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寒さに弱い私には嬉しい季節の到来です

↓　　今年の1月12日のブログで紹介させていただいた「田鶴さん」宅。

田鶴さんは京都で一番美味しい（と私は思っています）「すぐき」の

生産者。

すぐき菜の栽培から漬け込みまで力を入れて頑張ってらっしゃいます。

↓　　「すぐき」の漬け込み。

「すぐき菜」を長年使っている木の樽に重ね、重石を天秤状態にして

お漬物にします。

使用する調味料は塩だけ、、、後は樽に浸み込んだ乳酸菌のパワーで

醗酵させるのです。

乳酸菌の醗酵って、とても酸っぱいイメージがありますが

それだけじゃないんですよ

重厚な酸味と言うか、酸っぱさの中に旨味がぎっしり詰っているんです

私の一番好きなお漬物ですが、旬は1月から三月初旬の冬の味覚と

思っていました。

ところが名残の「すぐき」がありました

グルメのお知り合いから「田鶴さんの今期最終のすぐきですよ。」と

いただいたのです

京都に長く住みながら春のすぐきの存在は知りませんでした

↓　　これが今回いただいた春の「すぐき」です。

旬の冬より気温が高いので乳酸菌の醗酵が高まり

かなり酸味が増しているとの事でしたが、、、

↓　　たしかに大吟醸の酸味です。

でも酸味の後に香ばしい旨味が続いてやってきます。

ご飯のお供にぴったりなのですが、、、、

こういう美味しいお漬物はゆっくり味わいたい

で、肴としていただく事にしました。

四月になってからも低温の日が多かったのでこんなお銚子を

買ってみました。

↓　　「湯燗」酒器です。

こんもりした景色の酒器は、、、、、

↓　　二つに分かれています。

左の銚子に日本酒を入れ、右の器には熱湯を注ぎます。

↓　　元に戻して、待つ事しばし、、、、、

最初ぬる燗のお酒が徐々に熱燗に変わるのです。

従来のお銚子は熱燗からぬる燗がおきまりでしたが

この「湯燗」を使うと「ぬる燗→熱燗」、、、つまり逆バージョン

ぬる燗から熱燗の飲み方はピッチが上がらず良いですよ～

名付けて「エコ飲み」

特に美味しい肴に出合った時にお薦めします。

「すぐき」と湯燗の日本酒でほんわか、勤労の疲れが

取れました。

「湯燗一合」タイプはデパートで4000円前後、ネットショップなら

半分以下で購入出来ます。

今日もお目に留めていただいて有難うございました

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東京の最終日、「鉄ちゃん」の次男は青春18切符で

約10時間かけて京都に向いました。

「鉄ちゃん」にとってゆるゆる急行電車に乗って目的地に

向うのは至福の時間なのでしょうが、そうでない者にとっては

お付き合い出来ません

私は新幹線で帰る事にして東京駅でしばしの別れ

のぞみの発車時間まで約3時間ありました。

御徒町のアメ横でお買い物も良いけれど、風邪のダメージで

行動力が半減しています。

東京駅周辺で時間を調整出来る場所は、、、、、

そうそう、未だ「新丸ビル」に行っていませんでした。

「新丸ビル」なら東京駅に隣接し気持ち的に余裕が出来ます。

風邪の消耗をぶっ飛ばす美味しいランチを食べる事に決めました。

6階のレストランフロアーでどこにしようか迷っていたら

等身大の看板を発見

↓　　イケメンが太極拳？

「何だ？これは？」

「四川豆花飯荘」の女性マネージャーが私に近づき

説明して下さいました。

「彼は茶芸士と言って薬膳茶専門のスタッフなんです。

アクロバティックなパーフォーマンスで当店自慢の

八寶茶を召し上がっていただきます。」

薬膳茶なら風邪に効きそう

ランチはここで食べる事にしました。

↓　　「四川豆花飯荘」の本店はシンガポール、

マレーシア店に続き東京店は三軒目、

中国の伝統を守りながらリーズナブルな料金で

四川の味を提供しているのだそうです。

メニューを見て納得しました。

ランチメニューは前菜三種と10種類から選べるメイン、

デザート、それに薬膳茶が付いて1500円

ここは新丸の内ビルですよ、、、たしかに安いでしょ

五目焼きそばをメインに選んで待つ事しばし、、、

↓　　等身大看板のイケメンが私のテーブルにやって来ました。

残念ながら店内は写真禁止

↓　　これが「八寶茶」

「八寶茶」はジャスミン茶、紅ナツメ、クコ、菊花、氷砂糖、

百合根、龍眼、クルミの八種類の薬草が茶碗に

入っています。

「茶芸師」の彼は注ぎ口が長い急須をライフル銃の

