂類(植物性脂肪)に多く含まれています。このほか、穀類、豆類、牛乳、卵にも含まれています。

3.炭水化物(糖質＋食物繊維)の特徴
(1）糖質の特徴
　私達がふだんもっとも多く摂取している栄養素が、デンプンや砂糖などの糖質です。日本人は、全エネルギーの60％弱を糖質から摂取しているため、もっとも大切な栄養素となっています。
　糖質は、小腸から出る消化酵素(トリプシン)によって分解され、ブドウ糖などに変化して吸収され、エネルギー源として使われます。摂取された糖質は、ブドウ糖が多数結合したグリコーゲンとして貯蔵されます。グリコーゲンは、カラダを動かすためのエネルギー源となったり、臓器などへのブドウ糖の供給にかかわる働きをします。
　なお、摂りすぎた糖質は、体内に脂肪として貯蔵されます。糖質は、米、パン、果物などに多く含まれています。
(2）食物繊維の特徴
　食物繊維は、人間の消化液では消化されない難消化性の成分ですが、糖質の吸収を遅らせたり、コレステロールの排出を促進したりします。また、食事の分量を増やし満足感を与える効果もあります。さらに、便通をよくし、発がん性物質の力をやわらげる働きもあることから、生活習慣病などの病気の予防効果でも注目されています。
　食物繊維は、大きく2つに分けられます。
①水溶性食物繊維
　水に溶け、食品の水分を抱き込んでゲル化する性質があります。血中コレステロール値を低下させ、糖質の吸収を抑える働きがあります。水溶性食物繊維を多く含む食べ物には、熟した果実、植物の種子、葉(春菊など)、根(エシャレットなど)といったものがあります。
②不溶性食物繊維
　水に溶けず、水分を吸収して膨らみます。未消化の食物が体内を通過する時間を短縮し、便秘の予防や改善の働きがあります。不溶性食物繊維を多く含む食べ物には、野菜、穀類、豆類、根(ゴボウなど)、菌類(キノコ類)といったものがあります。

4.カラダと食物繊維
(1)便秘の原因
　便秘とは、腸に大便がたまって排泄できない症状のことです。胃腸の働きが活発であれば、カラダの老廃物をスムーズに体外へ出すことができます。胃腸は、筋肉の運動(蠕動運動)で動くため、筋肉の働きが衰えると、消化不良となったり、便秘の症状を引き起こします。
　子供のときは、便秘と縁のない人がほとんどです。便秘は、内臓下垂の人や、老人、運動不足の人に多く見られます。また、排便を我慢したり、水分や食物繊維の摂り方が少ないことも原因となります。
　なお、食事内容が欧米化したことも、便秘の人が増えている原因です。
(2)便秘による影響
　便秘は、腸内の腐敗細菌に有害物質や有害菌を発生させます。その結果、肌荒れや吹き出物といった症状が現れます。さらに、肩こり、腰痛、頭痛、めまいのほか、痔になったり痔が悪化します。また、精神的にも、イライラしたり、気力が低下したり、鬱な気持ちになることがあります。
　便秘は、免疫力が低下などを誘発するだけではなく、発がん性物質を発生させ、大腸がんを引き起こすおそれがあります。
　食物繊維には、有害物質や有害菌の発生を抑制したり、減少させる作用があります。食事の中に、食物繊維が多い米や麦、野菜(根菜)、海藻などを上手に摂り入れ、排便しやすくし、腸内をすっきりさせましょう。
　なお、腸内環境を整えるためには、ビフィズス菌も効果的です。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11349765729.html Sat, 08 Sep 2012 22:17:00 +0900 勉強(^^ゞ
栄養学と食生活学の違い
　栄養学とは、食品に含まれる栄養素そのものの働きや、体の健康と栄養素がどのように関係しているかを研究する学問です。たんぱく質、脂質、炭水化物、ビタミン、ビタミンといった物質、すなわち、栄養素を客観的に研究します。
　食生活学とは、文字どおり食生活について研究する学問です。したがって、いつ寝ているか、いつ起きているか、ストレスはあるか、どんな食事を摂っているかなど、生活そのものが中心となります。
　一般に、食生活というと、栄養学の視点から語られがちで、食事の栄養素診断や栄養バランスに重点がおかれることが多いといえます。しかし、食生活とは、ライフスタイルの一環ですから、栄養学だけで食生活のすべてを語ることはできません。栄養学では、栄養素という物質の面から考えますが、食生活学では、栄養という健康的に活動する状態について考えていきます。つまり、心と身体の状態をふまえた生活というの面からとらえていきます。
　食生活について考えるときには、ココロとカラダの両方を忘れないことが
、大変重要といえます。

