最後に内ぶたを入れて重石をのせました。

ヨモギをハサミで細かく刻みます。

のらぼう菜はアブラナ科アブラナ属の野菜で東京の西の方で多く栽培されているそうです。僕は東京の農産物直売所（八王子のねぎぼうずさんや川崎のセレサモスさんなど）でのらぼう菜と出会いました。

どうやって食べる？と聞かれましたら、茹でて醤油をかけて食べる。シンプルだけど美味しいです！お味噌汁にいれる。刻んでチャーハンに入れて食べる。和風スパゲッティに入れて食べる。と何にでも合います。

栽培では耐寒性が強いのが良いです。山梨の早朝はかなり寒いですが、露地で特に問題なく育ちました。摘んでも摘んでも脇芽が出てきて、冬から春の食べ物が少ない時期に助かります…。後は、ほとんど虫がつきませんでした。冬だから虫がいないのか、のらぼう菜の味は虫が苦手なのか、謎です。カラスか鳥には食べられることがありますので注意が必要です(T . T)

最近…。