様に肩にかけ、私の横に立ったと思ったら、次の瞬間

サッと身を引き、右手の急須を持ち上げて画像の様に

お湯を注いでくれたのです。

急須の注ぎ口から茶碗まで30センチほど距離があるのですが

お湯は一滴も的を外す事無く見事に茶碗の中心に注がれました。

お湯の勢いは渦を巻いて八寶がクルクル回ります

↓　　待つ事3分、、、、、

八寶茶のお味は、薬膳ですから正直言って、、ビミョー

でも体にはきっと良いはずです。

4～5煎まで薬効があるそうなのでお湯のおかわりを、、、、

↓　　これが2煎目の八寶茶ですが、

残念ながら彼のパーフォマンスは1煎目のみ、

2煎目は普通にお湯を注がれて、、、ちょっと不満

でも東京のグルメスポットで良心価格の美味しいランチと

八寶茶で風邪に終止符を打つ事が出来ました。

厨房の入り口にあるＩＨコンロの前で茶芸師は何度もお湯の温度を

確認し急須をチェックしていました。

湯温と量があの渦巻きを作るのですね。

↓　　八寶茶のお土産用です。

1回分は300円。これがランチを含む総ての

お席に用意されているのは本当に嬉しいサービスです。

しかもイケメン茶芸師のパーフォマンス付きは一見の価値あり

東京駅でお弁当と飲み物を買っても1500円は使っちゃう。

お薦め

新幹線は博多行きだったので乗り過ごさない様、携帯の目覚ましを

セットして爆睡しました

薬膳の効用で目覚めすっきり、締めくくりに相応しいランチに

満足でした。

「かぶらや」「アルカション」「四川豆花飯荘」、リピーター

間違い無しです

今日もお目に留めていただいて有難うございます

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西武池袋線の「保谷」南口で見つけた感激スィーツのお店

↓　　フランス菓子「アルカション」

駅前を通りがかった時、バターと砂糖の香りに誘われて

辿り着いたのがこの「アルカション」です。

普通のマンションの一階店舗、地味な造りで香りが無かったら

通り過ぎていたかもしれません。

甘い香りは今流行のプリンかと思って店内に入ったら、、、、

↓　　本格的なチョコレートがズラリ並んでいました

ヴァレンタイン週間にデパートで販売されている有名ショコラティエの

チョコと変わらない力作です。

↓　　真ん中の丸いチョコはさくらんぼの「佐藤錦」が入っています。

当日、私は風邪で絶不調

だるい体に活力を与える為に思わず1個買い、

その場でお口に放りこみました

甘酸っぱいさくらんぼとミルクチョコがなんともいえず美味しい

↓　　オレンジピールのチョコ、オレンジの輪切りチョコ、

↓　　ギフト用のチョコ

プリン屋さんと思ってごめんなさい

チョコの種類を見ただけで本格的なお店だと感じました。

↓　　ケーキも素晴らしいデコレーションでした。

↓　　お値段もデパートより2割ほど安い。

なんとなくパリの雰囲気が漂うと思っていたら、店内には

フランス語のラジオ放送が流れていました。

こちらのオーナーはきっとフランスで腕を磨かれたのでしょうね

↓　　タルトもありました。

こちらは1個250円。

↓　　さらにパンも

右側のブリオッシュは1個110円、

真ん中のアーモンドパンは250円。

↓　　クロワッサンは160円、チョコパイ風は200円。

↓　　渦巻きレーズンは180円、

こちらのパンはキツネ色より濃く焼き上げられています。

あの誘われる香りはきっとそのせいでしょう

↓　　次男の分と合わせて8個買いました。

当日の私は風邪をひいて絶不調だったのですが

食欲が無くても甘い物はしっかり受け付けました

都内の原宿や麻布にあってもおかしくない様なお店が

こんな郊外にあるなんて、オーナーさんの自信と

地元の方に愛されたいと言う温かい気持ちを感じました。

来年のヴァレンタインには「初登場」としてデパートに

並んでいるかもしれませんよ

安い、早い、美味しい、プラス、久美子さんを筆頭に

素敵なスタッフの「かぶらや」さん、

郊外の本格的なフランス菓子「アルカション」、

次回も是非訪れたいと思っています。

さらに今回の東京の締めくくりは、、、、、

↓　　何だ？これは？太極拳か？

イケメンの正体は？

詳細は次回をお楽しみに

今日もお目に留めて下さって有難うございました

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次男の新生活の住居は都心から私鉄で約10分、準急が停車する

