そりゃそうでしょうよ。
この色ですよ。
美しすぎます。
ショコラティエの作品ということで、どうしてもショコラ系に注目してしまいますが、やはりこの手のカラーリングには手が伸びます・・・。
ピエール・エルメさんの作品よりも、甘味ががっちりしていないから、今時の都会派女性にはうけること必至でしょうね。
そして何より、美味しいし・・・。
フランボワーズの個性が、マカロンの個性にきっちり馴染みます。
不思議なくらい。
どっこも濁らないんですよ。
やるな～、って感心感心。

ミッシェル・ブラン　フィナンシェ　ショコラ
　
プレーンのフィナンシェよりも、さらにしっとりした生地です。
クラストとクラムの食感差は、もともと少なめのプレーンよりもさらに少なめ。
ロースト感も見えにくいですね。
卵白の個性やアーモンドの個性も、開放性がいくらか抑えられ、後味のショコラらしいしっくり重厚で、いくらかガリッとした苦いコクを楽しむ作品になっています。
しかし苦味の質感は流石はミッシェル・ブラン。
苦味に厚みを感じさせ、曇りはなく、ココアパウダーで作っていながらも、ベースのカカオの良さを感じさせてしまうかのようです。
他の風味をいくらか抑えた分だけ華やかさをみせないも、ショコラフィナンシェとしてはトップの表現力に圧倒されちゃいますね。

フランボワーズジャムの詰まった果実味がなんともフレッシュ。
この手の作品でこれだけフレッシュ感を漂わすのは凄身ですらありますよ。
生果実の良質さを感じさせる良い味わいです。
マカロンもフランボワーズのフレーバーを微かに滲ませ、甘さの中に見せる酸味がなんとも美しい・・・。
フランボワーズのうねる様な妖艶な色気具合は期待通りの素晴らしさ・・・、そこにマカロンのザックリした食感が気持ちいい！！
美味すぎです。
フルーツ系でもばっちりキメちゃいますね！！