児童館で娘が一人遊びをしていたとき、ぱらぱらとめくっていた子ども向けお菓子のレシピ本に載っていたものを少しアレンジして作ってみました。

いつもケーク・サレの味付けは粉チーズでしたが、なるほど、味噌という手がありましたか。

作ってみると、ほんのりとした味噌味がなかなかの美味。目新しいのか、ケーキではなく「パン！」と言いながら、娘もそれなりに食べてくれます。

夏に向けて、多少塩分も取った方がよいようですし、眼先をかえたこんなケーキも悪くありません。

【材料】　パウンド型1本分

かぼちゃマッシュ　６０ｇ（マッシュの状態でこの量です）

ざらめ　２０ｇ

味噌　小さじ１

ごま油　小さじ４

牛乳　100cc

小麦粉　150g

ベーキングパウダー　小さじ1/2

【作り方】

～前準備～

１．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるう

２．牛乳は人肌に戻しておく

３．パウンド型にクッキングシートを敷いておく

４．オーブンを170度に余熱しておく

～混ぜ合わせる～

１．かぼちゃマッシュにざらめ、味噌、ごま油を加え、ホイッパーであわせる

２．牛乳を少しずつ加え、全体をのばすように混ぜ合わせる

３．ふるった粉類を一度に加え、ゴムべらでさっくりとあわせる

４．型に流しいれる（固めの生地なので、全体にいきわたらせるように）

５．オーブンで30分焼く

出来あがり！

好きですか？

私、初めて見た時、鳥の餌だと思いました（すいません）

これを食べる人がいるのっ？！と、衝撃でした。

でも、パンを勉強していたときに、生地に練りこんで焼いたら、美味しくて美味しくてびっくりしました。

栄養価も高いし、それ以来気に入っています（でも直接は絶対食べない）

そこで、娘のおやつにも登場です。

ホットケーキに混ぜちゃうのが一番楽だと思うんですが、まぁそこは一応、オリジナルのものをご紹介せねばと、ワッフル型で焼きました(笑)

はい、要するに、フライパンでシンプルに焼いても、よいと思いますよ～。

その場合は、もう少しベーキングパウダーを増やすと、ふっくらなると思います。

ちなみに私の持論。

ワッフルメーカー+ホットサンドメーカー、実家で眠っている率、とても高し（うちはそうでした）

ぜひ、一度お問い合わせを(笑)

【材料】　ワッフル型2枚分（11cm×10cm）

牛乳　100cc

卵　40ｇ

薄力粉　60ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1/4

ミューズリー　大さじ１

無塩バター　20ｇ　+　α

【作り方】

～前準備～

１．薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、さらにミューズリーをあわせてよく混ぜておく

２．牛乳は人肌、卵は室温に戻しておく

～混ぜ合わせる～

１．牛乳と卵をよく混ぜ合わせる

２．ざらめ糖を加え、溶けるまであわせる

３．粉類を一気に加え、さっくりと混ぜる

＝＝＝ここで、生地を1時間寝かせます（室温でかまいませんが、暑くてエアコンもいれてないなら冷蔵庫へ）＝＝＝

３．バターを電子レンジまたは湯せんで溶かす

４．休ませた生地に、溶かしバターを加え、ざっと混ぜる

５．余熱したワッフルメーカーで焼く

　　（焼き時間などは、各製品の説明書に従ってください。うちのだと６～７分です）

出来あがり！

偏食と言うか、食べるものがすごく限られていて、いつも同じものを繰り返し作っている感じ。

凝ったものは食べない、シンプルがすき。

シンプルが好きにもほどがあり、例えばレンジでチンした小松菜は食べるけど、卵と炒めたら食べない、みたいな。

なんでそんなことを書いているかと申しますと、カレーですよ。

娘が出来るまで、子どもはカレーが好きだと思っていました。

娘も、一時期はカレーライス、食べてくれてました。

とまりがけの旅行なんかで、レトルトとご飯を持っていくと、あっためてもらうだけで食べさせられるからすごく便利でした。

が、1カ月ほど前（1歳8カ月）の頃、全く食べてくれなくなりました。

今は、ごはんは白いご飯か、中身がきちんと確認できる定番のしらすチャーハンもどきのみしか食べません。丼物は元々一切口にしてくれなかったので、カレーもどうやらその仲間入りをしてしまったようです。

で困った。手元に、緊急用として、レトルトの子どもカレーをまとめ買いしていたからです。

賞味期限はそこそこありますが、気が付いたら・・なんてことにもなりかねない。

だったら、ケーク・サレならぬ、ケーク・カリーなんてどうさ？とやってみました。

なんとか、食べてくれます。それほど好きではないようですが(笑)

思ったより面白い味になり、もう少し工夫すれば、大人でも十分おいしいスナックになりそうです。

砂糖をいれなかったので、焼き色はあまりつきません。

見た目、ちょっと食欲をそそらないのは、ご愛嬌と言うことで・・・

【材料】　パウンドケーキ型1本分

子ども用レトルトカレー　100g

小松菜　小1株（正味20g）

牛乳　80cc

薄力粉　150g
ベーキングパウダー　小さじ２

【作り方】

～前準備～

１．小松菜は下ゆでして冷水にとり、水分をしっかりきってからみじん切り

２．牛乳は人肌にしておく
３．薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく
４．パウンド型にオーブンシートを敷く
５．オーブンを170度に余熱しはじめる


～混ぜ合わせる～

１．レトルトカレーと小松菜をあわせ、人肌にあたためた牛乳を少しずつ加えてよく混ぜ合わせる

２．粉類を一度に加え、ゴムべらでさっくりあわせる
３．用意しておいた型に入れ、表面をならし、中央を少しくぼませる
４．余熱完了したオーブンに入れ、30～35分焼く