栄養素の種類と役割
　人のカラダに必要な栄養素は、大きく5つに分類され、5大栄養素と呼ばれています。
[5大栄養素]
たんぱく質・脂質・炭水化物・ビタミン・ミネラル(たんぱく質・脂質・炭水化物は3大栄養素とも呼ばれている)
[熱やエネルギーになる]
タンパク質・脂質・炭水化物
[カラダの構成成分になる]
たんぱく質・脂質・ミネラル
[カラダの調子を整える]
たんぱく質・炭水化物・ビタミン・ミネラル

水と食物繊維の役割
(1)水の役割
　水は、栄養素としての働きはありませんが、人間が生きていくうえで欠かせない物質です。5大栄養素意外であっても、忘れてはならないものです。人(成人)の体重の約60%を占めており、栄養素の運搬や老廃物の排泄、消化液の分泌、体液のph(酸性であるか、アルカリ性であるかを示す単位です。7は中性、7より小さい場合は酸性、7より大きい場合はアルカリ性となります)調整、発汗による体温調節など、非常に大切な働きを担っています。
(2)食物繊維の役割
　食物繊維も、熱やエネルギー、カラダの構成成分にはならず、かつては、不要なものであると考えられていました。しかし、近年では、6番目の栄養素として重要視されるようになりました。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11306089411.html Wed, 18 Jul 2012 22:32:00 +0900 勉強(^^ゞ
(1)食事の理想
　食欲がわくようないろどり鮮やかな料理が、趣きのある食器に盛り付けられ、家族や気の合った仲間と一緒に会話を楽しみながらする食事は、消化吸収によく、食物(栄養素)が栄養になる率も向上します。
　つまり、「ココロの栄養＋カラダの栄養」が実現できる理想的な食事といえます。
①ココロの栄養…食事は、食べているときの環境や料理の見た目の美しさが大切です。そして、食事の時間を大切にしよう、食事を楽しもうという、心に栄養を与えることが大切です。
②カラダの栄養…栄養素が栄養となり、気持ちが元気になった、肌がきれいになったなどと認識できるまでには、時間がかかります。このため、長い間継続して栄養素をバランスよく摂取することが大切です。

(2）個食と孤食
　理想的な食事ではないものの代表として、個食や孤食があげられます。
①個食…家族が一緒の食卓を囲んでいても、特別な事情もないのに、それぞれが別々の料理を食べることや、ライフスタイルの多様化によって、家族揃っての食事ができず、個別に食事をすることをいいます。
②孤食…自分の部屋に引きこもって食事をしたり、両親が仕事に出ていて、子どもだけで食事をしなければならなかったりなど、孤独な食事のことをいいます。

(3)朝食の必要性
　近年、朝食を食べない人が増えています。理由は、「ぎりぎりまで寝ていたいから」「朝は食欲がないから」などです。
　朝食は、１日をスタートさせるために非常に大切な食事です。起きた直後のカラダは、体温や血糖値が低いだけでなく、神経、脳、内臓などの働きも低下しています。そして、この状態を健康的かつ効率よく解決してくれるのが朝食です。
　脳を動かすエネルギーは、ご飯やパンなどに含まれる炭水化物(糖質）です。朝食を摂ることで、脳にエネルギーが補給され、睡眠中に下がった体温を上昇させ、神経や内臓も機能を始め、元気な１日をスタートさせることができるのです。

(4)食生活指針
　食生活指針とは、厚生労働省、農林水産省、文部省と連携し策定したものです。
　国民の健康を保持・増進し、適正な成長・発育、そして、生活習慣病予防のために、次の10項目をまとめています。
①食事を楽しみましょう
②１日の食事のリズムから、健やかな生活リズムを。
③主食、主菜、副菜を基本に、食事のバランスを。
④ご飯などの穀物をしっかりと。
⑤野菜、果実、牛乳、乳製品、豆類、魚なども組み合わせて。
⑥食塩や脂肪は控えめに。
⑦適正体重を知り、日々の活動に見合った食事量を。
⑧食文化や地域の産物を活かし、ときには新しい料理も。
⑨調理や保存を上手にして、ムダや廃棄を少なく。
⑩自分の食生活を見直してみましょう。

※適正体重
　国際的な体格指数として、ＢMI(ＢodyＭassIndex）があります。身長に対する体重の割合であり、「体重(kg)÷身長(㎡)」から数値を求めます。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11304227642.html Mon, 16 Jul 2012 19:18:00 +0900 勉強(^^ゞ　栄養素を多く含む食物をたくさん食べても、それが栄養になるとはかぎりません。カラダに吸収され活用される率は、食物によってさまざまですが、意外に低いものです。
　例として、現代人に不足しがちな鉄分とカルシウムの吸収率をみていきます。