駅周辺に決めました。

東京の物件は高い、、、の評判通り、関西の感覚を越えていました。

通学時間とお家賃の攻防の結果、Ｎ区に隣接するこの駅に決めたのですが

もうひとつ訳がありました。

大きな24時間営業のスーパーがあるのです。

これは主婦でなくても魅力的

早速最初のお買い物に行きました。

↓　　テナントショップのひとつ、「かりんとう」のショップ。

この駅の近くにかりんとうの工場があるそうです。

東京と言えば「中村屋」のかりんとうが有名ですが

工場直送のかりんとうは種類が沢山あって

とても美味しそうでした。

レギュラー、胡麻、抹茶、牛乳、コーヒー、チョコ、

50数種もあるんですよ

↓　　欠け、割れの家庭用は105円

今後東京に行く楽しみになりそうです

さて、本題の24時間スーパーは、

改札を通過した乗客のほとんどが入店して行きます。

単身のサラリーマンの客層が多いのに驚きましたが

その理由が判りました。

↓　　安いッ

コンビニで120円前後のおにぎりが68円

ほぼ半額じゃありませんか

種類も沢山ありましたが売れ筋の鮭、イクラ、タラコは

完売していました。

↓　　さらにお弁当は298円

「圧倒的な安さ」の旗が輝いています。

↓　　留めはケースにずらり並んだパン

スーパー内で焼いたホカホカのパンがこのお値段

しかもこんな素敵なケースに並んでいると購買力が

高まりますね。

↓　　お試しにレーズンパンを買ってみると、、、、、

ほんわか温かで美味しい

2時間ほどで売切れるそうですよ。

東京は物価が高いと思っていたのに

庶民の味方をしているスーパーもあるんですね。

スーパー内を買い物していると関西のスーパーとなにか

雰囲気が違う、、、何が違うのか、、、、、

商品の陳列？

そうです例えばシャンプーや洗剤は容器商品が

非常に少ないのです。

ほとんどが詰め替えパック、これは私の地元、京都の

風景ではありません。

詰め替えの方が安いのですがついつい本体込みで

買ってしまいます。

なぜ詰め替えに興味が湧かないのか、それはゴミの

廃棄方法に原因があると思います。

意外に思われるかも知れませんが京都は指定のゴミ袋を

購入すると仕分け無しの詰め放題なんです

「京都議定書」発祥の地元なのに、、、、恥ずかしい

次男には「京都と違うよ！」と言ってゴミ箱を3つ用意して

仕分け特訓をしました。

苦労無く棄てられるから容器まで買ってしまう、、、遅ればせながら

私もこの機会に仕分け廃棄を実行する事にします。

↓　　「お急ぎレジ」、、、、、

これも初めての体験です。

セルフレジで人件費削減。レジバッグを拒否すると2円が

支払いから差し引かれます。

ポイントカードをいただくよりこの方がずっと良いですね

ゴミ廃棄のエコ意識は東京の方が遥かに高いと実感しました。

次男は「面倒！」と言いながらも仕分けを実行している様です。

私もゴミ箱を二つ増やしました

今日もお目に留めてくださって有難うございます

どれか一つ、、、全部だったらとっても嬉しいです

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東京で次男が新生活を送る事になりました。

ついこの間まで赤ちゃんだったのに、、、あっと言う間ですね。

子離れ出来るか不安な母を尻目に、次男はルンルン気分です。

住居の準備の為に東京に行ってきました。

↓　　新宿通りで、巨大な松井選手が！

缶コーヒーの宣伝です。

フィギュアの下ではジャンケンゲームの真っ最中で

優勝者に「ＦＩＲＥ」を一年分とか、こんなイヴェントは

関西ではありません。

さすが東京は日本の首都だなと感じました。

