https://ameblo.jp/soba-tagata/ ブログの説明を入力します。 ja-jp https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11547889243.html 先日、井川の小河内に泊めてもらってみんなで懇親会を開きました。楽しかったあ。写真は在来のにんにくにふき味噌をつけて食べるところをパチ！在来のにんにくはこの地で長いこと育まれ、そしてこのように愛されてきましたこんなに素晴らしいものが身近にあったなんて。在来作物はそばだけでなくにんにく、じゃがいも、ニラ、からし菜、山葵、お茶　等等在来の野菜は、味わいや香り、食べ方までこれまでの常識を良い意味で覆してくれます。脇の畑から抜いてきて洗って生で味噌を付けて食べるこの喜び！パリパリと噛むと、　パリパリの歯ご 2013-06-08T22:04:09+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11545658789.html 早いものであれから一年が過ぎ今年も焼畑の季節がやってきます。写真は昨年の井川地区小河内の焼畑の様子です。今年は7月中旬に火を入れようと、小河内の皆さんは着々と準備をすすめてくれています。今年は昨年の倍の規模に拡大。焼が終わると、いよいよ念願のそばを蒔きます。もちろん静岡在来そばです。焼いた後に蒔いたそばは美味いです。とにかく美味い！！！しかも幻の静岡在来です。ポップコーンのような凄い風味をめいっぱい主張するやつです。焼くことで生まれる強力になった究極のそばの味わいです。量が少ないため、一部のお 2013-06-05T21:19:03+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11454683037.html 若杉友子さんと先ほど在来作物について熱く語り合いました。二人で決意を書いて写真にパチ！ 2013-01-22T21:33:01+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11408255562.html 朝イチ井川でSimplogで確認する 2012-11-19T19:08:00+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11400989350.html 反対に写真撮ってしまいました。逆立ちして見てください。(^O^)/本日午前中に静岡市の足久保の蕎麦畑の刈り取りを行いました。静岡県の耕作放棄地対策の事業で県の方や自然の力農園の方々が中心に地元や蕎麦愛好家の方々と一緒に栽培している畑です。実の付きが悪かったですが、どんな味か今から楽しみです。次回は試食会を皆さんと行います。 2012-11-10T14:27:22+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11400459808.html 蕎麦の契約栽培をお願いしているそば畑に蕎麦の実を取りに行ってきました。場所は長野県と新潟県の県境の黒姫高原標高八二〇ｍの岡野さんの畑です。写真は黒姫山と右奥は妙高です。今年も刈り取り天日干し後に連絡をもらい七反の畑で一トンの蕎麦が出来上がりました。品種は信濃一号ですが岡野さんの栽培はもちろん無農薬で作られた土が素晴らしく、毎年香り豊かな蕎麦を作ってくれます。前日の夜中に静岡を出発し、早朝に岡野さん宅に訪問し、夕方に静岡に戻ってたがたの営業と、めまぐるしい一日でしたが、今年も岡野さんとの素敵なひと 2012-11-09T20:01:11+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11397884901.html 11月4日静岡市の山間部・井川の焼畑の蕎麦畑の刈り取りを行いました。今年は40年ぶりの焼畑復活でどんな感じになるのか不安と期待いっぱいの蕎麦栽培でした。雑草もかなり生えていましたが、なんとか蕎麦の実も実り、井川の方々と街の人と田形で刈り取りと天日干しの作業を行うことができました。二週間程で脱穀と唐箕もしくは扇風機で綺麗になった蕎麦の実をたがたに持ってきて製粉し、試し打ちができる運びとなりました。焼畑が静岡の地元でできるなんて、感無量で涙が出そうなくらい嬉しい限りです。思えば、椎葉や鶴岡で見た焼畑 2012-11-06T14:26:29+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11389957757.html 皆様超ご無沙汰していました。お客様に何度もご指摘をいただきながら更新をしていないことを申し訳無く思っておりました。が、あまりにも色々と活動しすぎておりまして・・・申し訳ありませんでした。何からブログに更新したら良いのか分からないくらいお伝えしたい内容が盛りだくさんです。なのでまずは近況から今年の蕎麦栽培は大豊作です。全国的に当たり年！黒姫の契約栽培の畑も昨年の倍近く採れています。静岡の畑もたわわにびっしりと蕎麦の実が付き始めています。たいがい当たり年の実は旨いのでとても期待していてください。但し 2012-10-27T16:12:24+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11183798365.html 静岡在来・大野在来三年貯蔵・祖谷在来・椎葉在来等幻のそば達はたくさんないけれど価値がわかる方にぜひ食べていただきたい宝のコレクション。食べ比べをしていただきながら、そばのファンの方と、とことん過ごしたいひと時です。そばの凄さを共感したいと願っています。毎週日曜日（第一日曜日以外）１１：００～１２：３０約七種の蕎麦を利きそばしてもらいます会費　3500円申し込み　10人まで（一ヶ月前から受付先着順）場所　手打ち蕎麦　たがた　一階 2012-03-05T17:05:44+09:00 https://ameblo.jp/soba-tagata/entry-11166495410.html 初めまして！こんにちは。スタッフのきさらです店長が忙しくてブログを更新てきないので、私が更新させていただきますo(^o^)oこれからちょくちょく更新することがあると思うのでよろしくお願いします。さて、今日は先日行われた蕎麦会について書きたいと思います(*^^*)この日参加された方は9名全部で7種類のお蕎麦が出ました☆『福井 大野窒素真空 3年貯蔵 十割もり』『長野 黒姫 十割もり』『静岡 静岡 十割もり』『徳島 祖谷 十割もり』『静岡 清水 十割もり』『福島 会津 9:1粗びきかけ』『静岡 静岡 2012-02-16T13:21:00+09:00