(1)鉄分と吸収率
　鉄分は、次の２つに分けることができ、吸収率もそれぞれ違います。
①ヘム鉄…肉、レバー(内臓)、魚などの動物性食品に多く、吸収率は、約15～25%です。
②非ヘム鉄…野菜、穀類などの植物性食品に多く、吸収率は、約2～5%です。
　動物性食品に多く含まれる鉄分(ヘム鉄)は、吸収率が高いため、過剰症に注意が必要な場合もあります。過剰症として、神経痛、筋肉痛、知覚異常などが代表的です。
　また、一般的に、「ホウレンソウには、鉄分がたくさんある」といわれています。しかし、ホウレンソウに含まれている鉄分は非ヘム鉄なので、吸収率は低いということになります。そのため、ホウレンソウだけを食べていても、鉄分が吸収されずに体外へと流れてしまうのです。そこで、ホウレンソウとの食べ合わせや調理方法などを考えて、吸収率を上げる工夫が必要となります。
　鉄分は、酸素の運搬に深くかかわっています。そのため、鉄分が足りないと、各細胞が酸欠状態となり、活性化されません。鉄分不足の初期症状としては、カラダがだるい、疲れやすいなどがあります。現代人が疲れやすいというのは、鉄分不足が原因の一つとも考えられます。
(2）カルシウムと吸収率
　カルシウムを含む食物とその吸収率は、次の通りです
①乳製品…吸収率は、約40～50%です。
②小魚…吸収率は、約30%です。
③青菜類…吸収率は、約18%です。
　カルシウムは、肉や魚などのたんぱく質と一緒に摂ると、吸収率が上がります。ただし、たんぱく質の過剰摂取は、反対にカルシウムの吸収率を下げてしまうこともあるため、注意が必要です。

　以上の鉄分とカルシウムの吸収率は、一つの例であり、あくまでも参考値です。吸収率は、食材や調理方法によって変わります。また、人それぞれであり、同じ人でも、そのときのココロやカラダの健康状態によって違います。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11304050240.html Mon, 16 Jul 2012 16:12:00 +0900 勉強(^^ゞ
食物は、体内を①～⑦の順番に流れ、食物に含まれる栄養素が吸収されていきます。
①口腔(口から喉までの部分)…噛み砕くことを咀嚼といい、咀嚼が消化の第一歩です。唾液に含まれる消化酵素(アミラーゼ)によって食物が分解されます。
②咽喉(口の奥の部分で喉のこと)…咀嚼した食物を口腔から食道へ送り込む輸送運動を行います。これを嚥下運動といいます。
③食道…消化の作用はありませんが、食道を嚥下運動や蠕動運動(筋肉の収縮によって起きた波が徐々に伝わっていく動きのこと)によって口から胃までスムーズに送るという働きがあります。
④胃…食物を胃液と混ぜ合わせ、かゆ状になるまで消化され、栄養素が一部吸収されます。胃液は強い酸性であるため、食物とともに入ってきたウイルスや細菌の増殖を抑え、殺菌する効果があります。
⑤十二指腸…胃でかゆ状にされた食物は、十二指腸で本格的に消化されます。腸管そのものから消化液が分泌され、胆汁、膵液、腸液と混ぜ合わされます。
⑥小腸…胃と十二指腸で消化された食物は、小腸を通る間にも胆汁、膵液、腸液と混ぜ合わされます。栄養素の大部分は、小腸で吸収されます。
⑦大腸…水分の吸収と、便の運搬や貯蓄をするのが主な働きです。残った老廃物から徐々に水分を吸収して固形にし、さらに固めて便として排泄します。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11303589485.html Mon, 16 Jul 2012 00:06:00 +0900 勉強(^^ゞ (栄養と健康に関する基礎知識)

栄養と栄養素

栄養と栄養素の違い
栄養も栄養素もよく聞く言葉ですが、この2つの意味はまったく違うものです。
栄養というのは、「生命を維持していくために必要な食物を体内に取り入れて消化吸収し、骨や筋肉や血をつくり、発育させる」といった状態のことをいいます。つまり、栄養という物があるわけではないのです。
これに対して、栄養素とは、栄養に必要な物質のことです。つまり、「栄養という状態を維持するために、体外から摂取する物質」が栄養素なのです。

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11303516248.html Sun, 15 Jul 2012 23:07:00 +0900 イミフ…(^^;) 別に付き合ってる訳じゃないけど…
ただ、ものすごく仲のよい友達。

だって彼女居るって
言われたし（´ω｀）ﾄﾎﾎ…

でもちょくちょく家に来る!?
で…泊まる!?

時々思う…
利用されてる!?!?!?

Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11242809195.html Sun, 06 May 2012 00:20:00 +0900 合格(*^д^*)/

去年受けた調理師免許試験ぽかぽか日和-ファイル0547.gif

無事に合格できましたぁぽかぽか日和-ファイル0436.gif

それと

会社の昇進試験も合格ぽかぽか日和-ファイル0525.gif

実は調理師試験の

10日後が昇進試験だったからぽかぽか日和-ファイル0405.gif

あまり勉強もできず

あきらめていたけど

先日、認定式に呼ばれてぽかぽか日和-ファイル0708.gif

マジでホッとしてますぽかぽか日和-ほっとする.gif

]]> https://ameblo.jp/sin317mari95/entry-11184268185.html Tue, 06 Mar 2012 00:10:52 +0900