↓　　帝国ホテルの一階にある「ゲラン」

今日では考えられない事ですが、私が社会人デビューした

会社では東京出張はこの帝国ホテルが常宿だったんですよ

当時から「ゲラン」の化粧品「イシマ」は憧れの的でしたが、

一個数万円のクリームをつけても目鼻の大きさや形が

変わる訳じゃなし、悟りをひらくとニベアで充分です。

↓　帝国ホテル開業120年の記念デザート。

1975年にエリザベス女王が来日された時、召し上がった

デザートだそうです。

「フルーツ入りバヴァロア　王室風シャルロット」

バヴァロアの中にオレンジが入っていて超美味でした

↓　　「バーニーズ」の隣のお店。

大理石彫刻のニーズってあるのでしょうか？

銀座の一等地で経営が成り立っているのが不思議です。

再度、さすが日本の首都だと感じました。

↓　　ヴィトンの路面店。

この辺りは昼と夜とでは雰囲気が違うんでしょうね。

さて、今回銀座に来たのは久しぶりに懐かしい料理を

食べたかったからです。

私の父は長崎出身でお祝い事があると郷土料理を

作っていました。

子供の頃から慣れ親しんだ食べ物は

↓　　辛し蓮根

辛し蓮根の美味しいお店、、、、
銀座7丁目の「吉宗」は長崎料理の老舗です。

本店は長崎の浜町にあり、「吉宗」は「よしそう」じゃなく

「よっそう」と呼びます。

ここの辛し蓮根は揚げ立て、熱々です

↓　　これも名物「豚の角煮」

↓　　ここの角煮は煮崩れしていなにのに柔らかい！

お家の圧力鍋で作ると見場が綺麗じゃないのですが

何か秘訣があるんでしょうね。

脂っぽさが無くて美味しかった

↓　　今回のメインです。

同じ大きさの二つの茶碗。

蓋を取ると、、、、、

↓　　蒸し寿司＆茶碗蒸し

温かいお寿司なんです

甘めの寿司米に３色のトッピングは昔と変わっていません。

この色彩が子供心を惹き付けて長崎に行く度に

リクエストしていました。

↓　　茶碗蒸しも彩りが綺麗でしょ

蒸し寿司と茶碗蒸しでお腹いっぱいになりましたが

食欲現役の次男はもの足りなく、もう一品、、、、、

↓　　出ました！長崎名物「皿うどん」

きっとカロリーは高い

でも久しぶりの長崎料理だから次男に負けずに食べました。

具がたっぷりで、揚げ麺がグニャとならない様に、

かための餡かけでした。

人間の味覚、特に好き嫌いは３歳までに決まってしまう

そうです。小さい頃に食べた辛子蓮根は将来のお酒好きを

予測して「好き」の部類に入っちゃった？

今日もお目に留めてくださって有難うございました

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↓　　これ等は表千家茶道で使われる帛紗（ふくさ）、

「古帛紗」（こぶくさ）です。

裏千家茶道の色無地の帛紗と違い、色々な柄があります。

↓　　それぞれの柄に呼び名があるのを初めて知りました。

↓　　花を題材にした柄も多種多様です。

牡丹、藤、桜、菊、、、、日本古来の植物名が付けられ

日本文化の奥の深さに興味を持つようになりました。

↓　　正方形の色違いは「市松」、

ダイヤ柄は「菱継ぎ」、そんな呼び方って今は

使いませんよね。

↓　　桐と竹はおめでたい植物で鳳凰は極楽浄土。　　

平安時代から伝わる文様です。

↓　　小さな正方形の交互柄は石畳文様、、、、

これをカタカナで言うと「チェッカー」でしょうか。

↓　　冷泉家の祖「藤原定家」が好んだ柄も、

茶道の世界では今日も伝わっているのに驚きました。

糸を交織して織物が発明された当初は糸の色を変えるだけの

縞模様が大半だったそうです。

このストライプ柄を「間道」（かんどう）と言います。

装束研究家によると卑弥呼時代は「間道」の布が