竹串をさして、中心まで焼けていれば出来あがり！

本来、こちらには、娘が喜んで食べてくれたおやつのレシピをメモしていくつもりですが、残念ながらこれは食べてもらえなかったもの。

ただ、将来的には使えるかもしれない、という思いと、リア友さんから、肉まんのレシピが知りたい、というお声があがったので、アップすることにしました。

肉まんは、一応パンの部類に入り、イーストを使います。

そして、パンの作り方というのは、実は色々な流派があります。

私は、ある教室の講師の資格を持っているのですが、そこのパンの作り方は、一応特許がありまして、こんなブログなので問題ない気もしますが、詳細な手順は載せることが出来ません。

ですので、お手持ちのレシピ本を参考にして、あぁこんな割合で作ればいいのか、と作ってくださいませ。

ん？だったら、最初から肉まんのレシピ検索すればいいじゃないか？って？そうかも（笑）

【材料】　肉まん５個分

○生地

強力粉　50ｇ

薄力粉　100ｇ

砂糖　15ｇ

塩　1ｇ

ベーキングパウダー　小さじ1/2

イースト　３ｇ

水　80ｇ

ショートニング　4.5ｇ（ラードだとコクが出ますが、一応子ども向けということで）

※本当は、水分にサカメートという酒種のような液体をいれるといいのですが割愛

※私の頭の中では、はやりの塩麹などを応用できないか考え中。うまくいったらご報告します

○肉まんの具

「もどき」ならでは。今回は、筑前煮の残り物とひき肉をまぜ、片栗粉でとろみをつけていれました。

５個に対して、肉80g+筑前煮の野菜80gくらい。

子ども向けを意識したため、追加の味つけはなしです（筑前煮は大人向けの味付け）

大人が食べるのであれば、豆板醤などを加えると、ぐっと中華風になります。

【作り方】

１．生地の材料をこねる。

　　薄力粉が多い生地のため、通常のパンよりも吸水が悪く、最初はまとまらずにぼそぼそします。

　　あきらめずにこねていると、途中で一気にまとまります。

　　トータルで20分ほど、しっかりこねてください。

２．1次発酵＝15分　（28度60％）

　　ボウルにショートニングを塗り、生地をいれる。

　　一回り大きめのボウルにぬるま湯をはり、生地が入ったボウルを内側にセットしてラップをぴっちり張る

３．ガス抜き、分割5個

４．ベンチタイム　10分（まな板などにのせ、固く絞った布巾をかぶせて休ませる）

５．成形

　　生地を裏返し、麺棒で丸く延ばす。外側が薄めになるように。

　　真ん中に具をのせ、ひだをよせ包み込む

　　→まず３つあつめ、そのあとでその間をつまむ。６つの花びらになるように

　　　　つまんで、最後は少しねじる

６．仕上げ発酵＝15分（35度65％）

　　オーブンや発泡スチロールの空き箱などを利用するときれいに発酵します

７．蒸気のあがった蒸し器にセットする。蓋に布巾をはさむ

　　15分最強火で蒸す。

　　蒸し上がりは、指の腹でおして、弾力があり戻ってくるならOK

　　へこむようなら、もう少しです

出来あがり！

おいおい、肝心な成形が分かりにくいだろうって？

発酵のさせかたも、これじゃよくわからんだろうって？

はい、すみません。

今度作る時、写真撮りながらやりますので、許して下さいね。

なかなか、娘がお気に召して、かつ、まぁこれなら人様にお見せしてもいいかな？というものが出来ませんでした。

そしてまたかぼちゃか？と言われそうな・・・まぁ、いいんです。

最初、バナナで作ってみたのですが、これが思いもかけぬ結果に。

美味しいと食べ始めた娘に「これ、バナナのケーキなんだよ」と言った途端、

バナナはそのまま食べたいのじゃ～～！といわんばかりに「バナナ！バナナ！」と

バナナ本体を要求、バナナケーキはその後食べてもらえませんでした（笑）

好きなものをわざわざ工夫する必要はないのね、と気が付いた出来事。

そして、かぼちゃに変更。水分量を少し調整したら、気にいって沢山食べてくれるものが完成しました。

そんなわけで、そのままだと苦手で食べられないけど、お菓子に変化させやすいかぼちゃにたよりがちなブログになりつつあります。

【材料】　15cmのクグロフ型1個分（ただし、型いっぱいにはなりません）

かぼちゃマッシュ※　80g

無塩バター　30ｇ

ざらめ糖（なければ上白糖でも可）　大さじ１

薄力粉　100ｇ
ベーキングパウダー　小さじ１
牛乳　大さじ６

※かぼちゃマッシュは、マッシュの状態で80g
　以前書いた、かぼちゃのクッキー（型抜き）を参照してください。

【作り方】

～前準備～

１．バター・牛乳は室温に戻しておく
２．小麦粉・ベーキングパウダーはあわせてふるっておく

３．型にはしっかりバターを塗っておく

４．オーブンを170度に余熱し始める

～混ぜ合わせる～

１．バターをクリーム状に練り、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく擦り合わせる
２．かぼちゃマッシュを加えて、さらに擦りあわあせる

３．牛乳を加え、滑らかになるまであわせる
４．粉類を一気に加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる

５．型にいれる（もったりした生地なので、ゴムべらで全体にきちんといきわたらせる）

　　トントンとテーブルに落として、軽く空気を抜く

６．余熱したオーブンに入れて、35分ほどやく

竹串をさして、中まで焼けていれば出来あがり！

内側はしっとりしています。冷凍もできますが、出来れば早目にお召し上がりを。