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夏野菜のきゅうり。

毎日毎日収穫しないと
あっという間におばけ化してしまうんですよね。

皮が硬くなり、タネもできて、パリパリとはいきません。

せっかく作った？（笑）
おばけきゅうりをどう退治する？

行きつけのカフェのママさんから
『煮浸しにしたら美味しいよ』と
お知恵を頂き、試してみました❗️

ピーラーで皮を縞模様に剥き
縦半分に切ったらタネを除き
食べやすい大きさに切っておく。

めんつゆと醤油少々で
10分ぐらい煮たら
火の通り具合を見て火を止める。

冷めるまでおいておくと、
味がしみます。

器に盛って
飾りに新生姜の千切りを乗せて
出来上がり。

確かに美味しかった❣️

きゅうりといえば生食のイメージですが、

煮たり、炒めたりしても美味しいんですよね😆

お試しあれ。

2リットルのペットボトルと比較してみました😆

友人から鹿肉を頂きました。

以前にも食べたことはありましたが

鹿肉はびっくりするほど臭みがなく

食べやすく、美味しいです。

それというのも

鹿さんには胆嚢というものがないらしく

解毒ができない。

悪いものを食べると死んでしまうそうな。

だから

とっても鼻が効いて

良い草だけを選んで食べているので

体が綺麗な動物らしいです。

頂いた命、大事に頂きました。

味付けは

塩と粗挽き黒胡椒

ソースは赤ワインベース

バルサミコ

醤油

そして赤ワイン🍷

ごちそうさまでした🙏

今朝の富士山。

毎日見ても飽きない。

絶景。

富士山を見ていると

混沌とした世の中を忘れるぐらい

穏やかな気持ちになる。

日本人の心の故郷。

今日の晩御飯のおかずは

『大豆ミートde麻婆茄子🍆』

近頃よく見かける大豆ミート。

大豆加工品なのにお肉の食感とは。😳

今日はひき肉タイプを使いました。

大豆ミートを沸騰したお湯に3分漬けるか、

1分茹でて使ってください。　　

見た目も食感もまるでひき肉😳

大豆ミート　茄子　パプリカ　長ネギ(白い部分)  5センチ　生姜　ニンニク　鶏がらスープの素　大1と1/2〜2  豆板醤　小1/2  甜麺醤  大2  酒　大1　醤油　大1 水溶き片栗粉　炒め用油　ごま油　少々　水1と1/2カップ

①長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切り

　茄子とパプリカは食べやすい大きさに切っておく。

②フライパンを熱し、炒め用油で長ネギ、生姜、ニンニクを香りが出るまで炒めたら大豆ミートを加え、豆板醤、酒、醤油、甜麺醤を加えて炒める。

ナス、パプリカも加え、一通り混ざったら鶏がらスープと水を加えて煮込む。

③野菜が柔らかくなったら水炊き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら仕上げにごま油を回しいれで出来上がり。

茄子が柔らかく、とろっとした食感とまるで本物のひき肉のような大豆ミートの食感が美味しい一品です。

ご飯が進みすぎて大変😆😆😆

それにしても大豆ミートを発明した人凄いですね❗️

今日は

『トマト缶とサバ缶のカレー』

を晩ご飯にしました。

小麦粉使わず　あっさり仕上げ

味付けは　カレー粉　鶏がらスープの素　ナンプラー

野菜たっぷり！

ナス　パプリカ　新玉ねぎ　オクラ

ふわとろたまごと豆腐のスープを添えて

トマト缶の酸味　サバ缶の旨味が感じられます。

辛さはカレー粉の量で調整できるのが

手作りの良いところです。

簡単で美味しーい❣️

今日の一品

「超簡単!  肉野菜炒め」

忙しい時に、

切って炒めてサッとできて、ご飯もすすむ！

材料も冷蔵庫にあるものでOK🙆‍♀️

今回は

豚バラ肉、もやし、ニラ、玉ねぎ、生姜のすりおろし、味醂、醤油、胡椒で作りました!

味付けはとてもシンプルですが、生姜がピリッと効いてご飯のおかずに間違いない😆😆😆

どうしても生まれ育った町をあるきたくて、

思い切って行動❗️

まずは神社にお参り。

とても由緒ある神社のようだ。

でもお参りした記憶はない😅

それでも

生まれた時から守って下さっていたのかと思うと

自然と感謝の気持ちが湧いてきた。

ありがとうございます🙏

それから

生まれてから9歳まで住んでいた町へ。

ずっと行きたいと思っていた。

記憶に残っている公園、よく遊んでいた公園　

通っていた幼稚園、小学校

商店を営んでいた幼馴染の家

目印にしていたお屋敷

匂いさえも蘇ってくる。

そろそろ半世紀にもなろうとしているのに

まだそこに存在していることに懐かしさと

嬉しさが込み上げてくる。

幼稚園や小学校、公園がえらく小さく感じたのは

私が大人になったから。

そして

この町で両親が兄と私を

愛情込めて育ててくれたからこそ

今のしあわせがあるのだと実感できた。

心からありがとう。

今回は

朝早く家を出て、夜帰ってくるという

日帰り弾丸小旅行だったけれど

行ってよかった。

ずっと行きたいと思っていたにも関わらず

行けない、できないと思い込んでいた。

素直に行ったらいい、やればいいと思えた

旅でもありました。

樹齢1000年の巨大な楠木

今年の大河ドラマの主人公「渋沢栄一」さんのお言葉

『心を穏やかにさせるには　思いやりを持つことが大事である

　一切の私心をはさまずに物事にあたり　人に接するならば　心は穏やかで余裕を持つことができるのだ』とありました。

今日の一品

『醤油麹できんぴら』

きんぴらを作る時、

いつもは酒、醤油、味醂を使っていましたが

今日は

味醂と醤油麹のみ。

醤油麹の旨味と香ばしさが感じられ、

醤油よりも美味しいかも❗️

お酒のつまみでも

ご飯のお供でもいけるよ❗️😆

塩麹と醤油麹。