主流だったそうですよ。

↓　　彦根城の主「井伊家」に代々伝承される「雪輪花紋」

ストライプ、チェック、ドッド、ペイズリー、プレーン、

現代風の呼び方を古式豊かな和名で表現した物を

もう一つ見つけました

↓　　京都発祥の化粧品会社の色見本です。

脂取り紙で有名な「よーじや」さんは色を和名で

表記しています。

ラベンダーは「藤色」、薄いグリーンは「浅葱色」（あさぎ）、

濃いグリーンは「若竹色」、、、、、、

↓　　右上の茶色は「雀色」ですって　

そう言えば雀ってくすんだ茶色をしていますね。

黒は「墨色」、白は「雪白色」、、、なんて情緒のある

呼び方なんでしょう

↓　　左上の茶色は「胡桃色」、右は「唐茶色」、、、

グレーに関しては十数種も呼び方があるのだそうです

「灰色」「鼠色」「銀鼠色」（ぎんねず）「雲母」（きらら）、、、、、

↓　　口紅や頬紅に使用する色はもっと凄いんです。

桜、桃、茜、朱、蜜柑、撫子（なでしこ）、秋桜（コスモス）、

↓　　オレンジ色は「柿色」、ローズ色は「躑躅」（つつじ）、

いずれも日本固有の動植物から付けられた名前ですが

日常では使用頻度が低くなってとても残念です。

せっかく素敵な呼び方があるのだから意識して使ってみようと

思っているのですが、、、、

例えば、、、、、

グリーンのストライプのネクタイを

「若竹色と浅葱色の間道」、、、、なんて

自然に表現出来ればいいですね

今日も読んでいただいて有難うございました

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先月から超多忙で時間に追われる日々を送っております

朝刊に目を通すどころか新聞を取り込む余裕も無く、

溜まった新聞を整理していたら嬉しい広告を見つけました

↓　　全面広告のヘッドラインは

なんと、あの「ロマノフの卵」の通販じゃありませんか

もちろんレプリカですが代表作の6点が忠実に

再現されているとの事です。

2月の下旬にブログ掲載してから増々恋焦がれ、

「クレムリン宮殿ロマノフの卵、観賞ツアー」積立貯金を

始めたばかりなのに、何と言うジャストタイミング

↓　　しかも「専用飾り台」のオマケが付いてる

オマケは最初から価格に組み込まれているのでしょうけど

「オマケ」と言う響きは購入に拍車をかけますね。

↓　　「戴冠式」のネーミングの卵。

ニコライ２世が自身の戴冠式に乗車した馬車が

卵の中に入っています。

本物の馬車は内装の細部まで手が込んでいるそうですが

レプリカは馬車の天井部分が開きます。

レプリカにしては上出来？

↓　　「コーカサス」

ニコライ２世が子供達の肖像画を収めた卵です。

こんな風に扉が開くんですね。

知りませんでした。

この企画を進めた人はよっぽど「ロマノフの卵オタク」

だと感じます。

熱意が伝わって来ます。

何しろ１個数十億円の宝物です。

気軽に手にするなんて不可能なのですから。

私が満願叶って「クレムリン宮殿鑑賞ツワー」を実行出来ても

ウィンドー越に見るだけ、、、、、

ましてやアラブの大富豪とお近づきになってプレゼントされる

なんて事は皆無です。

「よし、申し込もう」

毎月１個、計６個の頒布です。

初回は今月中旬に「コーカサス」が届きます。

総額１００億円を超えます。

レプリカのマイコレクションを楽しみたいです。

本日のオマケ画像

休憩時間に高瀬川が流れる木屋町に行って来ました。

櫻が川を覆う様に咲いています。

とても情緒溢れる光景なのですが、、、、、寒っ

寒さでスマイル出来ませんでした

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